Как вырастить патиссоны и сохранить их на зиму, видео

Патиссоны на зиму – 8 лучших рецептов

Патиссоны – вкусные и полезные овощи, они подходят для приготовления различных блюд, а также, для приготовления заготовок. Приготовить патиссоны на зиму можно разными способами. Эти плоды вкусы в соленом и маринованном виде, они отлично сочетаются с другими овощами, поэтому их можно применять для приготовления салатов, икры или лечо.

Какие выбрать питиссоны

Чтобы заготовки из патиссонов получились вкусными, необходимо придерживаться следующих правил:

  • желательно использовать для консервирования молодые плоды, мелкие патиссончики можно мариновать целиком;
  • если есть только большие плоды, диаметром 7-8 см, то их лучше применять для приготовления икры или салатов;
  • по вкусу патиссоны похожи на кабачки, поэтому их можно консервировать, используя одинаковые рецепты. Но патиссоны перед приготовлением необходимо бланшировать;
  • перед приготовлением патиссоны тщательно моют, и срезают плодоножку. Кожуру очищать не нужно, она очень тонкая;
  • можно консервировать патиссоны вместе с другими овощами, они отлично сочетаются с луком, морковью, помидорами, капустой, кабачками и пр.

Интересные факты: патиссоны – это искусственно выведенная разновидность тыквы, в диком виде это растение не встречается. Свое название овощ получил за свою необычную форму, название произошло от французского слова «пирог».

Хрустящие маринованные патиссоны на зиму

Приготовить хрустящие маринованные патиссоны совсем не сложно, для приготовления консервов рекомендуется мелкие плоды, которые можно замариновать целиком. Чтобы приготовить 2 литровые банки консервов, потребуется:

  • 1-1,2 кг мелких патиссонов;
  • ½ листа хрена;
  • 2 зонтика укропа;
  • ½ стручка острого перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 4 листа черной смородины;
  • 2 листа вишни;
  • 10 горошин черного перца;
  • 4 дольки чеснока.

Маринад:

  • 1 литр воды;
  • 1 столовая ложка соли (набираем с горкой);
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 120 мл столового уксуса.

Патиссоны тщательно промываем, для мойки стоит использовать щетку или новенькую губку для посуды. Поскольку мы не будем чистить плоды, к процессу мойки нужно отнестись ответственно. Затем нужно будет отрезать плодоножки.

Совет! Если имеются только достаточно крупные патиссоны (более 5 см в диаметре), то их перед маринованием нужно разрезать на несколько частей.

На дно каждой литровой банки (их нужно простерилизовать заблаговременно) нужно положить по четвертинке листа хрена, по половинке зонтика укропа, по листику смородины и вишни. Так же добавляем два зубка чеснока и пять горошин черного перца. Всю зелень, перед тем, как положить в банки хорошо вымоем и обсушим.

Затем укладываем в банки патиссоны, заполняя банки до уровня плечиков. Сверху на овощи укладываем оставшиеся половинки зонтиков укропа и по листочку смородины и вишни. Заливаем в банки крутой кипяток, заполняя их до самых краев. Накрываем прокипяченными крышками.

Выдерживаем пять минут. Затем воду сливаем, а в банки заливаем свежий кипяток. Еще через пять минут сливаем воду и заполняем банки кипящим маринадом. Сразу же закатываем их герметично. Переворачиваем банки вверх донышком и укутываем их теплым одеялом.

Совет! Банки, закатанные жестяными крышками, обязательно переворачивайте вверх ногами и оставляйте в таком положении до остывания. Это поможет убедиться, что банки укупорены качественно или позволит выявить брак.

Для приготовления маринада кипятим воду с добавлением соли и сахара, пару минут. Затем вливаем уксус и сразу же выключаем нагрев.

Икра из патиссонов

Чаще всего, икру готовят из баклажанов или кабачков, но икра из патиссонов получится не менее вкусной.

  • 2 кг патиссонов;
  • 500 гр. спелых помидоров;
  • 500 гр. моркови;
  • 300 гр. репчатого лука;
  • 170 мл растительного масла;
  • 1-1,5 столовых ложек соли (по вкусу);
  • 2-3 чайные ложки сахара;
  • 1-1,5 столовых ложек уксуса (9%).

Овощи хорошо вымоем, очистим. Нарежем их на небольшие кусочки, а потом измельчим в блендере или пропустим через мясорубку. Получившееся пюре перекладываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, вливаем растительное масло. Перемешиваем и ставим на плиту.

Тушим икру на небольшом огне в течение одного часа. В самом конце приготовления вливаем уксус.

Совет! По желанию, можно добавить в икру чеснок. Его нужно измельчить и положить в кипящую массу за пять минут до окончания варки.

Заранее вымоем банки, простерилизуем их любым способом, который вам удобен. Разливаем в сухие стерильные банки икру, укупориваем герметично. Остужаем заготовку «под шубой».

Вкусный салат из патиссонов и овощей

Можно приготовит вкусный салат из патиссонов с луком, морковью и огурцами.

  • 2 кг патиссонов;
  • 1 кг огурцов;
  • 500 гр. моркови;
  • 500 гр. лука;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • ½ стакана растительного масла;
  • 200 мл столового уксуса (9%);
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка черного молотого перца.

Промываем все овощи и зелень, обсушиваем. Патиссоны нарезаем небольшими кубиками или брусочками. Огурцы нарезаем очень тонкими половинками кружков. Морковку натираем на терке тонкими длинными брусочками, а лук – тонкими половинками колец. Смешиваем все овощи.

Вливаем в салат масло, уксус, солим, добавляем сахар, перчим. Все очень хорошо перемешиваем. Оставляем, прикрыв посуду с салатом крышкой, на 3 часа. Затем раскладываем салат по сухим чистым банкам, хорошо уплотняем овощи ложкой. Накладываем до уровня плечиков.

Затем разливаем в банки соком, который выделился при мариновании салата. Накрываем тару крышками и ставим стерилизовать. Стерилизуем пол-литровые банки в течение 20 минут. Закрываем банки герметично.

Патиссоны по-корейски

Любителям острых закусок понравятся патиссоны, приготовленные по-корейски.

  • 3 кг патиссонов;
  • 500 гр. моркови;
  • 500 гр. лука;
  • 6 стручков болгарского перца;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2-3 стручка жгучего перца;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 столовая ложка приправы для корейских салатов;
  • 150 гр. сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 стакан столового уксуса (9%);
  • 1 стакан растительного масла.

Промываем патиссоны, срезаем плодоножки. Натираем овощи на специальной терке, чтобы получилась тонкая длинная соломка. Очищаем морковь и натираем её так же, как и патиссоны. Лук шинкуем тонкими половинками колец. Болгарский перец разрезаем пополам, вычищаем из него семена, нарезаем его тонкой соломкой. Очищенный чеснок пропускаем через пресс, очень мелко нарезаем очищенный жгучий перец.

Перемешиваем все овощи, посыпаем их приправой для корейских салатов, перчим, солим. Добавляем измельченную зелень, вливаем уксус и масло. Все очень хорошо перемешиваем. Даем салату постоять пару часов. Затем раскладываем по чистым и просушенным банкам, накрываем крышками. Стерилизуем, выдержав в кипящей воде 15 минут. Закатываем банки герметично.

Соленые патиссоны

Можно приготовить соленые патиссоны. Приведем традиционный рецепт этой заготовки.

  • 2 кг патиссонов;
  • 1,5 литра воды;
  • 1 головка чеснока;
  • 60 гр. соли;
  • 2-3 листа хрена;
  • 6 листиков вишни;
  • 6 горошин черного перца;
  • 100 гр. свежей зелени укропа.

Из указанного количества продуктов получается три литровых банки консервов. Можно приготовить овощи в одной трехлитровой банке или взять две полуторалитровые.

Хорошо промываем овощи и зелень, даем им обсохнуть. Патиссоны нужно бланшировать. Опускаем их в кипящую воду и кипятим в течение пяти минут.

Чистим чеснок, зубчики оставляем целыми. Раскладываем листья хрена, листики вишни и смородины, а также веточки укропа по банкам. Так же кладем в банки целые зубчики чеснока и горошины перца. В банки плотно укладываем патиссоны.

Кипятим воду с солью, заливаем горячим рассолом патиссоны. Даем банкам остыть, накрываем обычными пластиковыми крышками и ставим в темное место на трое суток. Затем аккуратно сливаем рассол, кипятим его и кипящим вливаем в банки. Теперь укупориваем банки герметично, закатав их жестяными крышками. Хранить заготовку необходимо в прохладном месте.

Ассорти из помидор, огурцов и патиссонов

Вкусная и красивая заготовка – ассорти из помидор, огурцов и патиссонов.

  • 600 гр. мелких молодых патиссонов;
  • 700 гр. мелких крепких помидоров;
  • 700 гр. небольших огурцов;
  • 30 гр. петрушки;
  • 30 гр. укропа;
  • 4 зубка чеснока;
  • 50 гр. лука;
  • 4 лавровых листика;
  • 10 горошин черного перца;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 4 бутона гвоздики;
  • 1 литр воды;
  • 4 чайных ложек соли;
  • 9 чайных ложек сахара;
  • 11 чайных ложек укуса (9%).

Овощи и зелень тщательно вымоем и обсушим. Лук и чеснок очистим, у патиссонов срежем плодоножки. Помидоры наколем со стороны плодоножки, выполнив пару проколов зубочисткой, у огурчиков обрежем кончики. Лук нарезаем крупными кружками.

В чистые сухие банки укладываем по несколько веточек укропа, по лавровому листику. Туда же кладем колечки лука и зубчики чеснока, а также горошинки перца и гвоздику. Выкладываем в банки подготовленные овощи. Огурцы лучше положить вниз, а помидоры расположить верхним слоем.

Совет! Если под рукой есть только крупные овощи, то огурцы и патиссоны можно нарезать кусочками, помидоры же лучше оставить целыми.

Вливаем в банки крутой кипяток, сверху накрываем прокипяченными крышками. Оставляем на четверть часа. Затем сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем в неё соль, сахар и кипятим в течение одной минуты. Затем вливаем уксус и сразу же выключаем огонь. Заливаем маринад в банки и закручиваем их крышками. Остужаем «под шубой».

Патиссоны в томатном соке

Вкусными получаются патиссоны в томатном соке. Сок лучше приготовить самостоятельно из свежих помидоров.

  • 1 кг молодых патиссонов;
  • 1 кг помидоров;
  • 50 гр. чеснока;
  • 1 стручок болгарского перца;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 70 мл уксуса (9%);
  • 0,5 чайной ложки молотого красного перца;
  • 100 гр. сахара.

Из указанного количества ингредиентов выйдет три банки консервов объемом 500 мл.

Начнем готовку с мойки овощей, перец необходимо очистить от семян, у помидоров – вырезать плодоножки. Перец и помидоры пропускаем через мясорубку, переливаем полученную овощную массу в кастрюлю и ставим на плиту. Кипятим соус в течение 10-15 минут, затем вливаем растительное масло, кладем соль, сахар и перец, все хорошо размешиваем.

Опускаем в соус патиссоны, нарезанные крупными кубиками, доводим до кипения, а затем, убавив огонь, тушим около получаса. Затем добавляем в кипящую массу измельченный чеснок и продолжаем тушить еще пять минут. Затем вливаем уксус, размешиваем и снимаем с плиты. Раскладываем заготовку по предварительно простерилизованным банкам, сразу же закрываем герметично. Остужаем «под шубой».

Аппетитное лечо с патиссонами

Классическое лечо готовят с болгарским перцем, но не менее вкусным и аппетитным получается лечо с патиссонами.

  • 1 кг патиссонов;
  • 1 кг сладкого болгарского перца;
  • 800 гр. спелых помидоров;
  • 400 гр. репчатого лука;
  • 100 гр. чеснока;
  • 200 мл растительного масла;
  • 60 мл уксуса (9%)
  • 30 гр. сахара;
  • 50 гр. соли;
  • несколько веточек укропа или 0,5 чайной ложки сухих семян укропа для аромата.

Тщательно вымоем все овощи. Очистим лук и болгарский перец, у патиссонов срежем плодоножки. Лук шинкуем мелкими кубиками, перец – тонкой соломкой, патиссоны – небольшими кубиками.

Помидоры измельчаем, пропустив их через мясорубку. Полученную томатную массу можно дополнительно перетереть через сито, чтобы удалить семена и остатки кожицы. Очищенный чеснок пропускаем через пресс.

Наливаем в посуду масло, обжариваем на нем лук до прозрачности, затем добавляем перец и патиссоны. Перемешиваем, убавляем огонь и тушим в течение четверти часа.

Затем вливаем к овощам томат и продолжаем тушение еще 15 минут. Добавляем измельченный чеснок и нарезанный укроп либо семена укропа. Продолжаем тушение еще пять минут. На последнем этапе вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

Горячее лечо раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, сразу же закатываем. Оставляем остывать, укутав банки в теплые одеяла.

Как вырастить патиссоны и сохранить их на зиму, видео

Эту разновидность обыденной тыквы в разных уголках мира называют овощной и тарельчатой, в мировой спецификации, где патиссон именуют Cucurbita pepo var. Clypeata, закреплено ее сравнивание с раковиной-гребешком. Есть у патиссона и совсем оригинальное имя – иерусалимский артишок. Само слово «патиссон» происходит от названия французского закрытого пирога, pate. Собственно на такое блюдо овощная культура очень похожа и по форме, и оригинальному для семейства тыквенных образу.

Как же смотрятся патиссоны, и почему сравнивание с тарелкой и пирогом оказывается очень обоснованным?

В отличии от тыквы патиссоны не дают плетей. Растут, как и их близкие родственники, кабачки, организуя большой куст, на котором после цветения рождается приплюснутая, дисковидная завязь с практически ровным или фигурным краем.

Интересно, что дикорастущих патиссонов в природе не встречается. Благодаря этому происхождение вида до этих пор не очевидно. Быстрее всего, патиссоны стали результатом спонтанного скрещивания и первый раз возникли где-нибудь в Центральной или Южной Америке, а потом получили распространение по иным уголкам Нашей планеты. Огромной популярностью культура пользуется во Франции и Соединённых Штатов. Причем и в северной Aмерике патиссон по праву величают patty pan, что буквально в переводе значит форма для пирога.

В нашей стране, бывший когда то знаменитым овощ сегодня подзабыт и вытеснен иными родственными видами, хотя выращивание патиссонов и уход за ними большого труда не составит даже для начинающего огородника.

Выращивание патиссонов и уход за посадками

Семена патиссона внешне очень схожи с семенами кабачков, также хранят всхожесть до 8 лет, но чуть-чуть уже и мельче. Температура, при которой семена трогаются в рост, составляет 12–14 °С, а развивается и плодоносит патиссон при 15–27 °С. При посадке этой культуры главное не забыть учесть, что для растений губительны заморозки, благодаря этому в открытый грунт семена или рассада патиссона попадает не до недавнего времени второй половины мая.

Читайте также:  Гусиные яйца: чем отличаются от куриных, чем полезны, как приготовить

Имеются собственные требования у тарельчатой тыквы и к составу и структуре грунта. Хорошее место для посадки патиссона – это отлично освещенный участок с рыхлой почвой, богатейшей органикой. Отлично себя ощущает растение на черноземе, смешанном с опилками или песком:

  • Для выращивания патиссонов подойдут глинистые грунты, удобренные органикой в расчете 4–6 кг на метр площади.
  • Осенью в грунт на каждый метр квадратный грядок вносят 46 грамм суперфосфата и 12 грамм калийных солей.
  • Весною при удобрении грунта на метр идет 13 грамм мочевины.

При подборе места для посева патиссонов берут во внимание, что после огурцов, кабачков, самих патиссонов и тыкв эту культуру садить не следует.

Как растут патиссоны в соседстве с другими огородными культурами? Во избежание развития болезней, свойственных этим близкородственным видам, занять былую грядку патиссоны могут лишь через 4–5 лет. Зато после бобовых, моркови и петрушки, лука и капусты урожай таких оригинальных тыкв будет хорошим, а кусты здоровыми. Как и в случае с тыквами, отлично комбинирующимися с картофелем, патиссоны могут выращиваться в междурядьях среди картофельных кустов. Интересно смотреть, как растут патиссоны на компостных кучах. Постоянный подогрев почвы и ее питательность благоприятно отображаются на росте куста и количестве завязи.

В открытый грунт семена заделывают во второй половине мая. На лунку глубиной от 3 до пяти сантиметров должно приходиться по 2–3 семени. Грядку размечивают с подобным расчетом, чтобы между растениями оказалось не меньше 70 см. Когда сеянцы раскроют первые реальные листы. Их прореживают, оставляя по одному ростку на лунку.

Если нельзя исключать весенние похолодания или заморозки, при выращивании патиссонов посевы в первую очередь накрывают пленкой.

Когда патиссоны растят через рассаду, посев в горшочки диаметром 8 см проводят в последней трети апреля. В почву рассаду переносят через 25–35 дней, когда минует опасность морозов. Под пленку патиссоны можно пересаживать на 15 дней до недавнего времени. Благодаря мощной корневой системе куст патиссона питается с глубины до полуметра и участка почвы диаметром около 4 метров. Благодаря этому для растений предпочтительны нечастые, но обильные поливы, комбинирующиеся с подкормками:

  • Сеянцы с 2-мя открытыми листами подкармливают раствором 15–20 грамм мочевины и вдвое меньшего количества калийных и удобрений на основе фосфора на метр площади.
  • На стадии образования бутонов подкормку повторяют, делая больше вдвое норму калийных солей и в полтора – фосфорных и азотосодержащих удобрений.
  • Во время массового плодоношения кусты патиссонов удобряют подобным составом.

В засушливые периоды патиссоны поливают не реже 1 раза на протяжении недели.

Для хорошего освещения и проветривания посадок на взрослых плодоносящих кустах обрывают часть листвы, что не даст формироваться гнилостным грибкам и бактериям. Чтобы не было гниения плодов лучше не допускать попадания завязи на грунт, а еще удалять венчики отцветших цветов.

Как сберечь патиссоны на зиму и принимать летом?

Как и кабачки, патиссоны употребляют незрелыми, когда кожица еще не затвердела, семена не сформировались, а у мякоти достаточно хорошая консистенция. Когда тыквина созревает, верхний слой становится несъедобным, внутренняя часть плода приобретает рыхлость, созревают семена. Такие патиссоны сберечь на зиму большого труда не составит, однако их пищевая ценность невелика.

Чуть сложнее сохранить и заготовить впрок деликатесные патиссоны диаметром от 5 до 12 см, подходящие для жарки, тушения, фаршировки и консервирования. Уборку подобных плодов проводят не реже 2-ух раз на протяжении недели, в первую очередь оставляя на патиссоне плодоножку.

Чем регулярнее будет вестись срезка, тем больше новой завязи образуется до самых холодов.

Молодые патиссоны сохранять долго месяца в свежем виде как правило невозможно. Дома при температуре не больше 4–8 °С плоды хранят внешний вид и вкусовые свойства наиболее долго. Патиссоны с плотной кожицей отлично хранятся до весенней поры. При этом направляемые в хранилище плоды обязаны быть целыми, без царапин и вмятин на кожице, с маленькой плодоножкой и удалёнными останками цветка.

Прекрасные условия хранения – это температура 1–3 °С, небольшая влажность и наличие вентиляции.

Как сберечь патиссоны на зиму в комнатных условиях? Для этого плоды оборачивают в бумагу и кладут в темное место таким образом, чтобы тыквины не соприкасались. Как и кабачки, патиссоны, снятые задолго до наступления зрелости, могут стать отличными элементами для бытовых маринадов, солений и вкусной овощной икры.

Как на зиму сберечь патиссоны фактически свежими и сочными? Молодые патиссоны можно сберечь свежими, подвергнув быстрой заморозке в виде целых очень маленьких плодов, которые предназначены для фаршировки, или маленьких кубиков, идущих в рагу, супы и прочие кулинарные блюда. Замороженные овощи полностью хранят пищевую ценность и вкус только что сорванных плодов.

Как в домашних условиях заморозить патиссоны на зиму свежими и можно ли

Заморозка летних овощей необходима для того, чтобы зимой наслаждаться натуральным вкусом и получать пользу от продукта. Патиссон является родственником тыквы, кабачка. В составе имеется много витаминов и минералов, которые укрепляют иммунитет, очищают организм от токсинов, выводят соли и снижают холестерин в крови. Для сохранения питательных компонентов, замораживать овощ нужно правильно.

Сбор урожая для хранения

Причудливая и оригинальная форма патиссонов напоминает тарелку с резными краями. С французского языка название так и переводится – овощная тарелка. В мякоти содержится витамин А, РР, витамины группы В, С, кальций, фосфор, железо.

В сезон созревания собирать урожай нужно три раза в неделю. Если сбор будет редким, то овощи перезревают. Кожица белеет, а мякоть становится рыхлой и теряет ценные вещества. Срезать нужно с плодоножкой.

В отличие от своих сородичей, тыквы, патиссоны не хранятся долго в свежем виде. При комнатной температуре свежие овощи храниться не больше двух дней, в холодильнике можно сохранить свежесть на протяжении недели.

Несмотря на то, что овощи можно купить в магазине круглый год, именно в летних плодах содержатся витаминно-минеральные комплексы необходимые организму. Есть и другие положительные стороны заморозки патиссонов:

  • зимние овощи стоят дороже, поэтому можно сэкономить бюджет, достав из морозилки порцию патиссонов;
  • можно быть точно уверенным, что овощи не прошли обработку химическими препаратами и хранились в правильных условиях;
  • чистые, нарезанные и очищенные кусочки можно сразу добавлять в готовящееся блюдо, поэтому хозяйка экономит еще и время;
  • отпадает необходимость хранения в подвале и погребе, особенно, если его нет.

Все, что нужно сделать, это приготовить продукты и инвентарь. В ходе работы необходимо всего лишь овощи помыть, нарезать дольками и разложить по емкостям.

Подготовительный этап

Патиссоны свежими хранятся не больше недели. Но в замороженном или консервированном виде можно долгое время использовать овощ в пищу. Выбирать для заморозки нужно патиссоны, не имеющие царапин, вмятин и других повреждений.

Продукт нужно тщательно отмыть от загрязнений, можно использовать губку. Небольшого размера овощи можно замораживать в целом виде. После мытья в прохладной воде их нужно хорошо высушить и поместить в пакеты.

Срок хранения замороженных кусочков патиссонов составляет приблизительно 10 месяцев.

Крупного размера плоды рекомендуется разрезать на дольки. Предварительно следует очистить кожуру. Нарезанные кубики помещают на плоскую посуду и помещают в морозилку на два часа. После этого кубики собирают в один пакет и снова отправляют в морозилку. Эта процедура исключит примерзание нарезанных долек друг к другу.

Для заморозки патиссонов на зиму можно использовать вакуумные пакеты и пластиковые контейнеры. Они защитят содержимое от посторонних запахов и сохранят полезные компоненты. На каждой таре полезно указать дату и время упаковывания.

Некоторые рецепты замораживания патиссонов содержат дополнительный этап. Опытные хозяйки, перед тем как заморозить патиссоны, проводят процедуру бланшировки. Пригодятся две большие кастрюли с водой. Одну емкость ставят на огонь и доводят воду до кипения. В другую наливают холодную воды и опускают кубики льда. Целые патиссоны погружают в кипяток на 6 минут, а кусочки достаточно окунуть на 2 минуты. Затем сразу же размещают овощи в ледяную воду.

Прием контраста позволит сохранить мякоти форму и упругость. Она не распадется после разморозки и при варке. После этого этапа овощи раскладывают на бумаге или полотенце и оставляют до полного остывания.

Правила и способы хранения

Хранить овощи в домашних условиях нужно только в морозилке. Чем ниже температура, тем дольше можно держать их там. Оптимальной температурой считается отметка -18 градусов. При температуре выше -10 градусов хранить разрешается всего лишь три месяца.

Для хранения не следует выбирать стеклянную тару, так как она может треснуть от резких перепадов температуры. Лучше всего подходят вакуумные пакеты, которые закрываются специальными зажимами. Удобно пользоваться пластиковыми контейнерами.

Как нужно заморозить патиссоны на зиму, предлагается несколько вариантов. Резать овощи можно по-разному. Форма зависит от того, для каких целей предполагается их использовать после разморозки. Можно нарезанные кусочки поместить в один большой пакет, а можно в маленькие для порционного применения.

Из замораживаемых овощей можно сделать пюре:

  • патиссон очищают от кожицы и внутренностей, нарезают небольшими кубиками;
  • овощную нарезку помещают в кастрюлю с водой и варят на слабом огне до готовности;
  • сваренные овощи превращают в пастообразную массу с помощью блендера;
  • полученную однородную массу раскладывают в небольшие, порционные емкости;
  • пюре из патиссонов помещают в морозилку на три часа;
  • замороженные кубики вынимают из формочек и пересыпают в пакет.

По мере необходимости кубики разогревают или добавляют в другое готовое, горячее блюдо, например, каши или картофельное пюре. Они быстро размораживаются и придают блюду нежный, приятный привкус.

Многие хозяйки морозят патиссоны с другими овощами: «Если предполагается заморозить патиссоны для овощного рагу, то заготовку произвожу одновременно с другими овощами. Промываю и очищаю от семян болгарские перцы, баклажаны и томаты. Все овощи нарезаю кубиками и помещаю в один пакет. «Морозила таким способом овощи ни один год подряд. Очень удобно использовать готовую овощную нарезку в приготовлении различных блюд».

Другие способы зимнего хранения

На зиму можно патиссоны и засушить. В них так же сохранятся все питательные компоненты. Сушить можно под прямыми солнечными лучами или в духовке. Нужно отобрать только спелые, не поврежденные плоды. Их моют, отрезают края и плодоножку. Затем нужно овощ нарезать кольцами.

Нарезанные кольца выкладывают одним слоем на противень или лист бумаги. Обязательно нужно через определенное время переворачивать нарезку. В духовке весь процесс займет около 6 часов. Готовые сушеные дольки рекомендовано хранить в тканевом мешочке.

Часто патиссоны консервируют. Существует много популярных и проверенных рецептов. Овощи можно солить, мариновать, делать салаты и джемы.

Рецепт маринованных патиссонов.

  • Патиссоны в количестве 500 г промывают от загрязнений. Крупные плоды нарезают кубиками, а небольшие оставляют в целом виде.
  • Потребуется болгарский и жгучий перец. Овощи промывают, удаляют семена, плодоножки и перегородки. Нарезать лучше полосками.
  • В стерилизованные банки первым слоем выкладывают перец душистый горошком 6 штук, один листик лаврушки, 3 зубчика чеснока (можно нарезать дольками и вкус будет острее), листья вишни и смородины.
  • На специи выкладывают перцы.
  • Последним слоем в стеклянные емкости размещают патиссоны и вливают в банки кипящую воду на 6 минут.
  • Воду сливают и добавляют по 50 г соли и сахара, как только вода снова закипит, вливают уксус 5 мл.

Банки закатывают и укутывают теплым пледом до окончательного остывания содержимого.

Как выращивать патиссоны в открытом грунте из семян и через рассаду

В этой статье мы подробно поговорим о том, как выращивать патиссоны из семян в открытом грунте и как их сажать через рассаду. Разберем алгоритм посадки семян , полив, подкормку, уход, все то, что необходимо, чтобы получить хороший урожай вкусных и сочных плодов.

Как выращивать патиссоны правильно?

Кому то патиссоны напоминают кабачки.

Но если вы попробуете их приготовить, то поймете, что мякоть у них более сочная, более плотная и обладает своим уникальным вкусом.

Блюда из них отличаются от тыквы и кабачков, и для многих этот овощ становится даже более приоритетным из двух вышеперечисленных.

Да и вырастить его не так уж и сложно.

Патиссоны можно посадить семенами в грунт, а можно через рассаду ( тогда урожай не заставит себя долго ждать)

Читайте также:  Биарум. Все статьи о растении. Описание, выращивание и уход

Итак, как выращивать патиссоны, поговорим подробнее.

Подготовка почвы для выращивания

Патиссоны любят почву с нейтральной реакции, суглинки и чернозем.

Подготовка грядки проводится весной, с этой целью в почву (для глинистых, суглинистых почв) из расчета на 1м2 под перекопку на глубину штыка лопаты вносится:

  • половина ведра торфа;
  • половина ведра перегноя;
  • половина ведра древесных опилок;
  • 1 столовая ложка супефосфата;
  • 2 столовых ложки золы древесной.

Подготовка семян к посеву

Подготовка семян к посеву является важным элементом и проводится заблаговременно:

  1. За два дня до посева семян в грунт или на рассаду, их следует поместить на 2-3 часа в раствор «Энергена» в пропорциях: 5 капель / 1 стакан воды, накрыв при этом тканью, смоченной раствором, обеспечив температурный режим — 20 — 25°С
  2. Либо продезинфицировать 20 минут в растворе марганцовки. Промыть и подсушить.
  3. Или перед посевом замочить семена в воде, чтобы они набухли и проклюнулись.

фото@AllNikArt

Когда садить семена патиссонов на рассаду и в открытый грунт

  1. Посев семян на рассаду проводится в период с 10 по 25 апреля.
  2. Высадка рассады в грядки проводится в период с 20 по 25 мая, под плотный укрывной материал на срок до 15 июня.
  3. Патиссоны высаживают семенами в открытый грунт в конце мая – начале июня, когда минует угроза весенних, возвратных заморозков и почва в 15 см слое земли прогреется до +14…+17°С. Перед посевом, разровнять и уплотнить почву на грядке, полить тёплым раствором «Агриколы Вегета»

50°С в пропорциях: 3 столовых ложки / 10 литров воды — 5 литров / 1м2 после чего укрыть под плёнкой (плёнку можно убрать через 3-5 дней).

  • В период с 1 мая по 10 июня сеять в лунки по 2 семени, расстояние между лунками — 5 см, после прорастания оставить только сильное растение, другое удалить (пересадить) укрыв грядки плотным укрывным материалом с использованием дуг. Срок укрытия до 15 июня.
  • Сроки посева патиссонов в открытый грунт по регионам России

    РегионСроки посева
    Южный регион20-30.04 – 10.05
    Центрально-черноземный10-15.05 – 15.06
    Средняя полоса и Подмосковье15-20.05 (под укрытие); 20-30.05 – 5-10.06
    Дальний ВостокС 15.06
    Северо-ЗападТеплицы
    Сибирско- УральскийТеплицы

    Для посева семян используйте ёмкости размером 10х10 см располагая семена в почву на глубину до 2-3 см.

    Оптимальный температурный режим для выращивания рассады — 18 — 22°С.

    При высадке рассады в грунт расстояние между лунками

    Как подкармливать патиссоны правильно

    Как правило, патиссоны подкармливают 3 — 4 раза :

    • Подкормку сеянцев проводите через 10 дней после появления всходов внесением «Агриколы Вегеты» в пропорциях: 1 столовая ложка / 1 литр воды — 1 стакан / 2 растения.
    • Следующая подкормка проводится ещё через 10 дней, также с использованием раствора «Агриколы Вегета» в пропорциях: 1 чайная ложка / 1 литр воды и нитрофоски в пропорциях: 1 чайная ложка / 1 литр воды — 1 стакан / 1 растение.
    • Подкормка растений после высадки проводится до их цветения путем внесения в почву раствора «Эффектон-О» в пропорциях: 2 столовые ложки / 10 литров — 3 — 5 литров / 1м2.
    • Следующая подкормка проводится в период плодоношения с использованием раствора «Агриколы для тыквенных культур» в пропорциях: 1 столовая ложка «Агриколы для тыквенных культур» / 2 столовых ложки «Агриколы Вегета» / 10 литров воды — 4 — 5 литров / 1м2.
    1. 1-я подкормка — раствором «Энергена» в пропорциях: 2 капсулы / 10 литров воды («Энерген — О» в пропорциях: 2 столовые ложки / 10 литров воды) — 2 литра / 1 куст;
    2. 2 — я подкормка — через 10 — 12 дней также «Энергеном», условия внесения подкормки те же;
    3. 3 — я подкормка — раствором «Агриколы от пожелтения листьев» в пропорциях: 2 столовые ложки / 5 литров воды.

    Как поливать патиссоны правильно

    Полив рассады — 1 раз в неделю водой с температурой 22°С под корень растения.

    25°С, под корень растения. Периодичность полива: до цветения — 1 раз в неделю — 5 — 8 литров воды / 1м2, во время цветения и плодоношения — 2 раза в неделю — 8 -10 литров воды / 1м2.

    Как выращивать патиссоны видео

    Если погода солнечная целесообразно провести искусственное опыление, для чего удалить 1 — 2 нижних листа в местах где имеется хорошая вегетативная масса. Процедуру опыления можно повторить через 3 — 4 дня.

    Уборку урожая проводите каждые 4 — 6 дней.

    Хранить патиссоны рекомендуется в прохладном месте.

    Надеемся теперь, зная, как выращивать патиссоны, вы получите их хороший урожай в будущем дачном сезоне.

    Выращивание и хранение патиссонов

    В отличие от тыквы патиссоны не дают плетей. Растут, как и их ближайшие родственники, кабачки, образуя крупный куст, на котором после цветения появляется приплюснутая, дисковидная завязь с почти ровным или фигурным краем.

    Интересно, что дикорастущих патиссонов в природе не встречается. Поэтому происхождение вида до сих пор не совсем ясно. Скорее всего, патиссоны стали результатом спонтанного скрещивания и впервые появились где-то в Центральной или Южной Америке, а затем распространились по другим уголкам Земного шара. Наибольшей популярностью культура пользуется во Франции и США. Причем и на Североамериканском континенте патиссон заслуженно величают patty pan, что буквально переводится как форма для пирога.

    В России, бывший некогда известным овощ сегодня подзабыт и вытеснен другими родственными видами, хотя выращивание патиссонов и уход за ними не составит труда даже для начинающего огородника.

    Выращивание патиссонов и уход за посадками

    Семена патиссона внешне имеют много общего с семенами кабачков, так же сохраняют всхожесть до 8 лет, но немного уже и мельче. Температура, при которой семена трогаются в рост, составляет 12–14 °С, а развивается и плодоносит патиссон при 15–27 °С. При посадке этой культуры важно учитывать, что для растений губительны заморозки, поэтому в открытый грунт семена или рассада патиссона попадает не раньше второй половины мая.

    Есть свои требования у тарельчатой тыквы и к составу и структуре грунта. Лучшее место для посадки патиссона – это хорошо освещенный участок с рыхлой почвой, богатой органикой. Хорошо себя чувствует растение на черноземе, смешанном с опилками или песком:

    • Для выращивания патиссонов подходят суглинки, удобренные органикой из расчета 4–6 кг на метр площади.
    • Осенью в почву на каждый квадратный метр грядок вносят 46 грамм суперфосфата и 12 грамм калийных солей.
    • Весной при удобрении грунта на метр идет 13 грамм мочевины.

    При выборе места для посева патиссонов учитывают, что после огурцов, кабачков, самих патиссонов и тыкв эту культуру сажать не следует.

    Как растут патиссоны в соседстве с другими огородными культурами? Чтобы избежать развития заболеваний, присущих этим близкородственным видам, занять прежнюю грядку патиссоны могут лишь спустя 4–5 лет. Зато после бобовых, моркови и петрушки, лука и капусты урожай этих необычных тыкв будет хорошим, а кусты здоровыми. Как и в случае с тыквами, прекрасно сочетающимися с картофелем, патиссоны могут выращиваться в междурядьях среди картофельных кустов. Интересно наблюдать, как растут патиссоны на компостных кучах. Постоянный подогрев почвы и ее питательность положительно отражаются на росте куста и количестве завязи.

    В открытый грунт семена заделывают во второй половине мая. На лунку глубиной от 3 до 5 см должно приходиться по 2–3 семени. Грядку размечают с таким расчетом, чтобы между растениями оказалось не меньше 70 см. Когда сеянцы раскроют первые настоящие листья. Их прореживают, оставляя по одному ростку на лунку.

    Если не исключены весенние похолодания или заморозки, при выращивании патиссонов посевы обязательно накрывают пленкой.

    Когда патиссоны выращивают через рассаду, посев в горшочки диаметром 8 см проводят в последней трети апреля. В грунт рассаду переносят через 25–35 дней, когда минует опасность заморозков. Под пленку патиссоны можно пересаживать на две недели раньше. Благодаря мощной корневой системе куст патиссона получает питание с глубины до полуметра и участка почвы диаметром около 4 метров. Поэтому для растений предпочтительны нечастые, но обильные поливы, сочетающиеся с подкормками:

    • Сеянцы с двумя раскрытыми листьями подкармливают раствором 15–20 грамм мочевины и вдвое меньшего количества калийных и фосфорных удобрений на метр площади.
    • На стадии образования бутонов подкормку повторяют, увеличивая вдвое норму калийных солей и в полтора – фосфорных и азотосодержащих удобрений.
    • Во время массового плодоношения кусты патиссонов удобряют аналогичным составом.

    В засушливые периоды патиссоны поливают не реже 1 раза в неделю.

    Для лучшего освещения и проветривания посадок на взрослых плодоносящих кустах обрывают часть листвы, что не даст развиваться гнилостным бактериям и грибкам. Во избежание загнивания плодов лучше не допускать попадания завязи на грунт, а также удалять венчики отцветших цветов.

    Как сохранить патиссоны на зиму и употреблять летом?

    Как и кабачки, патиссоны употребляют незрелыми, когда кожица еще не затвердела, семена не сформировались, а у мякоти достаточно приятная консистенция. Когда тыквина созревает, поверхностный слой становится несъедобным, внутренняя часть плода приобретает рыхлость, созревают семена. Такие патиссоны сохранить на зиму не составит труда, но их пищевая ценность невелика.

    Немного сложнее сберечь и заготовить впрок деликатесные патиссоны диаметром от 5 до 12 см, пригодные для жарки, тушения, фаршировки и консервирования. Уборку таких плодов проводят не реже двух раз в неделю, обязательно оставляя на патиссоне плодоножку.

    Чем регулярнее будет вестись срезка, тем больше новой завязи образуется до самых холодов.

    Молодые патиссоны сохранить дольше месяца в свежем виде практически невозможно. В домашних условиях при температуре не более 4–8 °С плоды сохраняют внешний вид и вкусовые свойства наиболее долго. Патиссоны с плотной кожицей прекрасно хранятся до весны. При этом направляемые в хранилище плоды должны быть целыми, без царапин и вмятин на кожице, с небольшой плодоножкой и удаленными остатками цветка.

    Лучшие условия хранения – это температура 1–3 °С, умеренная влажность и наличие вентиляции.

    Как сохранить патиссоны на зиму в комнатных условиях? Для этого плоды заворачивают в бумагу и укладывают в темное место так, чтобы тыквины не соприкасались. Как и кабачки, патиссоны, снятые задолго до наступления зрелости, могут стать прекрасными компонентами для домашних маринадов, солений и вкусной овощной икры.

    Как на зиму сохранить патиссоны практически свежими и сочными? Молодые патиссоны можно сохранить свежими, подвергнув быстрой заморозке в виде целых мелких плодов, предназначенных для фаршировки, или небольших кубиков, идущих в рагу, супы и другие кулинарные блюда. Замороженные овощи полностью сохраняют пищевую ценность и вкус только что сорванных плодов.

    Патиссоны на зиму: как можно и как нельзя хранить «плоскую тыкву»

    Патиссон – уникальный овощ, который имеет массу почитателей. Собрав разноцветные маленькие соплодия в одной банке, можно получить замечательное консервированное ассорти. А вот в свежем виде они лежат не долго. Как хранить патиссоны так, чтобы наслаждаться ими подольше? Этот вопрос задают себе страстные любители овоща и те огородники, которые собрали огромный урожай, но не знают, как его сберечь. Если вы из их числа, ответ получите в этой статье.

    Можно ли хранить патиссоны?

    В реестре селекционных достижений около 30 сортов «плоской тыквы», и нет ни единого, который бы тестировался на предмет хранения. В отличие от настоящей тыквы, где селекционеры работают в направлении позиции «лежкость», у патиссона такой параметр не учитывается.

    По-видимому, это происходит потому, что молодые соплодия с нежной тонкой кожурой могут храниться не более 10 дней. Те, у которых кожура плотная, твердая и упругая, хранятся дольше, но какой смысл в таких плодах?

    Если патиссон перерос свой «юный» возраст, то он начинает покрываться плотной кожурой.

    • С одной стороны, такой покров защитит мякоть и семена от посягательства микроорганизмов и вредителей.
    • С другой – оболочка становится так тверда, что очистить плод тонко невозможно, и, срезая ее, мы забираем часть мякоти. После очистки нам остается только внутреннее содержимое, а оно несъедобно.

    Учитывая ботанические особенности этого овоща, хранение патиссонов зимой в не переработанном виде становится нерациональным. Посмотрим, что можно сделать.

    Кратковременное хранение

    Не всегда бывает возможность немедленно переработать собранный с грядки урожай. Вот что можно предпринять в этом случае:

    • Если плодов немного, то наилучшим местом для хранения будет нижняя полка холодильника.
    • Если урожай большой, то плоды необходимо сложить в ящик и поставить в любое прохладное помещение: подвал, погреб, чулан.

    В квартире можно некоторое время держать патиссоны на балконе или лоджии, но только в том случае, если лето радует прохладой. Жара не позволит плодам сохранить свой тургор, и они медленно будут терять воду.

    Если патиссоны слегка увяли, их можно восстановить, просто замочив в холодной воде на 2-3 часа.

    Факторы, влияющие на сохранность

    На то, как долго будут лежать патиссоны в первозданном виде, будет влиять множество факторов:

    • степень зрелости;
    • температура и влажность;
    • целостность плода.
    Читайте также:  Виноград Парижанка: описание сорта, фото, отзывы

    Мелкие, молодые плоды хранятся в холодильнике 8-10 дней. Далее они начинают портиться.

    Если у плода повреждена кожица, то сроки его хранения значительно уменьшаются. Микрофлора, развивающаяся в раневой ткани, очень быстро вызывает процессы гниения, и спасти такой овощ уже невозможно.

    Не обрезайте овощи с первыми признаками гниения, ведь микроорганизмы имеют свойство проникать в толщу плода. Безжалостно избавляйтесь от таких плодов.

    Хранение с переработкой

    Выращен и убран урожай. Потрачено много средств и сил, и теперь необходимо приложить максимум усилий, чтобы сберечь дары природы.

    Для того чтобы сохранить патиссоны на длительное время, их можно:

    • заморозить;
    • засушить;
    • законсервировать.

    Если в семье нет любителей маринованных, консервированных продуктов, то замораживание – лучший вариант.

    Заморозка

    Чтобы заготовить патиссоны на зиму методом заморозки, необходима морозильная камера, полиэтиленовые пакеты либо контейнеры для замораживания. И, конечно, следующие рецепты.

    1. Для супа-пюре патиссоны необходимо превратить в смузи. Для этого очищенные от кожуры и сердцевины плоды измельчите с помощью мясорубки или блендера. Перетереть можно как сырой овощ, так и предварительно бланшированный и остуженный. Готовое пюре выложите в контейнеры, лучше порционные, и отправьте на заморозку.
    2. Для овощного рагу патиссоны необходимо нарезать кубиками. Замораживать продукт можно как отдельно, так и в ассортименте с баклажанами, сладким болгарским перцем и красными томатами. Такая заготовка очень универсальна и практична.

    Прежде чем тем или иным способом проводить заготовку, обдумайте, как будете ее использовать. Иначе вы просто испортите продукты, займете место в морозильной камере и будете разочарованы.

    Сушка

    С появлением сушильных установок высушить и таким образом сохранить овощи стало легче.

    1. Нарежьте патиссоны ломтиками одинаковой толщины и уложите в сушилку. Время обработки выбирайте согласно инструкции к сушильному агрегату.
    2. После процедуры ломтики сложите в посудину, которая может герметично закрываться.

    Как именно использовать сухой патиссон, может подсказать ваша фантазия. К сожалению, не так много рецептов содержат в себе этот ингредиент.

    Однако можно перетереть сухие ломтики в муку и добавлять ее в супы и соусы. Вы получите густое и насыщенное блюдо благодаря содержащимся в патиссоне пектиновым веществам. А вот для любителей прозрачных супов эта добавка не подойдет.

    Высушенный патиссон имеет нейтральный вкус и не добавит блюду шлейфа послевкусия. Используют муку из патиссонов только как загуститель. Присоединив продукт к овощам или к мясу, можно получить изысканное блюдо с желаемой консистенцией.

    Правильный ответ на вопрос «Что бы такое съесть, чтобы похудеть?» – сушеный патиссон. Он невероятно богат клетчаткой, которая просто необходима для потери лишних килограммов.

    Консервация

    Патиссоны прекрасно ведут себя в банке. Хранящиеся в маринаде плоды хороши не только как самостоятельное блюдо, но и в компании с другими овощами.

    Положив в одну банку огурец, помидор, патиссон, болгарский перец, дольки яблока и ломтики арбуза, вы получите изумительное ассорти, которое будет востребовано и в праздники, и в будни.

    Методы консервирования патиссона совершенно не отличаются от таковых для других овощей. Придерживаясь традиционной рецептуры, вы можете разнообразить заготовки разными специями и пряностями. Например, при консервации патиссонов опытные хозяйки добавляют базилик. Он придает маринаду пикантный вкус и аромат.

    Попробуйте приготовить на зиму патиссоны по-корейски. Простой рецепт этого очень вкусного салата в видео:

    Готовят из патиссонов и варенья, добавляя к сиропу лимон или апельсин. Однако для этого плоды должны быть молодые и свежие, перезревшие – непригодны.

    Сроки хранения

    Сколько может лежать продукт после той или иной переработки, зависит и от качества, и от методов заготовки:

    • Замороженные овощи можно хранить более года, но при условии, что они не подвергались размораживанию и повторной заморозке.
    • Высушенные патиссоны, если они находятся в сухом и темном месте, можно использовать до тех пор, пока цвет, запах или вкус не изменятся.
    • Консервированные плоды, как правило, хранятся 12 месяцев. До тех пор, пока не вздуется крышка, содержимое банки пригодно к употреблению.

    Выбрав те или иные методы хранения патиссонов, вы легко разнообразите свой стол кулинарными изысками, доставив массу удовольствия близким.

    Садоводам
    и огородникам

    Как правильно выращивать патиссоны в условиях северного лета

    Патиссон – очень интересная тыквенная культура. Ближе всего он сродни кабачку, хотя по вкусу этот овощ острее и больше напоминает баклажан, лишенный всякой горечи.

    Патиссон растет в виде куста или полукуста. Листья у него плотные, жесткие, а плоды – тыквины, которые в зависимости от сорта могут иметь самую разнообразные форму (колокольчатую, тарелочную, звездчатую) и окраску (желтую, оранжевую, белую, зеленую с полосами, похожую на арбузную).

    Патиссон очень неприхотлив. Его скороспелые холодостойкие гибридные сорта, которые составляют основу нашей коллекции, начинают плодоносить через 45 – 50 дней после появления ростка-петельки.

    В условиях аномального северного лета патиссоны лучше выращивать в поликарбонатной теплице или под пленкой в парнике. Учитывая компактную кустовую форму, места там они занимают совсем не много.

    Наши сорта отличаются повышенной урожайностью, устойчивостью к болезням и внешним факторам среды. Так, они хорошо переносят затенение или отсутствие яркого солнечного освещения, без которого другие сорта могут начать болеть и сбрасывать завязи.

    Также им не страшны кратковременные перепады температур. Хотя на начальном этапе развития такие аномалии не желательны, так как в холодной почве семена могут не взойти, а просто сгнить. Название «патиссон» в переводе с французского языка означает «пирог». И действительно плод по форме напоминает пирог или торт с волнистыми краями.

    ОТКУДА РОДОМ ПАТИССОН?

    Родиной патиссона считается Южная Америка. Там его возделывали древние индейские племена еще более 5000 лет назад. Мякоть использовали в пищу, а из корки вырезали красивые тарелки, разрезая плод пополам.

    Посуду из патиссона археологи находили и в раскопках Древнего Египта. В Европу его семена привезла первая экспедиция Колумба. Здесь он очень быстро прижился и стал использоваться в кулинарии для приготовления различных блюд.

    Особенно полюбился этот овощ французам и итальянцам. Там из патиссона готовят деликатесные блюда с трюфелями и шампиньонами. В Италии и Испании его называют «тарельчатой тыквой».

    В Европейских странах патиссон выращивают не только как пищевую, но и как декоративную культуру. Дизайнеры, работающие в сельском стиле, обязательно украшают им свои композиции, высаживая тарельчатую тыкву возле плетней и живых изгородей.

    В Россию патиссон был завезен при Петре I, и сразу же стал одним из любимейших овощей российского царя. По его повелению, блюда из патиссона быстро завоевали привилегированное место на столах знатных особ. Самым изысканным считались фаршированные патиссоны-горшочки.

    Верхнюю часть овоща срезали, мякоть вынимали и обжаривали ее с мясом, грибами и специями, затем фаршировали этой начинкой «горшочки» из патиссонной корки и тушили в печи. Они получались разноцветными, очень красивыми и вкусными.

    ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАТИССОНА

    Популярность патиссона и в нашей стране, и за рубежом определяется еще и его необыкновенно полезными свойствами.

    В плодах содержатся витамины: А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Е, К, РР, а также углеводы, пектины, минеральные соли калия, кальция, фосфора. В плодах также содержатся железо, натрий, алюминий, медь, кобальт, молибден, титан, литий, цинк, германий и другие микроэлементы, антиоксиданты, аминокислоты и множество других полезных веществ.

    Патиссоны рекомендуется включать в рацион больным сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также людям, страдающим подагрой, артритами и артрозами, ожирением, болезнями печени, почек и поджелудочной железы.

    Регулярное употребление патиссона повышает иммунитет, препятствует образованию тромбов, выводит из организма вредные радикалы, омолаживает клетки.

    Из семян патиссона получают великолепное масло, содержащее все вышеперечисленные витамины и полезные вещества. Оно очень ценится в диетическом питании, косметологии и народной медицине.

    КАК ВЫРАЩИВАТЬ ПАТИССОН В УСЛОВИЯХ СЕВЕРНОГО ЛЕТА

    Патиссон, также как и кабачок, выращивают непосредственным посевом на грядку. Хотя некоторые садоводы предварительно готовят рассаду, чтобы раньше получить полезный и вкусный урожай.

    О том, как вырастить кабачки, читайте нашу опубликованную статью:

    Но при этом важно помнить, что сеять семена нужно в хорошо прогретую почву, температура которой должна быть не ниже + 16 градусов. А температура воздуха должна находиться в пределах + 21…+ 25 градусов.

    Но в этом году, увы, погода не радует нас теплом. Если вы еще не посеяли патиссоны, то сейчас для этого – самое подходящее время. Но сеять их нужно в теплицу на теплую грядку.

    Подробно о том, как ее сделать, читайте в нашей статье:

    Кратко напомним, что из себя представляет «теплая грядка».

    С тепличных гряд снимают верхний слой плодородной почвы (40 см). На нее укладывают свежий коровий навоз слоем 15 – 20 см. После этого снятую почву возвращают на место, укладывая ее сверху навоза.

    Затем грядки проливают кипятком (2 ведра на 1 п. м.). Можно такие грядки накрыть сверху черной пленкой, и подготовленные к посеву проклюнувшиеся семена высевать в крестообразные прорези.

    При таком посеве хороший урожай вам обеспечен!

    Кстати, теплую грядку можно сделать и в парнике под пленочным укрытием.

    КАК УХАЖИВАТЬ ЗА ПАТИССОНАМИ: ОТ ПОСЕВА – ДО УБОРКИ

    Подготовка семян. Для того, чтобы ускорить рост патиссонов, их семена перед посевом замочите на 2 – 3 часа в теплом растворе «Циркона» и «Цитовита» (по 4 капли на 0,5 л воды).

    Выложите семена на мокрую салфетку, пропитанную теплой водой, и сверху накройте такой же мокрой салфеткой. Следите, чтобы вода не пересыхала. Через 2 – 3 дня семена проклюнутся, и их можно сеять на грядки.

    Почвы. Патиссон любит очень плодородные, богатые органикой, рыхлые, легкие, хорошо проницаемые. нейтральные или слабокислые почвы (рН 6,5 – 7,0).

    Условия произрастания. Патиссоны любят солнце, поэтому в ясные дни они должны целый день освещаться солнечными лучами. Температура воздуха в теплице должна быть днем – в пределах +21…+25 градусов, ночью – не ниже + 18 градусов. Влажность воздуха соответственно – не ниже 70 %.

    Посев. Проклюнувшиеся семена сеют в лунки на глубину 4 – 5 см на расстоянии70 см друг от друга. Лучше всего высевать патиссоны в шахматном порядке.

    Предшественники. Они очень важны для патиссона. Лучше всего он будет расти после томатов, капусты, бобовых и зеленных культур.

    Растения станут быстрее развиваться если между ними посеять укроп, петрушку листовую, лук-севок.

    Полив. Патиссон нуждается в частых и обильных поливах (но не переливах). В жаркую погоду поливать нужно каждый день. В прохладную – 2 раза в неделю. Полив ведите только под корень. Вода ни в коем случае не должна попадать на листья, цветки и плоды!

    При начале формирования плодов объем поливной воды необходимо увеличить до 10 л (одна лейка) под каждый куст.

    Поливайте только теплой (+38…+40 градусов) водой!

    Удобрение. В первую очередь патиссон любит органику. Но тепличные грядки должны быть уже хорошо удобрены перепревшим навозом (2 ведра на 1 кв. м), фосфорно-калийными удобрениями (суперфосфатом и сульфатом калия в соответствии с дозировками, указанными на пакете) и золой (1 ведро на 1 кв. м).

    За период вегетации патиссоны 3 раза подкармливают настоем коровяка в концентрации 1:10 с водой. Первый раз – перед началом цветения, второй – в период образования завязей, третий – во время роста плодов.

    Сбор урожая. Патиссоны для употребления в пищу начинают собирать в недозрелом виде, когда кожура у плодов еще тонкая и нежная, и семечки недозрелые и мягкие. Размеры таких плодов – от 7 до 12 см в диаметре.

    Собирайте плоды 2 – 3 раза в неделю, аккуратно срезая их ножом вместе с плодоножкой.

    ЛУЧШИЕ СОРТОВЫЕ ГИБРИДЫ ПАТИССОНА ИЗ НАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ

    Мы рассказали вам как выращивать патиссоны с учетом неблагоприятных погодных условий. Теперь осталось только выбрать сорта, которые вы будете сажать на своем огороде.

    Предлагаем вам самые лучшие сортовые гибриды из нашей коллекции:

    Все эти гибриды обладают поистине уникальными свойствами.

    Они ультраранние, высокоурожайные, устойчивые ко всем отрицательным факторам внешней среды, не боятся холодов и сильного затенения и пасмурной погоды, отличаются повышенным содержанием витаминов и полезных веществ и к тому же очень хороши на вкус!

    Эти гибриды вы можете купить у нас уже сегодня. И сразу же посеять на грядку! А к концу июля начнете собирать первые плоды!

    Ссылка на основную публикацию