Грибы Кубани в 2020: сбор

ФОРУМ ГРИБНИКОВ “ГРИБНЫЕ МЕСТА”-FORUM MUSHROOM “MUSHROOM PLACES”

Меню навигации

  • Правила
  • Сайт
  • Елка желаний!
  • Форум
  • Участники
  • Поиск
  • Регистрация
  • Войти

Пользовательские ссылки

Объявление

Информация о пользователе

ГРИБЫ КУБАНИ И АДЫГЕИ – ЗИМА 2020-21

Сообщений 1 страница 20 из 42

Поделиться1Вторник, 1 декабря, 2020г. 21:17:08

  • Автор: Светлана1970
  • Модератор
  • Откуда: ст.Васюринская Краснод. кр.
  • Зарегистрирован : Пятница, 6 марта, 2015г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3227
  • Уважение: +2528
  • Позитив: +4032
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1970-11-19]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 17 дней
  • Последний визит:
    Вчера 22:18:58

Вот и наступила зима.Я поздравляю всех Форумчан с началом нового грибного сезона!Удачи вам и полных корзин!

Поделиться2Среда, 2 декабря, 2020г. 14:42:08

  • Автор: Катран75
  • Бывалый грибник
  • Зарегистрирован : Воскресенье, 7 августа, 2016г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 185
  • Уважение: +659
  • Позитив: +1084
  • Провел на форуме:
    7 дней 14 часов
  • Последний визит:
    Вчера 09:55:43

Сегодняшняя прогулка:

Поделиться3Среда, 2 декабря, 2020г. 18:29:58

  • Автор: albert84
  • Бывалый грибник
  • Откуда: Краснодар, Фрунзе.
  • Зарегистрирован : Среда, 28 октября, 2015г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 308
  • Уважение: +160
  • Позитив: +27
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 41 [1979-06-14]
  • Провел на форуме:
    6 дней 5 часов
  • Последний визит:
    Вчера 20:05:10

Да, те неопознанные грибы больше похожи на говорушку рыже бурую,ядовита

Поделиться4Среда, 2 декабря, 2020г. 18:34:31

  • Автор: Светлана1970
  • Модератор
  • Откуда: ст.Васюринская Краснод. кр.
  • Зарегистрирован : Пятница, 6 марта, 2015г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3227
  • Уважение: +2528
  • Позитив: +4032
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1970-11-19]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 17 дней
  • Последний визит:
    Вчера 22:18:58

Катран75
С открытием зимнего сезона!
Ваш неопознаный гриб ГОВОРУШКА РЫЖЕ-БУРАЯ – Lepista inversa . Мы его собираем и маринуем , и жарим со сметаной уже много лет .

Поделиться5Среда, 2 декабря, 2020г. 19:38:18

  • Автор: albert84
  • Бывалый грибник
  • Откуда: Краснодар, Фрунзе.
  • Зарегистрирован : Среда, 28 октября, 2015г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 308
  • Уважение: +160
  • Позитив: +27
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 41 [1979-06-14]
  • Провел на форуме:
    6 дней 5 часов
  • Последний визит:
    Вчера 20:05:10

Значит у нас особые говорушки в крае)) тут пишут токсин содержит https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/ … -foto.html а тут 2 сразу утверждения-сьедобна но не вкусна и ядовита https://wikigrib.ru/Говорушка рыже-бурая.html

Поделиться6Среда, 2 декабря, 2020г. 19:56:56

  • Автор: Светлана1970
  • Модератор
  • Откуда: ст.Васюринская Краснод. кр.
  • Зарегистрирован : Пятница, 6 марта, 2015г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3227
  • Уважение: +2528
  • Позитив: +4032
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1970-11-19]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 17 дней
  • Последний визит:
    Вчера 22:18:58

Значит у нас особые говорушки в крае))l

Не только у нас в крае. В Ростовской и Волгоградской областях тоже “особые”.Там их так же успешно собирают и готовят.Да и не только там.

Поделиться7Пятница, 4 декабря, 2020г. 13:37:06

  • Автор: Марыся
  • Администратор
  • Откуда: Геленджик
  • Зарегистрирован : Среда, 7 декабря, 2011г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 8059
  • Уважение: +6054
  • Позитив: +3974
  • Пол: Женский
  • Возраст: 57 [1963-05-20]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 19 дней
  • Последний визит:
    Сегодня 12:39:41

сьедобна но не вкусна и ядовита

Съедобна и ядовита -это как?

Поделиться8Пятница, 4 декабря, 2020г. 14:13:56

  • Автор: albert84
  • Бывалый грибник
  • Откуда: Краснодар, Фрунзе.
  • Зарегистрирован : Среда, 28 октября, 2015г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 308
  • Уважение: +160
  • Позитив: +27
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 41 [1979-06-14]
  • Провел на форуме:
    6 дней 5 часов
  • Последний визит:
    Вчера 20:05:10

Это надо спросить у сайта-источника. По одним данным она у них съедобна но не вкусна, а по другим источникам содержит токсин

Поделиться9Пятница, 4 декабря, 2020г. 23:51:27

  • Автор: Катран75
  • Бывалый грибник
  • Зарегистрирован : Воскресенье, 7 августа, 2016г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 185
  • Уважение: +659
  • Позитив: +1084
  • Провел на форуме:
    7 дней 14 часов
  • Последний визит:
    Вчера 09:55:43

Сегодняшняя прогулка (4 декабря):

Поделиться10Суббота, 5 декабря, 2020г. 01:25:51

  • Автор: Калина
  • Бывалый грибник
  • Зарегистрирован : Вторник, 21 ноября, 2017г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 72
  • Уважение: +77
  • Позитив: +100
  • Провел на форуме:
    1 день 12 часов
  • Последний визит:
    Суббота, 5 декабря, 2020г. 01:47:04

Вот это вы на золотую жилу самую настоящую напали! Опята в декабре — огонь!
А белое на них — это разве не споровый порошок? Плесень значит? Блин, а я собирала:-(

Рядовку надломленную встречала в окрестностях Калужской. И не смогла из неё хинную горечь вывести ничем! Больше не собираю.

Поделиться11Суббота, 5 декабря, 2020г. 09:08:15

  • Автор: Валерия
  • Бывалый грибник
  • Откуда: Краснодар
  • Зарегистрирован : Четверг, 18 сентября, 2014г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 78
  • Уважение: +171
  • Позитив: +190
  • Пол: Женский
  • Возраст: 49 [1971-07-15]
  • Провел на форуме:
    4 дня 5 часов
  • Последний визит:
    Среда, 3 февраля, 2021г. 19:29:49

Катран75
Да , класс! После наших скудных сборов в этом году , это праздник какой-то . Спасибо за видео ! Смотрим , очень нравится! А масленок такой мы собирали в Калужской , как раз в тех местах , где и рыжик зеленый .Так , что такой масленок в окрестностях Краснодара есть.

Поделиться12Суббота, 5 декабря, 2020г. 11:01:11

  • Автор: Катран75
  • Бывалый грибник
  • Зарегистрирован : Воскресенье, 7 августа, 2016г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 185
  • Уважение: +659
  • Позитив: +1084
  • Провел на форуме:
    7 дней 14 часов
  • Последний визит:
    Вчера 09:55:43

Валерия, маслёнок зернистый и настоящий рядом часто собираем, а вот неокольцованный не встречался никогда. Буду знать, что всё-таки найти можно.

Поделиться13Суббота, 5 декабря, 2020г. 13:24:11

  • Автор: Anod
  • Ученик
  • Откуда: Краснодар
  • Зарегистрирован : Пятница, 20 ноября, 2020г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 10
  • Уважение: +9
  • Позитив: +26
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 59 [1962-01-04]
  • Провел на форуме:
    15 часов 51 минуту
  • Последний визит:
    Вторник, 19 января, 2021г. 22:37:57

Добрый день! Недавно зарегистрировался, но грибы собираю с детства. В основном по опенку.

В горах прошел не одну тысячу километров в походах. Бывало соберешь полный рюкзак вполне приемлимых лопушков, а на каком- нибудь Верхне -Вуланском перевале вывалишь их все и набираешь полный рюкзак гвоздиков, а в рюкзаке 120 литров , а до Архипки 25 км. А в долине брошенные сады и яблоки в два кулака. Сложно на Кубани с голоду умереть)))))

Исходя из личного опыта считаю, что белый налет на шляпках опенка не является плесенью. Для этого гриб должен состариться и потемнеть. Но очень часто это явление бывает на совершенно молодых грибах, которые растут очень плотно, влажность в букете очень высокая и возможно даже это не споры, а грибница трансформируется и начинает опять расти. Такие грибы очень ломкие , обычно раскрытые, собрать их сложно, донести в мешке (рюкзаке) практически невозможно, но для туристического ужина у костра вполне подходят. Такие грибы ели неоднократно.

При урожае опенка можно собрать около 20 кг с площадки размером с корт. Нужно не размениваться на гриб который растет штучно или семейками по пять штук, одно место находящееся в небольшом горном цирке, на дне постоянная влага (ноги скользят), кора деревьев влажная или даже мокрая, неплохо если есть погибшие деревья от бурелома или того же опенка.
Важно, чтобы горные пласты были направлены в нужную сторону и вода задерживаясь не уходила в землю, должно быть достаточно солнца и отсутствовал сквозняк.

В таком месте грибница бывает большого размера и успех обеспечен. Тут главное рассчитать силы на обратную дорогу))).

Отредактировано Anod (Суббота, 5 декабря, 2020г. 16:36:58)

Грибы Кубани 2020

Многие любители тихой охоты, проживающие на территории Краснодарского края, знают наверняка про то, что грибы Кубани 2020 уродились на славу. С наступлением тёплой, но не засушливой погоды, местные жители уже успели расследовать местность, написав в социальных сетях и форуме по интересам об открытии грибного сезона. И если наши читатели только думают составить конкуренцию товарищам по интересам, расторопные грибники вовсю охотятся, собирая в корзины и вёдра условно- и съедобные лесные продукты, обогащённые белком. Боровики, польские, опята, шампиньоны, рядовки, сыроежки и обабки, — малая часть лесной кладовой, наиболее популярной в пик сезона.

  1. Грибной форум 2020, что обсуждают сегодня?
  2. Какие грибы искать?
  3. Грибы Кубани весна и лето 2020 года
  4. Грибы Кубани осень и зима 2020 года

Грибной форум 2020, что обсуждают сегодня?

На тематических форумах в основном обсуждают популярные грибы и их ложных собратьев, растущих, как в лиственных и хвойных лесах, так и смешанных посадках. Грибники делятся опытом, хвалятся своими достижениями, а иногда — местами сбора. На фото можно увидеть не только флору леса, но и объемы урожая, собранного за сегодня.

По утверждению многих грибников, урожай зависит не только места прорастания, но и погоды. Опытные гуру знают не понаслышке, что субтропический климат Кубани, сказывается на ускоренном росте всех пород, вне зависимости от расстояния лесополосы и моря.

В начале сезона лучше начать поиск в зонах, граничащих с пресной водой и повышенной влажностью. Больше всего шансов встретить первую находку в хвойнике, небольших оврагах и горных склонах. Реже — в лесах, где деревья прорастают на ровном рельефе.

Какие грибы искать?

Отправляться за первыми находками можно уже в начале осени, когда жара сменяется умеренной температурой. Прохладный воздух, частый осадки и ещё не остывшее тёплое солнце, хорошо влияют на прорастание грибниц таких пород, как:

  • ежовиков;
  • моховиков;
  • рядовок;
  • сыроежек;
  • благородных боровиков;
  • грабовиков;
  • вешенок.

Собрать добротный урожай можно и в другие месяцы года. К примеру, весной можно поохотиться на сморчки, летом — собрать лисичек и опят, а осенью — полакомиться любыми вкусными грибами, входящими в разряд «съедобных».

Полезная информация! К большому сожалению, современный мир, несмотря на прогрессивное развитие, забывает народные рецепты и секреты любимых бабушек, передающихся из одного поколения, другому. Так к 2020 году, несмотря на большую популяцию грибов, как новички, так и грибники со стажем, вряд ли смогут назвать больше 350 видов съедобных грибов и +3000 тысячи несъедобных. Что уж говорить об отличительных признаках… поэтому, чтобы не нанести вред своему организму и здоровью родных, стоит обходить стороной неизвестные породы. То же самое касается лесных даров, прорастающих вблизи автострад, кладбищ, мусорных свалок и заводов. Грибы, как губка, впитывают в себя все канцерогены и яды. Бывали случаи, когда при соприкосновении с бледной поганкой, съестные дары пропитывались отравляющими организм человека — веществами.

Грибы Кубани весна и лето 2020 года

В отличие от регионов России с холодным климатом, Кубань — всегда отличалась тёплой температурой и ранней весной, приходящей на территорию Краснодарского края ещё в конце зимы. Как показывает статистика, раньше всего появляются сморчки, а за ними активный рост продолжают сморчки и вешенки. Ближе к лету начинается плодоношение грабовиков, моховиков, опят и любимых рядовок. Найти каждый отдельный вид, не составляет труда даже новичку, внимательно изучив карту грибов на фото.

Прежде, чем отправляться на охоту, стоит подробно узнать, в каком лесу прорастает необходимый сорт грибов. Каждая разновидность приемлет для себя определённые факторы. Поэтому, глупо искать в хвойнике вешенки и сморчки.

Отправляясь на поиски ежовиков, стоит помнить об их условном характере. По сравнению с благородными породами, термообработка и время приготовления увеличиваются в несколько раз.

Грибы Кубани осень и зима 2020 года

Пиком грибного сезона всегда считалась осень. Однако, тёплая погода, сохраняющаяся на Кубани даже в Декабре месяце, позволяет продлить тихую охоту на несколько месяцев. При отсутствии антициклона, белые и польские грибы, обабки (подберёзовики и подосиновики), рыжики, грузди и опята, порадуют, как местных жителей, так и приезжих, своей мясистостью, пленительным ароматом, неповторимым вкусом и внушительным списком полезных свойств и витаминов.

Разницей между осенним и зимним сбором, является пониженная конкуренция. Охотники реже отправляются в лес, когда температура воздуха опускается до 5 градусов тепла.

Отправляясь в лесную зону в зимнее время, можно не переживать за своё здоровье, которое может пошатнуться в тёплую погоду от укуса змеи и клещей. Зимой они спят и не представляют угрозы.

Важно! Несмотря на то, что трюфели занесены в Красную книгу Краснодарского края, встретить такую находку в октябре и ноябре, вполне возможно. И если такая удача улыбнётся, не срезайте гриб, а просто сфотографируйте, позволив поднять популяцию редкой породы.

Грибы Кубани 2020 — это не только вкусный продукт, но и интересное хобби, позволяющее обогатить организм свежим воздухом, полезными микро- и макроэлементами, витаминами и минералами. Посмотрев актуальные темы на форуме за сегодня и фото в социальных сетях, не составит труда набрать несколько корзин грибов за один поход.

Грибы Адэгеи и Кубани 2020

Грибы Кубани 2020 – то, что интересует всех поклонников «тихой охоты». В этом Регионе, как и во многих других в России можно найти множество вкусных трофеев, но рядом с ними встречаются и их несъедобные опасные двойники. Для того чтобы вернуться домой с полными ведрами съедобных грибочков, важно изучить все особенности Кубанского края, богатого горами, лесами и равнинами.

  1. Форум 2020 сегодня, что обсуждают?
  2. Конкретные данные
  3. Грибы Адэгеи и Кубани весна-лето 2020
  4. Грибы Адэгеи и Кубани осень-зима 2020

Форум 2020 сегодня, что обсуждают?

Обсуждают, главным образом основные виды трофеев, те грибы, которые растут здесь в изобилии. Интересуются грибники и тем, на какой местности лучше всего «охотиться».

Учитывается, в первую очередь, климат региона, здесь он мягкий, чем ближе к морю, тем ярче проявляются особенности субтропического климата. В поисках трофеев сосредоточить внимание желательно на:

  • поляны хвойных лесов;
  • лиственные насаждения;
  • овраги у озер и вдоль рек.

Конкретные данные

Много Моховиков, Сморчков, Опят, Пыжиков можно найти в лесах сосновых.

Если вы отправляетесь на поиски Груздей, Вешенок, Подберезовиков, Сыроежек и Дубовиков, то направляться нужно в лиственные леса.

Если ваша цель собрать грибы в микозе с деревом, то отправляться нужно в смешанные леса.
Что касается Лисичек, то они, как неприхотливый вид грибов, прорастают в разных насаждениях.

Отыскать их можно даже в посадках и рощах. В посадке вместе с Лисичками часто встречаются и деликатесные Сморчки.

Важно! В связи с участившимися случаями отравления грибами (в 2018 году больше всего подобных случаев наблюдалось в Геленджике, в Горячем Ключе, а также в районе Мостовском) специалисты обращают внимание на необходимость изучения грибной карты съедобных трофеев Кубани параллельной изучению карты несъедобных двойников. Токсикологи напоминают, что среди 4000 всех видов грибов съедобных всего 400, поэтому, если грибник сомневается в том, что перед ним пригодный для употребления трофей, лучше его в ведра и корзины не класть.

Грибы Адэгеи и Кубани весна-лето 2020

Начало грибного сезона выпадает на раннюю весну. В это время хорошо плодоносят опята, которые могут сохранить вкусовые качества даже при заморозках. Минусовая температура им нипочем.

Читайте также:  Как сажать растения в теплице из поликарбоната

В мае на охоту отправляются те грибники, которых интересует больше всего:

  • Шампиньоны;
  • Сморчки;
  • Рядовки.

В летний период все эти трофеи продолжают прорастать в лесах. Их уже не так много в этот период, как в конце весны, но все, же они присутствуют.

Если в летний сезон грибники отправятся за молодым приростом, то найдут они:

  • Ежовиков;
  • Грабовиков;
  • Зеленых Моховиков;
  • Вешенки.

Такие виды предпочтительно собирают на маринование или засолку.

Важно! Учтите, что Ежовик специалисты характеризуют, как условно-съедобный, поэтому важно уделить максимум внимания термообработке данного вида.

В целом, весна и лето на Кубани для тихой охоты – сезоны идеальные.

Шампиньоны Сморчки Рядовки Ежовик в лесу Грабовик Зеленый моховик Вешенки

Грибы Адэгеи и Кубани осень-зима 2020

Рассматривая тему «Грибы Кубани 2020», можно сделать вывод, что с осенью начинается сезон плодоношения:

  • Подберезовиков;
  • Лисичек;
  • Подосиновиков;
  • Груздей;
  • Рыжиков;
  • Сыроежек;
  • Опят;
  • Белых грибов.

Опытные грибники, выбирая между охотой в весенне-летний период и осенне-зимний, выбирают второй, и на это ест веские причины. Осенние плоды отличаются:

  • свежестью;
  • мясистостью;
  • меньшим количеством повреждений насекомыми и червями.

Грибники, которые выберутся на тихую охоту зимой, могут собрать опята, которые, как мы говорили, легко переживают морозы. Другие виды грибов в меньшем количестве, но все же, можно отыскать в районе приморья. И все же основной акцент любители вкусных трофеев делают на опята, у которых, к счастью, вредных и опасных двойников нет.

Важно! Собранные в осенне-зимний период Рядовки и Грузди вымачивают долго, чтобы в итоге не столкнутся с пищевым расстройством. В идеале вымачивают пару суток.

Что касается Трюфелей, то они в Краснодарском крае – настоящая редкость.

Изучив все грибы Кубани 2020, можно сказать, что, когда бы вы ни отправились на сбор трофеев, откажитесь от тихой охоты в районах, приближенных к трассам, не нужно охотиться в черте города (в черте малых населенных пунктов можно, но подальше от проезжей части).

Какие грибы растут в Краснодарском крае и Адыгее: названия, фото и описание

На территории Краснодарского края, в лесных массивах и парках, спряталось множество съедобных грибов. Но вместе с ними здесь можно наткнуться на ядовитые и несъедобные экземпляры. Поэтому начинающему грибнику нужно знать карту плодовитых мест Краснодара и Адыгеи, где произрастает наибольшее число пригодных в пищу грибов.

Грибные места Краснодарского края и Адыгеи

Краснодарский край известен своим теплым и мягким климатом. Сезон «тихой охоты» в регионе начинается очень рано – в апреле. А его конец выпадает на последние недели ноября.

На Кубани растет большое количество разных грибов. Но не все знают, где их следует собирать. На самом деле, все просто: нужно всего лишь использовать карту грибных мест, ведь у каждого вида есть своя экологическая ниша.

  1. За белыми грибами в Краснодарском крае опытные грибники рекомендуют отправляться в Саратовскую, Калужскую, Смоленскую станицы. Искать такие плоды следует под грабами, березами и пихтами.
  2. В больших количествах опята произрастают в Архызе и Горячем ключе, в местах старых древесных вырубок.
  3. Любителям груздей рекомендуется посетить лесные массивы Курганского, Отрадненского и Тихорецкого районов.

А если хочется собрать щедрый урожай подосиновиков и подберезовиков, то для этого лучше всего подходят леса Сочи, Туапсе и Геленджика.

Сроки сбора съедобных грибов в 2019-2020 году

В Краснодарском регионе грибы условно делятся на весенние, летние и осенние. Так, когда и какие разновидности лучше собирать?

Какие виды собирают весной

Весенними считаются следующие виды краснодарских грибов:

  1. Вешенка. Местные жители называют эти плоды берестянками. Этот гриб считается паразитом, поскольку произрастает преимущественно на живых лиственных деревьях, поглощая их питательные вещества. По виду вешенка напоминает «ушки», имеет короткую, практически незаметную ножку. Грибы растут группами, иногда могут достигать поразительно больших размеров. В Краснодарском крае вешенки нужно искать начиная с мая.
  2. Головач круглый. Это один из самых ранних грибов Кубани. Начинает плодоносить со второй половины апреля. Довольно крупный плод, который по своему виду напоминает дождевик. Главное отличие обоих экземпляров заключается в том, что у головача есть псевдоножка, которая на самом деле является частью плодового тела. Стоит учитывать, что гриб считается съедобным в случае его употребления в молодом возрасте.
  3. Навозник серый. Невысокий гриб, окрашенный в серый цвет. Его шляпка поначалу яйцевидная, но со временем приобретает колокольчатую форму. На ее поверхности имеются еле заметные чешуйки. На Кубани этот плод можно встретить практически повсеместно. Он не привередлив к грунту, однако не селится на глинистой почве. Начало периода плодоношения приходится на апрель.
  4. Шампиньон. Один из самых почитаемых видов пластинчатых грибов не только на Кубани, но и других территориях России. Он обладает мясистой и плотной мякотью, привлекательным грибным ароматом и довольно приятным вкусом. Распознать шампиньон можно по чешуйчатой шляпке белого или сероватого цвета, окольцованной ножке и розовому или коричневому окрасу пластинчатого участка.
  5. Белый гриб. Довольно мясистый гриб, который имеет массивную шляпку и ножку. Так, размер шляпочного отдела может достигать 40-50 см в окружности. Ножка толстая и плотная. Окраска кожицы гриба напрямую зависит от тех климатических условий, где он произрастает. Первые грибы можно обнаружить в мае, а окончание сезона плодоношения выпадает на конец ноября.

С наступлением более теплой и солнечной погоды на Кубани начинают появляться и другие съедобные грибные экземпляры. Именно в этот период наступает пик «тихой охоты».

Съедобные летние грибы

В самый разгар летнего тепла начинают активно появляться и размножаться следующие разновидности плодовых тел:

  1. Подберезовики. В Краснодаре этот гриб начинает активно плодоносить в мае. Сезон произрастания заканчивается глубокой осенью. Шляпка у подберезовика полушаровидная или подушковидная. Ножка ровная, покрытая чешуйками и расширяющаяся книзу. На Кубани почти все разновидности этих плодов мясистые и упругие, однако, есть у них и большой минус: они часто червивые.
  2. Рыжик сосновый. На Кубани этот плод еще называют рыжиком деликатесным. Несмотря на название, цвет этого экземпляра не всегда является рыжим. Нередко он имеет примеси зеленоватого или красноватого оттенка. На территории Краснодарского региона этот вид особенно любит места предгорий или склонов невысоких гор.
  3. Груздь настоящий. Крупный и массивный гриб, шляпка которого бывает плоской, вдавленной или воронкообразной. По цвету она белая или желтоватая, при надломе или разрезе начинает активно выделять едкий млечный сок. Встретить груздь можно в горной местности, и чаще всего он селится рядом с грабами.
  4. Трюфель белый. Очень редкий дар природы, который можно отыскать далеко не во всех регионах России. А весь секрет в том, что в Краснодарском регионе климат для произрастания этих плодов наиболее благоприятный. По внешнему виду гриб похож на неопрятную, неровную картофелину сероватого или бурого цвета. Собирать трюфель намного сложнее, чем другие виды плодов по той причине, что он прячется в почве, и чтобы извлечь его оттуда, нужно приложить усилия.
  5. Подосиновик.В летнее время года можно собрать желто-бурую и красную разновидность гриба. Это трубчатые плоды, имеющие плотную мякоть и массивную ножку, покрытую темными чешуйками. Шляпочный отдел окрашен в желтый, бурый, красный или кирпичный цвет. Мясистая мякоть быстро синеет на разломе или надрезе. На Кубани подосиновики особенно интенсивно растут в лесостепной и субтропической зоне.
  6. Опята. Грибы относятся к сапротрофам, то есть они питаются остатками мертвой или ослабленной древесины. Небольшие по размерам плоды имеют распростертую или выпуклую шляпку, обильно покрытую чешуйками. Растут опята обычно целыми группами. Начало сбора в Кубанском регионе приходится на первые недели июня, а заканчивается плодоношение в ноябре.

Название осенних разновидностей

Среди всех существующих осенних грибов особой популярностью среди грибников пользуются:

  1. Скрипицы. Эти грибы можно спутать с белыми груздями, поскольку оба плода имеют схожие внешние параметры. Шляпка у скрипицы воронкообразная, вдавленная по центру. Цвет белый, могут присутствовать бурые пятна. Распознать плод можно по характерному скрипу, за который он и получил свое название. В Краснодарском регионе скрипица растет только в сентябре и октябре.
  2. Рядовка тополевая. Плод отличается выпуклой (у более зрелых особей – распростертой) шляпкой коричневого или красноватого цвета. У некоторых экземпляров прослеживаются пятна зеленоватого оттенка. Мякоть плотная, упругая, имеет характерный мучнистый вкус. Это один из самых поздних кубанских грибов. Однако такая рядовка дает очень щедрый урожай и распространена по всей территории.
  3. Чешуйчатка травяная. Местные жители называют этот плод чешуйчаткой золотой за окрас его тела. Гриб можно назвать довольно крупным, поскольку его шляпка в диаметре способна достигать 25 см. Окрас чешуйчатки желтый, рыжеватый или оранжевый. На ножке расположено кольцо. Данный вид считается довольно редким, к тому же встретить его можно только в октябре. Произрастает на черноземах.

В осеннее время Краснодарский регион сплошь усеян грибами. Если весной ради «тихой охоты» приходится искать подходящие места, то осенью, благодаря сохраняющейся теплой погоде, отыскать съедобные экземпляры можно даже на дачных участках или в парках.

Описание грибов, занесенных в Красную книгу региона

Кубань – это регион, где произрастают не только съедобные плоды, которые можно собирать без опаски и ограничений. Здесь также можно отыскать экземпляры, занесенные в Красную книгу РФ. Это:

  1. Трюфель летний. Довольно редкая, а поэтому ценная разновидность грибов. Обладает приятным ореховым вкусом и изысканным ароматом.
  2. Поплавок крошащийся. Довольно редкий вид мухоморов, который образует микоризу исключительно с ольхой. Имеет миниатюрные размеры (его шляпка редко вырастает больше 3 см в диаметре). Мякоть тонкомясистая, а ее цвет бледно-охристо-бежевый или сероватый.
  3. Паутинник голубеющий или сизо-голубой. Относится к съедобным грибным видам. Но поскольку он является крайне редкой культурой, собирать его в лесах Кубани, а также в других регионах России запрещено. Свое название плод получил за необыкновенно красивый вид и голубовато-сиреневый окрас.

Несъедобные и ядовитые грибы Кубани

Гуляя по лесу в поисках вкусных лесных даров, начинающий грибник может наткнуться на плоды, которые непригодны к употреблению в пищу по причине неприятного вкуса и запаха, либо из-за содержания в своем составе ядов и токсинов. Плодами, от которых нужно держаться подальше в лесу, являются:

  1. Бледная поганка. Это один из самых опасных ядовитых грибов России. Встречается повсеместно – в садах, посадках, лесах, парках, на лугах. Распознать плод можно по зеленоватому окрасу, наличию вульвы и кольца на ножке.
  2. Энтолома ядовитая. Крупный гриб, диаметр шляпки которого способен достигать 16 см. Шляпка по цвету желто-белая или сероватая, а мякоть обладает выраженным мучным запахом.
  3. Мухомор красный. Несъедобный гриб знаком многим грибникам – как опытным, так и начинающим. Он имеет красную распростертую шляпку с белыми хлопьями на поверхности. Ножка тонкая, высокая, окольцованная. К счастью, этот экземпляр на Кубани встречается редко, преимущественно в гористой местности.

В лесах Кубани можно наткнуться на ложные двойники грибов, пригодных к употреблению в пищу. Они не всегда опасны для здоровья, но имеют неприятный запах и отвратительный вкус. Поэтому главным советом опытных грибников является отказ от сбора незнакомых плодов, даже если внешне выглядят они очень привлекательно.

Какие грибы растут в Сочи, и как их собирать?

Для тех, кто любит собирать грибы, Краснодарский край может стать своеобразной Меккой. Этот обширный регион известен тем, что в его пределах растет практически все: от пшеницы и подсолнечника до сочных фруктов и ягод. Это связано с природными особенностями субъекта, находящегося сразу в нескольких климатических поясах.

Разнообразие погодных условий, которыми характеризуется Кубань, дополняется сложным рельефом. Здесь присутствуют и степи, и морское побережье, и живописные горы Кавказского хребта. Лиственные леса сменяют густые хвойники, а чернозем — подзолистые и глинистые почвы, переходящие в неприступные скалы. Многочисленные фото, сделанные в Краснодарском крае, не дают полного представления обо всем регионе, так как его части очень отличаются друг от друга.

В России существует присказка, что на Кубани даже палка, воткнутая в землю, способна прорасти. Эта шутка недалека от истины. Кроме культурных растений край богат разнообразными дикорастущими видами, в том числе и грибами, как съедобными, так и ядовитыми. Поэтому, отправляясь на тихую охоту в краснодарские леса, лучше предварительно найти фото объекта своих поисков и внимательно изучить его, чтобы не рисковать здоровьем, срезав по ошибке опасный грибочек.

Есть ли белые грибы в Краснодарском крае

Можно смело сказать, что найти белый гриб на Кубани совсем не сложно. Этому способствует удивительно подходящие рельеф, климат и почвенные показатели. Boletus edulis – латинское название вида. Принадлежит к семейству Болетовых, виду Boletus edulissensulato. Он предпочитает лесные массивы, где есть сосны, дубы, грабы. На территории края расположены морское побережье, часть Кавказских гор, степи. Поэтому мест для поиска деликатеса хватает. На фото можно увидеть, какие белые грибы растут в Краснодарском крае:


Вид растет группами, поэтому рядом с одним всегда найдутся соплеменники

Когда растут белые грибы в Краснодарском крае

Основной сбор плодовых тел происходит довольно длительно – с конца весны (май) и до середины осени (ноябрь). Последние дни весны не считаются на территории Краснодарского края оптимальным периодом для начала сбора боровиков. Но если теплая погода и дожди устанавливают необходимую влажность раньше привычного срока, то плодоношение наступает быстрее. При показателе влажности окружающей среды около 50% происходит прорастание белого гриба в Краснодарском крае. Спустя 4-5 дней уже нужно отправляться на «охоту».


При хороших погодных условиях белый гриб вырастает до огромных размеров

Карта грибных мест

Карта Краснодарского края и Адыгеи богата грибными местностями, ежегодно собирающими множество любителей и профессиональных охотников.

Рассмотрим в таблице, куда можно поехать в теплые весенние и зимние дни.

Вешенки,

Чтобы поиски стали более удачными и безопасными, специалисты рекомендуют ходить на сборы урожая с опытными собирателями.

Читайте также:  Белая роза лучшие сорта: посадка и уход

Где растут белые грибы в Краснодарском крае

Для любителей боровиков очень важно знать, куда с корзинками отправляться за добычей.


Наглядное изображение очень удобно, можно сразу увидеть несколько мест и их удаленность друг от друга

Они могут расти не только на лесной площади, но и возле кустарников или на вырубках. Больше всего попадается боровиков в окрестностях Кубанских станиц и в лесах, расположенных на территории районов:

  • Апшеронского;
  • Туапсинского;
  • Северского.

Растет как одиночно, так и группами. Как только обнаружен хоть один экземпляр, нужно рядом поискать его товарищей.

Правила сбора белых грибов в Краснодаре

Боровик отнесен к трубчатым видам. Растет очень быстро. За сутки его длина увеличивается на 4 см. А через 7-10 дней теряет свои полезные свойства и привлекательность. Грибникам необходимо выполнять правила сбора гриба, чтобы корзинка наполнилась только вкусными и полезными экземплярами:

  1. Выходить на «тихую охоту» лучше до восхода солнца. В это время суток боровики хорошо заметны.
  2. При поиске не следует идти быстро. Если внимательно и медленно осматривать территорию, то можно быстро набрать большое количество плодовых тел.
  3. Срезать боровик нужно около земли, чтобы не повредить грибницу. Допускается выкручивание плодового тела.


Когда гриб срезают правильно, то грибница не повреждается, можно ждать следующего урожая

  • Сразу очистить боровик от мусора и листьев, положить в корзинку шляпкой вниз.
  • Если попался экземпляр с длинной ножкой, его уложить боком.
  • Переспелые и гнилые брать не следует. Нужно оставить их на том месте, где они были найдены. При этом нельзя вытаптывать или вырезать плодовое тело.
  • У поврежденных вредителями белых грибов нужно отрезать ножку и проверить состояние шляпки.
  • Брать только здоровые экземпляры.
  • Не собирать боровики в районах с неблагополучной экологической обстановкой.
  • Обязательно изучить характерные признаки ложных двойников, чтобы не погубить весь грибной улов.
  • Обработать грибы требуется не позже 10 часов после сбора. Лучшими экземплярами считаются боровики с диаметром шляпки 4 см.

    Ядовитые грибы Кубани


    Ядовитые грибы могут убить

    Самыми опасными грибами считают:

    • виды Мухомора (красный, белый, жемчужный);
    • бледную поганку.

    Употребление мякоти таких «лесных плодов» вызывает сильные отравления. Ядовитые двойники условно-съедобных видов:

    1. Рядовка белая.
    2. Валуй ложный.
    3. Строчок.
    4. Ложные опята.
    5. Ложные лисички.
    6. Жгуче-едкая и едкая сыроежки.
    7. Сатанинский гриб, или болетус сатанинский.
    8. Энтолома.

    Энтолома белая похожа на подвишенник, говорушку майскую. При надломе мякоть не меняет цвет, на вкус горькая. Сатанинский гриб похож на боровики, но отличается окраской ножки, светлой в верхней своей части, яркой в средней и темнеющей у основания. У ложных опят отсутствует пленчатое кольцо на ножке, которое образуется в процессе роста съедобных плодовых тел. Поэтому все грибы следует срезать с ножкой, под основание, чтобы на этапе переборки узнать ядовитый вид.

    Долгое время идут споры о съедобности строчков и свинушек. Последние признали несъедобными и не рекомендуют собирать. А вот сбор строчков продолжают, считая менее ценным (но съедобным) двойником сморчка. На шляпке у строчков нет ячеек, а извилины напоминают поверхность головного мозга или ядра грецкого ореха. Плодовое тело (апотеций) не имеет полости.

    Строчок обыкновенный является наиболее распространенным видом рода Строчок, или Гиромитра. Он обильно появляется весной преимущественно в сосновых лесах, иногда встречается вплоть до осени. Его можно найти у дорог, на вырубках. Этот вид считается условно-съедобным, поэтому перед употреблением его рекомендуется отварить. Изучением проблемы отравлений строчками длительное время занимался профессор, доктор медицинских наук С.Г. Мусселиус. Он считает, большая часть случаев, связанная с отравлениями строчками происходит, когда их либо не отваривают предварительно, или кипятят всего 5-10 минут. Отравление вызывает содержащийся в мякоти грибов гиромитрин, как в свободном состоянии, так и в виде различных соединений. Содержание его в свежих строчках зависит от:

    • сезона года;
    • состава почвы;
    • погодных условий;
    • степени зрелости гриба.

    Поэтому концентрация может колебаться от 50 до 300 мг/кг, но в отдельных случаях достигает 1200-1600 мг/кг.

    Для взрослого человека мертельная концентрация этого соединения составляет 20-50 мг/кг, а для детей 10-30 мг/кг. В пересчете на съеденные свежие грибы это будет 0,4-1 кг для взрослого человека. Своего максимума количество высокотоксичных соединений в ЖКТ и печени человека достигает через 2-2,5 ч после употребления строчков в пищу .

    Для грибников создается и регулярно обновляется перечень грибных мест, которые богаты «дарами леса» в сезон и межсезонье.

    Сколько длится сезон белых грибов в Краснодарском крае

    Климат региона позволяет продолжать сбор до середины октября и даже начала ноября.

    Важно! Зрелый белый гриб в Краснодарском крае можно собирать после заморозков.

    Оттаявшие, они имеют привычный аромат и вкус.

    Грибникам приходится следить за погодой, чтобы вовремя отправиться в лес. От количества дождей и температуры воздуха зависит начало и окончание сезона плодоношения белого. Еще один важный параметр – влажность верхнего слоя земли. При недостатке влаги урожая не будет.

    Съедобные и условно съедобные грибы Краснодарского края

    В лесах Краснодарского региона растет огромное количество съедобных грибов. Климат региона, богатые полезными веществами почвы позволяют им радовать любителей их собирать, уже начиная с мая.

    Белый гриб

    Форма шляпки сходна с полу шаром. Во время старения она меняется, теряет свою привлекательность, становится плоской. Цвет шляпки – коричневый. Ножка плотная и мясистая. Ближе к земле утолщается. При пристальном рассмотрении можно разглядеть сетчатый рисунок. Мякоть плотная, при срезании цвет не изменяется, остается белым. Вкус считается одним из изысканных и любимых. У блюд свой приятный запах.

    Берестянка

    Другое название – обыкновенная вешенка. Появляется на коре деревьев. Вешенка не растет одна, она создает целые семейки. Большие группы плодоносят все лето до поздней осени, заменяя старые на новые, меняя свои места. Шляпка имеет неправильную форму круга, постепенно он прогибается внутрь центра. Края загибаются к ножке. Размер шляпки небольшой – до 15 см. Цвет поверхности различен: розовый, серый, коричневый. Кожица не снимается. Отличить от поганок несложно. Есть правило ботаники: ядовитые сорта не растут на живых и сухих деревьях.

    Также читайте: Гриб зонтик: съедобные и ядовитые виды

    Моховик

    Гриб имеет особый зеленый цвет, близкий к золотистому оливку. Верхняя часть выпуклая, но небольшая до 15 см. Нижняя светлее. После срезания меняет цвет, становится синей. Шляпка стоит на тонком основании, покрытом сеточкой.

    Галерея: грибы Краснодарского края (25 фото)

    Как мариновать моховики (видео)

    Масленок

    Зернистый вид появляется в апреле, растет до холодных температур. Выпуклая плотная шляпа радует лесных гостей после дождя. Она скользкая и маслянистая. От этого качества и дано название.

    Грабовик

    Предпочитает предгорные местности, хвойные леса и влажную глинистую землю. Расти любят группами.

    Ежовики

    Их можно встретить в лиственных лесах, смешанных сортов деревьев. При особых температурах продолжают появляться до ноября. У ежовиков неровная шляпка, овальной формы с волнистыми краями. Цвет кожицы желтый с оттенком розового. Ножка более розовая. Форма основания цилиндрическая, с сужением к земле. Ежовик не выбирает почву, ему подходит любая.

    Строчок обыкновенный

    Шляпка в складочку не имеет определенной формы. Цвет коричневый, переходящий в бурый. Ножка несколько раздутая. Тип бороздчатый. Ножка тонкая, быстро ломается. Запах напоминает аромат леса после дождя.

    Лисичка

    Настоящий деликатес полностью отвечают своему названию. Он хитро прячется среди желтой листвы. Цвет ярко-оранжевый, форма шляпки неправильно выгнута, изгибается, переливается. Гриб рыжий как лиса, но найти его сложно. Живет не по одному, а целыми семейками.

    Груздь дубовый

    Благородный сорт украсит любой стол. Шляпка имеет плотную форму правильного круга. Поверхность покрывается слизистой оболочкой. Края изогнуты и свернуты внутрь. Ножка и шляпка одного цвета. В ножке обязательно есть полая часть, отверстие.

    Волнушка

    Гриб схож с груздем, но внешний вид и размеры другие. У волнушки приятный розовый оттенок с кругами по шляпке.

    Как засолить грибы (видео)

    Советы опытных грибников

    Бывалые специалисты разрабатывают свои правила, которыми затем охотно делятся с начинающими:

    1. Риск никогда не оправдан. Если грибник не уверен в съедобности гриба или его что-то настораживает, плодовое тело брать нельзя. При хорошей погоде недостатка в боровиках не будет.
    2. Собирать только в чистых местах. Обочина дороги, соседство с промышленным предприятием – не лучшее место для «грибной охоты».
    3. В годы с влажным летом собирать элитные экземпляры нужно на прогретых местах – опушках, полянах. Когда погода сухая и жаркая, то нужно углубиться к деревьям и высокой траве.
    4. Обязательно проверить нижнюю часть шляпки. Белый – трубчатый гриб. Если попался пластинчатый экземпляр, то брать его опасно.
    5. Внимательно смотреть цвет гриба и цвет мякоти на изломе. У настоящих боровиков изменений цвета не будет, у ложных видов мякоть изменит свою окраску.
    6. Проверить запах. Если он оказался неприятным, нужно отложить гриб.
    7. Не терять времени до обработки. Чистить и перебирать плодовые тела нужно сразу. Это поможет вовремя отделить негодные или червивые.
    8. Погрузить очищенные боровики в соленую воду. Они станут мягче, а паразиты вылезут наружу.
    9. Никогда не переедать. Особенно это касается детей, людей преклонного возраста или имеющих хронические заболевания.

    Очень хороши сушеные белые. Никогда не стоит отказываться от такого вида заготовки.

    Общая информация

    Съедобные виды различают по категории съедобности:

    • 1-я и 2-я — содержат много питательных веществ, микроэлементов и витаминов, а кулинарами ценятся за высокие вкусовые качества и интенсивный аромат.
    • 3 и 4-я —более распространенные и доступные по цене, универсальны в виде добавок для белковых блюд и диетических рецептов. Требуют соблюдения правил очищения и приготовления, т.к. могут накапливать токсины.

    Тихая охота популярна во всех регионах России. Собирают грибы Кубани в 2020 году летом, осенью и… зимой. Край богат равнинами, лесами и горами, поэтому «грибная охота» – чрезвычайно продуктивное занятие.

    Съедобные и ядовитые грибы Краснодарского края: описание с фото

    В Краснодарском крае можно порадовать себя множеством съедобных грибов, но при сборе этого продукта нужно быть предельно осторожным, ведь можно случайно нарваться на ядовитый гриб, при потреблении которого могут быть серьезные проблемы. Осведомлен – значит предупрежден.

    Съедобные грибы

    В Краснодарском крае различают множество видов съедобных грибов, которые описаны ниже.

    Белый гриб

    Описание. Белый гриб имеет выпуклую шляпку, диаметром от 7 до 30 см (иногда и до 50 см). Окрас от светло-коричневого до бордового. Бочкообразная толстая ножка в процессе роста вытягивается, сохраняя утолщение снизу. Высота гриба достигает до 25 см в высоту. Преобладает плотной, сочной и мясистой мякотью.

    Где и когда растет? Произрастают в смешанных лесах, прямо на земле. Собирают грибы летом и осенью. Белый гриб предпочитает старые леса, которые обильно заросшие мхами и лишайниками. Не хуже растут на песчаных и суглинистых почвах, супесках. Растут на всех материках, исключая Австралию и Антарктиду. Сезон – с июня по сентябрь. Изредка рост грибов возможен в мае и октябре, но наиболее урожайным считается конец августа.

    Разновидности. Существует несколько разновидностей белого гриба:

    • Березовый белый гриб. Отличается желтой, иногда почти белой шляпкой, диаметром до 15 см. имеет бледно-коричневую ножку. Грибы растут группами или поодиночке вдоль дорог или на опушках в местах с прохладным климатом.
    • Дубовый белый гриб. Ароматный гриб, любящий тепло и лиственные леса. Произрастает под грабами, липами, дубами, каштанами. Имеет крупную шляпку, которая в диаметре может достигать до 30 см.
    • Сосновый белый гриб. Отличается ярким окрасом. Диаметр шляпки – 20 см. Шляпка зрелого гриба становится темно-красной. Растут грибы не только на хорошо освещенных полянах в хвойных лесах, но и под сенью густых крон.

    Двойники. Похож на ядовитый сатанинский гриб и несъедобный желчный гриб.

    Белый гриб березовый

    Белый гриб дубовый

    Белый гриб сосновый

    Белый гриб похож на ядовитый Сатанинский гриб

    Двойником белого гриба является несъедобный Желчный гриб

    Вешенки

    Описание. Дикорастущие устричные грибы, имеющие вогнутую форму, светло-серую с фиолетовым шляпку, темнеющую с возрастом. Диаметр шляпки достигает до 20 см. Недлинная ножка, диаметром до 10 см отличается конусообразной формой и светлым оттенком. Преобладает белой, сочной мякотью, которая с возрастом становится жестче.

    Где и когда растет? Вешенки – это грибы-паразиты, питающиеся соком деревьев. Потому чаще всего встречаются на поваленных стволах и старых деревьях, которые начинают гнить. Произрастают на березах, соснах, осинах и иногда на ивах.

    Разновидности. Вешенки бывают нескольких разновидностей:

    • Рожковидная. Отличается конусовидной шляпкой, за счет чего гриб получил свое название. Вешенка бывает от светло-коричневого до темно-коричневого оттенка.
    • Дубовая. Форма шляпки плоская или выпуклая, окрас от желтовато-серого до серо-коричневого. Края завернутые.
    • Осенняя. Боковидно-лопастевидная, уховидная шляпка. Сначала её края загнутые, затем прямые. Цвет темный и может варьироваться от серо-буро-оливкового до коричневого с лиловым оттенком или желто-зелеными пятнами.

    У вешенок нет ни съедобных, ни ядовитых аналогов.

    Грабовик

    Описание. Длинная, чешуйчатая ножка гриба достигает в высоту от 5 до 13 см. Имеет серо-бурую расцветку. Шляпка напоминает подушку с плоской основой, округлой, слегка бугристой. Диаметр шляпки – до 14 см. отличается ароматной, мягкой мякотью.

    Где и когда растет? Произрастает на корнях граба, изредка тополя, березы, ореха. Можно встретить в березовых рощах, среди тополей и других лиственных деревьев. Сбор урожая начинается с июня по октябрь.

    Двойники. Зачастую грабовик путают с подберезовиком, за счет удивительной схожести.

    Груздь дубовый

    Описание. Съедобный гриб, но требующий специальной обработки перед приготовлением, поскольку содержит горький сок. Имеет светлую мякоть, с приятным ароматом. Шляпка вогнута в средине, оттенок – рыжевато-оранжевый. Диаметр шляпки достигает около 6 см. Высота ножки – до 7 см, преобладает светлым оттенком.

    Где и когда растет? Гриб произрастает в широколиственных лесах средней полосы и юга. Предпочитает глинистую почву. Начинает плодоносить с середины лета и до конца сентября. В поисках грибов прочесывают леса на западе Калининградской области. Наиболее популярными направлениями считается Кумачево, Круглово, Балтийская коса. На юго-западе грузди встречаются в Ушаково, Ладушкинском лесу, Чертовом Мосту.

    Разновидности. Груздь дубовый имеет несколько разновидностей в данном крае:

    • Перечный груздь. Шляпка преобладает кремово-белым цветом, изредка имеет красноватые пятна. Поверхность в центре шляпки слегка бархатистая. Отличительной особенностью гриба является острый перечный привкус и аромат, напоминающий ржаной хлеб.
    • Осиновый груздь. Считается условно-съедобный, из-за содержания млечного сока. Произрастает в теплых зонах умеренного климатического пояса. Растет группами. Созревает под землей.

    Двойники. Спутать дубовый груздь по неопытности можно с млечником крупным или розовой волнушкой.

    Груздь можно спутать с ядовитым Млечником шиповатым

    Ежовик желтый

    Описание. Гриб еще называют Гиднум или Дентиум выемчатый. Ежовик имеет гладкую желтую шляпку, диаметром 3-6 см. Желто-белая ножка, высотой до 8 см расширяется снизу. Мякоть у гриба светлая, ломкая, на запах фруктовая. Старые грибы немного горчат.

    Где и когда растет? Гриб растет группами возле стволов деревьев в смешанных лесах. Собирают плоды с середины августа до конца ноября.

    Лаковица фиолетовая

    Описание. Лаковица фиолетовая является маленьким и красивым грибом, который иногда и отпугивает своей нестандартной расцветкой. Фиолетово-лиловый окрас – отличительная черта гриба. Преобладает идеально круглой шляпкой, диаметром около 5 см. Шляпка располагается на высокой, тонкой ножке. Практически не имеет запаха.

    Где и когда растет? Произрастает в лесах, во влажных низинах на моховой подложке. Собирают грибы с начала июня и до конца ноября.

    Разновидности. Разновидностью гриба является лаковица розовая, отличающаяся разнообразной формой шляпки: от выпукло-вдавленной в молодости до воронковидной в старости. Диаметр шляпки – 2-6 см. Не имеет особого запаха и вкуса.

    Двойники. Лаковица фиолетовая схожа с ядовитым грибом – миценой чистой, произрастающей зачастую по соседству. Главным отличием мицены является редечный запах и наличие белых или сероватых пластинок.

    Лисички

    Описание. Грибы, которые часто встречаются грибникам. Спутать их с другими грибами практически невозможно. Лисички имеют вогнутые шляпки с волнистыми краями. Диаметр шляпки – до 10 см. Цвет – от желтого до оранжевого. Запах мякоти напоминает сухофрукты.

    Где и когда растет? Растут в лесах, особенно хвойных. Сезон начинается с весны и заканчивается под конец осени. Обильно произрастают грибы в июле.

    Разновидности. Существует более 60 видов лисичек, многие из которых – съедобные. Выделяют такие разновидности лисичек, растущих в Краснодарском крае :

    • Обыкновенная. Оттенки от светло-желтых до оранжевого. Преобладает мясистой мякотью, желтым цветом по краям и белым цветом на срезе. Отличительной характеристикой является легкая кислинка при потреблении в блюдах.
    • Серая. Съедобный гриб с упругой мякотью, серого или коричневатого оттенка. Шляпка с волнистыми краями и углублением в центре.

    Двойники. Перепутать лисички можно с несъедобным грибом говорушкой оранжевой и ядовитым аналогом – омфалотом маслиновым.

    Лисички можно перепутать с Омфалотом маслиновым

    Маслята

    Описание. Мелкие и средние грибы, чем-то схожие с моховиками. Молодые грибы характеризуются полушаровидной, иногда конической шляпкой, которая с возрастом распрямляется, а ее форма напоминает подушечку. Диаметр шляпки достигает до 15 см. Особенностью гриба является тонкая кожица-пленка, покрывающая шляпку: блестящая и клейковатая. Имеет мягкую, но плотную мякоть с беловатым или желтоватым оттенком.

    Где и когда растет? Грибы произрастают под хвойными породами деревьев, реже под дубами и березами. Одни маслята растут рядом только с одним видом дерева, а другие – с различными хвойными растениями: кедром, елью, сосной, лиственницей. Собирают урожай с начала лета и до середины октября.

    Разновидности. В Краснодарском крае встречаются некоторые съедобные разновидности маслят:

    • Зернистые. В молодом возрасте гриб имеет выпуклую шляпку ржавого оттенка, в старом – подушкообразную форму и цвет, приближенный к желто-оранжевому. Вверху ножки виднеются молочные жидкие капли, которые выделяются спорами.
    • Желто-бурый. На срезе светло-желтая мякоть гриба синеет. У молодого масленка полукруглая шляпка, диаметром 5-14 см. С возрастом шляпка приобретает подушковидную форму.
    • Обыкновенный. Поздний гриб, отличительной чертой которого является шляпка таких оттенков: желто-бурая, коричневато-фиолетовая, красно-бурая, коричнево-шоколадная.

    Двойники. Некоторые виды маслят путают с перечным грибом, имеющим выпуклую, гладкую, блестящую шляпку.

    Маслята путают с несъедобным Перечным грибом

    Моховик

    Описание. Моховик в молодом возрасте характеризуется выпуклой или полукруглой формой шляпки с прямыми краями. Со временем шляпка приобретает подушковидную форму. Диаметр – 4-20 см. Поверхность может быть голой, влажной, липкой и бархатистой или же покрытой чешуйками. Встречаются в темно-желтом, каштановом, лимонном, оливково-желтом, коричневом, темно-желтом цвете.

    Где и когда растет? Растут грибы в хвойных, смешанных и лиственных лесах, создавая микоризу с елью, буком, грабом, сосной, каштаном, ольхой или липой. Встречаются грибы чаще всего на лесных полянах и опушках. Как правило, растут поодиночке. Собирают урожай с июля до конца октября-ноября.

    Двойники. Среди настоящих моховиков не существует ядовитых грибов, но нередко их путают с несъедобными или другими опасными грибами, например, желчным или перечным грибом.

    Опята

    Описание. Отличительной характеристикой является тонкая, иногда чрезмерно длинная ножка, достигающая около 12-15 см в высоту. Цвет ее варьируется от светло-медового до темно-коричневого оттенка, зависит от возраста гриба. Привлекает пластинчатая, порой закругленная книзу шляпка, покрытая мелкими чешуйками. Цвет шляпки бывает кремовым, желтоватым, иногда красноватым.

    Где и когда растет? Опята разрастаются не только возле деревьев, но и рядом с некоторыми кустарниковыми растениями, на лесных опушках и на лугах. Зачастую растут группами именно на старых пнях в лесистой местности. Сбор урожая приходится на начало мая и заканчивается под конец октября.

    Как вырастить опята у себя на ферме – описано тут.

    Разновидности. Опята в такой местности бывают нескольких видов:

    • Летний. Вверху ножка светлая, гладкая, а внизу покрыта темными чешуйками. У молодых летних опят выпуклая шляпка с гладкой, матовой кожицей, медово-желтого оттенка. У летнего опенка нежная, влажная мякоть.
    • Осенний. Гриб, который растет большими семьями или одиночно. У опенка высокая ножка – 8-10 см, ее диаметр достигает 1-2 см. У осеннего опенка диаметр шляпки составляет 3-15 см. Отличаются белой, плотной мякотью.
    • Зимний. Гриб с выпуклой шляпкой. Кожица преобладает желтым, коричневатым или коричнево-оранжевым оттенком. Мякоть зимнего опенка белая или с легкой желтизной.
    • Луговой. Молодой гриб отличается выпуклой шляпкой, со временем уплощающейся, с неровными краями. Преобладает тонкой, светлой мякотью, приятной на вкус.

    Двойники. Двойником съедобных грибов являются ложные опята, шляпки которых окрашены в ржаво-коричневый, кирпично-красный или оранжевый оттенок. У настоящих опят шляпка светло-бежевая или коричневатая.

    Грибы Кубани 2021

    Краснодарский край всегда славился богатыми грибными кладовыми, позволяющими набрать урожай съедобных и условных грибов. Вот и 2021 год не стал исключением из правил. Местные жители с начала весны начали собирать дары леса, как на еду, так и заготовки на зиму. И если наши читатели еще сомневаются в начале тихой охоты, самое время составить конкуренцию соратникам по грибной охоте, отправившись на поиски через несколько дней после выпадения осадков. Весна, лето, осень и даже зима, великолепное время для поисков, при условии выбора прорастающего подвида и температуры воздуха не ниже 0.

    Чтобы собрать полные корзины грибов и выйти из леса с улыбкой на лице, местным жителям перед поездкой за добычей, рекомендуется изучить информацию, оставленную на форумах и социальных сетях. Отзывы позволят понять, есть ли грибы в лесу сегодня и насколько большой урожай можно попробовать собрав, отправившись в лес, ориентируясь на грибную карту.

    Кубань ежегодно позволяет набрать благородные, съедобные и условные грибы, подходящие не только для жарки и приготовления первых блюд, но и всевозможных солений и маринада на зиму, чье хранение допускает использование кладовой, холодильника или погреба, в зависимости от рецепта. В 2021 году пользуются спросом такие грибы, как: белые и польские, рыжики и маслята, шампиньоны, опята и волнушки, подосиновики и подберезовики, моховики и полубелые.

    Что обсуждают на грибном форуме 2021 сегодня?

    Как вчера, так сегодня и завтра, грибники не перестанут обсуждать грибы. Их съедобность, отличительные черты, характеристики, полезность и даже прорастание на сегодня, ежедневные темы для разговора местных жителей, являющихся любителями тихой охоты. Изучая полезную информацию для сбора съестной пищи, каждый может узнать для себя новые секреты и полезные рекомендации, которые смогут пригодиться при очередном походе за грибами.

    В группах Вконтакте, посвященных сбору ягод и грибов, можно найти информацию и о местах сбора. Большинство пользователей всегда оставляют координаты месторождений или примерные направления, чтобы облегчить задачу новичкам, позволив не уйти из леса с пустым ведром.

    Для грибников, кто не уверен в сборе грибов в межсезонье, помимо отзывов с форума Кубани, следует ориентироваться по погоде. К примеру, летом грибы могут прорастать только в прохладном климате или в период дождей. Когда на улице царит жара и засуха, обнаружить белковый продукт, состоящий на 90% из воды, практически невозможно.

    С конца августа и до первых заморозков, сбор грибов на Кубани можно производить практически везде, исключая загрязненные территории: кладбища, заводы, автомагистрали и т.д. При желании, местные жители могут помимо лесных массивов, отправиться на поиски в прибрежную зону пресной воды. Чаще всего там прорастают опята, синеножки и шампиньоны.

    Грибы Краснодарского края, какие растут?

    Кубань относится к южным регионам России с жаркими климатом. И хоть большинство россиян, относятся к Краснодарскому краю, как к курорту, в лесных зонах региона, ягод, лекарственных трав и грибов, богатых витаминами, макро- и микроэлементами, ничуть не меньше, а может и больше. Благоприятный климат позволяет грибникам собрать следующие породы:

    • белые и полубелые;
    • подосиновики и подберезовики;
    • шампиньоны и вешенки;
    • рядовки и сыроежки;
    • грабовики;
    • маслята;
    • рыжики;
    • волнушки;
    • гигрофоры.

    В зависимости от времени года и плодоношения, список может расширяться или сужаться. Как известно многим, грибы не прорастают в одно и то же время. Они плодоносят в разные месяцы, единожды или дважды за год. Самыми первыми грибами, считаются сморчки и строчки, прорастающие с середины апреля. За ними следует майская рядовка и луговые опята.

    Важно! Для сбора урожая на зиму, рекомендуется собирать грибы в пиковые месяцы. Сезон начинается с конца августа и завершается в конце ноября, когда температура воздуха опускается ниже 0. Осенние месяцы позволяют собрать максимум пород и подвидов, относящихся к разряду съедобных и условно-съедобных, требующих термической обработки перед приготовлением. К примеру, благородные можно использовать для сушки и маринования, чтобы позволить полакомиться грибочками в зимние месяцы. Съедобные подвиды в зависимости от категории, могут подразумевать использование термической обработки, перед повторением выбранного рецепта. Способ позволит очистить плоды от грязи и возможных токсинов, растворяющихся под влиянием высоких температур.

    2021 год несмотря на высокую урожайность, не отменяет прорастание несъедобных и ядовитых грибов, опасных для здоровья и жизни. Чтобы обезопасить себя и здоровье своих родных и друзей, рекомендуется заранее изучить отличительные черты, различающие ложные подвиды от настоящих, пригодных к употреблению.

    Грибы Кубани 2021 весна и лето

    Теплая температура воздуха в жаркое время года в сочетании с ярким солнышком, не всегда позволяет собрать большой урожай грибов. Однако, когда в регион приходят дожди или антициклон с повышенными осадками, насладиться тихой охотой становится возможно, не только местным жителям, но и приезжим гостям, решившим разбавить отдых новым и полезным хобби. Лисички, шампиньоны, полубелые грибы, моховики, маслята, луговые и успенские опята, — только малая часть того, что ежегодно предлагает фауна Краснодарского края в весенне-летний период.

    Не меньше грибов можно набрать и весной. Вкусный сморчки и строчки, остающиеся на протяжение многих лет деликатесом во многих ресторанах, зачастую прорастают в месторождения осин и лиственных деревьев. За их плодоношением начинают активный рост следующие грибы: майская рядовка, обабки, шампиньоны и маслята. Отправляясь в открытую местность, можно собрать луговых опят, отличающихся сладким послевкусием и приятным грибным ароматом.

    На фото ниже плодоношение грибов на Кубани с весны по лето. Наглядный пример позволит узнать, в какой местности лучше искать определенную породу съедобных или условных грибов.

    Грибы осень и зима 2021 на Кубани

    Начало активного грибного плодоношения, всегда приходилась на осенний период. Не удивительно, что большинство грибников, не привыкших к малому урожаю, стараются выходить на охоту с сентября, когда количество съедобных пород, позволяет собрать ассорти полезности, богатой витаминами, макро- и микроэлементами. Низкокалорийные плоды можно использовать по-разному, в зависимости от степени съедобности. Одни — подходят лишь на жарку и диетические супчики, другие — идеальны для приготовления заготовок на зиму. Паштеты, жаренные и маринованные грибы под крышками, позволяют продлить грибное наслаждение на зимний период, когда прорастание сводится практически к нулю. К исключению из правил, можно отнести только зимнего опенка, предпочитающего низкие температуры. Прорастание активизируется с середины декабря и продолжается при температуре от 0 до 5 градусов тепла, как в хвойных, так и лиственных лесах на стволах деревьев. В редких случаях, плодоношение можно увидеть у основания на корнях.

    Зимой в лесу народу не много, а это значит, что шанс на сбор грибов значительно увеличивается. По отзывам, оставляемым на форумах и социальных сетях, местные жители неоднократно подчеркивали, что встретить зимние опята можно и в мороз, когда плодоношение прекратилось и плоды стали ледышками.

    Полезная информация! В краснодарском крае встречаются трюфели и многие грибники продолжают на них охоту, несмотря на запреты, связанные с малым плодоношением. Но если же грибы из Красной книги все же встретятся на пути нашим читателям, не стоит уничтожать их окончательно. При желании, можно сфотографировать находку на память, оставив грибницу в покое, чтобы будущее поколение смогло увидеть в живую, а не с картинки, известный на весь мир деликатесный гриб — трюфель.

    Грибы в Кубани в 2021 году, прорастают практически во всех лесах. Однако, чтобы увеличить шансы на успех, рекомендуется производить сбор, ориентируясь на грибную карту и реальные отзывы, оставленные местными жителями на форумах и социальных сетях.

    Ссылка на основную публикацию