Закуски на Новый год 2020 с помидорами, что готовить новое и интересное

Вкусные закуски на Новый год 2020

До Нового, 2020 года еще есть время. Но уже сейчас стоит подумать о закусках к праздничному столу, изучить рецепты с фото и выбрать самые простые и вкусные, чтобы порадовать своих гостей и близких.

Оригинальные закуски из простых продуктов

Предлагаем три варианта закуски на Новый год 2020. Для приготовления каждого понадобятся самые обычные продукты.

Закуска из красной сладкой паприки

Ингредиенты:

  • перец сладкий (желательно выбрать продолговатые плоды) – 5 шт.;
  • лук красный – 1 головка;
  • томаты черри (красные и желтые) – 200 г;
  • маслины – 100 г;
  • сыр фета – 200 г;
  • сметана 30% жирности – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • розмарин и тимьян – по 1 веточке;
  • масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление:

  • Промываем помидоры и перцы. Отрезаем у них оба кончика, вынимаем сердцевину.

  • Очищенный лук тонко нарезаем, кладем в красивую мисочку.

  • Туда же отправляем разрезанные пополам томаты черри и целые маслины. Если добавить оливки, закуска получится еще красивее. Главное, чтобы они были без косточек.

  • Вилкой разминаем сыр, смешиваем со сметаной. Чем она жирнее, тем лучше.

  • Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и листья тимьяна, все хорошенько перемешиваем до однородности.

  • Плотно начиняем сырно-чесночной смесью перцы и острым ножом разрезаем их колечками.

  • Аккуратно переносим их в емкость к общему салату.

  • Сверху немного сбрызгиваем оливковым маслом.

  • Поверх посыпаем розмарином, листья не режем, а рвем руками.

Необыкновенно ароматный, яркий и вкусный салат готов к подаче на стол.

Закуска праздничная из помидоров

Эта закуска готовится буквально за пять минут.

Ингредиенты:

  • томаты черри – 300 г;
  • брынза – 150 г;
  • сметана (лучше пожирнее) – 1-2 ст. л.;
  • базилик (свежий) – 20 г;
  • итальянские травы – 1 ч. л.;
  • кедровые орешки – по вкусу.

Приготовление:

  • У заранее промытых и просушенных помидоров со стороны плодоножки отрезаем шапочки. Если томаты с хвостиками, их не удаляем, оставляем для красоты.

  • Чайной ложкой аккуратно убираем серединку.

  • Разминаем брынзу, смешиваем со сметаной. Добавляем в нее измельченный базилик с итальянскими травами.

  • Приготовленной заправкой начиняем помидоры. Делая небольшое углубление.

  • В него кладем по несколько орешков.

  • Сверху накрываем шляпками.

  • На плоское блюдо выкладываем веточки любимой зелени, это может быть петрушка или укроп, а поверх раскладываем фаршированные помидоры.

Оставшуюся помидорную мякоть не выбрасываем, а выкладываем ее на предварительно разрезанный кусочками белый хлеб, слегка подсушенный в тостере или духовке. Натертый чесноком и политый оливковым маслом. Можно слегка подсолить. В итоге получились вкусные бутерброды.

Закуска “Пингвины”

Ингредиенты:

  • яйца перепелиные и маслины – по 20 шт.;
  • сардины консервированные – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.

Приготовление:

  • Перепелиные яйца отвариваем вкрутую. Очищаем, разрезаем пополам. В отдельную тарелочку выкладываем желтки.

  • К ним добавляем пару кусочков сардины. Разминаем вилкой.

  • Начиняем половинчатые белки.

  • Промываем, очищаем морковь. Режем кружочками, с каждого отрезаем небольшой треугольник. Это будет носик. Вставляем его в маслину без косточки.

  • Делаем голову из маслин. Отрезаем от каждой шляпки. На шпажку или зубочистку одеваем голову, затем две половинки яйца (насаживаем их так, чтобы оно было как цельное).

  • И в последнюю очередь насаживаем морковку, то есть лапки пингвина.

  • Плечики смазываем небольшим количеством майонеза, сажаем на него крылышки, вырезанные из маслин.

По рецептам с фото​ приготовить простые и вкусные закуски на новый, 2020 год совсем не сложно.

“Рафаэлло” из крабовых палочек

На портале “Алимеро” собрано огромное количество рецептов​. Среди простых и вкусных закусок, эта, вне всякого сомнения, будет пользоваться успехом у гостей на новый, 2020 год.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сыр (твердый) – 50-70 г;
  • крабовые палочки – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • стружка кокосовая – 50 г.

Приготовление:

  • Отвариваем вкрутую яйца, очищаем их, измельчаем на мелкой терке. ​ Точно так же поступаем с сыром.

  • Чеснок очищаем, пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом.

  • Крабовые палочки нарезаем довольно толстыми кусочками, примерно по 2 см.

  • Обваливаем их в яично-сырной смеси, формируем шарик.

  • Обваливаем в кокосовой стружке.

Для эстетики в каждую «рафаэлинку» можно воткнуть шпажку, чтобы было удобнее брать ее с большого блюда.

Тарталетки из морепродуктов

Преимущество этой закуски в простоте приготовления, вкусовых качествах и эффектности подачи.

Ингредиенты:

  • кальмары (консервированные) – 240 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • лук репчатый – половинка головки;
  • майонез – 2 ст. л.
  • соус соевый – по вкусу;
  • тарталетки – 9 шт.;
  • уксус (желательно рисовый 3%) – 1 ст. л.;
  • икра из водорослей (имитирующая черную) для украшения – 1 ст. л.;
  • перец болгарский – 1 шт.

Приготовление:

  • Очищаем лук, промываем под проточной холодной водой, обдаем кипятком (чтобы удалить горечь) и мелко режем.

  • Перекладываем в небольшую мисочку и заливаем уксусом, оставляем на 10-15 минут для мариновки.

  • Слив жидкость с консервированных морепродуктов, измельчаем их в блендере.

  • Также измельчаем отварные, очищенные яйца.

  • Промаринованный лук (без жидкости) смешиваем с кальмарно-яичным пюре.

  • Заправляем соусом и майонезом, хорошенько все перемешиваем.

  • Только что приготовленной начинкой наполняем тарталетки, а сверху украшаем кусочком сладкого перца и “черной икрой”.

Закуски в тарталетках всегда пользуются успехом на любом праздничном столе. Приготовьте их на новый, 2020 год. В качестве подробной инструкции, как это сделать – простые и вкусные рецепты с фото.

Свинушки в тарталетке

Новогодняя закуска в таком исполнении точно не застоится долго на праздничном столе и будет съедена в первую очередь.

Ингредиенты:

  • тарталетки – 6 шт.;
  • палочки крабовые – 4 шт.;
  • рис – 30 г;
  • сыр (твердых сортов) – 30 г;
  • колбаса вареная – 40 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • майонез – 0,5 ст. л.;
  • перец черный – 12 горошин;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Начнем с риса. Отвариваем его в подсоленной воде до готовности. Откидываем на дуршлаг, остужаем.

  • Измельчаем на некрупной терке заранее размороженные или охлажденные крабовые палочки и сыр. Соединяем в одной миске. Туда же отправляем рис, очищенный и пропущенный через пресс чеснок.

  • Заправляем майонезом, перемешиваем. Тарталетки лучше брать не вафельные, а из песочного теста, выкладываем их на большое красивое блюдо.

  • Из начинки формируем шарики и кладем в каждую тарталетку. Нарезаем 6 кружочков вареной колбасы (вместо нее подойдут и сосиски).

  • С помощью трубочки для коктейлей проделываем две дырочки, получается пятачок.

  • Вырезаем из колбасы форму сердечек – это будут ушки поросенка. Заготовками из вареной колбасы украшаем закуску.

Свинушки в тарталетке готовы. Получается очень вкусно. Сделав их по рецепту в качестве закуски на новый, 2020 год, убедитесь в этом сами.

Тарталетки с грибами и курицей

Корзиночки в такой вариации являются очень вкусной и сытной закуской, которая подходит к любому застолью.

Ингредиенты:

  • тарталетки – 15 шт.;
  • мясо птицы (куриное филе) – 500 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 1 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • зелень петрушки и укропа для украшения – по вкусу.

Приготовление:

  • В разных кастрюлях отвариваем в слегка подсоленной воде куриное филе и яйца до готовности.

  • Очищаем, мелко нарезаем лук.

  • Измельчаем грибы, отправляем в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Смешиваем с луком и обжариваем до золотистого цвета.

  • Как только куриное мясо остынет, измельчаем его ножом, стараясь не оставлять больших кусочков.
  • Отварные яйца держим пару минут в холодной воде, очищаем, мелко режем.

  • Все ингредиенты смешиваем в единой емкости, слегка приправляем перцем и солью. Смазываем майонезом, перемешиваем.

  • Каждую корзиночку наполняем только что приготовленной начинкой до верха. Перед подачей на стол украшаем свежей зеленью.

Вкусные тарталетки, приготовленные по простому рецепту с фото,​ идеально подходят в качестве закуски на новый, 2020 год.

Рулетики из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • сыр (мягких сортов, желательно фета или брынза) – 200 г;
  • грецкие орехи (очищенные) – горсть;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • базилик – 2 веточки;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Синий овощ промываем, срезаем с него кончики и разрезаем в длину пластинами. Посыпаем солью и оставляем на 15 минут.
  2. Орехи слегка поджариваем на сухой сковороде. Измельчаем в крошку любым удобным способом.
  3. Мелко рубим базилик.
  4. Сыр, орехи и зелень смешиваем в одной миске.
  5. Туда же отправляем заранее очищенный, пропущенный через пресс или терку чеснок.
  6. Все перемешиваем, ставим в холодильник.
  7. Смываем соль с баклажанов, обжариваем их в небольшом количестве масла.
  8. Вынимаем из сковороды, перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
  9. Ложку начинки выкладываем на край баклажана и аккуратно сворачиваем его в рулет.

Еще одна простая и вкусная закуска на новый, 2020 год, приготовленная по пошаговому рецепту с фото, ожидает подачи.

Закуска из лаваша

Для приготовления этого блюда понадобится совсем немного времени и самый обычный перечень продуктов.

Ингредиенты:

  • лаваш тонкий – 2 шт.;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сырок плавленый – 2 шт.;
  • курица (подойдет отварная, копченая или даже жареная) – 300 г;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление:

  • Если не оказалось в холодильнике копченого мяса птицы, отвариваем или обжариваем курицу. Остужаем, нарезаем кусочками.

  • Отваренные вкрутую яйца очищаем, измельчаем на терке.

  • Аналогичным образом поступаем с плавлеными сырками. Все компоненты соединяем в подходящей емкости.

  • Приправляем солью и перцем, перемешиваем.

  • На лаваш выкладываем начинку. Сворачиваем в рулет.

  • Острым ножом нарезаем на порционные кусочки.

В приготовлении закусок из лаваша нет ничего сложного. Существуют разные рецепты с фото. Все они простые и вкусные. Начинка может быть любой. Новый, 2020 год уже не за горами, но еще есть время подумать над тем, что приготовить на праздничный стол, чтобы это было вкусно, сытно и полезно. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Закуски на Новый 2020 год

Невозможно представить праздничное застолье без закусок. С их помощью можно притупить чувство голода, а если подойти к их оформлению с фантазией, то и станут отличным украшением стола. Овощные, мясные, с морепродуктами – разнообразие закусок на Новый 2020 год просто поражает воображение. Вы обязательно найдете ту, которая придется по нраву вам, домочадцам и гостям.

Фаршированные черри с креветками

  • помидоры черри – 20 шт.;
  • креветки королевские – 20 шт.;
  • сыр сливочный – 200 г;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи – по вкусу;
  • зелень – для украшения.

  • Подготавливаем все ингредиенты из списка выше.

  • Креветки обжариваем в растительном масле с добавлением специй и чеснока. Если хотите приготовить более полезную закуску, то морепродукты можно просто отварить в подсоленной воде до готовности.

  • Помидоры моем. Срезаем верхушку. Вооружившись чайной ложкой, удаляем мякоть. Подсаливаем. Переворачиваем, чтобы избавить их от лишней жидкости.

  • Кондитерский шприц (или мешок) наполняем сливочным сыром и начиняем им помидоры на 2/3.

  • Морепродукты очищаем, оставив хвостик. Вставляем креветки. Декорируем веточками зелени. Готово!

Совет: сливочный сыр можно заменить творожной массой, сыром Фета или мягкой брынзой. При желании в начинку можно положить немного чеснока и/или зелени.

Мини-рулеты из огурца с лососем и творожным сыром

  • лосось слабосоленный – 100 г;
  • творожный сыр – 150 г;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • соль;
  • укроп или петрушка.

  1. Укроп или другую зелень моем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Мелко режем.
  2. Соединяем творожный сыр и укроп. Немного подсаливаем.
  3. Рыбу режем кубиками среднего размера.
  4. Огурец моем. Обсушиваем. Режем на тонкие (буквально прозрачные) полоски. Это удобно делать с помощью овощечистки.
  5. На огуречный слайс выкладываем начинку. Сворачиваем в рулет.
  6. Вертикально ставим рулетики на сервировочную тарелку и сверху располагаем кусочек рыбы.

Тарталетки с сельдью

  • филе слабосоленной сельди – 200 г;
  • пармезан – 65 г;
  • яйца, сваренные вкрутую, – 2 штуки
  • зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук или другая) – небольшой пучок;
  • майонез;
  • тарталетки – 10 шт.

  1. Яйца чистим. Режем кубиками.
  2. Небольшими кубиками нарезаем рыбу.
  3. Пармезан натираем на средней терке.
  4. Зелень моем. Обсушиваем. Рубим.
  5. Смешиваем все подготовленные ингредиенты и заправляем майонезом.
  6. Начиняем тарталетки и подаем к столу.

Тарталетки с грибами и курицей

  • грибы – 150 г;
  • куриное филе отварное – 100 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • майонез – примерно 150 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • оливки, зелень – для подачи;
  • тарталетки – 13 шт.

  1. Мясо птицы нарезаем небольшими кубиками.
  2. Аналогичным способом расправляемся и с грибами.
  3. Лук чистим. Крошим.
  4. В сковороде соединяем 2 вида масел. Обжариваем грибы с луком.
  5. Пока жарятся грибы, чистим и нарезаем яйца.
  6. В миске соединяем все ингредиенты для закуски.
  7. Солим, добавляем майонез. Хорошо перемешиваем.
  8. Оставляем массу на 20-30 минут, а после наполняем тарталетки. Украшаем зеленью и оливками.

Канапе с лососем

  • хлеб отрубной с семечками – 5 ломтиков;
  • кремчиз – 100 г;
  • лосось слабосоленный – 100 г;
  • болгарский перец или помидор – 1 шт.;
  • оливки – 10 шт.;
  • петрушка.

  1. Хлеб нарезаем треугольниками.
  2. Помидор/перец режем соломкой.
  3. Каждую оливку начиняем сыром.
  4. Лосось нарезаем тонкими слайсами. Это удобнее сделать, если рыбку предварительно отправить в морозильную камеру на полчаса.
  5. На слайс рыбки выкладываем немного сыра, перец/помидор и оливку. Заворачиваем рулетиком.
  6. Выкладываем на ломтики хлеба, смазанные сыром. Украшаем зеленью.

С сыром и икрой

  • хлеб тостовый – 10 ломтиков;
  • икра черная и красная – 50 гр.;
  • кремчиз – 100 г.;
  • укроп.

  1. Из ломтиков хлеба вырезаем звезды при помощи вырубок для печенья соответствующей формы.
  2. Сверху выкладываем сливочный сыр. Наиболее эффектно закуска будет смотреться, если выдавить его из кондитерского шприца.
  3. Теперь кладем икру и декорируем веточкой зелени.

Сельдь под шубой

  • хлеб «бородинский» – 10 кусочков;
  • филе сельди – 200 г;
  • свекла вареная – 150 г;
  • сыр плавленый – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель, сваренный в мундире, – 2 шт.;
  • майонез – опционно.

  1. В блендере измельчаем овощи (кроме лука) и сыр до однородной массы. Если смесь получилась слишком густая, то не возбраняется добавить немного майонеза. Перекладываем в кондитерский мешок.
  2. С ломтиков хлеба отрезаем корки и подсушиваем его в тостере или на сухой сковороде.
  3. Сельдь нарезаем кубиками.
  4. Лук чистим. И измельчаем так же, как и рыбу.
  5. На хлеб выкладываем сельдь и лук.
  6. Покрываем начинку «шубой», выдавив ее из кондитерского мешка.

Елочные шары

  • филе куриное отварное – 250 г;
  • сыр – 250 г;
  • орехи грецкие – 50 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • укроп и зеленый лук;
  • оливки;
  • майонез.

  1. Курицу нарезаем кубиками.
  2. Сыр натираем на терке и смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.
  3. Зелень моем. Обсушиваем. Укроп мелко режем.
  4. Смешиваем все подготовленные ингредиенты. Добавляем майонез.
  5. Орехи чистим. Рубим в измельчителе. Если этого гаджета нет, то измельчить можно и в ступке или просто сложить в пакет и пройтись по ним скалкой.
  6. Из подготовленной массы формируем шарики размером диаметром 3-4 см.
  7. Панируем ореховой крошкой.
  8. Сверху выкладываем по половинке оливки и делаем «шнурок» из перьев зеленого лука.
  9. Охлаждаем в течение получаса в холодильнике и пробуем.

Пингвины

  • оливки – 20 шт;
  • морковь вареная – 1 шт.;
  • болгарский перец мини – 10 шт.;
  • перепелиные яйца – 10 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.

  1. Нарезаем морковь колечками толщиной 0,5 см. Вырезаем в каждом треугольник. Их не выбрасываем.
  2. 10 оливок (брать необходимо те, которые без косточек) разрезаем в длину пополам.
  3. В кружок моркови вставляем шпажку. На нее насаживаем отварное перепелиное яйцо, целую оливку и перчик.
  4. Внутрь оливки вставляем треугольник из моркови.
  5. Прокалываем поперек яйцо короткой шпажкой и с двух сторон прикрепляем по одной половинке оливки.
  6. На перчике майонезом рисуем мех и помпон у колпачка. У вас должны получиться пингвины, как на фото выше.

Мандаринки

  • яйца – 4 шт.;
  • плавленые сырки – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез – 200 г;
  • зелень.

  1. Сырки натираем на терке.
  2. Чеснок чистим. Пропускаем через пресс.
  3. Яйца отвариваем вкрутую. Натираем на терке.
  4. Зелень моем. Рубим.
  5. Все подготовленное смешиваем и заправляем майонезом.
  6. Морковь варим до готовности. Натираем на мелкой терке.
  7. Из сырно-яичной массы формируем шарики размером примерно как обычный мандарин.
  8. Панируем шарики морковью. Придаем форму мандаринок. Добавляем листики базилика или лавра и вставляем звездочку гвоздики.

Интересная идея: морковь можно заменить отварной свеклой/крабовыми палочками/картофелем и всем, на что хватит фантазии, и тогда вместо мандаринок у вас появятся новогодние елочные шары

В апельсинах

  • апельсины – 3 шт.;
  • куриное филе отварное – 400 г;
  • сыр – 150 г;
  • консервированный горошек – 4 ст. л.;
  • яйца, сваренные вкрутую, – 4 шт.;
  • рис вареный – 50 г;
  • лук зеленый;
  • специи;
  • майонез.
Читайте также:  Белые листья на огурцах

  1. Цитрусы разрезаем пополам. Удаляем мякоть.
  2. Курицу режем кубиками или делим на волокна.
  3. Яйца мелко режем.
  4. Измельчаем сыр.
  5. Лук моем. Обсушиваем. Мелко режем.
  6. Смешиваем все нарезанные ингредиенты, горошек и рис.
  7. Заправляем майонезом. Добавляем специи. Перемешиваем.
  8. Выкладываем салат в апельсиновые половинки. Подаем к столу!

Бутерброд с мышкой

2020 пройдет под покровительством металлической Крысы. Вот почему в новогоднюю ночь будет уместно подать к столу закуску с символом наступающего года. К тому же приготовить ее довольно просто из доступных ингредиентов.

  • тостовый хлеб – 5 ломтиков;
  • сыр тостовый – 5 слайсов;
  • яйца – 5 шт.;
  • колбаса полукопченная;
  • масло сливочное;
  • гвоздика;
  • перья зеленого лука.

  1. Смазываем хлеб маслом.
  2. Выкладываем по паре кружочков колбасы, сверху – сыр.
  3. Яйца, которые предварительно необходимо сварить вкрутую, разрезаем пополам – это будут тельца мышек.
  4. Из колбасы формируем ушки и хвостик грызуна.
  5. Из гвоздики делаем глазки и носик, а из перьев лука – усики. Оригинальные и простые бутерброды готовы!

Вариантов новогодних закусок, как видите, существует масса. Они отличаются не только ингредиентами, но и подачей. Зачастую из доступных продуктов можно создать настоящий шедевр, который обязательно украсит праздничный стол и вызовет массу восторженных слов у всех приглашенных.

Закуски на Новый год 2021: подборка лучших рецептов и вкусных идей

Продумываете, какие новогодние закуски поставить на праздничный стол 2021? Смотрите вкусную подборку идей, изучайте фото и видео рецепты и готовьтесь к Новому году вместе с Joy-pup.

Мы покажем вам, как красиво подать на стол бутерброды и канапе, как оформить новогодние закуски в виде елочки, игрушки или рождественского венка. А также раскроем секреты, как накормить детей вкусными и полезными продуктами. Готовьтесь к Новому году 2021 вместе с нами!

Закуска зеленые роллы

Новогодние закуски 2021 года удивляют не только своим вкусом, но и оригинальной подачей. Если вы хотите, чтобы на вашем праздничном столе красовалась яркая съедобная елка, используйте этот простой рецепт.

Ингредиенты

  • Болгарский перец (красного и желтого цвета) – 2 штуки.
  • Сливочный сыр – 200 г.
  • Ветчина – 250 г.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Шпинат – пучок.
  • Растительное масло.
  • Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

  1. Для приготовления таких роллов, необходимо сделать зеленые блинчики, замесив тесто и добавив в него измельченный шпинат.
  2. Далее обжариваем блины на сковороде и готовим начинку. Режем полосками ветчину и перец.
  3. Смазываем блинчики сливочным сыром, добавляем начинку, сворачиваем трубочкой и режем, как роллы.
  4. Убираем роллы на 25 минут в морозилку и складываем из них елочку.

Пингвинчики из моцареллы и маслин

А такие милые закусочные пингвины непременно понравятся и взрослым, и детям.

Ингредиенты

  • 1 банка маслин без косточек.
  • 200 г мини-моцареллы.
  • 1 отварная морковь.
  • Крем-сыр и сладкий красный перец для украшения.

Пошаговый рецепт

  1. Из моркови вырежьте лапки и клювики пингвинов. Часть маслин разрежьте пополам.
  2. Наденьте на шпажку шарик моцареллы, сверху – целую маслину. Прикрепите половинки маслин в виде крылышек.
  3. Закрепите пингвинчиков на морковной подставке, добавьте им клювики. Сделайте шапочки из болгарского перца и крем-сыра.

Закуска новогодняя елочка из лаваша

Фото этого рецепта новогодней закуски 2021 вызывает аппетит уже с первого взгляда. А готовится она буквально за 5 минут. Возьмите круглый лаваш, питту или лепешку, разрежьте на треугольники. Смешайте сливочный сыр с измельченным шпинатом, смажьте ним каждый треугольник. Украсьте кусочками помидора или болгарского перца, для имитации ствола воткните соленую хлебную палочку.

А для этой простой закуски вам понадобится минимум продуктов – сваренные вкрутую яйца, отварная морковка и черный перец горошком. Смотрите пошаговый рецепт с фото и создавайте новую закуску на скорую руку.

Смотрите еще несколько простых и вкусных рецептов на видео:

Новогодние шарики: популярная закуска 2021

Если вы хотите удивить своих гостей, подайте на новогодний стол оригинальные закуски в виде елочных шариков. Даже любимый салат можно превратить в роскошное праздничное угощение, от которого будут в восторге и дети, и взрослые.

В качестве основы для таких новогодних закусочных шариков можно использовать еврейский или крабовый салат, смесь из слабосоленой семги, картофеля, яйца и майонеза. Возьмите также мясной вариант закуски – из куриного филе, шампиньонов, майонеза и свежего огурца. Для украшения – рубленый укроп, кунжут, желток, молотая паприка и зелень.

Другие варианты этой простой праздничной закуски смотрите на видео:

Новогодние закуски 2021: как украсить праздничный стол

Мы уже рассказывали вам, какие новые салаты можно приготовить на Новый год 2021. Наряду со вкусными и сытными салатами, на новогоднее торжество подаются и необычные холодные закуски. Яркие, красочные и свежие, они заметно украсят ваш праздничный стол.

Смотрите варианты подачи тематических закусок на Новый год 2021. Эти аппетитные фото вдохновят вас на приготовление простых и красивых блюд.

Популярный стиль оформления закусок на Новый год 2021 – в виде елочки, рождественского венка или шишки. Вам наверняка понравится свежий взгляд на подачу блюд из привычных продуктов.

Оформить праздничные закуски можно по-разному: порционно, а также красиво выложить на блюде или на тарелке. Проявите немного фантазии, и ваши гости будут в восторге от их вкуса и внешнего вида.

Рулетики из ветчины или изысканная порционная подача – выбирайте новогодние закуски 2021, какие вам больше по душе.

Новогоднее канапе: подборка фото идей 2021 года

Новогоднее канапе – очень удобная и красива форма подачи любимых продуктов на праздничный стол. Мясные, рыбные, сырные и овощные мини-бутербродики на шпажках точно покорят ваших гостей. Смотрите шикарные фотоидеи, готовьте простые и вкусные новогодние закуски 2021.

Тарталетки и бутерброды: оригинальная подача на Новый год 2021

Для праздничного новогоднего стола можно даже обычный бутерброд превратить в роскошное и оригинальное угощение.

В качестве закуски или комплимента вы можете подать белый или черный хлеб, гренки, крутоны, брускетты и крекеры с различными добавками. Выбирайте свои любимые продукты и создавайте из них шикарные закуски к Новому году 2021!

Еще одна идея для порционной подачи – тарталетки из несладкого теста, которые можно оригинально украсить и наполнить любыми продуктами.

Вкусный Новый год 2021: украшение закусок для детей

Накормить детей чем-то, кроме десерта, — задача не из легких. Но если оригинально подойти к оформлению блюд, малыши съедят все до последнего кусочка.

Смотрите на фото, как можно аппетитно подать сырную и мясную нарезку, овощи, бутерброды, рис и даже зелень. Такие новые и легкие закуски на Новый год 2021 обязательно заинтересуют детей. К тому же приготовить их к праздничному столу довольно просто! Можете приобщить и ребенка к этому творческому и вкусному занятию.

Десертные закуски для детей и взрослых: идеи 2021 года

Красиво оформить десерты на новогодний стол – это целое искусство, к которому также можно приобщить всех членом семьи. Смешные снеговички и олени из маршмеллоу, шоколадные кейк-попсы, вкусные пирожные, кексы и фруктовое канапе – все эти десертные новогодние закуски 2021 быстро и легко сделать в домашних условиях. Смотрите сладкие фото идеи и создавайте свои шедевры на Новый год 2021!

О том, как встречать Новый год 2021: что надеть, как украсить стол и какие цвета будут самыми популярными, читайте здесь.

Закуска на новый год 2021: ТОП 20 простых и вкусных рецептов

Праздничное меню особенное. В нем все должно быть красивым, вкусным, создающим настроение. Для вас у меня готова отличная коллекция с фото простых и оригинальных блюд. Я постаралась учесть разные вкусовые предпочтения, чтобы закуска на новый год 2021 вам обязательно понравилась.

Моя коллекция – это топ 10 рецептов + топ 10 видео

Краффины с сыром — вкусная закуска на Новый год

Краффины в уходящем году приобрели огромную популярность. И не зря. Это – очень вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Как его приготовить:

  • Понадобится вода мука, вода и соль. Делаем крутое тесто.
  • Раскатываем его тонко-тонко, до прозрачности. Полностью смазываем его маслом (любым, растительным или сливочным) и обильно посыпаем тертым сыром.
  • Скатываем тесто плотным рулетом.
  • Рулет разрезаем вдоль. Получается 2 полоски.
  • Сворачиваем полоски улиткой. Из одной полоски может получиться несколько краффинов.
  • Выпекаем при температуре 180⁰.

В итоге получается многослойный «кекс». Размер его и начинку выбирайте сами. Это может быть кусочек овоща, креветка или орехи.

Простая и вкусная закуска на новогодний стол с креветками

Идея использовать покупной фаст-фуд я сразу отмела. Зачем? Если можно чипсы приготовить самостоятельно! И для этого не обязательно зажаривать картофель в огромном количестве жира. Можно просто слегка подсушить в духовке при низкой температуре тонкие слайсы картошки.

На чипсу шприцом выдавить любимый соус и поместить креветку.

Разнообразить блюдо можно, если подать креветку на листочке салата.

Можно украсить креветкой тарталетки.

Красиво будет смотреться креветка и на овощной подушке. При этом можно пюрировать овощи и сделать микс из них. Или же просто срезать шайбочку томата или огурца.

Красивое оформление праздничной закуски с лососем

Эта закуска и смотрится аппетитно, и готовить ее очень быстро, да и вариантов масса.

Понадобятся нарезанный ломтиками лосось холодного копчения. На середину кусочка помещается сыр зелень или любой салат без майонеза. Ломтик подвязывается, как мешочек, сверху стрелой лука или чеснока (или закалывается зубочистками). Все!

Фаршированный перец

Меняем стереотипы. Перец брать не обязательно целиком. Главное – так свернуть широкую полоску, чтобы внутри такого «конвертика» поместилась начинка.

Перец запечь в духовке, затем дать ему отдохнуть, раздеть и порезать на полоски толщиной 4 см. Промыть, просушить бумажным полотенцем.

Что может гармонировать со вкусом сладкого перца:

  • Маринованные грибы;
  • Брынза;
  • Моцарела или рикотта;
  • Огурец;
  • Мини-котлетка;
  • Оливки;
  • Бекон и т.д.

Как вариант – наполнить перец разными продуктами.

Вкусные фаршированные грибы на год Быка

Как правило, эта закуска очень сочная. Для фуршета не подойдет. Зато в качестве угощения за столом непременно понравится всем!

Как приготовить такое блюдо:

  • Помыть и почистить грибы, отделить ножки грибов.
  • Выложить на противень. Сверху поместить начинку. Поставить выпекаться в разогретую до 170⁰ духовку.

Начинкой может быть фарш, овощи с сыром.

Сырная тарталетка

Смотрится такие тарталетки невероятно красиво! Они ажурные, приятного золотистого цвета. Кажется, что их сложно приготовить. На самом деле, это – простые и вкусные закуски. Нежные, хрустящие, как сырные чипсы. Это вам не покупные тарталетки из грубого теста. Готовить их не дольше, чем жарить блины.

Как сделать тарталетки:

  • Сыр натереть. Лучше это сделать на крупной терке.
  • Выложить «стружку» на сковороду в форме круга. Когда сыр начнет плавится и золотиться, снять.
  • И пока горячая «лепешка», поместить ее на дно перевернутого стакана.
  • Когда лепешка остынет, ее края так и останутся волнистыми и кружевными.

Подробней смотрите в видео. Есть вариант и в микроволновке:

Наполнить тарталетку рукколой, томатами, базиликом.

Шашлык на шпажках в слоеном тесте

Тесто можно купить готовое. А вот мясо лучше всего самостоятельно замариновать в соевом соусе.

  • Надеть кусочки маринованного мяса на шпажку. Можно взять красную рыбу вместо мяса (не забудьте посолить и поперчить). Можно чередовать с шампиньонами. А можно просто ветчину и сыр.
  • Нарезать тесто на полоски и обкрутить вокруг мяса. Смазать сверху желтком и посыпать кунжутом.

Выпекать 20-25 минут при температуре 180⁰.

Овощной микс

За праздничным столом всегда найдется место легким закускам. Такое сочетание и красиво смотрится, и всегда с аппетитом съедается.

Какие брать овощи? Любимые! Их можно красиво завернуть в огуречный слайс. Слайсы можно легко сделать ножом для чистки овощей.

Рецепт начинки: натереть на тёрке отварное яйцо, добавить рубленой зелени, тёртого сыра и заправить майонезом.

Каждую пластинку огурца намазать этой намазкой, сверху разложить кусочки овощей или сёмги. Свернуть всё это в ролл и заколоть шпажкой.

Фаршированные томаты

Форма, цвет, вкус этого продукта праздничный и позволяет приготовить оригинальное блюдо.

Нужно только срезать верхушку томата, достать все с серединки его. И заполнить помидор любым салатом.

Крабовые палочки с наполнителем

Если крабовые палочки подержать немного в горячей воде, они легко развернутся. Подойдет наполнитель из:

  • Риса;
  • Соленых огурцов;
  • Соуса. Например, песто с базиликом.

Крабовые палочки имеют нейтральный вкус. Стоит сделать его более ярким.

Палочки завернуть и можно подавать.

Рецепты грибочки из помидоров

И бонусное, 11 блюдо (вернее, не блюдо, а сборник вариантов) – грибочки из помидоров

Такая закуска состоит из:

  • Шапочки;
  • Ножки;
  • Украшения для шапочки;
  • И из оформления и подачи.

С «шапочкой» все понятно, это – половинки помидоров.

А вот «ножки могут быть разными:

  • Небольшие перепелиные яйца;
  • Кусочек сыра (фета, брынза);
  • Сейчас модный творожный шарик (его можно сделать с любыми добавками: зелень, рубленные малосольные грибы, бекон, чеснок и т.д.);
  • Салат, выложенный маленькой горкой;
  • Куриное яйцо. Оно достаточно крупное, поэтому можно его взять целиком, а можно срезать верхушку. Если захотите, в такой «ножке» можно достать желток и нафаршировать ее салатом, грибами, курицей и т.д.

Сделать точечки на шляпки можно сметаной, майонезом, небольшими кусочками сыра или белка.
Здесь в видео ножки гриба не яйцо, а салат из сыра, ветчины, майонеза:

Это просто грибочки из яйца с помидором:

А что касается подачи, выбор за вами. Красиво, если на блюде будут разные цвета: красный, белый, зеленый. Но вы сами можете выбрать оформление.

ТОП 10 видео с новогодними закусками из ютуб и инстаграм

  • Праздничное ассорти
    На 1 место я бы поставила видео с праздничным ассорти — яркое оригинальное ассорти из фаршированных яиц, рулетиков и красной икры на чипсах. Стоящие идеи от канала Коллекция Рецептов
  • Форшмак из Селедки — настоящий вкусный классический рецепт от Семейной кухни
    Состав: 1 шт. сельдь(филе), 100 гр. слив. масла, 1 шт. лука, 1 шт. зеленое яблоко, 2 шт. яйца.
  • Закусочный сырный рулет. Простейший рецепт очень вкусной закуски на новогодний стол! Можно приготовить рулет заранее, а разрезать уже перед подачей.
    Состав: яйца – 4 шт, майонез – 120 г (в тесто) + 40 г (в начинку), плавленые сырки – 2 шт, чеснок – 1-2 зуб, укроп


  • Ингредиенты: сыр твёрдый (у меня пармезан и остатки голландского и королевского) 350 грамм, яйцо куриное — 3 шт, мука — 3 столовые ложки, соль по вкусу, растительное масло, мука для обваливания.Сыр натереть на мелкой терке, яйца отдельно взбить вилкой с солью до однородной консистенции. Количество соли зависит от того насколько солёный ваш сыр, лично я добавляла щепотку. Яйца вливаем в натёртый сыр, добавляем три столовые ложки муки, замешиваем до однородности. Далее формируем шарики, обваливаем в муке и выкладываем на доску. Формируем с помощью столовой ложки : 1/2 ложки = 1 шарик.Берём кастрюльку и наливаемся в неё растительное масло. ВНИМАНИЕ! Масла должно быть столько, чтоб оно покрывало полностью шарики. Кастрюльку с маслом ставим на сильный огонь и когда масло закипит, забрасываем туда шарики.Важно постоянно помешивать масло, чтобы шарики не успели растечься а схватились и остались круглой формы. Готовим шарики до золотистого цвета. Когда будете выкладывать шарики, огонь убавьте до минимума, перед подачей лучше их промокнуть салфеткой чтобы убрать лишнее масло.
  • В этом видео вы увидите 5 простых, быстрых и красивых закусок к праздничному столу! 5 ИДЕЙ как красиво оформить Ваш стол к празднику!Закуска «Елочки»
    Ингредиенты :2 яйца, 100 гр сыра, красная рыба, майонез, тарталетки, огурец, морковь, красная икраЗакуска «Деды Морозы»
    Ингредиенты: 1-2 яйца, 50-100гр сыра, чеснок 1 зубчик, майонез или сметана, помидоры черри, тарталетки, зерна граната, черный перец горошек, укроп.Закуска «Розы из лосося»
    Ингридиенты: лосось, огурец, плавленый сыр, хлеб, укроп.Бутерброды «Елочки»
    Ингридиенты: хлеб, плавленный сыр, красная рыба, огурец, икра, зерна граната, укропБутерброды «Грибочки»
    Ингридиенты: хлеб, плавленный сыр, красная икра, укроп, майонез
  • В этом видео не только закуски, а целое новогоднее меню.Курица фаршированная: курица, 3 половинки филе куриного, 1 луковица, 1 морковь, 300 г грибов (по вкусу), по объему овощи с грибами = половина фарша, горсть кураги, соль, пряности, растительное масло для смазывания.Картофельные пирамидки: 500 г картофеля, 50 г масла, 100 г сыра, 1 яйцо, 3/4 стакана обжаренного лука с грибами (как получится у вас, зависит от размера пирамидок), соль, перец по вкусу.Шляпки фаршированные: зависит от размера шляпок, у меня 3 шт по 8 см диаметр, 1 ст л фарша, 2 ст л жареные гибы с луком
    20 г сыра, ч.л. йогурта (майонеза), соль, перец.Салат «Вместо оливье»: 1 сладкий перец красный, 5 яиц, 250 г ветчины/говяжьего балыка, 1/2 банки кукурузы, зелень и
    майонез.Закуска с тунцом /сардиной: банка тунца/сардины, 3 яйца, сливочный сыр 100 г / 2 плавленых сырка, чеснок, майонез.

  • В этом видео я вам подробно расскажу и покажу, как приготовить вкуснейшую холодную закуску «Яйца фаршированные грибной начинкой». Закуска по этому рецепту получается очень красивой, нежной и очень вкусной! Такая закуска будет чудесным украшением любого праздничного стола.Приятного аппетита. Из указанных ингредиентов получается 8 шт.Ингредиенты: 4 вареных вкрутую яйца, 125 г. свежих шампиньонов, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 50 г. сыра, свежий укроп для украшения, соль, перец черный молотый по вкусу, майонез, растительное масло для жарки.
    Читайте также:  Жареные лисички на зиму: рецепты приготовления
  • Канапе прекрасно подойдут в качестве закуски для новогодней вечеринки и будут яркими пятнышками на столе, как конфетти!
  • Сырные шарики — праздничная и удобная закуска. Основа сырных шариков – это смесь твердого сыра, отварных яиц, чеснока и майонеза. Начнем с того, что подготовим основу для всех видов сырных шариков.Для основы понадобится: 250 гр. твердого сыра, 5 отварных яиц, 2-3 зубка чеснока, майонез, соль и перец по вкусу
  • Рулетики из сыра с начинкой — быстрое блюдо привычного вкуса с оригинальной подачей. 3 варианта рулетиков на видео.
    • Рулетики с крабовой начинкой: 250-300 гр. твердого сыра, 200 гр. крабовых палочек, 3 яйца, 100 гр. сливочного (творожного) сыра, 2 зубка чеснока, 150-200 гр. домашнего майонеза, листья салата, соль, белый перец.
    • Рулетики с зеленью и болгарским перцем: 250-300 гр. твердого сыра, 100-150 гр. мягкого адыгейского сыра, 100 гр. сливочного (творожного) сыра, зелень (укроп, петрушка, кинза), лук зеленый, 1 сладкий красный перец, 3 зубка чеснока, майонез, соль, перец.
    • Рулетики с ветчиной: 250-300 гр. твердого сыра, 250-300 гр. ветчины, 100 гр. сливочного (творожного) сыра, майонез, 2 свежих огурца, 1-2 ст.л. хрена, горсть маслин, соль

    Коллекции праздничных блюд будут еще появляться на моем сайте. Очень скоро вас ждет сборник салатов. Хотите подробности? Подпишитесь и тогда узнаете, когда эта статья будет опубликована!

    Наше новое видео:

    Закуски на Новый год 2020

    Содержание

    Закуски на праздничном столе играют роль “прелюдии” к основной трапезе. Их подают в самом начале застолья, чтобы повысить у гостей аппетит и побудить их попробовать все остальные блюда. Горячие и холодные закуски на Новый год 2020 способны стать настоящим украшением праздничного стола, покоряя своим аппетитным внешним видом и эффектным оформлением. Из этой статьи вы почерпнете интересные идеи приготовления и подачи праздничных блюд, которые запомнятся вам и вашим гостям.

    Закусочные тарталетки

    Тарталетки – один из вариантов выпечки, которой придают форму небольших корзиночек с фигурными краями. Их употребляют не как самостоятельное блюдо, а используют для подачи мелко нарезанных продуктов и закусок. За счет нейтрального вкуса тарталетки прекрасно сочетаются с самыми разнообразными ингредиентами. Красивые корзиночки можно купить уже в готовом виде, но если у вас есть небольшие формочки для запекания, приготовьте тарталетки самостоятельно. Вкуснее всего получаются изделия из песочного теста.

    На 12-15 тарталеток понадобится:

    • 200 г сливочного масла или маргарина;
    • 400 г муки;
    • 1 яйцо;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • щепотка соли.

    1. Муку соедините с водой, сахаром и солью.

    2. Добавьте очень мягкое сливочное масло и яйцо.

    3. Тщательно перемешайте ингредиенты и руками замесите плотное тесто.

    4. Придайте массе форму колбаски и разрежьте на несколько кусочков – по количеству порций.

    5. Раскатайте каждый кусочек в небольшую лепешку, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник.

    6. Через полчаса по одной доставайте заготовку и раскатывайте скалкой.

    7. Раскатанную лепешку перенесите в формочку для запекания и ложкой аккуратно разгладьте внутреннюю поверхность, чтобы тарталетка получилась аккуратной.

    8. Проткните заготовки несколько раз вилкой и отправьте в духовку.

    9. Выпекайте до приятного золотистого цвета при температуре 200 °С. На это понадобится около 15-20 минут.

    10. Охладите выпечку, и только потом вынимайте из формочек.

    Для начинения готовых тарталеток можно использовать любой салат, заправленный майонезом. Лучше выбирать продукты, которые дают меньше сока, чтобы тесто не намокло.

    Вот простые и вкусные рецепты начинок для корзиночек:

    • плавленый сыр + отварные яйца + красная рыба + майонез;
    • болгарский перец + отварные креветки + консервированная кукуруза + зелень + сметана;
    • вареная куриная грудка + жареные шампиньоны + жареный лук + майонез;
    • отварные яйца + крабовые палочки + твердый сыр + майонез;
    • плавленые сырки + яйца + чеснок + оливки.

    Начиняйте тарталетки непосредственно перед подачей, чтобы сохранить рассыпчатую структуру песочного теста.

    Рулет из лаваша

    Армянский лаваш считается универсальной основой для приготовления разнообразных закусок, в том числе и в форме рулетиков. Готовится все очень просто, а получается сытно и вкусно.

    Принцип приготовления закуски:

    1. Листы лаваша разрежьте поперек на две части, обрежьте края, придавая частям вид аккуратного прямоугольника или квадрата.
    2. Лист уложите на плоскую поверхность, смажьте майонезом или другим соусом.
    3. Сверху выложите начинку и равномерно распределите по всей площади лаваша.
    4. Поверх первого слоя уложите еще лист лаваша, снова нанесите майонез и начинку.
    5. Повторяйте слои до тех пор, пока все листы лаваша не будут оформлены.
    6. Аккуратно сверните пласты в рулет, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник.

    Если любите, чтобы лаваш приятно хрустел, готовьте рулет за пару часов до подачи к столу. Если предпочитаете более нежные и мягкие закуски, дайте ему полежать ночь в холодильнике. Перед подачей нарежьте на кусочки и выложите на сервировочное блюдо.

    Как и в случае с тарталетками, для начинения лаваша можно использовать разнообразные сочетания продуктов:

    • консервированная скумбрия + отварные яйца + зелень;
    • крабовые палочки + яйцо + кукуруза;
    • слабосоленая красная рыба + мягкий сливочный сыр + рубленый укроп;
    • ветчина + твердый сыр + свежие огурцы с зеленью;
    • корейская морковь + вареные яйца + плавленые сырки.

    Каждый продукт можно выкладывать отдельным слоем или же смешать ингредиенты в единую салатную массу.

    Сырные шарики во фритюре

    Обжарка любых продуктов в большом количестве жира – во фритюре – позволяет получить золотистую корочку, хрустящую и очень аппетитную. Фритюр будто бы запечатывает сок внутри продукта, чтобы необычная закуска оставалась сочной. Попробуйте приготовить во фритюре сырные шарики – ими с удовольствием будут хрустеть и взрослые, и дети.

    • 400 г твердого сыра;
    • 2 куриных яйца;
    • 1 стакан несладких кукурузных хлопьев;
    • 3 ст.л. пшеничной муки;
    • 1 бутылка растительного масла – около 900 мл.
    1. Сыр натрите на мелкой терке в глубокую посуду.
    2. Возьмите в руки небольшую горстку сырной массы и слегка примните, придавая ей форму шарика.
    3. Скатайте всю сырную массу в шарики и выложите одним слоем на плоскую поверхность.
    4. Кукурузные хлопья измельчите в крупнозернистый порошок при помощи блендера. Для выполнения этой задачи подойдут также скалка и прочная ступка.
    5. Высыпьте измельченные хлопья в глубокую емкость – панировка для шариков готова.
    6. Сырое яйцо слегка взбейте миксером в широкой емкости.
    7. Еще в одну посудину просейте пшеничную муку.
    8. В сковороду налейте растительное масло и поставьте разогреваться. Масла наливайте много, чтобы шарики буквально плавали в нем.
    9. Сырный шарик обваляйте в муке, затем окуните в миску с яйцом и напоследок запанируйте в кукурузных хлопьях.
    10. Сразу же выкладывайте в раскаленное масло и жарьте на среднем огне со всех сторон до золотистого оттенка.

    Готовую закуску выкладывайте на бумажное полотенце, которое будет впитывать излишки жира. Для удобства гостей каждый шарик можно наколоть зубочисткой – так будет удобнее макать его в соус. Закуска хорошо сочетается с томатным и чесночным соусом, а подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде.

    Новогодние канапе

    Когда нет времени на приготовление сложных праздничных блюд, на помощь придут разнообразные канапе. Это миниатюрные бутерброды, которые получаются путем нанизывания на шпажки готовых ингредиентов. Канапе очень элегантно смотрятся на столе, а приготовить их не составит труда даже при дефиците времени. Главное – правильно сочетать продукты, чтобы они не перебивали вкус друг друга.

    Интересные сочетания для подачи закуски на шпажках:

    • кусочки брынзы, кружочки огурца, маслины и помидорки черри;
    • фигурно нарезанные кусочки свежего огурца, половинки перепелиных яиц, майонез и красная икра;
    • твердый сыр, крупные креветки, мини-кусочки лимона, зеленый лук;
    • подсушенные ломтики хлеба, тонкие пластинки сыра, кружочки колбасы и маслины;
    • кусочки черного хлеба с маслом, половинки перепелиных яиц, тонкие ломтики соленой сельди без костей, веточки укропа;
    • нарезанный багет с кунжутом, салатный лист, свернутая конвертиком ветчина, половина помидорки черри.

    Легкая закуска отправляется в рот целиком, чтобы почувствовать вкус сразу всех составляющих. Новогодние канапе на шпажках – отличный вариант для фуршетного стола или корпоратива.

    Фаршированные шампиньоны

    Шампиньоны завоевали популярность у хозяек благодаря своей доступности – их можно купить в любое время года, не дожидаясь грибного сезона. Этот гриб используют и в качестве интересной новогодней закуски – шляпку освобождают от ножки и начиняют вкусным фаршем.

    Что потребуется для готовки:

    • 300 г шампиньонов с большой шляпкой;
    • 1 сырая луковица;
    • 100 г твердого сыра;
    • 2 ст.л. сметаны;
    • 50 г сливочного масла;
    • петрушка, специи и соль по вкусу;
    • подсолнечное масло для обжаривания.
    1. Грибы тщательно вымойте под проточной водой.
    2. При помощи чайной ложки очень аккуратно удалите ножку шампиньона, одновременно вычищая из шляпки часть мякоти.
    3. Шляпки натрите небольшим количеством соли и пряностей.
    4. Грибную мякоть и ножки измельчите ножом.
    5. Отдельно нарежьте полукольцами репчатый лук и начинайте обжаривать на разогретом сливочном масле.
    6. Как только лук станет прозрачным, добавьте в сковороду нарезанные грибы и обжаривайте вместе с луком еще 10 минут, не забывая помешивать.
    7. Высыпьте зажарку в отдельную емкость, слегка остудите, добавьте половину натертого сыра и сметану.
    8. Тщательно перемешайте ингредиенты – начинка для шампиньонов готова.
    9. Начините массой подготовленные грибные шляпки и присыпьте оставшимся тертым сыром.
    10. Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 180 °С.
    11. Как только на поверхности начинки появится золотистая корочка, грибы готовы. Как правило, на запекание уходит около 15 минут.

    Запеченные шляпки присыпьте рубленой зеленью и подавайте к застолью на салатных листьях.

    Вегетарианское заливное

    Яркая холодная закуска способна покорить одним только внешним видом. При этом она содержит минимум калорий и легко усваивается. А если кто-то из ваших гостей не ест мясо, вегетарианское заливное станет настоящей находкой для новогоднего праздника.

    • 1 красный болгарский перец;
    • 1 отварная морковь;
    • 100 г цветной капусты;
    • 3 ст.л. консервированной кукурузы;
    • 3 ст.л. свежего или замороженного зеленого горошка;
    • 4 горошины душистого перца;
    • 2 лавровых листа;
    • 5 г агар-агара или пакетик желатина;
    • 200 мл очищенной воды;
    • соль по вкусу.

    1. Капусту и зеленый горошек поместите в кастрюлю, добавьте специи и соль по вкусу.

    2. Залейте очищенной водой и отваривайте овощи 10 минут.

    3. Слегка остудите, выньте овощи, перец и лавровый лист. Бульон отставьте в сторону – он станет основой для заливного.

    4. Морковь очистите и нарежьте помельче.

    5. Часть очищенного перца нарежьте кубиком, а часть – полосками для украшения.

    6. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия.

    7. Соедините горошек, кубики перца, соцветия капусты, кукурузу и морковь.

    8. В глубокие овальные формочки поместите кусочки перцев и моркови для украшения.

    9. Заполните емкости овощами.

    10. В бульон добавьте агар-агар и поставьте на огонь. Нагревайте, постоянно помешивая до тех пор, пока агар-агар полностью не растворится.

    11. Бульон слегка остудите и залейте им овощи в формочках.

    12. Остывшую массу отправьте в холодильную камеру минимум на 2 часа (а лучше на ночь).

    13. Формочки с застывшим заливным окуните в горячую воду, чтобы основание немного подтаяло, и переверните на блюдо.

    Яркая закуска на стол готова! Такой же красивой можно сделать подачу традиционного мясного заливного – используйте любую фигурную форму, как на фото:

    Крабовые палочки в кляре

    Быстрая горячая закуска получается из любимых всеми крабовых палочек. Достаточно подготовить яичный кляр и обжарить заготовку на сковороде.

    • 200 г крабовых палочек;
    • 2 сырых куриных яйца;
    • 2 ст.л. майонеза;
    • 5 ст.л. пшеничной муки;
    • 6 ст.л. панировочных сухарей;
    • 70 мл любого растительного масла;
    • соль и молотый перец.
    1. Для кляра смешайте яйцо с майонезом и мукой, посолите и поперчите. На этом этапе можно добавить в смесь свежую зелень и любимые пряности.
    2. Перемешайте до получения однородной массы. Кляр готов.
    3. Крабовые палочки освободите от пленки.
    4. На плоскую тарелку насыпьте сухари для панировки.
    5. Палочку аккуратно окуните в кляр и выложите на тарелку с сухарями. Тщательно обваляйте со всех сторон и отправьте на сковороду с разогретым жиром.
    6. Обжаривайте до золотистого оттенка с одной стороны, затем переверните на вторую сторону и доведите до готовности.

    Подавайте закуску в горячем виде вместе со сметанно-чесночным соусом. Приготовление закуски на небольшую компанию займет не более 20 минут.

    Мясной рулет в беконе

    Если вы располагаете временем и хотите удивить гостей своей кулинарной фантазией, возьмите на вооружение рецепт мясного рулета. Цветовое сочетание фарша и желтого перца смотрится очень празднично и оригинально, а вкус у блюда получается необыкновенным.

    Что взять для рулета:

    • 0,5 кг свиного фарша;
    • 1 луковицу;
    • 1 ч.л. сушеного чеснока в порошке;
    • 5-7 полосок бекона;
    • половинку большого болгарского перца желтого цвета;
    • соль по вкусу.
    1. Лук натрите на мелкой терке и соедините с фаршем.
    2. Вымешайте, посолите, приправьте чесноком.
    3. На столешнице раскатайте несколько пакетов для запекания. Выложите на них полоски бекона в один слой широкой полосой.
    4. Фарш скатайте в шар, поместите поверх пакетов и руками распределите по основе в форме лепешки.
    5. Желтый перец мелко нарежьте и уложите в центре лепешки в виде полоски.
    6. Заверните лепешку в рулет, слегка придавливая, чтобы внутри не осталось пустот.
    7. Оберните рукавом для запекания, завяжите края и отправьте в духовку.
    8. Запекайте при температуре 180-190 °С на протяжении 45 минут.

    Особенно красиво мясной рулет смотрится в разрезе, поэтому подавайте его порезанным на порционные кусочки. Перец можно заменить мелкими перепелиными яйцами – отваривайте и кладите в виде начинки целиком.

    Фаршированные яйца

    Начиненные отварные яйца – беспроигрышный вариант для любого застолья. В качестве начинки можно использовать любые продукты или приготовить несколько разноплановых вариантов фарша. Вначале отварите яйца вкрутую – они должны кипеть на меньше 7 минут, а затем сразу же поставьте емкость под струю холодной воды, чтобы легче отошла скорлупа. Каждый экземпляр разрежьте на две части вдоль, выньте желток, а получившуюся ячейку заполните фаршем.

    • твердый сыр + чеснок + укроп;
    • размятые рыбные консервы + маринованный лук;
    • печень трески + яичные желтки;
    • филе слабосоленой сельди + отварная свекла + зеленый лук;
    • печеночный паштет + зелень;
    • жареные грибы + жареный лук + соленые огурчики;
    • грецкие орехи + желтки + петрушка + кинза + зеленый лук;
    • желток + оливки + сыр фета + орегано;
    • ветчина + тертый сыр + зеленый лук.

    Ингредиенты из любой комбинации необходимо измельчить, смешать и заправить майонезом. Аккуратно начинить яйца поможет кондитерский мешок – поместите в него начинку и выдавите прямо в ячейку. Для украшения можно использовать крупинки красной или черной икры, веточки зелени, кусочки рыбы, огурцы-корнишоны, маслины, оливки, орехи, кунжут и зерна граната. Вот как на этих фото:

    В отличие от основного горячего блюда, которое готовится в единственном экземпляре, праздничные закуски должны быть представлены на столе в ассортименте. Так что заранее продумайте меню и выберите те варианты горячих и холодных закусок, которые легко впишутся в ваш предпраздничный дедлайн.

    Видео: 5 вкусных закусок на праздничный стол

    Закуски на Новый Год 2020

    Всегда помимо главных блюд на любом праздничном столе должны быть закуски, которые аккуратно дополняют общую картину и идеально сочетаются с почти каждым ингредиентом. Закуски позволяют разбавить тяжелые блюда, могут стать хорошими гарнирами или просто самостоятельной пищей, которую попробует каждый.

    Именно поэтому они являются немаловажной частью абсолютно любого праздника. Как будет выглядеть стол, состоящий из одного мяса и крайне сытного гарнира к нему? Будет чего-то не хватать, да. Раз так, то вам стоит прочитать эту статью и записать парочку новых рецептов.

    ТОП-3 холодные закуски на новогодний стол

    Тарталетки с курицей и грибами

    Для приготовления нам понадобится:

    • тарталетки (12-15 штук);
    • куриное филе (полкилограмма);
    • шампиньоны (300 грамм);
    • яйца (3 штуки);
    • лук репчатый;
    • майонез;
    • соль и черный молотый перец (по вкусу);
    • зелень

    Куриное филе варить в кипящей подсоленной воде, пока оно не будет готово (около 20 минут). Яйца сварить в крутую. Лук и грибы мелко нарезать, затем высыпать на раскаленную с маслом сковороду и жарить на мелком огне до появления золотистости.

    Отваренное куриное филе остудить и мелко нарезать, также поступить и с яйцами. Все подготовленные ингредиенты, добавить майонез и смешать. Разложить получившуюся закуску по тарталеткам. Блюдо готово!

    Закуска «Рафаэлло»

    Названо в честь одноименной сладости, выглядящей как шарик, обкатанный в кокосовой стружке. По форме и внешнему виду данное блюдо очень напоминает эту конфету.

    Для приготовления нам понадобится:

    • крабовые палочки (240 грамм);
    • сыр твердый (100-150 грамм);
    • чеснок (пару зубчиков);
    • майонез (2-4 столовые ложки);
    • орех грецкий (полстакана)

    Ещё не размороженные крабовые палочки и твердый сыр натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить или раздавить под прессом. Грецкие орехи подсушить в микроволновой печи или духовке, измельчить с помощью ложки, блендера или других кухонных принадлежностей, пригодных для этого. Сыр смешать с орехами, майонезом и чесноком, хорошенько перемешать и обвалять в натертых крабовых палочках.

    Читайте также:  Варенье из кабачков с апельсином пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

    Готовое блюдо поместить в холодильник примерно на 20 минут.

    Роллы из огурцов

    Отличная альтернатива обычным, достаточно сытным ролам. Только в данном случае более полезная, домашняя и простая, нежели восточный аналог.

    Для приготовления нам понадобится:

    • огурцы (3 штуки);
    • сыр мягкий, можно заменить творогом (150 грамм);
    • каперсы (50 грамм);
    • маслины (50 грамм);
    • укроп или петрушка;
    • лук зеленый;
    • сметана;
    • соль

    У огурцов обрезать края и тонко нарезать на линии оставшуюся часть вдоль всей длины. Сыр или творог переложить в миску и размять. Добавить к нему измельченный зеленый лук.

    Маслины и каперсы мелко нарезать и добавить в начинку вместе со сметаной и солью. Чипсины от огурцов разложить по тарелке внахлест, чтобы получилось несколько длинных полос.

    Сформируйте шарики из начинки и выложите на огуречные ленты. Затем сверните их и закрепите шпашкой.

    Какими горячими закусками удивить гостей?

    Иногда хочется сделать что-то, что понесет за собой восторженные оклики и похвалу со стороны гостей. Иногда ключевым блюдом стола, которое абсолютно все будут нахваливать может стать не фирменная курица по-французски, а какая-нибудь новая, необычная закуска, так неожиданно появившаяся на столе.

    Не правда ли, всегда приятно получать хвалебные отзывы о своей готовке.

    Картофель, фаршированный сыром и колбасой

    Для приготовления нам понадобится:

    • три картофелины;
    • колбаса (100 грамм);
    • сыр твердый (70 грамм);
    • сметана;
    • зелень;
    • соль и перец (по вкусу)

    Вареную картошку разрезать пополам и аккуратно извлечь ложкой почти все внутренности. Смешать мякоть картофеля с натертыми сыром и колбасой, добавить соль и перец по вкусу. Положить сметану и тщательно перемешать. Наполнить половинки картофеля готовой начинкой и выложить на противень или в форму для запекания.

    Печь в духовке (заранее разогретой до 200 градусов) примерно 10—15 минут.

    Жареные кабачки «Тещин язык»

    Для приготовления нам понадобится:

    • пара молодых кабачков;
    • помидоры (3-4 штуки);
    • сыр (200 грамм);
    • чеснок (пара головок);
    • майонез (100—150 грамм);
    • яйца (4-5 штук);
    • мука (6-8 столовых ложек);
    • масло растительное;
    • соль (по вкусу);
    • зелень

    Молодые кабачки нарезать вдоль тонкими ломтиками. Также поступить с сыром. Помидоры нарезать кубиками.

    Взбить яйца. Кабачок сначала обвалять в муке, а затем во взбитом яйце. Жарить на раскаленной сковороде со средним огнем примерно по 3-4 минуты с одной стороны.

    Поджаренные кабачки смазываем майонезом, с одной части кладем кусочек сыра, с другой ломтик помидора и выдавленный под прессом чеснок. Сворачиваем кабачок рулетиком и закрепляем шпашкой.

    Гратен

    Для приготовления нам понадобится:

    • два крупных картофеля;
    • фарш (250 грамм);
    • репчатый лук;
    • сыр твердый (100 грамм);
    • яйцо;
    • кефир (250 мл);
    • соль и перец (по вкусу)

    Нарезать лук и выложить на дно формочек для выпекания. Следующим слоем кладем фарш, добавляем к нему соль и перец. Картофель натереть на крупной терке и также сверху разложить по формам. Также перчим и солим.

    Взбить яйцо вместе с кефиром и распределить по формам.

    Выпекать в духовке (заранее разогретой до 180 градусов) примерно 20 минут. Затем добавить сыр и выпекать до румяной корочки.

    Картошка «Веер»

    Наверняка многие видели подобный рецепт в видео в инстаграме. Так вот. Здесь мы детально расскажем, что требуется для такого, на самом деле, крайне простого и вкусного блюда.

    Для приготовления нам понадобится:

    • картофель (5 штук);
    • сыр (30 грамм);
    • приправы.

    Хорошенько промыть картофель и прорезать на ломтике не до конца, оставив около 0,5-1 сантиметра от края. Завернуть каждую картофелину в фольгу. Сыр нарезать ломтиками и впихнуть между щелей картофельного «веера». Каждую картошку смазать маслом и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 5-10 минут.

    Крокеты из баклажана

    Для приготовления нам понадобится:

    • баклажаны (300 грамм);
    • болгарский перец;
    • лук репчатый;
    • чеснок (1 зубчик);
    • сыр твердый (50 грамм);
    • яйцо;
    • приправа;
    • масло оливковое;
    • морская соль;
    • перец черный молотый;
    • панировочные сухари

    Баклажан оставить без кожуры, нарезать ломтиками, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, примерно на 15-20 минут. Затем с помощью блендера превращаем их в кашеподобную смесь.

    Перец и лук порубить кубиками, добавить к ним яйцо, натертый или продавленный чеснок, сыр, пропущенный через терку, и баклажаны.

    Формируем шарики, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем в растительном масле.

    Крабовые палочки в кляре

    Для приготовления нам понадобится:

    • яйцо;
    • крабовые палочки (250 грамм);
    • мука (4 столовые ложки);
    • пиво (60 мл);
    • половина лимон;
    • соль и перец.

    Разморозить крабовые палочки, смазать солью и перцем. Яйцо хорошенько взбить, добавить пиво и засыпать муку. Тщательно перемешиваем. В получившемся кляре обмакиваем палочки и отправляем на сковороду. Обжаривать до появления золотистой корочки.

    Необычные рецепты на шпажках и в тарталетках

    Наверняка все в детстве (да и не только) любили эти мини-шашлычки, сделанные из различных продуктов, будь то фрукты, овощи или сыр с колбасой. Они всегда смотрелись очень притягательно и уместно, так почему же и теперь не попробовать приготовить такую аккуратненькую закуску для праздничного стола самим?

    Новогодняя закуска

    Для приготовления нам понадобится:

    • помидоры черри (300 грамм);
    • моцарелла (300 грамм);
    • базилик;
    • песто.

    Помидоры и сыр разрезать напополам. Базилик также нарвать или нарезать небольшими листиками. Все компоненты насадить на шпажку и всё!

    Прекрасная закуска готова.

    Канапе из сельди с черносливом

    Для приготовления нам понадобится:

    • чернослив;
    • филе селедки;
    • маринованные огурцы;
    • черный хлеб.

    Черносливу дать размякнуть в горячей воде. Тем временем нарезать сельдь и хлеб аккуратненькими квадратиками. По их размеру также кругами нашинковать огурцы. Все ингредиенты соединить на шпажке для получения бутерброда.

    Канапе из рулетиков ветчины с сыром

    Для приготовления нам понадобится:

    • твердый сыр (100 грамм);
    • чеснок (1 головка);
    • ветчина;
    • майонез.

    Сыр потереть на терке, добавить к нему надавленный чеснок, заправить майонезом и перемешать до однородной консистенции. Ветчину нарезать полосками нужной ширины и аккуратно выложить на нее кружочки начинки. Затем свернуть для получения маленького рулета и проткнуть шпажкой.

    Что приготовить в лаваше?

    Все знают эту тонкую хрустящую лепешку, с которой делают восхитительные сэндвичи, тартильи и прочую вкуснятину. И теперь как раз пришло время подать на столь какое-нибудь блюдо, так или иначе связанное с этим продуктом.

    Поверьте, ваши домашние будут восхищены и рады такому ужину.

    Рулет из лаваша с творожным сыром

    Для приготовления нам понадобится:

    • лаваш;
    • сыр творожный (150 грамм);
    • твердый сыр (50 грамм);
    • куриная отварная грудка (60 грамм);
    • яйца отварные (2 штуки);
    • маринованные огурцы (2 штуки);
    • листья салата.

    Нанести на лаваш творожный сыр так, чтобы оставить нетронутыми края. Яйца натереть и выложить на одну сторону лаваша аккуратно полоской. Нарвать или нарезать листья салата и положить их похожим образом рядом с яйцами. Мясо и огурцы нарезать ломтиками и выложить следом за предыдущими ингредиентами.

    Чистые края лаваша подвернуть сверху начинки и скатать плотный рулет.

    Поместить блюдо в холодильник примерно на 1,5 часа и подавать к столу в нарезанном виде.

    Яблочный штрудель из лаваша

    Для приготовления нам понадобится:

    • лаваш;
    • два яблока;
    • яйцо;
    • сливочное масло (50 грамм);
    • сахар;
    • грецкие орехи (100 грамм).

    Яблоки нарезать небольшими дольками и обжаривать на сковороде со сливочным маслом тремя ложками сахара. Грецкие орехи измельчить. Смешать яйцо с ложкой сахара, хорошенько взболтать и полученной смесью смазать лаваш.

    На лаваш выложить яблоки и орехи, при этом оставляя примерно 1/3 от края нетронутой. Свернуть рулет и смазать его поверхность яичной смесью.

    Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, примерно 10-15 минут. Перед подачей можно обсыпать сахарной пудрой.

    Сырные конвертики

    Для приготовления нам понадобится:

    • лаваш;
    • сыр плавленый (2 штуки);
    • пара зубчиков чеснока;
    • зелень;
    • яйца (2 штуки).

    Продавить чеснок через пресс. Плавленый сыр нарезать дольками. Лаваш режем на одинаковые квадратики примерно по 10 сантиметров. На каждый получившийся кусочек лаваша выкладываем сыр, укроп и чеснок. Сворачиваем в конвертики.

    Хорошенько взбиваем яйцо, обмакиваем в него конвертики ,после чего отправляет их на раскаленную сковороду и жарим до золотистой корочки.

    Рулет с бананом

    Для приготовления нам понадобится:

    • ореховое или арахисовое масло (200 грамм);
    • лаваш;
    • два банана

    Промазываем лаваш маслом, оставляя немного чистые края. Далее на всю длину кладем бананы, сворачиваем в рулетик и нарезаем на равные доли. Ничего проще и не придумать!

    Стремитесь украсить свой стол новыми интересными блюдами, которые будут радовать не только вас, но и вашу семью. И помните, что вкусный стол должен быть накрыт не только на праздники.

    Закуски на Новый год 2021: что готовить новое и интересное, рецепты с фото

    Самое время задуматься о приближающемся главном зимнем празднике и решить, что готовить новое, интересное в год металлической крысы. Вкусные, оригинальные закуски на Новый 2021 год станут прекрасным началом семейного застолья.

    Горячие новогодние закуски

    Каждой хозяйке хочется разнообразить традиционный праздничный стол новыми и интересными рецептами. Предлагаем рассмотреть две горячих закуски из мяса.

    Мясные рулеты в сливках

    По рецепту аппетитная закуска получается очень нежной на вкус благодаря молочному продукту. Важно не пережарить овощную начинку.

    Ингредиенты:

    • 700 г свиного филе;
    • 0,5 кг грибов;
    • 2 шт. лука;
    • 2 шт. яиц;
    • 150 г твердого сыра;
    • 1 ст. сливок;
    • 2 ст. л. подсолнечного масла;
    • перец черный молотый, соль по вкусу.

    Читайте также

    Приготовление:

    • Лук чистим, режем соломкой, высыпаем в разогретую сковороду с маслом, обжариваем до золотистого оттенка. Постоянно помешиваем.

    • Шампиньоны промываем, очищаем, нарезаем на кубики. Добавляем в начинку, готовим минут 10-15. Как только грибной сок выпарится, отставляем.

    • Пересыпаем все в отдельную емкость, добавляем, предварительно мелко порезанные, отварные яйца и тертый сыр.

    • Все хорошо перемешиваем, добавляем соль, перец.
    • Мясо режем по волокнам на куски толщиной до 1 см, щедро солим, хорошо отбиваем с обеих сторон молотком.

    • На край свиной «лепешки» кладем 2 ст. л. начинки, заворачиваем в рулет, который фиксируем при помощи зубочисток. Все действия повторяем с остальными кусочками.

    • Выкладываем на разогретую сковороду, обжариваем со всех сторон, особенно где расположен шов, на среднем огне.

    • Как только эта часть хорошо подрумянится, вытаскиваем зубочистки.

    • Аккуратно все перекладываем на дно формы для выпечки, добавляем перец, соль, вливаем сливки и 1,5 ст. воды.

    • Ставим в заранее разогретую духовку до 180 C, выпекаем 30 минут. Подаем горячими.

    Куриные крылышки и голени в томатном соусе

    Это блюдо готовится очень быстро и просто. Благодаря легкой, еле уловимой кислинке, праздничная закуска на Новый 2021 год будет иметь оригинальный вкус и аромат.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг куриных крылышек и голеней;
    • 2 шт. киви;
    • 1 шт. апельсин;
    • 100 мл кетчупа;
    • приправы для мяса;
    • 1-2 ст. л. муки в/с;
    • 1 ст. л. оливкового масла;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    • Мясо ополаскиваем, убираем лишнюю жидкость при помощи бумажных полотенец.

    • Киви чистим, мелко режем, добавляем к курице вместе со специями, оливковым маслом и солью. Тщательно перемешиваем, стараемся хорошо давить киви, чтобы получить много сока.

    • Емкость накрываем пищевой пленкой, отправляем в холодильник на всю ночь. Добавляем муку, перемешиваем так, чтобы она хорошо распределилась.

    • Дно противня застилаем пергаментом, выкладываем туда основной ингредиент. Ставим выпекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 180 C.

    Читайте также

    Холодные закуски на Новый год 2021

    Традиционный холодец, салаты «Оливье» и «Селедка под шубой» давно притерлись и не вызывают восторга. Пора их заменить или разбавить необычными рецептами. Если не знаете что готовить новое и интересное в год металлической крысы, присмотритесь к вариантам ниже.

    Читайте также

    Салями с сыром и черносливом

    Закуску можно приготовить за день-два до праздника и положить в холодильник на хранение. Кстати, начинка подойдет любая, важно чтобы продукты сочетались между собой.

    Ингредиенты:

    • 100 г колбасы салями;
    • 100 г твердого сыра;
    • 15 шт. чернослива без косточек;
    • 1-2 зубчика чеснока;
    • майонез;
    • зелень.

    Приготовление:

    • Для приготовления закуски берем магазинную нарезку салями. Чернослив замачиваем на 2 минуты в кипятке, затем сливаем воду.

    • Сыр трем на мелкой терке, чернослив режем полосками.

    • Очищенный чеснок превращаем в крошку. Зелень промываем в холодной воде, встряхиваем, произвольно измельчаем.

    • Соединяем все продукты для начинки салями, тщательно перемешиваем.

    • На каждую пластину салями кладем по центру немного готовой массы. Сворачиваем в рулеты.

    • Чтобы закуска не развернулась до вечера, кладем «швами» вниз, отправляем в холодильник.
    • На большое блюдо выкладываем листья салата, а сверху – аппетитные рулеты салями.

    Читайте также

    Холодец «Поросята»

    Без него не обходится ни один зимний праздник. А на Новый 2021 год металлической крысы просто обязывает приготовить вкусный холодец по необычному рецепту с фото.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг свиной ножки;
    • 0,5 кг говяжьей грудинки;
    • 0,5 кг куриной голени;
    • 1 шт. морковь;
    • 2,5 л воды;
    • 6 шт. яиц;
    • 1 шт. лук;
    • 3-5 зубчиков чеснока;
    • пучок петрушки;
    • 4-5 шт. перца горошком;
    • 1 шт. сосиска;
    • 2 шт. лавровых листа;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    • Ножку хорошо скоблим, промываем, разделяем на две части, выкладываем на дно чаши мультиварки вместе с вымытой говядиной. Заливаем водой.

    • Накрываем крышкой, включаем режим «Тушение», готовим 2 часа.

    • По истечении времени кидаем перец горошком, лавровый лист, очищенные лук и морковь. Варим до готовности мяса.

    • Когда основные ингредиенты будут практически готовы, отправляем к ним тщательно промытые голени, солим. Варим еще полчаса. Мясо перекладываем в глубокую тарелку, бульон процеживаем.

    • С мяса все лишнее (шкурки, кости, пленки, жир) удаляем, оставляем только мякоть. Ее режем кусочками и распределяем по емкостям.

    • Добавляем мелко порезанный чеснок. Делаем поросят. Варим яйца вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы. Из сосисок делаем ушки, пятачки и хвостики, из перца – глазки. В качестве дополнительного украшения вырезаем морковные цветочки.

    • Скрепляем поросят зубочистками, выкладываем сверху на мясо. Украшаем морковью с рубленой петрушкой.

    • Заливаем бульоном, ставим в холодильник до полного застывания.

    Буженина «Новогодняя»

    Чтобы закуска получилась сочной, необходимо брать жирный кусок мяса без костей. И лучше ее готовить за два-три дня до праздника.

    Ингредиенты:

    • 1 кг свинины;
    • 4-5 зубчиков чеснока;
    • 1 ч. л. прованских трав
    • 3 ч. л. французской горчицы;
    • 3-4 ст. л. растительного масла;
    • 2 щепотки молотого черного перца;
    • 0,5 ч. л. соли.

    Приготовление:

    • Мясо тщательно промываем и обсушиваем.

    • Для маринада соединяем горчицу, масло, прованские травы, рубленый чеснок, перец, соль. Хорошо перемешиваем.

    • Готовой ароматной смесью натираем свинину со всех сторон, заворачиваем в фольгу, отправляем в холодильник на 5 часов.

    • Достаем, плотно оборачиваем фольгой в несколько слоев, ставим в разогретую до 180 C духовку на 3-4 часа.

    • За полчаса до окончания открываем фольгу, несколько раз поливаем образовавшимся жиром, аккуратно переворачиваем, плотно заворачиваем. Ставим в холодильник на всю ночь. Буженина готова.

    Фаршированные закуски

    Как вариант, в год металлической крысы можно нафаршировать основной продукт вкусной и полезной начинкой. Ниже представлены новые и интересные рецепты, по которым готовить одно удовольствие.

    Чернослив с сыром и орехами

    Легкое блюдо, подается не только на Новый год, но и любой другой праздник, даже простую дружескую вечеринку. Необычная подача обязательно понравится домочадцам.

    Ингредиенты:

    • 12 шт. чернослива;
    • 3 шт. грецких ореха (очищенных);
    • 1 зубчик чеснока;
    • 100 г твердого сыра;
    • 1 ст. л. майонеза;
    • 1 шт. вареный желток;
    • 1 веточка петрушки;
    • молотый черный перец, соль по вкусу.

    Приготовление:

    • Яйцо варим вкрутую, снимаем скорлупу, отделяем желток от белка.

    • Чернослив замачиваем в кипяченой воде на 10 минут, обсушиваем на бумажных салфетках. При наличии песка тщательно вымываем.

    • Орехи слегка сушим на сковороде без масла, затем измельчаем в крошку при помощи толкучки.

    • Сыр твердых сортов натираем на мелкой терке, добавляем к нему ореховую массу вместе с желтком.

    • Всыпаем мелко порубленную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс.

    • Готовую начинку заправляем майонезом. Перчим, солим и тщательно перемешиваем.

    • Чернослив фаршируем ароматной массой, выкладываем на блюдо, отправляем в холодильник до подачи на стол.

    Помидоры с брынзой и йогуртом

    Простая в приготовлении закуска понравится всем, кто любит острые блюда. А нежнейший сыр и шпинат немного смягчит ее насыщенный вкус.

    Ингредиенты:

    • 3-4 шт. помидора;
    • 1 пучок шпината;
    • 50 г брынзы;
    • 1 ст. л. йогурта;
    • 2 зубчика чеснока;
    • острый перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Шпинат промываем в проточной воде, мелко режем, перекладываем в отдельную миску.
    2. Разминаем брынзу, добавляем к зелени вместе с йогуртом.
    3. Чеснок чистим, пропускаем через пресс, кидаем в массу.
    4. Следующим отправляем мелко рубленный острый перец. Перемешиваем готовую начинку.
    5. Помидоры моем, разрезаем на половинки, чайной ложкой осторожно удаляем мякоть.
    6. Заполняем овощ начинкой, ставим в холодильник. При подаче украшаем зеленью.

    Согласитесь, что приятно вдохнуть новую жизнь во что-то привычное. Например, сделать популярный салат «Селедка под…

    Ссылка на основную публикацию