Как сажать белый лук от обычного

Белый лук: сорта, польза и вред, выращивание

Белый лук уверенно завоевывает популярность. Он ценится за легкость выращивания, тонкий аромат. Растение уже на второй год после посева дает обильный урожаий Белый лук в отличие от обычного имеет нотки сладости во вкусе, а горечь практически отсутствует. За счет таких особенностей он ценится гурманами, а огородники выращивают культуру для свежих овощных салатов.

Описание и особенности культуры

Родиной белого лука считаются страны Азии, Испания, Мексика. В России это растение редко встречается и для многих остается малоизвестным. В ботанических энциклопедиях этот сорт лука называют двухлетником, но, как показывает опыт огородников, цикл состоит из 3 лет:

  1. сначала получают черные семена;
  2. на второй год их высевают и выращивают маленькие маковки;
  3. на третий – высаживают в открытый грунт.

У лука белого калорийность невысока и составляет 40 ккал на 100 г. Продукт можно с уверенностью назвать диетическим и употреблять при похудении. В Европе и Азии именно этот сорт используют в кулинарии. Во Франции национальным блюдом является ароматный и густой суп из этого овоща, который пробуют все туристы. Основным различием репчатого лука (желтого) с белым является его резкий вкус. Для серебристого сорта характерны легкий аромат, отсутствие горечи, поэтому его чаще всего употребляют в свежем виде.

Кроме того, что в белом луке мало калорий, он богат железом, витаминами, эфирными маслами и минеральной солью. Благодаря такому составу врачи и диетологи рекомендуют использовать для лечения и профилактики заболеваний: анемия, снижение секреции желудка, дисфункция кишечника. К существенным недостаткам сорта относят его минимальный срок хранения.

Отличие от других видов

С ботанической точки зрения, желтый, фиолетовый и серебристый сорт – это один биологический тип. Опытные огородники выращивают белый лук, потому что знают, чем он отличается от репчатого, – в частности, крупными головками и очень тонким слоем шелухи.

Фиолетовый, или крымский, сорт этой овощной культуры может быть мягким, сладким, острым или обжигающим. Повара не рекомендуют его подвергать тепловой обработке, а использовать только в свежем виде в салатах. В первую очередь разница луковиц красных и белых заключается в окраске.

Желтый похож по вкусу на красный и наиболее популярен в России. Его можно жарить, запекать. Часто попадаются острые луковицы, и для того, чтобы употреблять в свежем виде, рекомендуют замариновать их в слабом уксусном растворе или холодной воде. Срок хранения желтого сорта достаточно долгий, поэтому он всегда есть на прилавках супермаркетов. В сравнении с обычным луком белый обладает утонченным ароматом, сладким вкусом и не оставляет резкого запаха изо рта после употребления.

Польза

В составе растения присутствует много витаминов группы Е, С, PP, В, микроэлементы и фитонциды (эфирные масла). В ходе клинических исследований установили, что белый лук полезен для здоровья. Врачи подчеркивают его значимость для пациентов с анемией, потому что в этой овощной культуре присутствует большое содержание железа, необходимого для синтеза гемоглобина.

Польза белого лука для организма заключается в его положительном влиянии на состояние ногтей. Такой эффект обусловлен высокой концентрацией кератина в составе. Врачи рекомендуют использовать этот сорт в косметологических целях в виде масок для волос, а диетологи – для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Клинически установлено, что регулярное употребление белого лука помогает избавиться от отеков в нижних конечностях.

После разрезания растения начинает активно выделяться вещество аллицин, которое обладает резким запахом. Среди лечебных свойств белого лука ценят его антисептические характеристики.

Регулярное употребление его в свежем виде снижает риск развития инфекционных и респираторных, хронических заболеваний, уменьшается симптоматика стоматита, ангины. Свежий луковый сок показан для лечения ожогов.

Противопоказания

Фитотерапевты на протяжении многих лет занимаются изучением пользы и вреда белого лука. Благодаря научным работам известные целебные свойства этой овощной культуры. Но при всех плюсах нужно помнить, что растение нельзя давать детям младше 2 лет. Свежий белый лук может обжечь нежные слизистые оболочки ребенка и вызвать расстройство пищеварения. К противопоказаниям относят метеоризм, нарушение сна, нервную возбудимость, хроническую гипертонию, выраженную мигрень.

Лучшие сорта

Существует несколько разновидностей белого лука, каждый из которых имеет свои особенности выращивания. Популярные названия сорта: Голландский, Сноуболл, Невада, Альба. Огородники выбирают те виды овощной культуры, которые отличаются длительным сроком хранения и мягким вкусом. Выращивают белый лук на перо в открытом грунте, начиная посадочные работы весной или зимой. При отсутствии семян огородники сначала получают лук севок из чернушки, а потом высаживают в подготовленную почву.

Альба

Этот среднеспелый сорт отличается хорошей лежкостью и полуострым вкусом. Луковицы весом в 70-80 г остаются плотными и сочными до полугода. Сбор урожая начинается через 120-130 дней после высадки в открытый грунт.

Особенностью сорта Альба является то, что во время вегетации выделяется характерный резкий запах, который отпугивает вредителей. Овощные грядки не страдают от нашествия долгоносиков и луковых мух.

Невада

Раннеспелый сорт, который используют в свежем виде, добавляют в консервации. Период вегетации составляет 95 суток. Перед выбором белого лука на посадку нужно учитывать, что Невада не отличается хорошей лежкостью. Она хранится 5 месяцев, а потом начинает терять форму, меняется вкус.

Комета f1

Этот гибрид легко выращивать в районах с теплым климатом. В созревших луковицах содержится 8,2% сахара (для сравнения, в арбузе – 10%), поэтому вкус у них сладкий и мягкий. Период созревания на грядках составляет 120 дней, поэтому сорт Комета f1 относят к среднепоздним. Мелкие луковицы весят до 50 г, но при создании необходимых условий встречаются экземпляры до 70 г. Вид отличается хорошей лежкостью (6-7 месяцев) и высокой устойчивостью к фузариозу и розовой гнили.

Сноуболл

Луковицы обладают полуострым вкусом, поэтому его так часто выбирают аграрии. Условия для получения хорошего урожая минимальные: небольшое количество удобрений и солнечный свет. Сноуболл относится к раннеспелому сорту и радует луковицами весом до 130 г через 100 дней после посадки. К недостаткам относят его среднюю лежкость. Съесть овощи необходимо за 3 месяца, иначе они станут непригодны.

Особенности выращивания

Урожай белого репчатого лука получают двумя способами: из семян или севка. Высаживают посадочный материал весной или под зиму. Эта овощная культура довольно капризна. При нехватке влажности растение дает многочисленные стрелки, а при сырости – стремительно гниет. Каждый из способов посадки имеет недостатки и достоинства. Если хозяин решил сажать растение под зиму, необходимо учитывать подходящую температуру воздуха – 2-3°C.

Сроки посадки лука

Ранней весной, после того как земля оттает от последних заморозков, начинают высаживать семена. Если посадка начнется при низких температурах, прорастание не произойдет. Опытные аграрии рекомендуют каждый год менять грядку для этой овощной культуры и выбирать солнечные участки для быстрой всхожести.

Для получения хорошего урожая необходимо вскопать землю и удобрить ее органическими или минеральными добавками на основе калия, фосфора. После высаживания грядку нужно регулярно рыхлить, обильно поливать. Это обеспечит хороший приток кислорода и питательных веществ к росткам.

Севок так же, как и семена, нужно закапывать в хорошо прогретый грунт. Но есть морозоустойчивые сорта овощной культуры. Посаженный в октябре белый лук ранней весной идет в рост благодаря влаге, накопленной в земле. Основные правила при работе с севком под зиму:

  1. Вскопать грунт и внести удобрения.
  2. Когда почва усядется, через 2-3 дня отсортировать белый лук для зимней высадки и прогреть его при комнатной температуре. Для обеззараживания обработать маковки горячим раствором марганцовки.
  3. Растение закопать в грядки на глубину не более 3-5 см, чтоб не образовывалась гниль.
  4. Между рядами рекомендуется соблюдать расстояние в 20 см.

Если нужно получить свежую зелень ранней весной, необходимо сажать в лунку по 4-6 луковиц. Озимые сорта укрывать в грядках торфом, перегноем, сухой соломой. Это поможет растениям пережить сильные заморозки и обеспечить урожайность.

Соблюдение севооборота

Выращивание овощных культур на одних и тех же участках огорода приводит к постепенному истощению грунта. Избежать этого можно, соблюдая основные требования севооборота. Для всех сортов лука плохими предшественниками являются: редька, морковь, сельдерей, порей. Хорошая урожайность наблюдается, если растение было высажено после цветной и белокочанной капусты, огурцов, раннего картофеля, томата, редиса и бобовых культур.

Уход за белым луком

Весной, после того как снег растаял и ушли заморозки, необходимо убрать верхний защитный слой с грядок и сделать в земле неглубокие бороздки. Это позволит грунту быстрее прогреться и уберет излишнюю влагу. Если ожидаются повторные морозы ниже -3°C, участок с посевным белым луком укрыть агроволокном или пленкой. Истощенный грунт обязательно нужно подкармливать:

  • Первые удобрения вносят в виде раствора на основе коровяка или куриного помета, приготовленного в пропорциях 1:10.
  • В середине мая почву требуется обогатить нитрофоской. Перед внесением удобрений, необходимо прочесть инструкцию и соблюдать указанную концентрацию добавок.

При недостатке осадков грядки с луком рекомендуют поливать раз в неделю, а при нормальных температурных условиях – дважды в месяц.

Сбор и хранение урожая

Выкапывать лук можно, как только перья начинают сохнуть. Происходит это с конца июля до начала сентября. Если листья не полегли, разрешается примять их самостоятельно вручную. Луковицы нужно выдергивать или аккуратно выкапывать.

Чтобы долгое время наслаждаться вкусом белого лука, нужно знать, как хранить его в домашних условиях. После выкапывания урожай держать под навесом для полного обсыхания. Луковицы имеют среднюю лежкость и могут максимально лежать, не теряя товарных качеств, 7 месяцев. При получении большого урожая рекомендуют использовать овощную культуру для консервации.

Белый лук хорошо хранится в домашних условиях при соблюдении общих рекомендаций. Его можно переложить в тканевую сетку и подвесить в погребе. Раз в месяц удалять гнилые экземпляры, срезать проросшие перья. Если держать в ящике, перебирать нужно чаще. Оптимальной температурой для продления лежкости считается 0-3°C.

Чем отличается белый лук от обычного и какие сорта вырастить на даче

Репчатый лук в том или ином количестве употребляют в пищу все люди — число тех, кто не пускает этот овощ на свою кухню, ничтожно мало. Огородники, самостоятельно выращивающие лук-репку, как правило, перед покупкой севка или семян интересуются сортом — обычный горожанин в супермаркете или на рынке просто смотрит на внешний вид. С некоторых пор на прилавках торговых точек появились ящики с крупными луковыми головками жемчужно-белого цвета, причем по заметно более высокой цене. Давайте разберемся, что это за лук, чем он отличается от привычного золотистого и для каких блюд его лучше применять.


Чем хорош белый лук?

Особенности белого лука

Многочисленное луковое семейство можно классифицировать разными способами. С точки зрения ботаники лук репчатый (Allium cepa) — вид рода Лук (Allium) подсемейства Луковые (Alliaceae). Овощ очень распространенный: в мире производят более 93 миллионов тонн. Это в 2 раза больше моркови и всего в 2 раза меньше, чем томатов.

Так чем же отличаются сорта с белыми покровными чешуйками от привычных — с золотистыми головками? В первую очередь главная изюминка белого лука — его особенный вкус. Если вы попробуете нарезать, к примеру, популярный ‘Штутгартер Ризен’ и любой белый, то разница будет очень большой. Белый лук гораздо менее горький, имеет более насыщенный, но не резкий аромат и сладковатый вкус. Однако сладость его не настолько велика, как у красных сортов. Все ощущения от белого лука более сбалансированы в комплексе — он действительно вкусный!


Белый лук вкусный!

По внешнему виду, кроме характерной окраски, распространенные сорта отличаются более крупной головкой округлой формы. Мякоть сочная, белая, немного прозрачная. Сухие кроющие чешуйки, как правило, тонкие, легко счищаются.


Сухие кроющие чешуйки тонкие, легко счищаются

Агротехника практически не отличается от техники выращивания классических сортов. Тем не менее нужно иметь в виду, что из-за мягкого вкуса и умеренного аромата белые сорта чаще подвергаются нападкам вредителей и болезней, поэтому такой лук требует немного более пристального внимания огородника. Основной и, пожалуй, единственный минус — плохая лежкость. В остальном же все как обычно — выращивание из семян (в однолетней культуре) или высаживание севка.

Выбрать семена и лук-севок с любым цветом чешуек вы можете в нашем маркете. Загляните в раздел Лук репчатый и в специальную подборку Белый лук.

Применение

Собственно говоря, это самое главное — понять, зачем же нам нужны новые сорта, кроме эстетического удовлетворения. Белый лук за свой мягкий вкус и нерезкий аромат в первую очередь используется в свежих салатах или винегретах. Он не нарушит сбалансированный букет излишней горечью и отлично дополнит другие овощи. Идеально подходит белый лук к блюдам мексиканской кухни, в частности — для сальсы или других сырых соусов. Бытует мнение, что после употребления этого особенного лука запаха изо рта не будет. К сожалению, это не так.


Белый лук хорош в свежих салатах

Знаменитый французский луковый суп с гренками готовится из белого лука. Именно такие сорта рекомендуется использовать при выпечке луковых пирогов и кишей. Так что белый лук точно не заваляется на нижней полке холодильника.

Сорта

Выведены сорта, различающиеся сроком созревания, лежкостью, формой и размером луковиц. Также нужно учесть, что важно приобретать качественный посадочный материал, чтобы получить хороший урожай.


Лук-севок

‘Ялтинский белый’

Очень популярный в южных регионах сладкий салатный лук позднего срока созревания: от всходов до полегания ботвы проходит 135-148 дней. Имеет плоскоокруглую луковицу массой 100-140 г, кроющие чешуйки белые, иногда с розовыми штрихами; мякоть очень мясистая, тоже белой окраски. На юге России выращивают посевом семян в грунт в конце апреля — начале мая с тем, чтобы вырастить репку в этом же сезоне. В средней полосе и севернее используют рассадный способ, высевая семена в марте и затем высаживая рассаду в подготовленную грядку в начале мая. Возможно выращивание из севка. Сорт требователен к поливу — это главное условие хорошего урожая.


Лук ‘Ялтинский белый’

‘Неман’

Вкусный полуострый салатный лук с широкояйцевидными головками массой около 100 г. Кроющие чешуйки белые, хорошо прилегают. Сорт среднеспелый (115-125 дней от всходов до полегания листьев). В южных регионах выращивают в однолетней культуре, высевая семена в конце апреля и собирая неплохой урожай. В северных регионах, а также для увеличения размеров луковицы высевают на рассаду в марте, в мае высаживают на постоянное место. Или используют севок. Отличается довольно хорошей лежкостью — хранится до полугода. Рекомендован для выращивания в Центральном, Волго-Вятском и Северо-Кавказском регионах.


Лук ‘Неман’. Фото с сайта satu.kz

‘Альбион F1’ (‘Albion F1’)

Полуострый сорт, выведен в Нидерландах, хорош для использования в свежих салатах и термической обработки, так как имеет довольно плотную мякоть. Выращивают в однолетней культуре посевом в грядки в конце апреля (в южных регионах), в средней полосе применяют рассадный метод, дающий хороший результат, или двулетний способ. Сорт среднеспелый — поспевает за 90-120 дней, луковицы некрупные (70-100 г), хорошо выровненные, округлые, кроющих чешуек 5-6 шт., мякоть белого цвета. Устойчив к заболеваниям, характерным для культуры. Пригоден для недлительного хранения — хорошо лежит в течение 4 месяцев. Рекомендован для выращивания в Центральном регионе.


Лук ‘Альбион F1’. Стоп-кадр из видеоролика канала «Просто Марина» на youtube.com

‘Айспёрл F1’ (‘Icepearl F1’)

Новый гибрид нидерландской селекции — поистине крупный лук: вес головок достигает 350-400 г. Луковицы округлые, выровненные, с тонкой шейкой и белыми блестящими чешуйками. Раннеспелый сорт (срок созревания — 95-105 дней), выдерживает кратковременную засуху, хорош для использования в свежем виде. Отличается устойчивостью к заболеваниям и высокой лежкостью — может храниться до 7 месяцев. Госреестром рекомендован для выращивания в Центральном регионе.


Лук ‘Icepearl F1’ (‘Айспёрл F1’). Фото с сайта оригинатора bejo.com

‘Стардаст F1’ (‘Stardust F1’)

Надежный гибрид (в России выращивается уже 20 лет), зарекомендовал себя с самой лучшей стороны. При выращивании из семян образует большое количество вкусных, сочных листьев сладковатого среднеострого вкуса, так что вполне может использоваться для получения пера. На головку сажают севок. Гибрид раннеспелый (срок созревания — 58-60 дней), луковицы среднего размера (50-60 г) круглой призмовидной формы с белыми чешуйками. Важное условие для получения лука с хорошим вкусом — обильный полив, иначе перо и головки начинают сильно горчить. Госреестром рекомендован для выращивания по всей территории Российской Федерации.

Читайте также:  Виноград «Мальбек»: характеристика и описание сорта, достоинства и недостатки, применение в виноделии, фото


Лук ‘Стардаст’ (‘Stardust’). Фото с сайта оригинатора bejo.com

‘Стерлинг F1’

Надежный гибрид полуострого вкуса с крупными луковицами (до 270 г) широкообратнояйцевидной формы позднего срока созревания (115-120 дней). Сочные и сухие чешуйки чисто-белого цвета. Выращивается рассадным способом за 1 год или с заготовкой севка — за 2. Показывает хорошую урожайность как в Краснодарском крае, так и в Московской области. Хорошо транспортируется. Оптимальное использование — в свежем виде. Хранится недолго — не более 4 месяцев. Рекомендован для выращивания в Центральном, Северо-Кавказском, Уральском, Западно-Сибирском, Дальневосточном регионах.


Лук ‘Стерлинг F1’, выращенный в Подмосковье. Фото с сайта radikal.ru

Кроме вышеперечисленных, дачники выращивают также белый лук таких сортов и гибридов:

  • ‘Snowball’ (‘Сноуболл’),
  • ‘Альба’,
  • ‘Комета F1’,
  • ‘Оризаба F1’,
  • ‘Bello Blanco F1’ (‘Белло бланко F1’),
  • ‘Primo Blanco F1’ (‘Примо бланко F1’)
  • и другие.

Белый лук пока недостаточно широко распространен на наших огородах, но это наверняка ненадолго. Эти замечательные сорта очень вкусны, большинство из них можно вырастить на репку из семян за 1 сезон и получить полезный продукт для овощных салатов, французского супа, луковых пирогов и других оригинальных блюд. А вы выращиваете белый лук на своем огороде? Поделитесь, какой сорт вам понравился больше всего.

Белый лук в сравнении с обычным луком — польза и вред

Белый лук пользуется широкой популярностью среди фермеров, дачников, садоводов и многих других категорий населений. Это обусловлено тем, что его можно использовать не только для приготовления пищи, но и для добавления в салаты. Ведь белый лук сочный, вкусный и обладает пикантным ароматом.

Описание, происхождение белого лука

Белый лук относится к семейству Луковых. Его культивация произошла более 4 тысяч лет тому назад в Азии. Овощ пользовался популярностью в древнем Египте, Индии, Китае. В России лук стал известен в ХII-XIII вв. н. э.

Овощ характеризуется плотной луковицей белого цвета, имеет довольно большой размер и достигает веса 150-200 г. Имеет выраженный запах и интересный вкус. В 100 г плода содержится около 40 калорий.

Полезные свойства и вред для здоровья организма

Белый лук широко используется не только в кулинарии, но и в медицине, и косметологии. Это обусловлено входящими в его состав витаминами (группы В, С, Е, Н, РР), минералами (калий, кальций, хлор, магний, натрий, цинк и др.). Полезна не только сама луковица, но и зеленая часть растения, которая богата аскорбиновой кислотой и каротином.

Полезные свойства продукта:

  1. Оказывает благоприятное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Активизирует выработку пищеварительных ферментов и ускоряет пищеварительные процессы.
  2. Укрепляет иммунитет и увеличивает защитные силы организма, что очень важно в период повышения уровня заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями.
  3. Противомикробные свойства. Благодаря этому часто используется как природный антисептик и антибиотик.
  4. Антиоксидантный эффект. Регулярное употребление овоща в пищу поможет предотвратить развитие онкологических заболеваний.
  5. Укрепляет кровеносные сосуды, снижает их проницаемость, повышает тонус и эластичность. Это возможно благодаря содержанию большого количества флаваноидов и эфирных масел.
  6. Профилактика атеросклероза. Снижает уровень холестерина в крови, способствует нормализации жирового обмена. Содействует устранению отеков и выведению вредных веществ из организма человека.
  7. Гиполипидемический эффект. В состав овоща входит природный гормон глюкинин, принимающий участие в регуляции уровня сахара в крови.
  8. Обновляет клеточный состав крови. Активизирует выработку красных кровяных телец, повышает уровень гемоглобина, препятствуя развитию анемии.
  9. Противовоспалительное, противовирусное и укрепляющее действие при наружном применении. Снимает отек и воспаление, раскрывает поры и способствует их очищению, убирает жирный блеск. Кожа становится мягкой, эластичной и приятной на ощупь. При использовании лука в качестве основы маски для волос активизирует их рост, предотвращает выпадение, питает и увлажняет. Осветляет пигментные пятна и веснушки. Способствует выведению бородавок и мозолей.

Несмотря на всю пользу репчатого лука для организма, существуют определенные ограничения к его применению.

Овощ характеризуется высокой кислотностью, вследствие чего может привести к развитию гиперацидного гастрита и раздражению слизистой оболочки органов пищеварительного тракта. Активизирует нервную систему, способен поднять уровень артериального давления.

Одним из важных недостатков овоща явления его запах, который держится продолжительное время. В связи с этим люди ограничивают его употребление в свежем виде, чтобы не создавать дискомфорт окружающим.

Чем отличается от обычного репчатого

Белый лук практически ничем не отличается по составу от обычных сортов. Вместе с этим существуют и определенные отличия. Продукт имеет более мягкий вкус и при этом обладает менее выраженным ароматом. Головка крупных размеров, круглая или немного вытянутая, поверхность гладкая.

Сорта салатного лука

Белый лук – это общее название овоща из семейства луковых, который имеет белый цвет. В современных условиях селекционеры вывели новые сорта, которые характеризуются хорошей урожайностью, большими размерами, устойчивостью к неблагоприятным факторам внешней среды и вредителям.

  1. Штутгартер ризен. Весьма популярен благодаря крупным размерах головки. Длительность вегетации от момента посадки до сбора урожая составляет 4 месяца. При этом лук вырастает из семян. Отличается острым вкусом и длительным сроком хранения. Форма овоща округлая, гладкая. Неприхотлив в уходе, хорошо противостоит вредителям, не склонен к различным заболеваниям.
  2. Стурон. Гиридный сорт, в основе которого лежит Штутгартер ризен. Характеризуется более высокой урожайностью и вытянутой гладкой формой.
  3. Орион. Походит из Великобритании. Выведение сорта происходило в течение нескольких лет. Орион имеет идеально гладкую округлую форму. При соблюдении всех условий выращивания 1 овощ может достигать веса в 200 г. Сорт подходит для использования в любых климатических условиях, в т. ч. и холодных регионах, поскольку характеризуется ранними сроками созревания. Отлично хранится, сохраняет вкус до весны.
  4. Турбо — сорт для выращивания на севок. Отличается морозостойкостью и неприхотливостью в уходе. Имеет высокую стойкость к многим луковым заболеваниям.

Выращивание

Выращивание лука возможно несколькими способами – с помощью семян или севка. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки, а также особенности подготовки почвы и ухода.

Выращивание белого лука из семян – самый легкий и доступный метод. Главное – убедиться в том, чтобы посадочный материал был свежий, иначе получить хороший урожай не получится. В зависимости от сорта из семян можно получить севок, который следует использовать на будущий год в качестве посадочного материала или готовую большую луковицу.

Высевать семена в грунт следует ранней весной, как только почва немного оттает после морозов. Это необходимо для того, чтобы семена получили достаточное количество влаги и питательных веществ, с помощью которых происходит их прорастание и дальнейший рост.

Игнорирование этого правила грозит ухудшением всхожести и потерей урожая.

Другое возможное время посадки – осенью, незадолго до морозов. Благодаря этому весной, при наступлении благоприятных условий, семена быстро пойдут в рост и обеспечат хороший урожай.

Белый лук нужно высевать на открытые участки, чтобы он получил достаточное количество солнечных лучей. Нежелательно садить овощ после бобовых, тыквенных или пасленовых культур. Каждый год на посадку лука нужно использовать новую грядку.

Чтобы получить хороший урожай, почву перед высеванием нужно вскопать и удобрить. С этой целью желательно использовать органические удобрения или воспользоваться минеральной подкормкой. Для стимуляции роста показано использование калия и фосфора.

Оптимальный вариант посадки семян лука – рядами, минимальный интервал между которыми должен составлять не менее 25-30 см. Глубина лунок должна быть около 3 см, высевать овощ нужно через 5-6 см.

Более густое расположение приведет к тому, что луковицы будут мешать друг другу, что неблагоприятно скажется на урожае.

Грядку нужно регулярно поливать, а грунт рыхлить, чтобы обеспечить хороший доступ кислорода и питательных веществ к молодым росткам.

В конце сезона лук следует собрать и отправить на хранение. Предварительно его нужно хорошо просушить на солнце, чтобы предотвратить порчу. Полученный материал (севок) использовать в качестве посадочного материала на будущий год для получения крупных луковиц.

Севок высаживают в открытый грунт только после того, как земля хорошо прогреется. В противном случае он застынет, что притормозит процессы вегетации. Существуют специальные сорта белого лука, которые высевают на зиму. Они называются озимыми. Недостатком этого метода является высокая вероятность гибели части посадочного материала.

Особенности подготовки севка к посадке:

  1. Прогрев. За несколько дней до высадки лука в грунт, его нужно достать из погреба или подвала и оставить при комнатной температуре.
  2. Обеззараживание. Проводится с помощью горячего раствора марганцовки. Это поможет предотвратить заражение посадочного материала грибковыми и другими заболеваниями.
  3. Стимуляция роста. Для этого нужно обрезать луковый хвостик и снять 1-2 верхних слоя шелухи.

Чтобы ускорить рост севка, грунт нужно удобрить азотом, фосфором, калием и магнием, а также использовать органическое удобрение.

Расстояние между рядами севка должно быть около 25-30 см, между луковицами в ряду – не менее 25 см, глубина посадки – 4-5 см.

Видео

Выводы

Чтобы добиться хорошего урожая белого лука следует использовать качественный и непросроченный посадочный материал. Соблюдать правила агротехники – регулярно поливать овощ, удобрять и рыхлить почву.

Отличие белого лука от обычного, особенности выращивания и хранения

Сегодня белый лук не является «незнакомцем», и многие огородники пробуют выращивать его на своих участках. В нашей стране по популярности он, конечно, уступает своему «собрату» – желтому репчатому луку, а вот в странах Латинской Америки, в Испании или Франции в кулинарии чаще используют именно белый лучок.

Белый лук: что за «зверь»

Этот овощ также относится к репчатым лукам, являясь одной их разновидностей. В диком виде он не встречается, отличается от обычного желтого особенным ароматом и отсутствием привычной для лука горечи.

Корневая система располагается на небольшой глубине, корни нитевидные. У растения имеются трубчатые, темно-зеленого цвета перья, с еле заметным восковым налетом. Длина их различна – от 50 до 90-100 см. В основании утолщенного стебля формируется луковка. Форма репки обычно округлая, овальные луковки – большая редкость. Верхние чешуи лука очень похожи на шелестящую бумагу и имеют кремовый, белый, белый с розовым оттенком цвет (это во многом зависит от сорта). Точно так же от сорта белого лука зависит и вес репки, например, у сорта Сноуболл – до 160-170 граммов, у Альбы – до 200 граммов (смотрите фото).

Этот лук имеет сочные и очень ароматные внутренние чешуи, прозрачные на вид и очень нежные. Благодаря такому вкусу овощ используют в салатах, для супов, в различных приправах. Он придает блюдам особую пикантность, при этом отсутствует резкость, традиционная для желтого или красного лука.

На второй год растение выбрасывает цветоносы, в коробочках которых вызревают черные треугольнички-семена (чернушка). Размножается белый лук семенами, также огородники часто используют для посевов севок.

Белый лук: польза и вред

В целом свойства этой разновидности лука сходны со свойствами желтого репчатого, но то, что у белого луковки не такие едкие, делает его более привлекательным для использования в кулинарии.

В репке содержится большое количество витаминов, в том числе C, PP, B, E, H, есть органические кислоты, полезные минералы. Отмечено и высокое содержание эфирных масел, а также флавоноидов, в связи с чем, именно этот лук рекомендуют для профилактики атеросклероза, нормализации уровня сахара.

Он полезен при анемии, способствует повышению иммунитета, стимулирует образование красных кровяных телец. Полезные свойства белого лука известны и в косметологии, где его используют в качестве масок для проблемной кожи, для роста и красоты волос.

Незаменим он в народной медицине, являясь, как и желтый лук, «помощником» при многих простудных заболеваниях, при лечении артритов и ревматизма, а также при фурункулезе и других кожных болезнях.

В кулинарии гурманы используют этот лучок для приготовления знаменитых луковых супов, а также различных соусов. Он хорош в салатах, в различных консервациях.

Каких-то серьезных противопоказаний в употреблении этого овоща нет. Если есть какие-то проблемы с желудком, печенью, то, конечно, нельзя много есть лука (причем, любого). В остальном – надо просто знать норму.

Особенности агротехники

Выращивают лук на огороде в два сезона:

  • посев чернушки на получение севка – это первый год;
  • высадка севка ля получения полноценной репки – это второй год.

Если имеется покупной севок, то тогда уже в первый год можно получить качественный репчатый лучок белого цвета.

В южных регионах при посеве семенами можно получить репку уже в первый год.

Выбор места

Самое лучшее место для лука – это солнечная, защищенная от ветров грядка, где в предыдущем сезоне росли бобовые, огурцы или томаты.

Почва должна быть рыхлой, по кислотности нейтральной. Белый лук не любит кислые почвы, поэтому на таких грунтах вносят золу или доломитовую муку. Осенью грядку тщательно перекапывают, добавляют в небольшом количестве перепревший компост, а также суперфосфат (примерно 25-30 граммов на один квадратный метр).

Подготовка семян и посев

Посев семян проводят или сразу на гряды, или сначала выращивая дома рассаду. Большинство огородников предпочитают не заморачиваться с луковой рассадой, так как весной слишком много хлопот с сеянцами других овощей. Потому сеют семена, предварительно подготовив их, прямо в грунт.

  1. Чернушку дезинфицируют в растворе перманганата калия (до шести часов).
  2. Замачивают в любом стимуляторе роста (по инструкции).
  3. Проращивают семена во влажной ткани, затем слегка подсушивают и высевают сразу же на подготовленную грядку.

Сроки посева зависят от региона: в средней полосе можно высевать уже в апреле, а вот для Сибири, областей Урала и Северо-Запада позднее, уже в мае.

Лучше всего высевать чернушку в нарезанные бороздки, соблюдая расстояние между ними 15-20 см. Глубина посева семян – до 3 см. Затем присыпают чернушку землей, поливают.

После того, как появятся первые всходы, желательно сделать первое прореживание. Второй раз проредить надо уже будет позже, когда растения достигнут примерно 10-12 см.

Посадка севка

Точно так же, как при посеве чернушки, севок перед посадкой надо подготовить. Для начала проводят сортировку, убирая все поврежденные, некачественные экземпляры, затем севок прогревают при температуре +30°C, достаточно будет 8-10 часов.

Затем аккуратно срезают верхнюю часть луковок, замачивают севок в специальном растворе, который ускоряет всхожесть (отлично подойдет ЦИРКОН).

На подготовленную грядку севок высевают только, когда почва прогреется до +10-12°C, точно так же высаживая лучок в бороздки.

Схема: расстояние между луковками – 8-10 см, между бороздками – 20 см.

Если все сделано правильно, то примерно через неделю у белого лука появятся росточки.

Подкормки лука

Лук, как и другие овощи, нуждается в подкормках. Но надо знать, что если грядка была хорошо удобрена с осени, то вносить много удобрений в период вегетации нет необходимости.

Для подкормок эффективно применять комплексные удобрения, также можно в первый период использовать органику.

Состояние растений является отличным показателем того, нужны ли какие-то подкормки и дополнительные вещества луку или нет. Избыток азота приводит к росту зеленой массы, а не луковицы, поэтому во второй половине вегетации преобладающими должны быть подкормки с калием и фосфором.

Также надо примерно рассчитать, когда убирать лук с грядки, чтобы за две-три недели до этого прекратить все подкормки и поливы.

Поливы

Надо ли поливать лук? Да, особенно если стоит жаркая и засушливая погода, и нет осадков. Но нельзя допускать переизбыток влаги на грядке, чтобы вода застаивалась. Это приводит к гниению как репки, так и пера, появлению различных болезней овоща.

Обычно чаще поливают растения в первые месяцы после посадки, постепенно сокращая количество поливов и воды, и за две-три недели до уборки прекращая их полностью.

Это даст возможность репке набрать максимальный вес, лучше вызреть, накопить больше полезных веществ.

Защита от вредителей и болезней

Белый лук поражается различными инфекциями, также его могут атаковать насекомые вредители. Бороться с ними не так просто, поэтому желательно соблюдать правила агротехники, чтобы не допустить появление болезней. Для этого:

  • приобретают только качественные семена (как чернушку, так и севок);
  • обязательно проводят обеззараживание семян, прогревание севка;
  • выращивают лук на одних и тех же грядках повторно не ранее чем через 3-4 года.

Какие болезни опасны для лука:

Читайте также:  20 лучших сортов грецкого ореха с описание и характеристиками

  • мучнистая роса;
  • церкоспороз;
  • антракноз.

Если признаки уже появились, то, как можно быстрее обрабатывают растения препаратом Фитоспорин. Также помогают составы, содержащие медь.

Чтобы на белом луке не появилась луковая муха или трипсы, рекомендуется:

  • обязательно осенью проводить глубокую перекопку грядок;
  • рыхлить и пропалывать почву межу растениями;
  • опудривать лук древесной золой, жгучим перцем, табачной пылью;
  • не оставлять на грядках никаких растительных остатков.

Хороший результат дает посадка лука рядом с морковкой, запах которой отпугивает луковую муху. Помогает и высаживание рядом таких пахучих цветов как бархатцы, календула, настурция, или пряных трав – чабреца, кориандра.

Когда убирать лук с грядки?

Сроки уборки зависят от сорта, а также региона выращивания, состояния самого лука. Обычно уже в середине августа огородники начинают рассматривать посадки, определяя по репке, шейке и перу зрелость.

Внешние признаки созревания:

  • перья лука начинают постепенно желтеть и засыхать;
  • шейка становится тонкой и мягкой;
  • наружные чешуи приобретают характерный белый цвет.

Когда убирать лук с грядки? Лучше всего выбирать для уборки ясный день, аккуратно подкапывая луковки вилами. Желательно просушивать лук на грядке, так он потом будет лучше храниться. Это особенно важно для белого лука, который не отличается хорошей лежкостью.

После этого лук раскладывают на полки или столы в теплом и сухом помещении, дожидаясь полного высыхания репки и пера. Только после этого листья аккуратно обрезают, оставляя пенечек до 3-4 см, а потом укладывают репку в корзины или коробки.

В домашних условиях белый лук хранят недолго, так как он даже при обеспечении хороших условий может загнивать. Судя по отзывам, его можно хранить максимум до Нового года, поэтому в еду его используют первым. Хотя в наши дни выведены и лежкие сорта, поэтому всегда можно попробовать какие-то новники.

Сорта белого лука

Сегодня огородники могут выбирать самые разные сорта этой разновидности репчатого лука: ранние и среднеспелые, более сладкие, лежкие и другие. Названия сортов и гибридов поражают своей оригинальностью, но не меньше впечатляют и характеристики.

Альба

Именно к лежким сортам относится великолепный, поражающий белоснежными луковицами, лук Альба. По срокам – среднепоздний, то есть потребуется ждать урожая примерно 130 дней. Репка отличается сладким вкусом, а сами луковицы могут вырастать до 180-200 граммов.

Невада

Одним из популярных сортов является белый салатный лучок Невада. Его предпочитают выращивать огородники средней полосы, северных регионов, так как он отличается раннеспелостью. Всего лишь 90 дней и можно полакомиться вкусной и сочной луковицей. Лук сорта Невада – сладкий, отлично подходит для салатов, а также для любых видов консервации.

Сноуболл F1

Крупный, белоснежный, сладкий – именно эти качества полностью характеризуют отличный гибрид лука Сноуболл F1. Отличие гибрида: сочными являются не только внутренние чешуйки, но и наружные.

Репка вырастает до 200 граммов, гибрид характеризуется средней лежкостью луковиц.

Комета F1

Сладкий лук – для многих это нонсенс, но попробовав луковицы гибрида Комета, мнение сразу изменится. В этом луке содержится много сахара (всего лишь на два процента меньше, чем в арбузе), а потому он замечательно подходит для любых салатов.

Гибрид созревает в течение 125-130 дней, имеет очень высокую устойчивость к традиционным «луковым» болезням.

Белый лук вполне достоин внимания огородников, так как луковицы его отличаются отменным вкусом, сладостью, наличием полезных свойств. И думается, что можно не только покупать этот чудесный овощ в супермаркетах, но и попробовать вырастить его самим на грядках!

Сайт о саде, даче и комнатных растениях.

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи – все своими руками.

Белый лук – сорта, выращивание, посадка и уход

ЧТО ТАКОЕ БЕЛЫЙ ЛУК И КАК ЕГО ВЫРАЩИВАЮТ?

Мы привыкли к репчатому луку, имеющему золотистые покровные чешуи. А во многих странах Западной Европы выращивают головки с белыми «одежками». У этого лука нет привычного для нас жгучего вкуса, он мягче, ароматнее и слаще. Для разнообразия нашим огородникам стоило бы поселить этот овощ на своих участках.

К преимуществам белого лука можно отнести повышенное содержание соединений железа, витаминов и минеральных солей. К недостаткам – менее продолжительный по сравнению с обычными репками срок хранения, слабая устойчивость к болезням, замедление роста при перепадах температуры.

БЕЛЫЙ ЛУК – ОПИСАНИЕ

У этого растения нитевидные корни, которые располагаются на небольшой глубине.

Перья темно-зеленого цвета могут достигать длины 1 м.

Луковица округлая или плоскоокруглая диаметром 1-3 см, при вторичном росте диаметр увеличивается до 7 см.

В странах с мягким климатом белый лук возделывается в однолетней культуре – формирует товарные репки из семян в течение сезона. В наших условиях крупные головки можно получить на второй год, высаживая севок.

СОРТА БЕЛОГО ЛУКА

Наилучшим образом в Беларуси и России показали себя голландцы.

Альбион – одногнездный, средне-спелый гибрид F1. Луковицы массой 110-130 г, средней лежкости (хранятся до декабря), очень приятного полуострого или сладковатого вкуса.

Барлетта – очень ранний салатный сорт, который выращивается с апреля по июль посевом семян в грунт. Дает небольшие луковицы, чуть острые на вкус, и качественную слабоострую зелень вплоть до сбора лука на репку.

Короткий период покоя требует торопиться с уборкой луковиц после созревания, в противном случае через 45-60 дней у них начинается вторичный рост, который продолжается до поздней осени.

ПРИЕМЫ АГРОТЕХНИКИ БЕЛОГО ЛУКА

В основном агротехнические приемы такие же, как для репчатого лука. Сеять семена рекомендуется в несколько сроков, начиная с ранней весны до середины июня. Ширина междурядий -10-15 см, глубина заделки семян – 3 см. По мере роста растения дважды прореживают (второй раз по достижении перьями длины 12-15 см), доведя интервал между ними 6-8 см. Полученный севок выкапывают и хранят до весны. Высаживают так же, как обычный лук.

Но можно оставить посадки белого лука на зиму. С наступлением холода гряды следует замульчировать землей, торфом, картофельной и свекольной ботвой, чтобы луковицы не вымерзли. Урожай перезимовавшего лука надо использовать сразу, поскольку он непригоден для хранения.

ПИЩЕВАЯ И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ БЕЛОГО ЛУКА

Свежий лук возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, имеет низкий гликемический индекс, поэтому рекомендуется при плохом аппетите и даже сахарном диабете. Сок снижает концентрацию холестерина в крови.

Французская классика

Классический луковый суп готовится именно из белого лука, иногда с добавлением порея.

Требуется: 1 кг белого лука, 60 г сливочного масла, 1 л бульона, 150 г твердого сыра, половина багета, черный перец, соль – по вкусу.

В большой сотейник положить и разогреть сливочное масло, добавить нарезанный полукольцами лук, пассеровать на слабом огне не менее 15 минут до золотистого цвета. Влить стакан бульона, размешать и выпаривать на среднем огне. Затем добавить оставшийся бульон, соль и перец и варить около 40 минут на слабом огне. Нарезать из багета гренки, обжарить с двух сторон.

Суп налить в керамические миски, сверху положить гренки, посыпать натертым сыром и поставить в духовку до полного расплавления сыра, после чего сразу подать на стол.

БЕЛЫЙ ЛУК – ВИДЕО

© Автор: Виктор Наумович РОССИЙСКИЙ, г. Минск

Ниже другие записи по теме “Дача и сад – своими руками”

  • Посадка лука-шалота и его выращивание – советы специалистов
  • Лук ишикура – выращивание
  • Выращивание лука-репки в Ленинградской области
  • Выращивание репчатого лука в Марий Эл
  • Выращивание лука в Бурятии и его хранение – советы огородника
  • Подзимняя посадка лука и чеснока – советы дачников
  • Как вырастить лук севок через семена (чернушку)
  • Выращивание лука в Московской области – посадка подкормки и уход
  • Шалот: посадка и уход – личный опыт
  • Посадка лука делением луковиц (лук семейный многозачатковый)

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

3 Comments

Szeretnék fehér hagymát termeszteni. Hogyan juthatnék maghoz, vagy palántához?

Я очень люблю белый лук. Кажется, что он ароматнее и слаще золотистого репчатого. Выращиваю голландские сорта Альбион и Барлетта.

Альбион – одногнездный, среднеспелый, луковицы массой 11Q-130 г, средней лежкости, очень приятного полуострого или сладковатого вкуса. Барлетта – очень ранний салатный сорт. Высеваю его с апреля по июль. В первый год он дает небольшие луковицы, чуть острые на вкус, и качественную слабоострую зелень.

В первый год из семян вырастает небольшая луковка – округлой или плоскоокруглой формы, диаметром 1 -3 см. С наступлением холода гряды мульчируем землей, торфом, картофельной и свекольной ботвой, чтобы луковицы не вымерзли. С ранней весны мы получаем ароматную зелень. А вот выращивать его, не выкапывая на зиму, не стоит: он стрелкуется, и луковицы не хранятся. Подержав севок зимой в теплом помещении и высадив весной, мы получаем луковицы диаметром до 7 см.
Короткий период покоя требует торопиться с уборкой луковиц после созревания, не то через 45-60 дней у них начнется вторичный рост и храниться лук не будет.

Чтобы лук не ушел в стрелку, перед тем, как посадить, просушите его 4-5 часов на батарее или на солнце. За час до высадки замочите в розовом растворе марганцовки.
При подготовке грядки для лука учитывайте, что лучшие для этой культуры предшественники — бобовые, тыквенные, картофель и капуста, а недопустимые — лук, чеснок, салат, укроп, морковь.

На каждый квадратный метр грядки под перекопку внесите по трети ведра перегноя, смешанного пополам с торфом, и 1 ст. древесной золы.
На расстоянии 8 см друг от друга и 20 см между рядами вдавите луковицы донцем вниз во влажную почву на такую глубину, чтобы верхушка была вровень с землей. Если заглубите — развитие лука замедлится. Если же, наоборот, посадка будет мелкой — корням не хватит питания, и лук погибнет.
После посадки замульчируйте грядку слоем торфа или опилок толщиной 3-5 см.
Как только появятся перья, подкормите севок коровяком, разведенным водой (1:10).

Белый лук

Содержание материала

Описание

Белый лук – это употребляемая в пищу овощная культура, принадлежащая к семейству луковых. Растение является близким родственником репчатого лука. Отличается пикантным вкусом и тонким ароматом, имеет широкое применение в кулинарии. Растет как в дикой природе, так и в качестве огородной культуры.

Химический состав белого лука богат витаминами, а также микро- и макроэлементами, благодаря чему употребление овоща благотворно влияет на состояние здоровья.

Краткая характеристика

Репчатый лук, к которому относится и белый, является одной из самых распространенных овощных культур мира.

Как растет?

Белый лук растет на хорошо освещенных участках с плодородной и рыхлой почвой в теплое время года. Плод формируется в земле из семян или маленьких луковиц, посаженных примерно на 15 см вглубь. Корни растения нитевидные.

Из луковицы вытягиваются перья, длина которых может достигать 1 м. Урожай появляется на второй год после посадки лука.

Как выглядит?

Луковица имеет округлую, иногда эллипсоидную или плоскоовальную форму диаметром до 7 см. Цвет шелухи светлый кремовый или с бежевым отливом. Луковицы плотные и массивные, по весу достигающие 200 г (1 шт.). Перья зеленые. Под шелухой цвет овоща белый, при нарезке окрас не меняется.

По вкусу белый лук сочный, не очень острый, с мягким и даже сладковатым послевкусием. © https://ydoo.info/product/belyy-luk.htmlЗапах насыщенный луковый, но не резкий, а тонкий и приятный. Не оставляет жгучего послевкусия, практически не вызывает слез при нарезке.

Чем белый отличается от других видов лука?

Несмотря на то, что белый, желтый и красный лук принадлежат к одному семейству и имеют схожий внешний вид, овощи отличаются между собой по вкусу, запаху и химическому составу.

От обычного репчатого (желтого)

Помимо очевидного различия в виде окраса шелухи, белый лук имеет более выраженный аромат, но при этом отличается нежным сладковатым вкусом. Желтый лук имеет характерное жгучее послевкусие и резкий острый запах. Однако в кулинарии чаще всего используется репчатый лук, в то время как из белого в основном готовят свежие салаты и закуски.

От красного

По вкусовым ощущениям белый лук более сладкий и сочный. Однако у красного лука ярко выраженный аромат и богатый витаминный состав, что делает его полезнее. В процессе готовки обе разновидности лука ведут себя одинаково, но красный лук может быть таким же жгучим, как желтый, в то время как белый всегда отличается мягким вкусом.

Как выбрать?

Для того чтобы купить качественный и полезный белый лук, следует обратить внимание на внешний вид овоща. Головка должна быть средних размеров, не слишком маленькой и не крупной (примерно 3-5 см в диаметре), в противном случае это пересортица.

Луковица должна быть плотной, без механических повреждений, с подсушенным основанием, на котором нет корней. Запах овоща может ощущаться, но очень слабый. Шелуха должна быть сухой, с характерным блеском, ее цвет равномерный, без темных вкраплений.

Наличие корней или проросших перьев свидетельствует о том, что луковица отдала большую часть полезных веществ на рост отростков, из-за чего ее вкус испортился, и она внутри стала мягкой.

Как хранить?

Белый лук не слишком прихотлив к условиям хранения, однако существует несколько тонкостей, которые нужно соблюдать, чтобы сохранить полезные и вкусовые качества овоща.

Условия

Хранить лук в шелухе можно при комнатной температуре в темном месте, в котором не бывает повышенной влажности воздуха или сырости. Держать луковицы можно в капроновых чулках, деревянных или картонных ящиках/коробках, а также в тканевых мешках или подвесив связки вдоль стенки на кухне или в кладовой.

Очищенный лук можно держать в холодильнике, однако полезные свойства овоща практически полностью исчезают спустя 3-4 часа после нарезки или очистки.

Период хранения лука зависит от сорта, но в основном срок годности при правильных условиях варьируется от 3 до 7 месяцев.

Как сохранить на зиму?

Чтобы сохранить белый лук на зиму, после сбора урожая его необходимо тщательно высушить в течение 7 дней на солнце, избавить от грязи и тщательно перебрать, чтобы не попались гнилые плоды. Затем овощи нужно переложить в ящик и поместить в темное помещение с температурой воздуха от 1 до 4 градусов тепла.

Для чего используют в кулинарии?

Белый лук в силу его сладкого вкуса наиболее часто употребляют в сыром виде, добавляя в разнообразные салаты, маринованную рыбу, а также подают в качестве овощного гарнира к шашлыкам и прочим блюдам из мяса.

Овощ используют в качестве декора блюд, как правило, закусок. Луковицы фаршируют мясным фаршем или рубленым мясом с овощами, жарят на гриле. На основе белого и репчатого лука варят французский луковый суп.

Луковицы нередко используется для приготовления жирных сливочных соусов, так как жиры смягчают вкус лука и снижают его агрессивное воздействие на слизистую желудка.

Как замариновать белый лук?

Чтобы сделать вкусный маринад, необходимо взять 3 средних белых луковицы, 50 г сахара, 10 г соли, 7 ст. л. уксуса (9%-ного) и холодной воды 250 мл.

В глубокой неметаллической емкости нужно смешать все сыпучие ингредиенты, добавить к ним воду и уксус и тщательно перемешать. Лук следует очистить от шелухи и нарезать любыми кусочками, сложить в банку или любую другую стеклянную емкость, залить полученным маринадом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на полчаса. По истечении указанного времени лук можно подавать к столу.

Польза и вред для здоровья

В составе белого лука содержится большое количество витаминов и минералов, благодаря которым овощ положительно воздействует на работу организма человека.

Сок лука применяют в качестве косметического средства для улучшения структуры волос. Кроме того, натертые овощи используются в народной медицине для лечения ожогов или последствий обморожения. А также с помощью лука нередко лечат простудные заболевания, сопровождающиеся кашлем и насморком.

Полезные свойства белого лука:

  • усиливает иммунитет и снижает вероятность заразиться вирусными заболеваниями в сезон распространения простуды;
  • интенсифицирует пищеварительные процессы, так как активизируется выработка пищевых ферментов;
  • снижает вероятность появления злокачественных опухолей;
  • уменьшает проницаемость сосудистых стенок, увеличивает их эластичность и поднимает тонус;
  • минимизирует уровень «плохого» холестерина в крови, а также нормализует жировой обмен;
  • уменьшает отечность;
  • убирает из организма токсичные вещества и соли тяжелых металлов;
  • нормализует количество сахара в крови благодаря входящему в состав фитогормону глюкинину;
  • увеличивает количество гемоглобина в крови;
  • нормализует процесс кроветворения;
  • снижает вероятность развития анемии.
Читайте также:  Как правильно подкармливать помидоры: дрожжами, йодом, сывороткой

Также белый лук можно использовать в качестве натурального антибиотика или антисептика.

Злоупотребление овощем может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, что может стать причиной развития гастрита. Суточная норма потребления лука сугубо индивидуальная и зависит от чувствительности желудка.

Детям младше 1,5 лет не стоит вводить в рацион сырой белый лук, так как овощ может оказаться слишком едким для неокрепшего детского желудка.

Кроме этого, вред организму может быть нанесен в случае индивидуальной непереносимости или аллергии на белый лук.

Лучшие сорта

Существует множество сортов белого лука. Среди них дачники отдают предпочтение разновидностям с хорошей урожайностью, неприхотливостью в уходе и долгим сроком хранения.

Альба

Сорт белого лука под названием «альба» имеет крупные луковицы с долгим сроком хранения (до 6 месяцев). Период созревания этого среднеспелого сорта составляет примерно от 3-х до 3,5 месяцев. Луковицы вырастают мясистыми, иногда достигая по весу 180-200 г. В среднем вес головки колеблется в пределах 80-100 г.

Лук сочный, полуострый. Обычно употребляется в сыром виде, но пригоден и для консервации. Выращивается путем посева семян.

Комета F1

Сорт отличается сладостью и сочностью, так как в мякоти луковицы содержится примерно 8,2% сахара. «Комета» – это среднепоздний сорт с периодом созревания 3 месяца. Лук может храниться в темном месте до 6 месяцев. Луковицы крупные и красивые, массой примерно по 100 г.

Может выращиваться как из семян, так и из маленьких луковиц. Используется для салатов и гарниров.

Невада

Ранний сорт белого лука с периодом созревания 2-2,5 месяца. В прохладном месте может храниться до 7 месяцев. Луковицы круглые и плотные, массой от 75 до 90 г. Выращивается путем посева семян. Может использоваться как для салатов, так и для готовки разнообразных блюд.

Сноуболл

Среднеспелый сорт лука, отличающийся сочностью и мясистостью. Масса плода варьируется от 120 до 200 г. Выращивается путем посева как семян, так и маленьких луковиц. Вкус полуострый.

Эта разновидность лука хранится от 3-х до 5 месяцев.

Стерлинг F1

Гибридный среднеспелый сорт лука, который может храниться от 3-х до 4-х месяцев. Отличается округлыми крупными луковицами, сочностью, ярким запахом и насыщенным вкусом без горечи. Масса одной луковицы может достигать 200 г.

Выращивается путем посева семян и маленьких луковиц. Обычно используется в качестве дополнительного ингредиента для готовки салатов и других свежих закусок.

Выращивание белого лука

Из-за того, что белый лук, в отличие от желтого репчатого, почти не отпугивает вредителей и обладает слабым иммунитетом к инфекциям, выращивание и уход за ним требуют большего внимания. Однако общие принципы посадки практически ничем не отличаются от привычной высадки репчатого лука.

Посадка

Сажать белый лук лучше всего весной, когда почва достаточно прогрелась после заморозков, но при этом осталась влажной от таяния снега. Приблизительно период посадки начинается в последние недели марта или первые апреля (в зависимости от климата).

Посадить лук можно семенами и маленькими луковицами (севками). Высаживать лук можно на открытом участке, в теплице или в ящиках.

Место должно быть солнечным, без сильных ветров и застоя воды. Земля должна быть легкой и рыхлой, а также хорошо удобренной. Кислая почва для выращивания этого лука не подойдет. Перед посадкой землю нужно тщательно перекопать, внести минеральные удобрения и при необходимости сделать грунт легче посредством добавления песка или древесной золы.

Нежелательно сажать лук на участке, где до этого росли бобовые, тыквенные или паслёновые культуры, а также каждый год нужно высаживать белый лук на разные грядки. Благоприятным соседством является клубника или огурцы, неплохо будет высадить овощ возле томатов, свеклы или редиски.

Семена нужно высаживать густо, но не слишком, чтобы головки друг другу не мешали. Глубина лунки должна составлять 3 см, расстояние между семенами — примерно 5-6 см. Расстояние между грядками должно быть не меньше 25 см.

Севки высаживают с интервалом 15 см между головками. Расстояние между грядками должно составлять примерно 25 см. Глубина ямки для посевного материала – 5 см.

Во время вегетационного периода овощная культура нуждается в регулярном орошении. В период сильной жары полив должен совершаться ежедневно, в туманную погоду без осадков – 3-4 раза в неделю (количество зависит от скорости просыхания почвы). Земля не должны быть постоянно мокрой, но и пересыхания допускать нельзя.

За 1,5 месяца до начала сбора урожая полив нужно сократить до 2 раз в неделю. Когда останется 3-4 недели до сбора, поливать грядки нужно прекратить вовсе, чтобы луковицы окрепли.

Удобрения нужно использовать органические, такие как курник, а также коровяк или навоз (1 стакан вещества на 10 л жидкости — такого раствора хватает на 3 кв. м участка). Подкормка проводится перед поливом растения до начала и во время вегетационного периода. На финальных этапах созревания лука подкормку проводить не нужно.

Когда убирать?

Так как период созревания у каждого сорта белого лука свой, верным признаком того, что луковица достигла зрелости, является то, что ее зеленые перья засохли и опустились на землю.

Собирать овощи нужно в сухую погоду, так как луковицы, дозревающие во влажной почве, недолго хранятся. Если пришлось выкапывать лук в дождливую погоду, то нужно сразу употребить его в пищу.

Выкапывать плоды нужно в солнечный день, причем в первой его половине. После того, как головки были изъяты из почвы, их нужно аккуратно очистить от земли и перебрать: головки с дефектами нужно сразу использовать, мягкие – выкинуть, плотные – оставить для дальнейшего хранения.

Луковицы нужно хорошо высушить, для этого их можно, разложив в один ряд, оставить прямо возле грядки на земле под солнечным светом на несколько дней (2-3), периодически переворачивая. На ночь лук нужно заносить в помещение или чем-то накрывать. Также можно высушить овощи в хорошо вентилируемом помещении, переворачивая головки раз в сутки. Период высыхания составляет 7-10 дней.

После этого головки с сухой шелухой перекладывают в картонные коробки или деревянные ящики. Также для хранения можно использовать плетеные корзинки, тканевые мешки или сетки (в общем, подойдет любая тара с хорошей вентиляцией). Емкость с луковицами относят в темное прохладное место (от +1 до +3 градусов) с низкой влажностью. Срок хранения зависит от сорта белого лука.

Чтобы сохранить урожай на более длительный срок, необходимо периодически прощупывать головки и выбрасывать луковицы, которые начинают портиться.

Белый лук – вкусный и полезный овощ, который отличается сладковатым вкусом и аппетитным ароматом, лишенным характерной луковой резкости. У белого лука богатый витаминно-минеральный состав, благодаря которому этот овощ является полезным для здоровья детей и взрослых. Не требует создания особых условий во время выращивания. Практически не имеет противопоказаний к употреблению.

Белый лук посадка и уход

Белый лук, наряду с красным и желтым, уверенно завоевывает сердца дачников. Садоводы, которые пробовали вырастить эту культуру, уже оценили по достоинству его урожайность и тонкий вкус. Лук этот сочный и сладкий, идеально подходит для салатов. В свежем виде белый репчатый лук придает блюдам пикантность, вареный — помогает раскрыть вкус мяса и рыбы, а при жарке наделяет пищу особым ароматом.

Существует несколько вариантов выращивания белого репчатого лука:

  • получение севка из чернушки – луковых семян – и последующее выращивание белого лука из севка;
  • получение луковицы в однолетней культуре рассадным способом;
  • получение зеленого пера.

Семена можно посадить весной, а можно под зиму. Каждый способ имеет свои тонкости, знание которых поможет вырастить здоровый и обильный урожай.

Выращивание белого лука севка из семян

Чтобы вырастить качественный белый лук, посадка и уход должны осуществляться по правилам. Тогда в результате получится небольшая здоровая луковица, которая будет хорошо храниться до последующего посева.

Время посадки

Большую роль при выращивании белого лука из семян играет выбор сроков посадки. Сажать семена лука весной надо сразу, как только оттает почва. В средней полосе это время обычно приходится на середину — конец апреля. Почва после зимы влажная и содержит много питательных веществ, необходимых для прорастания семян. Более поздняя посадка сильно отразится на овоще и понизит процент всхожести чернушки, негативно повлияет на развитие и качество севка.

Если семена сажаются под зиму, они должны быть посеяны глубокой осенью, после наступления первых морозов.

Подготовка почвы

Для лучшего роста и развития растения надо выбрать солнечный участок. Место должно хорошо проветриваться. Нужно выбрать такую грядку, на которой лук и чеснок не росли в течение последних двух лет. Лучшие предшественники – бобовые, тыквенные или пасленовые культуры.

Независимо от того когда сажается лук: весенняя посадка или посев под зиму, необходимо заранее, осенью, подготовить грядку. Для подзимнего посева – за 3-4 недели до посадки.

Для хорошего роста белому луку требуется воздушная, плодородная земля. Грядка перекапывается, к садовой земле добавляется перегной. На начальной стадии развития семенам необходимы калий и фосфор. Можно добавить в почву готовое комплексное удобрение, а можно – суперфосфат и хлористый калий, в пропорции 2:1 столовых ложек. Такая дозировка рассчитана на один квадратный метр грядки.

При подготовке к посадке лука весной, когда ещё не сошел снег, грядку накрывают темной пленкой. Земля в этом месте быстрее оттает, можно будет раньше произвести посев чернушки.

Семена

Плохая всхожесть семян может помешать получить хороший белый лук. Выращивание возможно только при условии, что семена свежие. Чернушку, хранившуюся более двух лет, сажать не рекомендуют.

Самые известные сорта белого лука:

  1. Один из самых крупных среднеспелых сортов — лук Джамбо белый. При соблюдении агротехники можно получить огромные экземпляры – до 1,3 кг.
  2. Раннеспелый сорт Белая королева, который принесет плоды весом до 150г, может храниться до 5 месяцев. Хорошо растет в любом климате.
  3. Голландский сорт Эксибишн прекрасно созревает в однолетней культуре при рассадном способе выращивания.

Посев чернушки

Подготовленную грядку обильно поливают, дают верхнему слою почвы подсохнуть.
Семена можно сажать сухими или пророщенными. Посев белого лука чернушкой осуществляется рядами с интервалом 25 см. Глубина посадки – максимум 3 см.

Желательно произвести посев разреженно, чтобы выросшие луковки не мешали друг другу. Если чернушка была посажена слишком часто – не страшно. Слабые ростки нужно будет удалить, когда на растениях образуются 2 пера. По мере роста можно будет прореживать молодые луковые перышки, используя их в пищу. Расстояние между растениями надо довести до 5-6 см.

Междурядья должны быть чистыми. Своевременно удаляйте сорняки.

Ростки чернушки тонкие, если не уделять достаточно внимания прополке, молодые луковые перышки зарастут сорняками, не смогут полноценно развиваться.

Всходы поливают аккуратно, но обильно. В середине июля поливы прекращают.

После полива нельзя допускать, чтобы на поверхности почвы образовалась корка. Для белого лука большое значение имеет прикорневой воздухообмен. Рыхление междурядий – один из главных агротехнических приемов выращивания лука.

Сбор и хранение севка

Собирают севок поздней осенью. К уборке приступают, как только подсохнет горлышко луковиц. Желательно сбор севка проводить в сухой солнечный день, чтобы на солнце можно было его подсушить. Для этого достаточно двух — трех часов.

Будущий посевной материал надо сразу отсортировать по размеру, тщательно досушить.

Хранят крупные головки при температуре не выше 18 градусов, иначе они прорастут. Мелкие головки можно держать в непромерзающих помещениях при более низких температурах.

Лук имеет длительный период вегетации, поэтому лучшие результаты дает посев семян под зиму. Чтобы сократить срок созревания луковицы, можно вырастить его в годичном цикле, если посадить на рассаду в феврале — марте.

Кроме репки из семян белого лука можно получать перо. Продвинутые садоводы, сажающие белый лук, выращивание в воде считают оптимальным для производства большого объема зелени.

Выращивание белого лука из севка

Время посадки

Через год к посеву белого лука весной приступают тогда, когда почва хорошо прогреется. Этот период в большинстве регионов приходится на начало мая. Для севка тоже существует возможность посадки под зиму. Но плюсы от раннего вступление белого лука в вегетацию нивелируются возможностью гибели части севка в течение зимы. Поэтому весенний посев предпочтительнее. Если хорошо подготовить севок, организовать место посадки и правильно ухаживать, можно получить крупные, ровные луковицы.

Подготовка севка белого лука к посадке

Севок следует достать из хранилища и прогреть, оставив в помещении с температурой от 20 до 25 градусов.
Перед тем как сажать белый лук севок его необходимо обеззаразить и предотвратить возможное образование стрелок. Сделать это можно несколькими способами:

  • севок белого лука заливают насыщенным горячим, около 45 градусов, раствором марганцовки, после остывания до температуры тела посуду с севком оставляют на ночь в теплом месте;
  • в течение суток прогревают севок в термосе в таком же растворе марганца;
  • замачивают на три часа в соленой воде (на литр жидкости потребуется 1 столовая ложка соли), промывают, замачивают в насыщенном растворе марганца на 2 часа;
  • опрыскивают севок препаратами на основе натриевых солей и гуматов (например «Бутоном»).

После обработки посадочный материал просушивают. Для стимуляции роста можно обрезать луковые хвостики по горлышко, снять верхний слой шелухи.

Быстрому прорастанию и раннему сбору готовых луковиц способствует проращивание севка. Для этого его помещают во влажный песок или опилки на 2 дня. Те луковицы, которые не успеют прорасти – выбраковывают.

Подготовка почвы

При посадке белого севка актуальны те же условия, что и для выращивания чернушки. Но на начальном этапе для активного развития ему необходимо больше минеральных веществ. Севку белого лука требуется азот, фосфор, калий и магний. Можно приготовить удобрение самостоятельно. Комплексная смесь состоит из 2 кг азофоски, 700 гр аммиачной селитры, 400 гр хлористого калия, 500 гр сульфата магния. Такой коктейль поможет не только при посадке, но и пригодится для дальнейшего ухода.

Перед посадкой землю активно рыхлят или неглубоко перекапывают. В землю добавляют известь (100 г на 1 погонный метр), комплексное удобрение (2 столовых ложки на 1 погонный метр), золу и песок. Желательно пролить грядку слабым раствором борной кислоты. Для этого вещество разводится в воде (1 гр на 1 литр).

Посадка севка

Луковки располагают рядами. Промежуток между строками – 25 см, между луковицами – не меньше 15 см. Такие промежутки помогут поддерживать чистоту в междурядьях. Посаженный лук можно разместить и чаще. Часть луковиц впоследствии используют для получения пера. С того севка, с которого предполагается получить товарную луковицу, перо не обрывают.

Глубина заделки луковиц в почву зависит от их размера и составляет примерно треть его высоты. Обычно на глубину более 5 см севок не сажают.

Уход за белым луком

Для правильного ухода за белым луком требуются три составляющих: прополка, полив, подкормки:

Полив необходим обильный. При нормальной погоде лук поливают через день, в засушливое лето – ежедневно. Если идут дожди, поливать не нужно. После обильного дождя необходимо подождать день — два, дать земле обветриться. С середины июля поливы полностью прекращают.

Подкормки делают каждые 7-10 дней, рассыпая комплексные удобрения перед поливом.

Сбор и хранение белого лука

Верный признак того, что лук созрел и готов к уборке – усыхание пера. Процесс начинается во второй половине июля и к концу августа обычно заканчивается. Можно искусственно примять листья, если в первую неделю августа они не полегли. Полного засыхания дожидаться не нужно. Перо полностью высохнет при сушке. Технология сбора луковиц отличается от сбора севка только по срокам.

Правильная сушка поможет сохранить луковицы максимум до декабря. Этот вид лука салатный и долго не хранится.

Зато большой урожай можно успешно использовать для зимних заготовок. Красивые белоснежные луковицы прекрасно подходят как дополнение к другим овощам как при консервировании, так и для заготовки салатных смесей на зиму.

Ссылка на основную публикацию