В чем разница между брюквой и репой

Брюква и репа в чем разница

Ботаники в один голос утверждают, что как таковой разницы между двумя этими культурами нет. И брюква, и репа являются представителями одного семейства, и даже одного рода. Однако для нас, как потребителей, различия между брюквой и репой все-таки имеются. И они наблюдаются не только в плане вкусовых качеств. Поэтому тема нашей статьи: брюква и репа в чем разница?

Брюква и репа: в чем разница?

Безусловно брюква и репа различия имеют, зачастую очень даже явные и отчетливые. Данные растения выращиваются, как правило, в одинаковых или очень схожих условиях. При этом уход и посадка могут отличаться в связи со сроками созревания. Что касается вкуса, питательной и калорийной ценности, то различия небольшие есть.

Начнем с происхождения. Точно сказать, когда появилась брюква доподлинно сложно. Некоторые ботаники предполагают, что она появилась не так давно, максимум пятьсот лет назад, в южной части Европы. Как появилось это растение: было обнаружено в естественной среде, или же выведено искусственно, неизвестно. Многие придерживаются мнения, что брюква получилась путем скрещивания местного капустного вида с репой. Надо отметить, что брюква больше всего популярна на территории севера, поэтому вряд ли данные утверждения верны.

Есть и другая версия по поводу происхождения данного овоща. Считается, что брюква впервые была получена в восточной части Сибири, еще в начале XVII столетия. Затем данная культура была распространена в скандинавских странах, и только после этого дошла до территории Европы.

Что касается происхождения репы, то здесь ситуация несколько проще. Она стала известна для человека за две тысячи лет до нашей эры. Сначала ее обнаружили на западе Азии, а также на территории Ближнего Востока. После этого она достаточно за короткий срок разошлась по многим странам.

Данные растения на сегодняшний день обладают почти теми же условиями обитания. Чтобы овощи нормально развивались и созревали, необходимы достаточно низкие температуры, около +6 +8 градусов. Если такие растения будут слишком долго находиться в условиях высокой температуры, выше, чем +20 градусов, то это не лучшим образом может сказаться на вкусовых и качественных характеристиках овощей.

По этой причине брюква и репа в объемах промышленности выращиваются, как правило, на территории северных регионов страны, а также там, где преобладает умеренный или резко континентальный климат. На территории южных регионов, где температуры бывают довольно высокими, встречаются, как правило, адаптированная к таким условиям, репа.

Что касается внешнего вида брюквы и репы, то различия здесь тоже есть. Надземная часть брюквы и репы имеет довольно много схожих черт. Цветки у обоих овощей обладают жёлтой окраской, четырьмя лепестками. В обоих случаях цветки сгруппированы в соцветиях, похожих на кисточки. Листовые пластины также имеют схожий внешний вид, то же самое касается и семечек со стручками. В основном отличаются корнеплоды брюквы и репы.

Как правило, корнеплоды репы немного приплюснутой формы, а вот брюква обычно встречается с заостренной формой. Поверхность корнеплода брюквы немного потолще, нежели кожура у репы. Цветовая характеристика тоже имеет некоторые отличия. У репы кожица светлая, с белым или желтоватым оттенком, окрас обычно однородный. А вот у корнеплодов брюквы сверху преобладают фиолетовые, серые и даже красные тона. Нижняя же часть при этом обладает жёлтым цветом.

Мякоть у брюквы и репы также имеет отличия, в данном случае вариантов цветовых характеристик больше у брюквы, нежели у репы. Мякоть брюквы может иметь почти что любой оттенок, а репа в свою очередь обычно белого или желтоватого цвета.

Что касается состава корнеплодов, то здесь тоже есть некоторые различия между брюквой и репой по витаминам и минеральным элементам:

  • В репе на одну четвертую содержится меньше витамина C. В брюкве его около двадцати пяти миллиграммов на сто граммов.
  • В брюкве в большем количестве содержатся разные жиры. Насыщенные кислоты содержатся вдвое больше, чем в реме. Мононенасыщеные втрое, а полиненасыщенные в полтора раза больше.
  • В брюкве содержится больше различных минералов. В мякоти присутствует кальций, магний, сера, калий, железо.

По остальным характеристикам брюква и репа имеют приблизительно одинаковый состав.

Помимо этого репа имеет меньше килокалорий (двадцать восемь), тогда как в брюкве их около тридцати семи.

И тот и другой овощ можно употреблять в свежем виде, а также подвергать различным обработкам. Из них можно готовить различные блюда: от салатов до главных блюд. Брюкву и репу можно варить, тушить или жарить. Брюкву обычно сочетают с разнообразными овощами и готовят блюда наподобие рагу. А репу очень часто готовят в собственном соку. На сегодняшний день в кулинарии все больше экспериментов, в том числе и с данными корнеплодами.

Что касается вкусовых характеристик, то здесь все достаточно субъективно. Многие говорят, что брюква не такая вкусная, как репа. При этом полезных веществ и элементов в ней содержится больше.

Репа и брюква часто используются в медицинских целях, при этом похожи показания, методы лечения, а также противопоказания.

Брюква и репа: как правильно выращивать

Брюква и репа выращивают похожими способами. Правила по посадке и дальнейшего ухода за культурами целиком одинаковые, единственные различия — это сроки созревания корнеплодов, и соответственно сроки и методы того, как можно эти культуры высаживать.

Репа, как правило, созревает в период от шестидесяти до ста пяти суток. Это сильно зависит от того, как сорт вы выбрали. Что касается брюквы, то здесь срок созревания более растянут во времени. Созревание самых скороспелых вариантов наступает через девяносто — девяносто пять дней. Большая же часть сортов брюквы созревает через сто десять — сто тридцать дней.

Достаточно популярным сортом брюквы считают Вышегородскую кормовую. Такая брюква созревает примерно через сто тридцать дней. Высаживать такой сорт лучше всего рассадным способом.

Репа чаще всего выращивается в два захода. Один раз ее высаживают в начале весны, в апреле, изредка в мае и в первых числах июля. Корнеплоды, собранные с первого урожая, используют уже в летнее время. Второй урожай собирается почти что в конце осени. Такой урожай обычно хранят на зиму в прохладном помещении, типа погреба или подвала.

Подобная схема выращивания брюквы невозможна, так как первый урожай элементарно не сможет успеть поспеть. Это, безусловно, касается сроков созревания, но и не только поэтому. Чтобы любой их этих корнеплодов нормально смог созреть, им необходимы довольно-таки прохладные условия, около +6 +8 градусов. Летняя репа еще более-мене неплоха по своим вкусовым характеристикам, а вот не до конца созревшая брюква вряд ли сможет порадовать.

Помимо этого, в целях улучшения вкусовых качеств репы, которую заготавливают на зиму, ее снимают где-то на две — три недели позже, чем брюкву. Связано это тоже с вкусовыми характеристиками корнеплодов. То, что брюква еще остается на дозрев осенью (сентябрь — октябрь), не так сильно сказывается на вкусе, нежели то же самое в случае с репой.

По этим причинам лучше всего собирать брюкву в пятнадцатых числах сентября и до конца месяца. При этом репу лучше собирать в середине — конце октября. В связи с этим, высаживать репу нужно летом, в июне — июле, а посадка брюквы приходится на апрель — май. Если опасность возвратных низких температур еще не миновала в апреле, то лучше перестраховаться и вырастить брюкву с помощью рассады.

Что касается репы, то ее практически никогда не выращивают рассадным методом.

Что же предпочесть: репу или брюкву?

Однозначного ответа, скорее всего, нет, так как вкус у всех людей разный, а соответственно, кто-то больше любит брюкву, а кто-то репу. Многие считают, что репа вкуснее, при этом брюква обладает большим количеством полезных для человека веществ и элементов. При этом сфера применения данных корнеплодов может быть разная, они неплохо могут дополнить первые, вторые блюда, а также хороши и в свежем виде, например, в салатах.

Что касается полезных свойств, то репа лучше помогает от простудных заболеваний, а что касается брюквы, то она способна нормализовать процесс метаболизма. Надо отметить, что и тот и другой корнеплод одинаково хорошо способствую нормальной работе желудочно-кишечного тракта.

Хоть отличия между репой и брюквой не столь очевидны, однако они всё-таки имеются. Они являются близкими родственниками, однако относятся всё же к разным видам. Основные отличия присутствуют во внешних параметрах овощей, а также в их химическом составе. Что касается посадки, то здесь тоже есть небольшие отличия. Данные особенности обеих культур оказывают влияние на вкусовых качествах и области их использования.

В чем разница между брюквой и репой

Принято считать, что брюква и репа ― один и тот же овощ. Они схожи между собой по внешнему виду и вкусу, с успехом выращиваются отечественными огородниками на участках. Однако это разные овощи со специфическими чертами и особенностями. В чем разница между брюквой и репой ― подробно расскажем далее.

Описание и особенности культур

Репа и брюква относятся к семейству капустных, хотя внешне на капусту они совсем не похожи.

Репа ― многолетнее растение. В первый год роста завязывается прикорневая розетка и корнеплод округлой или удлиненной формы диаметром от 3-7 см.

На второй год растение формирует цветочный побег ― выпускает длинный стебель 1,5 м с цветоносом. От цветоноса отходит плод ― стручок — и соцветия в виде щитка со светло-желтыми лепестками, в котором содержатся семена.

Овощ неприхотлив. Выращивают 2 вида: обычную и кормовую репу, которую называют турнепсом. Корнеплоды плоские или плоскоприплюснутые, размером от 700 до 900 г.

Интересно! Репу выращивали еще в Древнем Риме. Ее урожай был не менее ценен, чем урожай пшеницы. Некоторые корнеплоды достигали внушительных размеров и весили до 16 кг. Считается, что именно от крупноплодных форм в дальнейшем появились ее кормовые сорта.

Корнеплоды неглубоко утоплены в почву, имеют светло-желтый, розовый или зеленоватый окрас. Мякоть сочная, сладковатая, чуть терпкая, при дефиците влаги обычно горчит. Ботва невысокая, обильная, фиолетового или медного оттенка.

Брюква

Брюква — это гибрид репы и капусты. Относится к тому же семейству и роду, что и репа. Развитие растения происходит по той же смехе: в первое лето оно набирает листовую массу и формирует съедобный корнеплод, на второе лето образует цветонос и семена.

Корнеплод плотный, зеленого или красноватого оттенка, овально-цилиндрической или округлой формы, похож на свеклу. На грядке вокруг корнеплода развивается розетка прикорневой листвы.

Важно! Брюква имеет более ценный минеральный состав и превосходит репу по содержанию железа, фосфора, калия и серы. В ней содержатся каротин и витамин С, что делает ее устойчивой к длительному хранению.

Самое вкусное в корнеплоде скрыто под плотной кожицей ― сочная мясистая мякоть светлых оттенков двух видов: светло-желтая идет на стол людям, а белая ― на корм скоту.

Вкус корнеплода более мягкий, чем у репы, без ярко выраженной горечи. Огородники чаще отдают предпочтение именно брюкве, поскольку, помимо вкусовых качеств, она обладает высокой питательностью и лечебными свойствами.

Чем репа отличается от брюквы

Похожие на первый взгляд овощи имеют различия по ряду признаков.

Внешний вид

Основное внешнее различие этих овощей — размеры и цвет корнеплодов. Брюква похожа на свеклу, такая же круглая, с красноватой кожицей вверху, у основания листовой части, с обильной листовой розеткой. Однако не редки овальная и цилиндрическая формы. Мякоть темная, насыщенного желтого цвета.

Вкус мягкий, без горчинки. У репы менее деликатный вкус и более жесткая мякоть, чаще присутствует легкая горечь. По размеру корнеплод меньше, светло-желтый, молочный или черный («шведская репа»).

Интересно! Ежегодно в Швейцарии проходит праздник брюквы на берегу озера Цюрих. Множество сделанных из брюквы фигурок, на изготовление которых ежегодно уходит около 30 т отборных корнеплодов и 50 тыс. свечей, освещают окрестности городка Рихтерствиль. В день празднования, традиционно в 8 часов вечера, выключают городское освещение, и весь город озаряется фонариками из полых брюкв с вырезанными узорами. Этот красочный парад движется по улицам города, сопровождаемый музыкой и танцами.

Химический состав

Ценность любого продукта принято определять по его химическому составу. Репа и брюква практически идентичны по этому признаку, но есть и различия.

В репе из минералов преобладает кальций. В отличие от брюквы, в ней есть янтарная кислота, сахара и витамин РР. Репа чуть менее питательна: калорийность корнеплода составляет 32 ккал на 100 г продукта, а брюква имеет калорийность 34 ккал на 100 г.

Брюква по химическому составу богаче минеральными веществами и витаминами. Ее мякоть содержит пектины, витамины группы В, каротин. Кальция в ней меньше, чем в репе, зато есть железо, магний и сера. Аскорбиновая кислота в брюкве не утрачивается даже при длительном хранении и выдерживает продолжительную варку.

Применение

Репа обладает обезболивающим и антисептическим эффектом, способна предотвратить преждевременную седину и облысение. Блюда из репы используют, чтобы замедлить развитие глазных болезней. Сырой овощ служит источником кальция.

Репа облегчает симптомы ревматизма и артрита. Благодаря низкому содержанию сахаров и наличию глюкорафанина полезна диабетикам. Отвар репы снимает зубную боль, облегчает протекание заболеваний дыхательных путей. Благодаря мочегонному действию репа снимает отеки.

Внимание! В сыром виде употреблять репу не рекомендуется людям с проблемами ЖКТ и мочеполовой системы.

Несмотря на кормовое предназначение, брюква стала популярной у населения именно как пищевой продукт. Кормовым вариантом остался турнепс, который выращивают для этих целей во всем мире.

Читайте также:  Зимующие в открытом грунте многолетники: самые стойкие виды

Помимо питательности, брюква имеет ряд полезных свойств. На ее основе готовят отхаркивающие и мочегонные настойки. Особенно популярен лечебный смузи — измельченный в блендере корнеплод с медом и лимоном. Для облегчения кашля его принимают его по 1 ст. л. 3 раза в день, запивая стаканом теплой воды. От сухого кашля помогает отжатый в соковыжималке сок брюквы, смешанный с настоем шиповника или клюквенным морсом.

Сок свежей брюквы используют также для заживления ран, ожогов, гнойничковых поражений кожи. В народной медицине брюкву применяют для профилактики заболеваний поджелудочной железы, отеков, атеросклероза, болезней печени и почек.

Внимание! Нельзя употреблять сырую брюкву при воспалениях кишечника и желчного пузыря и острой форме гепатита.

Салаты из сырых корнеплодов положительно влияют на обменные процессы в организме и выводят холестерин. Сырая брюква способствует очищению кровеносных сосудов и предупреждает развитие атеросклероза. Благодаря большому содержанию кальция брюква полезна людям, страдающим размягчением костной ткани, ее едят для укрепления зубов.

Брюкву, как и репу, употребляют также в печеном, вареном и тушеном виде. Свежую ботву брюквы кладут в салаты, а сушеную ― в супы и соусы.

Происхождение

До XVIII века репа в нашей стране была на столе каждый день и у бедняка, и у богача. Но затем корнеплод был полностью вытеснен иноземным картофелем. Французы и итальянцы и сегодня используют репу в повседневной и высокой кухне. Ее жарят, употребляют в запеченном и сыром виде, причем не только корнеплоды, но и зеленую ботву.

Брюква появилась случайно, путем скрещивания дикой капусты с одним из сортов репы. Местом ее происхождения принято считать Средиземноморье. Первые упоминания об этой культуре приходятся на 1620 г. В этот год известный шведский ученый К. Баугин в своих трудах впервые упоминает овощ, который затем получил второе название — «шведская репа».

По другой версии брюква — выходец из Сибири, откуда позже попала на скандинавский полуостров. В пользу этого факта говорит ее природная морозостойкость. В дикой природе в качестве сорняка это корнеплод произрастает только в некоторых районах Северной Африки.

Заключение

В России репа и брюква как пищевые продукты практически забыты из-за простого и непривычного вкуса. Блюда из брюквы и репы — это чаще всего салаты и лечебные настойки.

С уходом в историю русских печей пареная репа стала экзотикой на наших столах. Хотя это крайне полезный продукт — в запеченном виде он легко усваивается организмом. Брюква в составе отдельных рецептов рекомендована даже для детского питания.

Чем отличается брюква от репы?

Добавить в избранное

Брюква и репа очень похожи между собой. Но на самом деле это два разных овоща. Обе культуры обладают особенным набором полезных элементов и витаминов. Они довольно популярны и выращиваются многими огородниками. Чем отличаются эти культуры, попробуем разобраться.

  • Описание и особенности культур
    • Репы
    • Брюквы
  • Чем отличается брюква от репы
    • Внешний вид
    • Химический состав
    • Применение
    • Происхождение
  • Что лучше
  • Рекомендации по приготовлению

Описание и особенности культур

Для многих, наверное, будет открытием тот факт, что эти корнеплоды относятся к семейству капустных. И хотя внешне они похожи, но всё же имеют некоторые отличия. Рассмотрим особенности каждой культуры в отдельности.

Данный овощ является крестоцветным. В первый год после посадки он образует гнездо прикорневой листвы и корнеплод, а на второй год — цветочный побег и зёрна. Эта культура настолько неприхотлива, что в народе даже есть выражение «проще пареной репы».

Окрас плодов может быть жёлтым, зелёным, розовым. Ботва имеет фиолетовый, медный, зелёный оттенок. Мякоть плодов сочная, жёлтого или белого цвета, сладковатая, при дефиците влаги может горчить.

Этот корнеплод — светолюбивая, морозо- и жаростойкая культура. Сеянцы начинают всходить при +2…+4°C и переносят заморозки до -2°C (взрослые ростки — до -4…-6°C). Идеальная температура для образования плодов — +18…+20°C.

Огородники ценят этот овощ за скороспелость. Ранние сорта вызревают за 55–60 дней, а поздние — за 70–80 дней.

Брюквы

Этот корнеплод ещё называют шведской репой. Данный овощ несколько крупнее и имеет нежно-оранжевую мякоть. По сути, это гибрид репы и дикой капусты.

Выращивают брюкву преимущественно в северных регионах, где и получают самые вкусные плоды. Развивается корнеплод так же, как и его прародитель: на первый год — появление съедобного плода, на второй — рост побегов и семян. Срок созревания — 3 месяца.

Мякоть — светлая. Масса питательной части в кормовых формах достигает 20 кг.

Чем отличается брюква от репы

При всей кажущейся схожести, это всё-таки два разных корнеплода. В чём их разница, можно узнать, изучив более тщательно их химический состав, происхождение и сферу применения.

Внешний вид

Главное внешнее отличие брюквы от репы — размеры. Брюква более похожа на сахарную свёклу. Корнеплоды её намного крупнее, а мякоть — более тёмная, ближе к морковным оттенкам. Кроме того, брюква сладковатая и не горчит.

Химический состав

По концентрации белков, углеводов и жиров корнеплоды практически идентичны, их основное отличие — химический состав.

В репе содержится больше кальция и есть витамин A, который отсутствует в брюкве. Содержат плоды также много янтарной и никотиновой кислоты, сахара.

Применение

Первоначально брюкву выводили как более сытный и крупный заменитель репы, поэтому чаще всего её используют для откорма скота, где важны объёмы.

Вместе с тем, выведена и кормовая форма репы — турнепс, который успешно выращивают во всём мире.

Используют репу и как народное средство для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, почек, печени, отёков и атеросклероза.

Несмотря на кормовое назначение, много огородников выращивают брюкву на своих участках и отдают предпочтение именно ей, поскольку она более питательна.

Брюкву считают отличным мочегонным и отхаркивающим средством. Сок свежего корнеплода используют для заживления ран и ожогов.

Происхождение

Различия между брюквой и репой существуют не только во внешнем виде и химическом составе, но и в происхождении.

Существует гипотеза, что брюква появилась от спонтанного скрещивания обычной дикой капусты и одного из сортов репы. Некоторые учёные утверждают, что первые упоминания об этой культуре датируются 1620 г. В тот год в труде «Prodromus theatri botanici» швейцарский учёный К. Баугин упомянул этот корнеплод.

Существует также теория о том, что брюква — выходец из Сибири, откуда она попала на Скандинавский полуостров. Как сорняк в естественной природе корнеплод произрастает только в отдельных районах Северной Африки.

Репа же в Европе возделывалась давно, по некоторым данным, задолго до прихода туда римлян.

Что лучше

Однозначно ответить на этот вопрос сложно: всё обусловлено вкусовыми пристрастиями.

Поскольку репа характеризуется горьковатой мякотью, она больше придётся по вкусу мужской части населения.

Брюкву же некоторые считают бедной по вкусовым характеристикам. Как бы там ни было, опытные огородники советуют заготавливать молодые плоды, которые ещё не успели набраться лишней влаги и напитаться горечью.

Рекомендации по приготовлению

Для того чтобы блюда из этих корнеплодов вышли не только аппетитными, но и полезными, опытные хозяйки делятся своими советами:

  1. Брюкву можно включать в первые блюда. Но стоит помнить, что при термической обработке корнеплод приобретает специфический запах, поэтому добавлять её нужно очень осторожно.
  2. Чтобы убрать горечь из репы, перед приготовлением её обдают кипятком. Только после этого корнеплод можно тушить и запекать.
  3. Корнеплоды варят в слегка подсоленной воде (на 1 л воды 1 ч. л. соли), чтобы убрать горечь.
  4. Кожуру снимают с уже готовых отварных корнеплодов (кожица легче счищается с тёплых овощей).
  5. При нарезании корнеплодов лучше пользоваться ножом из нержавейки. Дело в том, что при контакте с железом витамин C разрушается.
  6. Чтобы суп-пюре из репы имел идеальную густоту, его можно дополнить хлебным мякишем. Хлеб предварительно замачивают и протирают через сито.

Что есть что? Брюква и репа — в чем разница?

Репа возделывалась еще пять тысяч лет назад персами, греками, египтянами. Больших успехов в выращивании овоща достигли римляне. В России еще с дохристианских времен репа была основным продуктом питания, пока ее не вытеснил завезенный из Европы картофель. Вначале овощ был пищей рабов — грубой, но сытной. В средневековье его перестали считать едой простолюдинов — запеченный на углях подавали как деликатес.

  1. Описание культур
  2. В чём разница
    1. Внешний вид
    2. Химический состав
    3. Область применения
    4. История происхождения
  3. Какой овощ лучше
    1. Польза репы
    2. Ценность брюквы

Брюква значительно моложе: известна с 17 века. Считается дочкой репы — получена ее скрещиванием с капустой. Она изначально имела кормовое назначение. Далее поговорим, в чем разница брюквы и репы.

Описание культур

Итак, полагать, что репа это брюква, ошибочно. Это родственные, но разные виды овощных культур.

В чём разница

Рассмотрим по пунктам чем отличаются между собой репа и ее родственница брюква.

Внешний вид

Корнеплод брюквы крупнее (до 20 кг.). Форма округлая, цилиндрическая. Верхняя часть, выступающая из почвы — фиолетово-красная или серо-зеленая. У репы форма округлая, чаще чуть сплющенная. Окраска зеленая, желтая, фиолетовая, черная.

Химический состав

Содержание белков, жиров, углеводов — одинаковое у обоих овощей. Кальция, витамина A, янтарной кислоты, сахаров, витамина PP больше в репе. Серы, калия, железа, фосфора, витамина С — в брюкве. В ней содержится также каротин.

Область применения

Брюква используется как корм для скота, где необходим объем — она более массивна, питательна. Столовые сорта репы входят в рацион человека. Некоторые огородники предпочитают брюкву — она более сладкая, без горчинки, которая есть в репе.

История происхождения

Дикая репа зародилась в нескольких местах: Западной и Северной Европе, в Афганистане, Индии. Окультуривать растение начали в Юго-Западной Азии более 10 тысяч лет назад. После этого репа распространилась по всему миру. Местные сорта сохраняют черты диких форм.

Какой овощ лучше

Каждый сам определяет, какой из корнеплодов более ценен. Для этого достаточно ознакомиться с полезными свойствами обоих овощей и выделить важные для себя. Возможно, обе культуры займут место на вашем столе.

Польза репы

  • очищает организм от шлаков;
  • обладает противораковыми свойствами из-за содержания редкого элемента, который есть только в репе и капусте;
  • очищает кровь, растворяет камни в почках и мочевом пузыре благодаря сере, которой нет в других овощах;
  • помогает накапливать и усваивать кальций;
  • успокаивает нервную систему, помогает уснуть;
  • активизирует работу печени, желчного пузыря.
  • при кашле, болях в горле пьют сок репы, он восстанавливает севший голос;
  • с помощью клетчатки поддерживает работу кишечника, помогает снижению холестерина, предупреждает атеросклероз.
  • обладает противовоспалительным, мочегонным, обезболивающим действиями.

Отваром репы снимают зубную боль. Овощ задерживает развитие грибков, опасных для человеческого организма. Лизоцин, входящий в состав репы, помогает предотвратить заболевания кожи, слизистых оболочек.

Диабетики употребляют репу и ее сок как общеукрепляющее средство. При астме и бронхите овощ облегчает симптомы, успокаивает сердцебиение.

Ценность брюквы

Семена овоща используют при воспалительных процессах в горле, при кори у детей. Соком лечат гнойные раны, ожоги.

Брюкву рекомендуют как лечебное средство при недостатке витаминов, при простуде, хронических заболеваниях легких и бронхов. В ней много аскорбиновой кислоты, укрепляющей иммунитет.

  • при хронических запорах нормализует стул;
  • при ожирении улучшает обмен веществ;
  • уменьшает отеки, действуя как мочегонное, что применяется при сердечно-сосудистых, почечных патологиях;
  • пожилым людям помогает поддерживать жизненные силы;
  • при сухом кашле разжижает мокроту, что помогает выздоровлению.

Еще брюква выводит вредный холестерин, который в виде бляшек откладывается на стенках кровеносных сосудов, поэтому ее рекомендуют вводить в рацион при атеросклерозе и для его профилактики.

Оба корнеплода похожи по вкусу, форме. Тот и другой обладают полезными свойствами, содержат микроэлементы, витамины. Разница в малом — брюква крупнее (выгодно кормить скот), а репа с горчинкой (хороша в закусках, салатах). Выбор зависит от вашего предпочтения.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что есть что? Брюква и репа — в чем разница?

В чем разница: батат и топинамбур. Подробный разбор отличий

Неочевидно, но важно: чеснок яровой и озимый — в чем разница?

Мята с большим содержанием ментола, ее особенности и разница с другими видами растения

Свекла и ее виды. Чем отличаются между собой кормовая, столовая и сахарная?

Брюква и репа различия. Разница между брюквой и репой

Популярные материалы

Today’s:

  • Какие бывают инструменты для ремонта названия. Названия строительных инструментов + Фото.
  • Чем можно кормить синичек. Чем кормить синичек — питание синиц
  • У фикуса опали все листья можно ли его спасти?. Почему фикусы сбрасывают листья
  • Что растет в тени на огороде. Список теневыносливых овощей для огорода
  • Чем обработать спилы на плодовых деревьях. Замазываем раны и спилы у деревьев правильно
  • Картошка сильно разваривается, что делать. Как варить картофель, чтобы он не разваривался, а оставался круглым?
  • Можно ли посадить садовую розу в горшок дома. Условия домашнего выращивания роз
  1. Брюква и репа различия. Разница между брюквой и репой
  2. Что полезнее брюква или репа. Брюква или репа, что лучше?
  3. Брюква история. Что такое брюква? Часть первая, интересная и познавательная
  4. Брюква на руси. Чем и кому брюква полезна
  5. Турнепс и брюква одно и тоже. Брюква: очень полезна, но нелюбима
    • Биологические особенности брюквы
Читайте также:  Гиббеум: описание растение, разновидности + фото, выращивание

Брюква и репа различия. Разница между брюквой и репой

Репа — это травянистое однолетнее или двулетнее растение семейства Капустные. Съедобный корень вырастает уже в первый год посева. Стебель у репы высокий, листьев на нем много. Все растение зеленого цвета, соцветия желтые. История выращивания этой культуры насчитывает 4000 лет, ее возделывали еще в Древней Греции и Египте. Тогда она считалась пищей рабов и крестьян.

В России овощ был важным продуктом питания и упоминался в древних летописях. Только в 18 веке его постепенно вытеснил картофель. Репу сеют сразу, как только высохнет почва, ранней весной на солнечное место. Для этой культуры подходит легкосуглинистая почва.

Брюква — это двулетнее растение из семейства Капустные . Впервые ее описал швейцарский ботаник Каспар Баугин в 1620 году, поэтому иногда ее называют шведской репой. По другой версии растение появилось в Сибири, откуда распространилось в скандинавские страны: Швецию, Германию и Финляндию.

Брюква считается гибридом дикой капусты и репы. Семена этого холодостойкого овоща прорастают при температуре +1…+3 °С и выдерживают кратковременное похолодание до -4 °C. При долгой жаре и засухе плоды становятся невкусными. Поэтому культуру высаживают рано и выращивают до наступления лета. Стебель у брюквы высокий, прямой, облиственный. Нижние листья перистонадрезанные. Все растение сизого цвета, соцветия желтые.

Оба овоща отличаются холодостойкостью и скороспелостью . За лето можно получить два урожая репы. У этой культуры стручки короткие, семена красно-бурые, шарообразные. Семена брюквы — это шарики темно-коричневого цвета диаметром до 1,8 мм.

Растения отличаются друг от друга по форме и цвету . Форма брюквы зависит от сорта. Бывают корнеплоды круглой, цилиндрической или округло-плоской формы. Верхняя часть плода, выступающая над землей, серая или фиолетовая, нижняя — желтая. Мякоть нежно-оранжевая.

Репа имеет округло-плоскую форму, внутри и снаружи она золотисто-желтого цвета . Вес одного корнеплода варьируется от 60 до 500 г, а вес брюквы — от 300 г до 2 кг в зависимости от сорта. По вкусу первая немного слаще капустной кочерыжки. Брюква же — это что-то среднее между репой и капустой, а в вареном виде похожа на картошку.

Что полезнее брюква или репа. Брюква или репа, что лучше?

Брюква или репа?

Брюква история. Что такое брюква? Часть первая, интересная и познавательная

«Брюкву не следует рвать руками, от этого она портится. Лучше послать мальчика, чтобы он залез на дерево и осторожно потряс его.» Марк Твен, «Как я редактировал сельскохозяйственную газету».

Прочитав статьюо помидорах, я поняла, что хочу написать о брюююкве… Как и многие мои соотечественники и современники, я такой овощ в глаза не видала, но почему-то мне казалось, что это что-то вроде турнепса, используемого в качестве корма для скота. С турнепсом я близко познакомилась, будучи «на картошке» после первого курса обучения в институте. Как выяснится ниже, я была недалека от истины.

Оказавшись замужем в Америке, я с интересом принялась осваивать пищевую культуру страны, и начала с того, что мне было ближе всего — с гастрономов-супермаркетов. Там нашлось много всякого интересного — как знакомого, так и незнакомого; например, я обрадовалась, как дитя, встретив любимую мной кинзу, зашифрованную интересным словом «силантро» и считающуюся непременным ингредиентом мексиканской кухни…

На прилавках рядом с картошкой и капустой лежал турнепс, который оказался одним из любимых овощей моего мужа (и чего только не едят эти американцы!) и что-то, сильно напоминающее репу, только большего размера и с фиолетовым отливом кожуры. Муж объяснил мне, что это «рутабага», и он любит ее почти так же, как и турнепс… Пришлось купить и то, и другое, и приготовить пюре. В процессе готовки я попробовала эту «рутабагу», было вполне съедобно, но до репки не дотягивало, вкус был мягче и не так горчило.

И только недавно, после того, как я съела, наверно, около 10 килограммов этой самой «рутабаги», до меня неожиданно дошло — это же она! Брюква! На Руси часто и обильно питались этим овощем вплоть до конца 18-го века, до появления картофеля, что следует из поговорки, приведенной в словаре Даля — «Надоел, что брюква». А вот в Америке, как видно на примере моего мужа, местные жители вовсю поедают брюкву и до сих пор.

Начав исследовать вопрос, я обнаружила много интересного, например:

Брюква является близкой родственницей не только репе и турнепсу (опять турнепс!), но и обычной белокочанной, а также любой другой капусте — она появилась в результате скрещивания этих двух овощей, капусты и турнепса.

Считается, что впервые брюква появилась в Швеции в 17 веке (до сих пор в Англии, Австралии, новой Зеландии и Индии этот овощ называется «swede»), где и была названа «rutabaga», что означает — корень-сумка. По другим сведениям, брюква пришла в Швецию из Сибири, куда в стародавние времена (в 14 веке) просочилась из Греции, а в Америке появилась в начале 19-го века.

Хотя морфологически кажется, что брюква — это незаконная дочь буряка и клюквы, на самом деле это не так. Слово «брюква» попало в русский из польского через посредство украинского языка, где brukiew представляет собой переделанное немецкое Brake, заимствованное из итальянского, а уж восходит это слово к латинскому brassica eruca, что и обозначает один из видов капусты. Форма «брюква», скорее всего, возникла под влиянием слов типа «тыква».

Самая большая брюква , весящая около 35 кг, была выращена канадцем Нормом Кравеном летом 2008 года.

Существует по крайней мере три праздника, посвященных брюкве: фестиваль брюквы, проводимый в городе Кумберланд, штат Висконсин, в конце августа; праздник брюквы под названием Raben-Chilbi, уже более ста лет проводимый в швейцарском городе Рихтерсвиль во вторую субботу ноября, когда около восьми часов вечера в городе гаснут все огни, кроме огоньков свечей, находящихся внутри полых брюкв с вырезанными узорами; праздник брюквы в русском городе Иванове.

В городе Итака, штат Нью-Йорк, каждый год, начиная с декабря 1996, на городском рынке проводятся соревнования по «качению» брюквы — кто дальше катнет — с правилами и наградами.

В городе Форест Гров, штат Орегон, провозгласившем себя в 1951 году брюквенной столицей мира, существует Институт изучения брюквы.

И, наконец: есть во сне брюкву сырую или вареную — знак веселого препровождения времени. Выкапывать брюкву в огороде — получить новое сомнение в предпринятом деле.

Брюква на руси. Чем и кому брюква полезна

Издавна брюква была пищей детей и пожилых людей, потому что она поддерживает жизненные силы и укрепляет иммунитет.

По содержанию витамина С брюква занимает первое место среди корнеплодов . Кроме того, аскорбиновая кислота в брюкве устойчива к хранению и тепловой обработке, что делает этот продукт незаменимым витаминным, общеукрепляющим средством.

В брюкве содержится наибольшее количество микроэлементов кальция. Поэтому она отлично подходит для лечения больных с размягчением костной ткани. В далёком прошлом семенами брюквы лечили корь у детей, их использовали для полоскания горла и рта при воспалениях.

Сок брюквы издавна славился в народной медицине в качестве отхаркивающего средства. Особенно полезным его применение считается при хронических заболеваниях лёгких и бронхов, при сильном сухом кашле, при затруднении с отделением мокроты. В таких случаях назначается медовый сок брюквы, который готовится следующим образом: брюкву средней величины вымыть, очистить от наружной кожуры и пропустить через мясорубку. Добавить мёд в соотношении брюква-мёд: 2:1. Тщательно перемешать и применять по 1 десертной ложке 4-5 раз в день, независимо от еды.

Народные целители отмечали также мочегонное воздействие сока корнеплода, что использовалось для уменьшения отёков при заболеваниях почек и сердца.

Известны и бактерицидные свойства брюквенного сока, которые употреблялись для заживления ожогов I и II степени и различных ран.

Брюква улучшает процессы обмена, выводит из организма «вредоносный» холестерин, что способствует сокращению образования на стенках кровеносных сосудов холестериновых бляшек. В связи с этим брюкву рекомендуют при атеросклерозе.

Благодаря большому количеству клетчатки, брюква усиливает перистальтику кишечника, улучшает обмен веществ и пищеварительный процесс, что особенно необходимо при ожирении. К тому же она обладает низкой калорийностью – её энергетическая ценность всего 37 кКал.

Горчичное масло , содержащееся в корнеплодах брюквы, губительно воздействует на болезнетворные бактерии, а блюдам, в которые добавляется этот овощ, придаёт лёгкую остроту, пикантный вкус и аромат.

Иногда брюкву называют одним из противораковых овощей, благодаря содержащимся в ней антиканцерогенным веществам.

Турнепс и брюква одно и тоже. Брюква: очень полезна, но нелюбима

К сожалению, подавляющее большинство дачников знает брюкву только понаслышке, а дети вообще лишены этого одного из самых полезных овощей.

Брюква – одно из древнейших овощных растений, она была «приручена» человеком с незапамятных времен. Дикие предки ее неизвестны. Бытует мнение, что она возникла в результате естественного скрещивания турнепса и капусты.

Но брюкве вначале не повезло. Если репу в Древнем Риме подавали на стол даже императору, то брюквой пренебрегали даже бедняки.

В период Средневековья брюква распространилась по Европе как очень вкусный и полезный овощ. Особенно ее полюбили в Германии. Сладкая брюква стала любимым овощем Гете. Если каждый русский с детства знает сказку про репку, то у немцев также популярна сказка о брюкве и горном духе Рюбецале. В Англию брюква попала в 16 веке, и до сих пор там брюква с мясом является национальным английским блюдом.

В России брюква появилась с конца 18 века и получила самое широкое распространение. Но с введением культуры картофеля площади под ней резко сократились. Трудно сказать, по какой причине это произошло. Но наши предки относились к этой культуре иначе, чем мы, ставя ее в один ряд с самыми ценными продовольственными культурами. И сегодня в странах Балтии, не говоря о дальнем Зарубежье, под брюкву отводятся значительные площади посевов.

По пищевым и лечебным свойствам брюква очень похожа на репу. Питательная ценность брюквы невелика, но она славится очень высоким содержанием витаминов. Витамина С в ней больше (40 мг%), чем в моркови, свекле или капусте. Причем этот витамин в брюкве хорошо сохраняется длительное время при хранении. По содержанию витамина В6 брюква далеко превосходит все корнеплоды, лук, капусту или другие овощи.

Богата брюква и минеральными солями калия – 227 мг%, кальция – 47 мг%. А по содержанию дефицитного на Урале йода (4 мкг%) – это одно из самых богатых на садово-огородном участке растений.

При правильном приготовлении в брюкве сохраняются почти все содержащиеся в ней полезные вещества и получается вкусное блюдо, которое можно сравнить с картофелем. Но преимущество брюквы заключается в том, что она может очень долго храниться.

Брюква содержит горчичное масло, которое обладает бактерицидными свойствами, губительно воздействующими на вредную микрофлору, и придает приготовленным из нее блюдам своеобразный вкус и аромат. А ее углеводы представлены в основном фруктозой, что делает ее полезной и для больных сахарным диабетом.

В народной медицине использование брюквы разнообразно. Блюда из брюквы улучшают пищеварение, усиливают перистальтику кишечника и рекомендуются при ожирении. Но при запорах из-за обилия клетчатки сам корнеплод лучше не употреблять, а заменять его соком, который оказывает слабительное действие.

Брюква обладает мочегонным действием, поэтому очень полезна при отеках, ее включают в питание больных атеросклерозом. Эффективна она и как отхаркивающее средство. В лечебных целях брюкву употребляют как сырой, так и распаренной в духовке.

Не рекомендуется употреблять брюкву при острых заболеваниях кишечника воспалительного характера и при гипертонии.

Биологические особенности брюквы

Брюква, как и репа, относится к семейству крестоцветных. Это растение двухлетнее. В первый год у нее развивается розетка листьев и крупный мясистый корнеплод, на второй год она зацветает и дает семена.

Листья у брюквы мясистые, рассеченные. Корнеплод чаще плоско-округлый, довольно крупный, возвышается над поверхностью почвы. Его верхняя часть – грязно-зеленая или фиолетово-красная, а нижняя часть – желтая. Мякоть твердая, желтая разных оттенков или белая. Заметное утолщение корнеплода начинается через 35–40 дней после всходов.

Брюква – это очень холодостойкое растение, и ее можно выращивать в самых северных зонах земледелия. Ее семена начинают прорастать при температуре 2–4 градуса, а всходы уже появляются при среднесуточной температуре 6 градусов. Всходы выдерживают заморозки до минус 4 градусов, а взрослые растения переносят понижение температуры до минус 6 градусов. Наилучшая температура для роста и развития корнеплодов 16–20 градусов. При более высокой температуре растения угнетаются, а их вкусовые качества ухудшаются.

Брюква требовательна к освещению, предпочитает длинный световой день и повышенную влажность почвы, но плохо переносит как длительный избыток влаги в почве, так и ее сильный недостаток.

Выбор сортов брюквы на садовых участках по-прежнему беден, но в торговле появились новые великолепные сорта иностранной селекции, обладающие отличными качествами и полностью меняющие представление о вкусовых качествах брюквы. Ведь недаром она пользуется в европейских странах очень большим спросом, особенно у английских и немецких гурманов.

Как выращивать репу и брюкву на дачном участке? на сайте Недвио

  • Недвижимость
  • Строительство
  • Ремонт
  • Участок и Сад
  • О загородной жизни
  • Вопросы-Ответы
    • Интерактивная кадастровая карта
    • О проекте Недвио
    • Реклама на Nedvio.com
Читайте также:  Городской огурчик: описание и характеристика сорта, урожайность с фото

Репа и брюква являются близкими родственниками, если можно использовать такую аналогию среди овощных культур. Они похожи по цвету, по форме, по вкусу. Однако это все-таки два разных овоща, поскольку брюква — это, по сути, гибрид репы и капусты.

Отличия между этими двумя типами овощей будут еще долго волновать умы садоводов. Но суть нашей статьи не в этом. Полагаем, нашим читателям больше интересно — как правильно вырастить репу и брюкву на своем дачном участке. Так давайте рассмотрим предметно этот вопрос.

Особенности выращивания репы и брюквы

Как и для большинства крестоцветных культур, для репы и брюквы крайне важно подобрать правильный участок. Он должен быть солнечным, с плотной, некислой, и хорошо дренированной плодородной почвой.

Участок под выращивание репы и брюквы нужно готовить с осени, заправлять органикой и комплексным минеральным удобрением, и, при необходимости, произвестковать. Нужно учитывать, что корнеплоды обеих культур будут мелкими и жесткими, если им в процессе роста не хватало влаги или они просто переросли.

И репа и брюква не только похожи внешне, еще у них общие вредители и болезни: капустная муха, блошки, белянка, капустная моль и тля, мучнистая роса и ложная мучнистая роса, парши, бурый мякоть. Как видите, угроз для прорастания этих культур немало, а это значит, что наблюдать за ними придется тщательно, не реже, чем раз в 3-5 дней.

Теперь давайте рассмотрим особенности каждой из культур отдельно.

Выращивание репы

Репу сеют в три срока: весной, летом и под зиму. Однако в большинстве регионов России практикуют только два первых, а подзимний обычно используют только на юге, там, где зимы несуровые.

Весной обычно сеют ранние сорта репы и собирают продукцию, когда корнеплоды достигают в диаметре 6-8 см. Используют, в основном, как редиску.

Среди ранних сортов корнеплоды бывают круглыми, плоскими или цилиндрическими. Поздние сорта, в основном, дают круглые корнеплоды, некоторые с желтой мякотью. Под зиму репу сеют, чтобы ранней весной получить витаминные листья, которое, судя по мнению ученых, даже более полезны, чем шпинат.

Сеют семена репы на глубину 1 см в бороздки, расположенные через каждые 20-25 см — для ранних сортов, 30-35 см — для поздних, 8-10 см — при подзимном посеве. Всходы появляются через 6-10 дней и, для того чтобы защитить их от вредителей, их желательно сразу же обпудрить пеплом или табачной пылью.

Прорастание репы происходит в несколько этапов. Как правило садоводы дожидаются пока расстояние между растениями ранних сортов станет около 12-15 см, а поздних — 20-25 см. Подзимние посевы обычно не прореживают, потому что от них корнеплодов не ждут, с них собирают только зелень.

Конечно, репа требует регулярного рыхления почвы в междурядьях и между растениями, постоянное уничтожение сорняков, регулярный полив в сухую погоду (а то вдруг потом пойдет дождь и корнеплоды потрескаются с непривычки!). Через 6-12 недель урожай можно собирать, выдергивая репу из земли, либо подкапывая ее вилами.

Урожайность репы составляет в среднем 1 кг ранних сортов с погонного метра, или 2 кг — поздних. Обычно, сбор урожая поздних сортов начинается в конце сентября и продолжается до первых заморозков. На хранение закладывают неповрежденные корнеплоды, открутив с них ботву и пересыпав в ящиках торфом или сухим песком. Ящики ставят в сухое прохладное место.

Некоторое количество корнеплодов репы можно в течение двух недель хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Нестандартную «мелочь» можно помыть, порезать пластинками или кубиками, промыть в кипятке 3 минуты, остудить, обсушить и заморозить в морозильной камере.

Выращивание брюквы

В отличие от репы, ее сеют в конце весны-начале лета. Семена брюквы желательно закладывать на глубину 1 см, расстояние между бороздками оставлять не меньше 40 см.

Первые всходы брюквы появляются уже через 6-10 дней, их надо прорывать тоже за несколько приемов, в итоге оставив расстояние 12-15 см. Также, как и с репой, следует обеспечивать защиту брюквы от блошек, поливать и рыхлить почву. Урожайность брюквы выше репы — 4 кг с погонного метра, а корнеплоды более сладкие и нежные.

Корнеплоды надо собирать, не дожидаясь, пока они перерастут (через 20-24 недели), а в тех регионах, где зимы мягкие, их даже можно оставить зимовать на грядках, выкапывая при необходимости вплоть до самой весны, поскольку эта культура более холодостойкая, чем репа.

Если выкопан весь урожай, его хранят в сухом холодном помещении в ящиках, пересыпав торфом или песком. В холодильнике в полиэтиленовом пакете корнеплоды хранятся не более 5 дней.

Приготовление блюд из репы и брюквы

Еще пару веков назад репа в нашей стране считалась «вторым хлебом», который спасал население от голода. Как правило, репу просто отваривали и ели.

Очищенные корнеплоды поздних сортов репки можно порезать крупными кусками, отварить в течение получаса в подсоленной воде, и есть со сливочным маслом и зеленью, молотым перцем и каплей лимонного сока. Отварные корнеплоды можно растереть в пюре, а еще добавить щепотку мускатного ореха для пикантности.

Иногда репу комбинируют с вареной морковью или той же картошкой, перетирая в пюре. Кладут в овощное рагу, в суп. Слегка отваренные кусочки запекают вместе с мясом в духовке.

Кстати, корнеплоды ранних сортов тоже можно варить, но чаще их употребляют в пищу сырыми в салатах. Зелень от подзимних посевов тоже кладут в салаты или готовят также, как шпинат: тушат в течение 10 минут на сковороде со сливочным маслом, перцем и солью, без добавления воды.

Брюкву обычно потребляют в качестве рагу, запеканки, ее кладут в суп, но чаще всего употребляют в виде пюре. Кстати, в Шотландии такое пюре — традиционное национальное блюдо. Отваренные в течение 30 минут кусочки брюквы перетирают со сливками, маслом и подают на стол непременно с перчиком или имбирем.

Купить ограждения, заборы, грядки

Не забудьте добавить сайт Недвио в Закладки. Рассказываем о строительстве, ремонте, загородной недвижимости интересно, с пользой и понятным языком.

Брюква

Брюква – один из самых древних овощных корнеплодов. Человек начал выращивать его так давно, что невозможно сказать точно срок ее использования.

Впервые о ней упоминается, именно в качестве овощной культуры, в начале XVII века шведским ботаником Баугином. В результате этого брюкву стали считать шведской культурой. В это стране даже есть особый праздник, который посвящен брюкве и проводится ежегодно вот уже сто лет.

Что за овощ – брюква?

Средние века запомнились пиком популярности корнеплода, которая широко выращивалась: Прибалтика, Северная часть Европы, Россия.

Полезные свойства брюквы заключатся в том, что она содержит много аскорбинки, благодаря чему иммунитет людей, которые кушают ее регулярно, на зависть многим. Много ели брюквы и пожилые люди – считалось, что она сохраняет молодость и активность. Очень полезен этот овощ людям с бронхитом – сухой кашель быстро переходит во влажный. Да и вообще при всех заболеваниях легочного аппарата – ешьте брюкву.

Брюква имеет двухлетний цикл жизни: первый год растет зеленая масса и сам корнеплод, а на второй – брюква семена дает.

Как выглядит брюква

Форма ее может быть разной: удлиненной, круглой, уплощенной. Это зависит от сорта брюквы. Внутри она твердая, может быть желтого или белого цвета. Сам корнеплод имеет интересный окрас: сверху, верхушка, которая торчит над землей, она желтоватая или темного зеленого цвета, снизу фиолетовая.

Выращивание брюквы

Холодов брюква не особо боится, семена ее активируют рост, когда температура становится плюс два градуса по Цельсию. Заморозки для молодых побегов не страшны до минус трех, а более взрослое растение переживет и минус пять мороза.

На второй год растение, уже имеющее семена, без опасений выносит до -8С. Да и холодное лето брюкву не напугает – хватит 15-20 градусов с плюсом, чтобы она росла. Так что высевать ее можно уже ранней весной и особо не переживать за урожай.

Брюква: полезные свойства

Брюква похожа на репу по своим свойствам. В чем разница между брюквой и репой сказать сложно: по пищевой ценности они одинаковые – она у них не велика, но вот витамина С побольше, отличается и по вкусу.

Относительно витамина С – его в брюкве больше, чем в капусте, морковке. При этом он не разрушается при долгом хранении. По количеству витамина B6 брюква также превосходит большинство овощей, которые привычны для нашего стола: капусту, лук и многие другие.

Есть в ней соли калия, кальция, много йода. В общем, выращивая брюкву и употребляя ее в пищу можно получить довольно много витаминов и микроэлементов для себя.

Очень хорошо употреблять брюкву в пищу по весне. Если обратиться к монастырской кулинарии, то брюква в Великий пост одно из главных блюд. Восполняя дефицит микроэлементов и витаминов по весне, брюква становилась главным блюдом на столе многих наших предков. Но, вот употреблять ее больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки и прочими заболеваниями ЖКТ – не стоит. Таким людям брюква противопоказана. Тут есть смысл посоветоваться со своим врачом.

За счет мочегонного действия брюква уменьшает отеки, выводя избыток жидкости из организма. Хорошо употреблять ее в пищу желающим похудеть – она улучшает обменные процессы, что способствует более быстрому расщеплению жира. Положительно она влияет на перистальтику кишечника – от запоров верное средство.

Как лечиться брюквой

Отлично помогает брюква людям с болезнями опорно-двигательного аппарата, детям, у которых организм активно растет и кальция требуется много. Семена брюквы можно применять для полоскания при воспалении горла. Их заваривали, настаивали после полоскали. Брюква еще и мочегонное, а в древности ее применяли против ожогов, накладывали на раны. Противовоспалительный эффект она обеспечивает неплохой, хотя в современных реалиях и аптеке «бод боком» у каждого, пользоваться такими народными средствами все же не стоит.

Если корнеплод брюквы потереть на терке и смешать с медом, то это отличное средство при заболеваниях легких: бронхитах, пневмонии. Она выступает как отхаркивающее средство, разжижая мокроту.

Из-за большого количества аскорбиновой кислоты ее рекомендовано употреблять в качестве профилактического средства во время эпидемий гриппа и ОРВИ. Не панацея конечно, но иммунитет работать будет получше.

Поверхностные гнойники можно полечить компрессами из сырой брюквы. Можно протирать лицо ее соком подросткам, для предотвращения и лечения прыщей.

Красота и брюква

Рецепт из брюквы маски для лица с хорошим увлажняющим эффектом, должна знать каждая уважающая себя женщина.

Овощ натрите на терке, добавьте сметаны, чайную ложку сока огурца и столько же меда. Перемешать и наложить кашицу на лицо на двадцать минут. Использовать можно в любом возрасте, отлично подойдет для подростков с угревой сыпью. Снимать лучше всего маску тампоном, смоченным в заварке.

Второй рецепт состоит из перетертой в кашицу брюквы с чайной ложкой сока моркови и столько же меда. Добавить пару ложек творога. Держать на лице не более десяти минут! Смыть теплой водой и умыться еще раз уже холодной или протереть лицо кусочком льда.

Поможет сок брюквы если втирать его в волосы – станут более здоровыми и исчезнет перхоть. Хорошо брюквенный сок отбеливает кожу лица и убирает веснушки.

Рецепты из брюквы для похудения

Если вы сели на диету, то внесите в ваше меню брюкву. Она нормализует работу желудочно-кишечного тракта, разгонит обмен веществ.

Есть ее можно как угодно: сырую, вареную, запаренную. Очень вкусное из брюквы пюре: сварите, столките или смелите в блендере. По вкусу от картошки блюдо отличается мало, а вот польза в нем огромная. Брюкву хорошо сочетать самими разными ингредиентами. Хорошо с ней готовить грибы, добавлять яйца, разные фрукты и другие овощи. Можно с успехом заменять ей привычную картошку.

Рецепты из брюквы

1. Запечённая брюква

Нам понадобится сама брюква, немножко муки, две-три ложки густой сметаны, одно яйцо, сыр или можно использовать панировочные сухари, соль и перец по вкусу.

Брюквину чистим, варим целиком до полуготовности, после реже кубиками, кружочками – как вам удобно и нравится. Каждый кусочек посыпать приправами по вкусу, обвалять в муке, обжарить в растительном или сливочном масле. Сметану надо перемешать с яйцом, заливаем всем этим брюкву, посыпать панировочными сухарями или тертым сыром, запекать в духовом шкафу до готовности. Кушают такое блюдо со сметаной. Оно получается очень легким, довольно сытным и полезным.

2. Салат с брюквой и яблоками

Берем одно яблоко и одну брюковку, пару ложек сметаны, сахара чуть-чуть, яйцо, зелень по вкусу.

Трем крупно брюкву, ошпарить кипятком (предварительно его надо подсолить). Яблоки чистим, режем как нравится и как удобно, можно сбрызнуть их лимонной кислотой – только не переборщите. После все сложите в одну посуду, заправьте сметаной, посыпьте сахаром по вкусу, перемешайте, посолите, украсьте кусочками вареного яйца, зеленью и подавайте к столу.

Необычный и легкий салат ваши домашние точно оценят по достоинству.

Мистическая история: БРЮКВА

Ссылка на основную публикацию