Грибы в Калининградской области: съедобные и ядовитые, места сбора

Снимаем шляпку: карта грибных мест Калининградской области

В Калининградской области начался сезон “тихой охоты”. “Клопс” пообщался со знатоками и составил карту грибных мест.

Где лучше всего собирать грибы?

Одно из самых популярных мест в Калининградской области — леса Гвардейского и Полесского округов. Также традиционными направлениями у опытных грибников считаются Люблинский и Константиновский леса. По словам “тихих охотников”, здесь можно встретить подосиновики, подберёзовики, маслята, грузди.

“Пока грибов не очень много. Но в лесу у Рябиновки (Константиновский лес) восьмого числа мы наткнулись на полянку благородных. Белые пока мелковаты, оставили их на следующую неделю, а подосиновики и подберёзовики уже подросли — собрали неплохой “улов”. Но больше всего белых — в районе Виштынецкого озера. Людей там мало — не каждый захочет ехать в такую даль”, — рассказывает опытный грибник Валентин Сергеевич из Зеленоградска.

Большой урожай в начале сентября можно собрать на юго-западе области — в Ладушкинском и Корневском лесах, возле “Чёртова моста”. Благородные грибы встречаются редко, но опята — почти на каждом шагу.

“Мы не профессиональные собиратели — просто поехали на природу к реке Корневке, подышать воздухом. Заодно провели разведку грибов. Под конец поездки набрали опят, часть съедим, часть замаринуем. Вообще урожай не такой богатый, как в прошлом году — дождей было мало, лес сухой”, — говорит Денис Артемьев.

Немало удачных мест возле областного центра — собрать урожай можно рядом с микрорайоном Космодемьянского и неподалёку от Чкаловска.

“Отправились за грибами в воскресенье довольно поздно, часов в 12. В основном встречали сыроежки и опята. Мы нашли не очень много, но встретили довольно много людей с полными пакетами и вёдрами”, — рассказывает Станислав Пятков.

Легендарный гриб-баран — где искать лесное сокровище?

Встречается в лесах области и редкий трофей — это гриб-баран, о его вкусовых и лечебных качествах ходят легенды. Как говорят бывалые, в Калининградской области найти его можно в Люблинском лесу.

“Мне всего один раз попадался гриб-баран, это было 22 года назад. Огромный — весит примерно два с половиной килограмма. На вкус даже лучше куриного мяса”, — признаётся калининградец Сергей.

“Очень давно бродили в лесу под Багратионовском. Супруга случайно нашла гриб-баран возле пня. Вот это была удача! Он был очень грязный, пришлось долго отмывать. Отварили — очень вкусный, но земля всё равно на зубах скрипела. Спустя 20 лет нашёл ещё один такой гриб, прятался у пня в грязи”, — рассказывает Игорь Юрьевич.

Нередко грибы становятся причиной пищевых отравлений. По данным регионального Роспотребнадзора, в 2018 году зарегистрировано 15 подобных случаев. Большинство из них связано с неправильным приготовлением. Нередко начинающие грибники собирают несъедобные и ядовитые образцы, путая зелёную сыроежку и шампиньоны с опасной для жизни поганкой.

О том, как правильно собирать грибы и выбирать их при покупке, можно узнать в специальном материале Калининградский Роспотребнадзор рассказал, как правильно собирать грибы

Специалисты поделились советами с любителями тихой охоты

Грибы Калининградской области в 2020 году: лучшие места и сезон сбора

Сбор грибов – удивительное занятие: подходит для всех возрастов, имеет практическую пользу, не лишено азарта и приносит настоящее удовольствие. В августе “тихая охота” в самом разгаре, ведь наступили дождливые, но все еще по-летнему теплые дни, которые обещают грибникам полные корзинки лесных даров.

Самые грибные места Калининградской области

Список наиболее часто упоминаемых грибниками мест и населенных пунктов, в окрестностях которых им сопутствовала удача, составлен по итогам сообщения участников тематических форумов и групп в социальных сетях за последние несколько лет.

Центральная часть области и окрестности Калининграда:

  • лес в районе городского кладбища (за пос. А. Космодемьянского);
  • Люблинский лес (район Люблино, Логвино, Черепаново, Переславское);
  • Константиновский лес (ж/д станция Рябиновка).

Западная часть Калининградской области:

  • Шиповка, Взморье, Волочаевское, Ижевское;
  • Балтийский лес;
  • Балтийская коса;
  • Кумачёво, Круглово.

Какие грибы растут в Калининграде.

Юго-западная и южная часть области

  • Ушаково;
  • Пятидорожное;
  • Ладушкинский лес (Ладушкино, Сосновка, Новомосковское);
  • ж/д станция Сосновый бор;
  • «Чертов мост» на «берлинке» (лес Звонкий);
  • Стрельня;
  • Медовое, Корнево, Корневский лес, Домново, Ильюшино, Пограничное.

Южная и юго-восточная часть области, район Правдинского полигона:

  • Комсомольск, Озерки;
  • Знаменск;
  • Семеново, Семеновский, Озерский;
  • Гвардейский, Знаменский леса;
  • Грибки, Армейское, Тумановка, Сосновка, Марийское, Чехово, Тишино, Дружба;
  • Каштановка;
  • Крестьянский лес.

Грибы в Калининградской области.

  • Зорино, Пушкарево, Пушкаревский лес;
  • Жаворонково, Междуречье;
  • Гремячье, Пастухово, Пастуховский лес, Зеленый Бор;
  • Красный лес, Краснолесье, озеро Виштынец.
  • Краснознаменск;
  • Новодеревенский лес;
  • Большие Горки;
  • Большаковский лес.

Север Калининградской области, направление на Полесск, Зеленоградск, Светлогорск:

  • Большое Моховое болото;
  • Полесский лес;
  • Сосновка;
  • Громово;
  • Залесье;
  • Солдатово;
  • Красный Бор;
  • Красное,
  • Куршская коса.

Прежде, чем отправиться на «тихую охоту», следует ознакомиться с рекомендациями МЧС.

Где растут опята в Калининграде.

Где собирать рыжики

Эти грибы жизнерадостного оранжевого цвета появляются в лесу ближе к сентябрю. Рыжики невероятно вкусны и ароматны в засолке (в отличие от волнушек не требуют вымачивания), хотя некоторые предпочитают готовить из них «жарёху». Искать рыжики стоит в ельниках, растущих на склонах широких оврагов, или под молодыми сосенками на высоких пригорках.

Рыжики любят молодые хвойные деревья и песчаные почвы, поэтому ехать за ними можно в леса Куршского и Балтийского лесхозов. Встречаются эти грибы и в смешанных лесах Краснознаменского леспромхоза и вблизи города Нестеров. В северо-восточном районе области, наряду с Краснознаменском, хорошей репутацией у грибников пользуются Новодеревенский лес, Большие Горки, Большаковский лес.

Где растут грузди

Грузди – «самые русские» грибы, ведь за рубежом их попросту считают ядовитыми. Даже название этих грибов имеет глубокие славянские корни («груздие» означает куча). Грузди действительно растут «кучами»: целой семейкой выстраиваются на полянках смешанных лесов, под молодыми березками.

Грузди, как и рыжики, принято засаливать, но они требуют к себе куда как большего внимания. Сперва их нужно вымочить, затем промыть, сменить воду, потом снова залить водой… После двух-трех суток грибы наконец можно солить, но до готовности «продукт» дойдет лишь через два месяца после приготовления. Зато эти грибы имеют завидный срок годности – черные грузди сохраняют вкусовые качества на протяжении трех лет.

Где растут грузди.

Подосиновики, подберезовики и белые

Безусловно, хрустальная мечта любого грибника – найти поляну белых грибов. Но, увы, боровики встречаются не всегда, зато велик шанс по пути набрать солидный урожай крепких подосиновиков и подберезовиков. Эти грибы не столь прихотливы (благородные белые растут лишь в старых лесах не младше 50 лет), зато по вкусу и аромату угодят любому гурману. Подосиновики, подберезовики да и белые тоже любят светлые мшистые полянки, опушки, березовые и смешанные леса.

В поисках грибов не обязательно далеко удаляться от Калинингада: можно отправиться в Шиповский лес. Говорят, что много грибов растет близ Полесска, а также у поселков Космодемьянский, Большое село, в Советском лесничестве. Урожай белых обещают в лесах рядом с поселком Шепетовка.

Грибы из лесов Калининградской области.

Заключение

Надежных методов различения съедобных и ядовитых грибов на глазок нет, поэтому единственный выход – знать каждый из грибов. Если видовая принадлежность грибов вызывает сомнение, есть их ни в коем случае не стоит. К счастью, среди сотен встречающихся в природе видов многие отличаются настолько четко выраженными признаками, что спутать их с другими трудно. Однако лучше всегда иметь под рукой определитель грибов.

В качестве источников информации были использованы материалы с сайтов:

Грибы Калининградской области

Буквально вся территория Калининградской области богата различными разновидностями грибов. Грибники прекрасно себя чувствуют на охоте в этом регионе. Такое многообразие обусловлено благоприятными климатическими условиями, где есть возможность осуществить искусственное расселение грибов. В этим регионах успешно выращивают такие виды, как вешенки и шампиньоны. Но перед походом в леса стоит тщательно изучить и потенциально опасные виды грибов, поскольку хороший климат способствуют и их роста в том числе.

Съедобные грибы

Рыжик еловый

Рыжик сосновый

Груздь настоящий

Подосиновик

Подберезовики

Польский гриб

Красных моховик

Масленок настоящий

Масленок зернистый

Лисичка обыкновенная

Опенок летний

Опенок осенний

Розовая волнушка

Белянка

Серушка

Козляк

Валуй

Зеленушка

Гладыш

Ядовитые грибы

Желчный гриб

Ложный шампиньон

Бледная поганка

Свинушка

Заключение

Начинающим грибникам Калининградской области стоит учитывать, что за неправильное срезание грибов можно получить штраф. Помимо этого, строго запрещается вырывать грибницы, портить мох и подстилку грибов, что также карается. Грибники должны учитывать период плодоношения грибов, поскольку в зависимости от вида гриба он может изменяться. На территории Калининградской области количество съедобных грибов достигает десятки разновидностей, поэтому этот регион считается отличной находкой многих грибников.

Виды грибов Калининградской области

Грибы в Калининградской области встречаются разных видов. Оправляясь за грибами, важно помнить о правилах удачного похода. Собирать их нужно внимательно, сразу же на месте осматривая, чтобы ненароком не захватить ядовитый мухомор или бледную поганку.

  1. Виды грибов и их описание
  2. Как выбрать грибное место
  3. Грибная карта Калининградской области
  4. Заключение
Читайте также:  Баклажаны с капустой на зиму: лучшие рецепты быстрого приготовления с фото

Виды грибов Калининградской области

Виды грибов и их описание

Благородные грибы Калининградской области встречаются наряду с другими, менее изысканными. Самые распространённые здесь съедобные виды:

  • Рыжики: эти грибы имеют неповторимый вкус. Различают виды р. еловые и р. сосновые. Они имеют оранжевые ножки и шляпки диаметром около 17 см, воронкообразной формы. Растут на пригорках у елей и сосен. Массово их собирают в августе.

Ирина Селютина (Биолог):

Рыжик – это обобщенное название целой группы видов, принадлежащих к роду Млечник. Однако от остальных представителей рода эти грибы отличает наличие приятного на вкус, окрашенного в оттенки красного цвета млечного сока. «Солнечную» окраску рыжикам придают присутствующий в мякоти бета-каротин – предшественник витамина А. По данным А.Н.Шивриной (1965), из рыжика и близкого к нему Lactarius guifluus с красным млечным соком был выделен антибиотик лактариовиолин, уменьшающий окисление жиров и способный подавлять рост большинства бактерий (в том числе и туберкулезных).

Учтите! Очень часто начинающие грибники путают рыжики с волнушкой розовой – условно-съедобным видом, менее ценным с точки зрения пищевой ценности. Отличить эти грибы можно по белому млечному соку не изменяющему своей окраски при контакте с воздухом и сильно опушенной поверхности шляпки волнушки.

  • Белые, или боровики: «короли» грибных мест в Калининградской области, благодаря своему изысканному вкусу и насыщенному аромату. Имеют бурую шляпку и толстую белую ножку. Встречаются в березовых лесах, ельниках, сосновых борах.
  • Грузди белые и чёрные: лучший вариант для соления. Небольшие, с молочно-белыми с желтоватым отливом (белые) или тёмно-оливковыми (чёрные) вогнутыми шляпками с характерными кольцами, которые могут и не просматриваться очень хорошо. Любят опушки хвойных лесов, под опавшей листвой или иголками.
  • Подберёзовики и подосиновики (обабки): у подберёзовиков шляпка белая, бурая или желтоватая. Ножка белая. У подосиновиков – шляпка ярко-оранжевая, также бывает бурая, и серая ножка. Растут в начале леса, вдоль троп и на открытых местах.
  • Маслята: на карте грибных мест Калининградской области они встречаются часто. Шляпки у съедобных видов – от серо-желтого до красно-бурого цвета, при сырой погоде – с налётом слизи. Предпочитают поляны с высокими травами, лесные тропы.
  • Моховики: эти грибы растущие в Калининградской области принадлежат к нескольким видам: моховик зелёный, м. желто-бурый и м. каштановый или польский гриб. Чаще всего растут в хвойниках и зарослях лиственных деревьев. Лучшим считается польский гриб, который имеет гладкую коричневого окраса шляпку и желтоватую мощную ножку.
  • Лисички: яркие грибочки на высокой ножке, имеющие волнистую шляпку вогнутой формы, которая так плавно переходит в ножку, что место их состыковки найти практически невозможно. Собирают их в хвойных и смешанных лесах.
  • Сыроежки: виды имеют шляпки разнообразных цветов. Некоторые подходят для употребления сырыми с солью. Однако часть видов имеет жгучий привкус. Именно поэтому их вымачивают перед приготовлением. Предпочитают смешанные леса и болотистую местность.
  • Опята: удивительно вкусные грибы, растущие группами, имеют много схожих несъедобных двойников. Несъедобные отличает неприятный запах и яркий цвет шляпки с зеленоватыми пластинками. Съедобные бывают двух видов – летние и осенние. Чаще всего растут возле пней и слабых, больных деревьев.

Ирина Селютина (Биолог):

За названием «опенок осенний» скрывается два вида, внешне практически не отличимых друг от друга (все отличия идут на уровне микроскопии): опенок осенний медовый (Armillaria mellea) и опенок осенний северный (Armillaria borealis). Эти съедобные грибы у разных грибников и кулинаров получают различную оценку вкусовым качествам – начиная от высказывания «посредственность» и заканчивая восторженным восклицанием «божественно!» Собирая грибы важно выбирать только молодые экземпляры, т.к. у них можно использовать и шляпку и ножку, а при сборе крупных (зрелых) – лучше брать только шляпку (к этому времени ножки становятся практически деревянистыми).

Грибы растут в Калининградской области и ядовитые. Самым ярким представителем является мухомор красный. Это общеизвестный ядовитый гриб, вызывающий тяжёлое пищевое отравление. Грибники знают: если пошли белые, значит где-то рядом и мухоморы. В этих местах находят ещё и опасную бледную поганку, по описанию схожую с сыроежками.

Как выбрать грибное место

Чтобы выбрать грибные места Калининградской области для предстоящей «тихой охоты», следует определиться с личными предпочтениями. Выбирают места, в которых природные условия – почва, густота леса, породы деревьев способствуют росту выбранного вида. Боровик будет там, где преобладают хвойные породы и на опушках леса.

На урожайность грибов влияют погодные условия

Подосиновики и подберёзовики – напротив, предпочитают мелколесные густые заросли берёзы и осины, где расстояние между деревьями не превышает метра, иначе грибы не получат нужные для нормального развития порции света и влаги. Маслята и рыжики предпочитают сосновые боры, а лисички, опята и грузди встречаются везде.

Также важен сезон в котором отправляются собирать грибы. Периоды массового сбора их немного разнятся. Кроме того, учитываются погодные условия конкретного периода. В засушливое лето их будет больше в тенистых оврагах, низинах и более густых травах, там, где ночная влага сохраняется дольше в течение дня. А во влажные дождливые дни их ищут на полянах, открытых, редких дубравах и просеках, где солнце прогревает сильнее.

Начинать сбор грибов надо ранним утром, когда нет большого наплыва грибников, желательно после дождливого влажного периода, чтобы дать подрасти молодым плодовым телам.

Грибная карта Калининградской области

Карта грибных мест Калининградской области включает 4 основных зоны:

  1. Неманская низменность: известна черной ольхой, которая благоприятна для роста шляпочных видов. Кроме того, в лесных хозяйствах зоны илисто-болотные, торфяно-болотные, подзолистые почвы, способствующие хорошему развитию мицелия, а значит и появлению многочисленных плодовых тел.
  2. Краснознаменский леспромхоз и Нестеровский мехлесхоз: с разнообразным рельефом почвы с содержанием песка, гравия и валунов, является преимущественно сосновым. В низинах распространены смешанные леса, в которых разнообразие грибов порадует даже искушённого любителя.
  3. Куршский и Балтийский лесхозы: расположены вблизи Балтийского моря на песчаных почвах. Частые морские ветры способствуют росту сосен, берёз и чёрной ольхи. Сюда едут за рыжиками, лисичками и зеленушками.
  4. Прочие леса Калининградской области: они состоят из смешанных елово-берёзовых угодий, относятся к четвёртой зоне, включая растущие здесь ясени и дубы.

Грибы едут собирать также в Новодеревенский и Большаковский леса. Хорошей репутацией пользуется Балтийская коса и Ладушкинский лес. Туда отправляются любители груздей. Шиповский лес вблизи Калининграда, порадует подберёзовиками и крепкими подосиновиками. А для любителей дальних путешествий подойдёт Выштынецкое озеро – там обещают наличие боровиков.

Грибы Калининградской области: урожайные места

Калининградская область — красивый край с живописными пейзажами и благоприятными климатическими условиями. Особо придется по душе он любителям “тихой охоты”. Грибы в этой местности отличаются своим разнообразием. Однако, чтобы не ошибиться и не столкнуться с нежелательными последствиями, стоит быть предельно осторожными и хорошо разбираться в их характеристиках.

  1. Съедобные разновидности
  2. Белый гриб
  3. Подосиновик
  4. Подберезовик
  5. Рыжик
  6. Лисички
  7. Грузди
  8. Сморчки
  9. Строчки
  10. Моховик
  11. Опята
  12. Польский гриб
  13. Маслята
  14. Сыроежка
  15. Козляк
  16. Гладыш обыкновенный
  17. Валуй
  18. Зеленушка
  • Несъедобные экземпляры
  • Бледная поганка
  • Мухомор
  • Сатанинский гриб
  • Желчный гриб
  • Шампиньон ложный
  • Где и когда собирать
  • Применение грибов
  • Подводим итоги
  • Грибы Калининградской области: урожайные места

    Съедобные разновидности

    Уникальность грибного сезона заключается в его продолжительности — ходить в лес можно вплоть до конца ноября, не опасаясь остаться без “улова”.

    Белый гриб

    В народе также носит название Боровик. Завоевал свою популярность благодаря отменным вкусовым качествам и достаточно внушительным габаритам.

    • Шляпка может достигать в диаметре до 30 см. Окрашена от почти белого до темно-коричневого оттенка.
    • Ножка плотная, мясистая с характерным расширением у основания.

    Произрастает в светлых лесах. Чаще всего встречается в зарослях вереска, ельниках, березовых рощах и сосняках. Также можно обнаружить вдоль тропинок или на открытых опушках.

    В начале лета в основном растет в единичных экземплярах, ближе к осени располагается многочисленными семействами.

    Иногда путают с сатанинским или желчным грибом.

    Подосиновик

    Встречается в березняках, черничниках и смешанных лесах. Селится предпочтительно вдоль троп.

    Имеет яркую оранжевую шляпку, цилиндрическую ножку покрывают темные чешуйки. При надрезе приобретает синеватый, практически черный, оттенок. Мякоть плотная, после термической обработки сохраняет хрусткость.

    Многие приравнивают подосиновик по свойствам к мясу, потому как он богат фосфором, железом, калием, полезными жирами, витаминами и легко усвояемыми аминокислотами.

    Существует ложный двойник, носящий название Горчак. Не является ядовитым, однако для применения в пищу не подходит по причине горького вкуса.

    Подберезовик

    Еще один благородный представитель лесных обитателей . Предпочтительно селится в редких березняках, на полевых окраинах и опушках.

    Зрелые экземпляры отличаются темной коричневой шляпкой. Ножка достаточно высокая и тонкая, может достигать 15 см, чешуйчатая. Для подберезовиков, произрастающих в болотистой местности, характерен зеленоватый окрас.

    Рыжик

    Растет в основном в сосновых борах — на небольших возвышенностях, на склонах лугов, в ельниках. Зачастую селится на песчаниках. Обильное плодоношение наблюдается в конце августа-сентябре.

    Отличается плотной структурой, окрашен в ярко-оранжевый оттенок. Диаметр шляпки колеблется в районе 3-12 см, “изнаночная” сторона покрыта тонкими пластинками. При надломе выделяется млечный сок.

    Новички “тихой охоты” могут спутать рыжиков с волнушками или другими млечниками, которые также допускается использовать в пищу при условии длительного предварительного вымачивания.

    Лисички

    Один из самых востребованных и безопасных грибов. Известны всем за счет небольших габаритов и рыжего оттенка грибного тела.

    Читайте также:  Бадан в ландшафтном дизайне сада: фото цветов на клумбе, ландшафтные хитрости, с какими растениями сочетается в садовых

    У лисичек есть ложный двойник

    Характеризуются отсутствием границы между ножкой и шляпкой. Визуально напоминают зонтик. Края волнистые.

    Различают несколько разновидностей, реально спутать с ложной лисичкой, растущей исключительно на пнях.

    Собирать можно с начала июня. Искать рекомендуется на сырой местности близ сосен, дубов, елей.

    Грузди

    Среди многочисленных грибов Калининграда чаще всего встречаются белые и черные грузди.

    По описанию грибного тела они похожи, имеют плотную мясистую мякоть, выделяют млечный сок. Отличаются расцветкой (соответственной названию).

    Произрастают колониями в районе березняков, на вырубках, прогалинах. Иногда встречаются в смешанных и хвойных лесах.

    Сморчки

    Растут в любой местности. Предпочитают плодородные известковые почвы. Начинать собирать сморчок можно с ранней весны, искать лучше всего в песчаных местах с большим количеством мха. Это могут быть районы дорог, вырубки, опушки.

    Обычно сморчки встречаются одиночно, реже – группами. В отличие от других грибов, места образования спор – аски (особые сумки), расположены не под шляпкой, а на ее поверхности. Их опасными весенними двойниками считаются строчки.

    Отличается нестандартной формой шляпки, напоминающей соты. Цвет охристый или светло-коричневый. Пластинки отсутствуют, края плотно прилегают к ножке, схожей с цилиндром и достигающей 8 см.

    Строчки

    Уникальность гриба заключается в том, что в сыром виде он смертельно опасен для человека, а после термической обработки пригоден для употребления.

    Состоит из полой короткой ножки и неправильной формы шляпки коричневого окраса. Встретить можно в любой местности, вплоть до парков или безлесных областей. Предпочитает расти вблизи сосен.

    Моховик

    Условно-благородный гриб. Имеет выпуклую шляпку, цвет которой меняется от бурой до оливковой. Ножка плотная, слегка расширяющаяся кверху. При срезе проявляется синий оттенок.

    Любят места с песчаной почвой, в засушливые месяцы часто встречаются вблизи болот.

    При сборе следует проверить на наличие плесени.

    Опята

    Мелкие грибочки, располагающиеся многочисленными семействами на пнях.

    Диаметр шляпки не превышает 6 см. В высоту опенок может достигать 8 см. Ножка тонкая с характерной “юбочкой” и чешуйками. У молодых экземпляров наблюдается сверху бугорок.

    Польский гриб

    По описанию похож на Белый. Имеет трубчатый слой внизу шляпки коричневых и шоколадных оттенков. Поверхность гладкая, сухая, в период дождей покрывается клейкой слизистой пленкой.

    Найти можно в местах под каштанами, дубами и хвойными культурами. На изломе синеет.

    Маслята

    Маслята универсальны в приготовлении

    Один из самых любимых грибниками лесной “обитатель”. Славится за счет своих отменных качеств, идеален как в жареном, так и консервированном виде.

    Имеет желтоватую мякоть. Шляпка покрыта слизью, характерен внешний слой-кожица, который при обработке необходимо снимать. Оттенок от охристого до бурого.

    Растет в местах большого скопления травы, вдоль троп, на пригорках и полянах. Чаще встречается в молодых сосновых лесах.

    Имеет ядовитых двойников — галерину окаймленную, перечный гриб.

    Сыроежка

    Безобидный гриб с белой мякотью и пластинками снизу шляпки. Оттенок от светло-салатового или желтого до ярко-алого и фиолетового.

    Основная масса видов сыроежек съедобна, но часть из них обладает специфическим горьким вкусом и поэтому нуждается в предварительном вымачивании и отваривании. Однако есть и виды, характеризующиеся жгуче-едкой мякотью. Именно они являются несъедобными.

    Начинает расти с конца весны, массовое плодоношение характерно для последних месяцев лета. Произрастает повсеместно, считается самым часто встречающимся грибом.

    Козляк

    Внешне по описанию напоминает моховик. Отличается более плотной структурой изнаночной стороны шляпки и тонкой изогнутой ножкой. Поверхность гладкая. Требует устранения наружной пленки перед употреблением в пищу.

    Грибное тело окрашено в светло-бурый оттенок. Во влажную погоду покрывается слизью. При сборе предпочтение стоит отдавать молодым экземплярам.

    Гладыш обыкновенный

    Предпочитает расти в ольшаниках. Относится к млечным грибам.

    Определить вид можно по серому с фиолетовым тоном окрасу, уплотняющейся книзу ножки. Отличается хрупкой структурой. При надломе выделяется сок, который при взаимодействии с воздухом окрашивается в желтый цвет.

    Идеально подходит для солений. Требует предварительного вымачивания.

    Валуй

    Растет повсеместно, однако не пользуется широким спросом у грибников в связи с необходимостью тщательной обработки.

    Шляпка мощная, шаровидной формы, окрашенная в светло-коричневый цвет. Диаметр не превышает 14 см, ножка может достигать 15.

    Зеленушка

    Получила свое название в связи с зеленоватым оттенком грибного тела, сохраняющимся даже после термической обработки. По мере созревания темнеет.

    Найти можно в сухих борах с хвойными деревьями. На поверхности видны только шляпки, основания уплотнены в почву. По высоте не превышают 5 см. Плодоносят с середины августа по ноябрь. Произрастают семьями.

    Несъедобные экземпляры

    В Калининградской области, наравне со съедобными грибами, достаточно часто встречаются их ядовитые собратья, и самая главная ошибка в сборе – неправильное определение лесного “обитателя”.

    Бледная поганка

    Один из самых опасных ядовитых грибов, употребление которой может привести к летальному исходу.

    Бледная поганка очень ядовита

    Отличается достаточно специфичным внешним видом.

    • Форма шляпки плоская, иногда полусферическая нежно-серого или оливкового оттенка.
    • Вверху ножки есть пленчатое кольцо, напоминающее визуально юбку.

    Не прихотлива к условиям произрастания, встречается как поодиночке, так и группами.

    Может быть спутана с шампиньонами или некоторыми видами сыроежек по причине сходства цвета.

    Мухомор

    Яркий представитель опасных грибов, спутать который с кем-либо почти невозможно. Окрас от желтого до насыщенного алого. На поверхности присутствуют белые чешуйчатые вкрапления.

    Употребление чревато потерей слуха и галлюцинациями.

    Сатанинский гриб

    Характеризуется вполне внушительными размерами. Оттенок шляпки меняется от сероватого до оливкового. Ножка визуально напоминает репу с утолщением ближе к мицелию, окрашена в красноватый колер. На изломе синеет.

    Желчный гриб

    Шляпка округлая, коричневого оттенка. имеет трубчатый белый слой, который со временем розовеет. Ножка по диаметру может достигать 13 см, покрыта бурыми волокнами.

    Чаще всего растет группами по 10-15 шт. Селиться любит под березами, дубами, хвойными деревьями. Иногда располагается на гнилых пнях.

    Шампиньон ложный

    Идентичен по внешним характеристикам с обычным шампиньоном.

    • Отличает оттенок мякоти, которая при надрезе сначала желтеет, а после становится насыщенной оранжевой.
    • Также определить можно по специфическому запаху йода или карболовой кислоты.

    Где и когда собирать

    Начало грибного сезона приходится на конец июля-первые числа августа. Однако основным решающим фактором остается погода. Активный рост наблюдается после спада жары и обильных дождей.

    Грибные места Калининградской области условно разделены на несколько зон, для которых характерно особое изобилие лесных даров.

    • Краснознаменский, Нестеровский леспромхозы. Отличаются разнообразным рельефом. Для Нестеровского характерны многочисленные холмы. На каменистой почве располагаются сосновые леса, на суглинистой – еловые и лиственные.
    • Неманская низменность. Местность характеризуется торфяно- и илисто-болотными, подзолистыми почвами. Произрастает в больших количествах черная ольха.
    • Балтийский и Куршский лесхозы. В связи с близким расположением моря преобладают песчаные почвы. Практически отсутствует лесная полоса по причине сильных порывов ветра. Грибы встречаются в основном в сосновых борах.
    • 4-я зона, объединяющая остальную местность с разнообразием еловых и березовых пород деревьев. Также произрастают ясени, дубы, грабы, черная ольха.

    Стоит отметить, что для данной местности введены санкции за неправильный сбор грибов. В случае травмирования мицелия с лесника могут взиматься штрафы в размере 2-3 тысяч рублей.

    Применение грибов

    Грибы заняли устойчивую нишу в кулинарии. Их жарят, тушат, варят, консервируют с уксусом и без. Некоторые экземпляры подвергают сушке, что придает им в последующем более насыщенный аромат.

    Принято использовать как самостоятельное блюдо, так и добавлять в другие яства. При правильной обработке они способны сохранять свои свойства на протяжении до 12 месяцев.

    Подводим итоги

    Грибы Калининградской области отличаются изобилием.

    Прежде чем идти в лес, особенно если вы являетесь новичком в “тихой охоте”, обязательно изучите все характеристики ожидаемого улова и ознакомьтесь с картой местности. Последнее поможет не только не заблудиться, но и определить вид произрастающих на ней грибов.

    Грибные места в Калининградской области. Советы туристам

    На Земле существует очень много мест, где растут грибы. Всего их насчитывается более 65 тыс. видов. В этой статье расскажем, какие грибы растут в Калининградской области — самом западном регионе нашей страны.

    Калининградская область — зона отдыха

    Привлекательны для гостей и местных жителей не только грибные места. Калининград привлекает туристов со всего мира. Это замечательный край для отдыха, в том числе и активного. Как хорошо прогуляться по лесу, где можно вдоволь надышаться чистым воздухом. Лесные походы полезны еще и тем, что на пути следования вам могут встретиться различные грибы, в том числе и пригодные в пищу. Так что просто необходимо совместить приятное с полезным и выбраться в лес. Тем более что грибные места в Калининградской области есть, и их немало.

    Основные лесные территории, где растут грибы

    Всего в Калининградской области насчитывается около 450 участков леса. Весьма условно лесные угодья делятся на 4 зоны:

    1. Неманская низменность (Славский леспромхоз, Ильичевское и Полесское лесничество). В этих лесах очень часто встречается такой вид деревьев, как черная ольха. Почва лесных хозяйств торфяно-болотная, подзолистая или илисто-болотистая.
    2. Краснознаменский леспромхоз и Нестеровский мехлесхоз. Территория данных областей имеет разнообразный рельеф. Здесь можно встретить довольно высокие холмы, состоящие из песка, гравия, гальки и огромным валунов. Холмистую поверхность облюбовала для себя сосна. А там, где встречаются тяжелые суглинистые почвы, растут смешанные леса. И это прекрасные грибные места в Калининградской области, которые нужно обязательно посетить в сезон.
    3. Куршский и Балтийский лесхоз. Они находятся вблизи Балтийского моря, соответственно земля на этой территории песчаная. Постоянные ветры создают весьма неблаготворные условия для любой растительности, в том числе и для деревьев. Поэтому грибы в Калининградской области, именно на этой территории, можно найти на песчаных косах в сосновом бору. На дюнах растет горная сосна. В низменностях — береза и черная ольха в основном. Благородных деревьев здесь практически не встретишь.
    4. Остальные леса, относящиеся к четвертой зоне, предпочтительно елово-березовые. Вот здесь-то и можно увидеть и дуб, и ясень, и даже граб.
    Читайте также:  Инжир с лимоном на зиму

    Какие грибы встречаются в Калининградской области?

    Грибы не растут где попало, а предпочитают определенную почву и леса. Соответственно, в каждой зоне растут только свойственные этой территории грибы. В Калининградской области, кроме благородных грибов, можно насобирать и массу других:

    1. Подберезовики.
    2. Подосиновики.
    3. Белые грибы.
    4. Лисички.
    5. Зеленушки.
    6. Волнушки.
    7. Грузди белые и черные.
    8. Опята.
    9. Грибы-бараны.
    10. Маслята и др.

    Главное — не набрать поганок и ложных грибов, ведь грибные места Калининградской области богаты и ядовитыми видами. Грибная пора начинается с конца лета и продолжается до глубокой осени. Крупных лесных массивов с площадью около 100 кв. км в области немного — всего семь. В основном лес занимает небольшие территории, поэтому заблудиться в нем будет весьма проблематично.

    Грибные места

    Так как область богата лесами, соответственно, и мест, где произрастают грибы, немало. Поэтому нельзя однозначно ответить на вопросы, где находятся грибные места Калининградской области и сколько их. На появление таких участков влияют многочисленные факторы, такие как:

    1. Условия произрастание того или иного вида грибов.
    2. Погодные условия.
    3. Сезонность.
    4. Удаленность мест от населенных пунктов.
    5. Доступность.
    6. Личные предпочтения грибника.

    Поэтому и карта грибных мест Калининградской области составляется с учетом вышеперечисленных факторов. Следовательно, она не бывает стопроцентно точной и полной, но во многом она поможет тем, кто собрался с пользой отдохнуть на природе.

    Советы бывалых

    Советы, которые помогут тем, кто впервые пойдет собирать грибы в Калининградской области:

    1. В одиночку в лес, а тем более незнакомый, ходить не рекомендуется.
    2. Нужно держаться в лесу на расстоянии примерно в 10 метрах от человека, который хорошо знаком с территорией.
    3. Лес должен хорошо просматриваться в радиусе 30-40 метров.
    4. Необходимо иметь с собой компас, телефон или навигатор.
    5. Желательно ходить в лес с утра, примерно часов с семи и до обеда.
    6. Брать незнакомые грибы не нужно.
    7. Нельзя трогать, срезать поганки, мухоморы и другие ядовитые, но весьма красивые на вид грибы.
    8. Собирать грибы нужно, не портя грибницу, то есть грибы срезаются ножом. А не выдергиваются с корнем.
    9. При отдыхе не нужно оставлять нож в земле, так как его можно потерять.
    10. Не нужно собирать грибы вблизи автотрасс.
    11. Экипируйтесь в соответствии с рекомендациями, приведенными чуть ниже.

    Экипировка грибника

    Собираясь посетить лесные насаждения и, соответственно, грибные места в Калининградской области и не только, нужно подготовиться. То есть собрать некоторые вещи и амуницию. Необходимая экипировка грибника:

    1. Резиновые сапоги, даже если в лесу сухо.
    2. Головной убор.
    3. Средство от комаров и клещей.
    4. Тара для грибов, желательно корзина.
    5. Нож.
    6. Бутерброды и вода.

    Необходимо надеть костюм из плотной ткани, брюки обязательно должны быть заправлены в сапоги. Бутерброды будут очень кстати, ведь в лесу просыпается просто «зверский» аппетит. Если телефон оснащен камерой – это просто замечательно. Так как, посетив грибные места в Калининградской области, захочется запечатлеть интересные природные места, которые запомнятся на всю жизнь, ведь флора и фауна местных лесов богата и разнообразна.

    Вместо праздного лежания на диване можно с пользой провести время в лесу с лукошком. Путешествия по разным уголкам нашей планеты помогут получить не только массу приятных впечатлений, но и уйму новых знаний.

    По следам губернатора. Ищем самые богатые грибные места в Калининградской области

    Накануне глава региона выложил в своем Instagram фото с богатым “уловом” – полные корзины собранных им грибов.

    Впрочем, если сейчас зайти на его страницу, то может показаться, что жителей области не столько интересует грибной сезон, сколько насущные проблемы – работа общественного транспорта и размер пособия по безработице.

    Пост о грибничестве легко бы мог превратиться в очередное поле битвы мнений, но тут на защиту губернатора встала женская аудитория.

    “Люди, дайте губернатору хоть в выходные отдохнуть. Человек поделился радостью – собрал великолепеые грибы. Вы же начинаете в комментах выливать проблемы все подряд ему на голову. просто даже некорректно как-то..”, – написала nataliazhalnina1480

    Мы тоже решили представить, что у Антона Алиханова может быть личное время. А заодно составили список одних из самых богатых грибных мест региона по мнению заядлых любителей “тихой охоты”. Возможно, там, где-то в чаще леса, жителям региона повезет встретиться с губернатором и лично обговорить самые животрепещущие вопросы.

    два главных совета

    Андрей Шмыгаль – грибник с более чем 20-летним стажем. По его словам, сезон сейчас в самом разгаре и продлится, как минимум, до середины октября, а если с погодой повезет – то и до конца следующего месяца.

    “В Калининградской области есть одна особенность; грибной сезон начинается на востоке области и потихоньку смещается на запад. Я обычно собираю в районе Бальги, Мамоново, Ладушкина, там грибной сезон только начинается. Но на самом деле начался он в июле, сейчас очередная волна и она только-только “прёт”, – рассказал Андрей

    Два главных совета начинающим “тихим охотникам” от Андрея: не брать неизвестные грибы и, главное, попытаться “упасть на хвост” экспертам. На вопрос, а не будут ли “бывалые” отстреливаться от назойливых попутчиков? Андрей отшутился, мол, грибники все добрые, общительные. Правда, после этой фразы собеседник загадочно замолчал.

    ” Грибники не жадные, они добрые замечательные люди, как я”, – со смехом рассказал собеседник

    ТОП-100?

    Сотставлять список ТОПовых грибных мес в Калининградской области – дело, пожалуй, бесполезное. Чуть ли не каждый грибник от Нестерова до Балтийска может составить свой ТОП-100, так как грибов, по словам специалистов, в этом году очень много. Мы ограничимся пятью самыми яркими находками, а заодно расскажем, куда поехать, чтобы не вернуться с пустыми руками.

    пятое место

    Этот пьедестал уверенно занимает Гвардейский район. Здешние грибники хвастаются грибами на любой вкус и цвет, а главное – отсутствием незваных гостей.

    “Все рванули в Краснознаменск, а мы решили поближе в Гвардейский район и не прогадали, мои любимые подосиновики на любой цвет это такое чудо в одном лесу встретить оранжевый, красноголовик, черноголовик и белоголовик. Да ещё и рыжиков малипусиков на затравку это ли не счастье. Всем полных лукошек и ни червяка ни слизняка”, – рассказала в сообществе “грибы и грибники Калининградскорй области” Ирина

    четвертое место

    Озерский район. Виктория, которая живет в поселке Липки, похвасталась, что за выходные собрала 6 полных ведер грибов.

    “Я их не ищу) я их знаю с детства) т.к папа охотник, и все места мне показывал, брал с собой”, – рассказала Виктория

    третье место

    На третьем месте расположилось Краснолесье. Может показаться, что это где-то недалеко от Лихолесья или Средиземья, но не нужно быть толкинистом, чтобы найти в Нестеровском районе сокровищницу с двумя сотнями белых грибов.

    “Краснолесье проезжаете минуя деревенный мосток с рекой Красной и там по дороге углубляетесь в лес. мы останавливались и ходили смотрели не заходили даже глубоко в лес. “, – поделилась Марина

    второе место

    Серебро достается Краснознаменску, здесь, пожалуй, можно обойтись без лишних слов.

    первое место

    Золото, несомненно, достается Ольге Титовой, которая нашла подосиновик размером с голову ребенка. Вес гриба составил больше полукилограмма. Как рассказала сама Ольга, находку она обнаружила в Зеленоградском районе. Подробностей раскрывать не стала, но это и понятно – легенды о таких богатых местах передаются из поколения в поколение.

    Заметили ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter

    Ссылка на основную публикацию