Грибы Белгородской области: популярные виды с фото и описанием

Грибы и грибные места в Белгородской области в 2021 году

Как и во многих регионах России, грибы в Белгородской области в 2021 году, уродились ничуть не хуже, чем в предыдущие несколько лет. Повышенный уровень влажности в сочетание с большими лесными территориями, позволят собрать максимум урожая даже на небольших участках. Новички, только изучающие озы тихой охоты, любители, опытные грибники и приезжие гости, смогут собрать съедобные и условно-съедобные плоды, учитывая рекомендации, касающиеся погоды, карты и других атрибутов.

Съедобные грибы

Несмотря на то, что самыми популярными грибами остаются съедобные грибы, которые разделяют на три категории, наиболее востребованными среди грибников, остаются благородные виды. Белые, полубелые, обабки (подосиновики и подберезовики), лисички, вешенки, грузди и шампиньоны, являются ценными и вкусными, имеющими великолепный грибной аромат.

Сезон сбора грибных плодов начинается с середины весны, продолжаясь в летний и осенний периоды. Пик плодоношения выпадает на три месяца: август, сентябрь и октябрь, заметно угасая с конца ноября. Однако, если температура воздуха остается теплой и превышает отметку в 0 градусов даже в зимнее время, грибникам может посчастливиться собрать фламмулину. Зимний опенок, прорастающий исходя своего названия зимой, благодаря своему рыжеватому окрасу хорошо заметен в лесной чаще. Плоды прорастают семействами у подножья деревьев или на их коре. Чтобы собрать полную корзину опят, в лес следует отправляться с лыжной палкой. Порой, высокое расположение грибного семейства, не позволяет сорвать грибочки руками, допуская использования лишь подручного инвентаря.

Важно! Чтобы не потеряться в незнакомом месте или того хуже, забыть, где припаркована машина, следует довериться GPS-навигатору. При выходе из автомобиля, ставится изначальная точка координат, позволяющая выйти из леса за короткий срок, не запутавшись в тропинках и бесчисленных деревьев, прорастающих полосами.

Полезно для новичков! Перед поездкой следует внимательно изучить карту грибных мест и отличительные признаки, различающие съедобные и ложные породы. А чтобы тихая охота не вызвала сомнений и колебаний, в необходимый инвентарь следует включить небольшой справочник с наглядными картинками или карточки с фото.

№1 — вешенки

Одними из самых распространенных грибов, встречающихся в лиственных и смешанных лесах, остаются вешенки. Они встречаются в любых местах, где есть старые поваленные деревья, вырубки и пни. В основном, мицелий поражает только взрослые деревья, подверженные болезням, старости и сухости. И лишь в исключительных случаях, посадки месторождений могут быть моложе 15-20 лет.

Вешенка прорастает семейством, укрепившись на стволе с помощью ножки. Форма плодов — округлая, имеющая тонкие края. Диаметр не превышает 10 см. Взрослые плоды более плотные, окрашенные в сероватый, реже в рыжий оттенок. Ножка небольшая, отличающаяся повышенной плотностью.

Вешенки, относятся к первой категории грибов и не требуют предварительной термической обработки. Достаточно промыть и обжарить плоды, чтобы получить вкусный и ароматный обед, не уступающий по объему витаминов, макро- и микроэлементов, мясным продуктам.

№2 — опята

Весенние, летние, луговые и осенние опята, всегда пользовались спросом среди местных жителей, несмотря на наличие ложных собратьев. Умение различать вкусные и полезные плоды от несъедобных и ядовитых, делают грибалку ускоренной, умудряясь при этом наполнить все корзины. И хоть длительная термическая обработка и небольшой размер плодов, относят к недостаткам, грибы можно собрать при любой погоде, в независимости от климата региона. С середины весны и вплоть до поздней осени, каждый желающий может полакомиться дарами леса, отправившись на поиски, как в хвойные, так и лиственные леса.

В зависимости от разновидности опят, искать стоит в различных местах и разное время года. К примеру, еловые и луговые, исходя из названия не сложно обнаружить в хвойной лесополосе или пастбище, заброшенном человеком. Толстоногие, успенские и осенние виды, прорастают исключительно в лиственные и смешанных лесных зонах, когда весенние и зимние, обнаружить проще в соснах и елях.

Чаще всего опята прорастают группами, реже одиночными экземплярами. Обнаружить плоды можно на деревьях, местах вырубок, пнях и почве. Осенние грибы могут быть замечены, как на деревьях, так и под насыпью листвы. Их небольшой размер часто играет злую шутку с грибниками, делая грибы незамеченными, сливающимися с лиственной зоной. Чтобы не разочароваться в поездке, рекомендуется взять с собой грабли с редкими зубьями, позволяющими убрать опавшую листву, не навредив прорастающим плодам.

№3 — подберезовики и подосиновики

Обабки, являются одними из самых любимых грибов среди местного населения. Собрать их можно исходя из названия в березах и осинах. Выбирая лучшие места для сбора, предпочтение следует отдавать молодым посадкам и лесам. Зачастую, больше всего плодов прорастают именно в молодняке, реже и не так обильно в старых месторождениях.

Преимуществом подберезовиков и подосиновиков, остаются размеры. Высокая ножка и шляпка, которая может достигнуть диаметра в 17-20 см, позволяют использовать верхнюю часть гриба для консервации и жарки, а нижнюю для сушки, в качестве добавки или ингредиента к первым блюдам.

От начала прорастания грибницы до полного созревания, проходит ни много, ни мало, а 6-9 дней.

№4 — лисички

Деликатесом среди грибных продуктов, остаются лисички. Вкусная и нежная мякоть, в сочетание с тонким орехово-грибным ароматом, позволяют приготовить самые различные блюда. Наваристые супы, жаренный или тушеный картофель в сочетание с грибной мякотью, паштеты, заморозки и заготовки на зиму, придадут даже самому обычному обеду и ужину нотки ресторанного блюда.

Лисичка может достигнуть размера до 11-13 см. Цветовая гамма — рыжая, но может варьироваться. Чтобы не собрать в корзину ложные грибы, следует предварительно изучить отличительные черты, включающие в себя не только оттенок шляпки и ножки, но и размеры ножки и диаметр шляпки.

Из преимуществ лисичек от других съедобных грибов, является отсутствие червивости. Содержание в мякоти хиноманнозе, не позволяет насекомым и червеобразным поразить мякоть, оставив плоды вкусными и ароматными даже в зрелом возрасте.

Основным недостатком лисичек, является накапливание радиоактивного элемента — цезия 137. Именно поэтому эти грибы не рекомендуется собирать в местах, где наблюдается повышенный уровень радиации в связи с аварией на чернобыльской АЭС.

№5 — рыжики

Любителями хвойного леса, остаются рыжики, прорастающие в сосновых и еловых месторождениях. Чаще всего, обнаружить плоды можно в молодых лесных зонах, где можно обнаружить и другие грибы: маслята, опята, гигрофоры, волнушки и даже лисички.

В сравнении со многими породами, рыжиков сравнивают с сорняками. Они прорастаю в лесу, как и опята целыми семействами, а их грибница может растягиваться на несколько километров.

Рыжики, относятся к семейству Гипомицетовые. Их шляпка — мясистая, ножка — утолщенная, имеющая плотную структуру. Отличительной чертой, остается небольшая вмятинка. Поверхность гриба может быть скользкой и слегка липкой после дождя, но всегда остается сухой при засушливом климате.

Первые грибочки начинают прорастать с середины июля или начала августа, заканчивая рост только поздней осенью, когда на смену теплой погоды приходят заморозки.

№6 — белые грибы

Боровики, остаются одними из самых вкусных и полезных даров леса. Благодаря многообразию подвидов, обнаружить плоды можно с середины лета и вплоть до начала зимы. Чаще всего плодоношение замирает при заморозках, восстанавливаясь вновь при достижении температуры воздуха до 0 градусов.

Белые грибы можно жарить, тушить, варить в качестве ингредиента для наваристых или вегетарианских супчиков. Помимо обычных способов приготовления, плоды можно сушить или заморозить. При желании, можно приготовить консервацию или маринад, сделать засолку в бочке.

Царь всех грибов может иметь различные размеры, начиная от маленького в молодом возрасте, заканчивая крупными габаритами в более взрослом. Некоторые плоды могут достигать до 45-60 см в длину.

Ядовитые грибы

Помимо съедобных грибов прорастающих в Белгородской области в 2021 году, как и раньше на территории лиственных месторождений можно обнаружить ядовитые подвиды. Самыми популярными на сегодня, остаются: красный мухомор, бледная поганка, желтеющий шампиньон, ложный опенок, несколько видов строчков, имеющих в своей мякоти яды и канцерогены, не растворяющиеся даже после термической обработки и под влиянием высоких температур.

Изучить все ложные, несъедобные и просто ядовитые грибы, практически невозможно, если человек не имеет микологического образования или большого пристрастия к изучению науки, касающихся грибов.

Новичкам, не имеющим опыта в сборе грибов, отправляясь на охоту в первый раз, рекомендуется взять с собой справочник, представляющий собой мини-энциклопедию, не занимающий много места. Альтернативой станут карточки с описанием и фото. Наглядная помощь станет незаменимой в случае того, если поблизости не окажется опытного грибника, различающего схожие по внешним чертам характеристики.

Грибные места на карте + фото

Чтобы собрать максимум грибного урожая, искать грибы в Белгородской области в 2021 году, рекомендуется основываясь по отзывам, оставленным на местных форумах или группах социальных сетей, а так же карте мест с фото.

На сегодня, самыми лучшими вариантами для тихой охоте в Белгороде, остаются 5 проверенных временем мест, известных своими лиственными и хвойными месторождениями:

1) Валуйский и Шебекинский р-ны, порадуют грибников обилием грибов, прорастающих в хвойной зоне. Еловые опята и рыжики, маслята и грузди, сыроежки и рядовки, обнаружить даже новичку не составит большого труда;

2) Лиственная зона, расположенная вблизи Бирюча, сможет порадовать боровиками, обабками, вешенками и шампиньонами;

3) Обабки (подосиновики и подберезовики), сморчки и строчки, поискать можно в посадках осин и берез, расположенных на территории всей Белгородской области. Самое главное — учитывать время сбора и погодные условия;

4) Опята в большом объеме, обнаружить проще всего в Новотаволожанском бору и Стригунах;

5) В поселке, отдаленном от города, с красивым названием Прохоровка, прорастает много маслят. Молодые посадки елочек, идеальны для прорастания съедобных плодов, имеющих сопливую шляпку.

Фото урожая:

Собрать грибы в Белгородской области в 2021 году, не так сложно, как кажется на первый взгляд. Достаточно знать карту грибных мест, изучить отличительные черты и иметь под рукой навигатор, чтобы хватило плодов для приготовления пищи и заготовок на зиму.

Грибы Белгородской области: распространенные виды и лучшие грибные места

Белгородский край – настоящий рай для любителей тихой охоты. Здесь произрастает масса разнообразных съедобных видов – от распространенных и знакомых всем белых грибов до деликатесной и малоизвестной аурикулярии.

Съедобные и условно-съедобные грибы Белгородской области

На белгородских просторах можно найти немало хороших грибов. Главное – знать особенности каждого определенного вида, чтобы ненароком не перепутать их с ложными двойниками.

Опенок

В белгородских лесах массово распространены луговые и осенние опята. Опенок луговой имеет желто-бурую или охряно-коричневую зонтиковидную шапочку с неровными краями. У взрослых грибов на шляпке выступает белый налет. Ножка тонкая, ломкая, окрашена желтым цветом. Пластинки кремовые. От мякоти исходит миндальный аромат.

Осенний опенок отличается выпуклыми или распростертыми (у зрелых грибов) шляпками, окрашенные во всевозможные оттенки коричневого цвета: от песочного до бурого. Центральная зона шляпки всегда темнее краев. На тонкой ножке осеннего опенка есть грибное кольцо. Мякоть плодов этого вида приятно пахнет грибами.

Вешенка

На территории Белгородской области распространены Рожковидная и Обыкновенная (Устричная) разновидности вешенок. У рожковидного вида плоды имеют кремовые воронковидные шапочки с волнистыми и испещренными трещинами краями. Устричным вешенкам характерны серые уховидные шляпки с загнутыми краями. У плодов обеих разновидностей мякоть белая, с приятным запахом.

Говорушка

Говорушками называют желтые или коричневые грибы с воронковидными шляпками и светлыми ниспадающими на ножку пластинками. Ножка всегда светлее шапочки, имеет малозаметную опушку на поверхности. Волокнистая мякоть говорушки не имеет ярко выраженного вкуса и запаха.

Волнушка

Волнушки отличаются вогнутыми, реже – воронковидными шляпками с сильно лохматыми и подвернутыми вовнутрь краями. На поверхности четко проступают концентрические зоны в виде колец и пятен. Гладкие ножки волнушки полые внутри. Окрас зависит от видовой принадлежности и может быть белым либо розовым цветом. Мякоть плодов светлая, немного островатая на вкус, на изломе из нее выделяется большое количество млечного сока.

Груздь

Помимо широко распространенных по всей территории России белых груздей на белгородских землях можно найти редкую черную разновидность этих грибов. Черные грузди отличаются темно-зеленым, практически черным окрасом плодовых тел. Края воронковидной шляпки подвернуты вниз. Обычно они окрашены светлее. На срезе из мякоти груздя выделяется белое молочко, которое на воздухе приобретает насыщенный фиолетовый оттенок.

Лисичка

В белгородском регионе широко распространена Обыкновенная, или Настоящая лисичка. Для грибов этого вида характерны воронковидные шляпки с волнистыми краями, ниспадающие практически на середину грибной ножки пластинки, гладкие ножки с зауженным основанием. Плодовое тело окрашено равномерно спокойным оранжевым оттенком или яичным цветом. Мякоть у лисички плотная, мясистая, с приятным запахом и вкусом.

Моховик

В лесных массивах Белгорода встречаются трещиноватые моховики. В народе их называют Красными. У моховиков выпуклые округлые шляпки, которые с течением времени распростертые очертания. Окрас шапочек разнообразен: от охристо-оливкового до оранжево-коричневого цвета. Ножка обычно изогнута. Сверху она окрашена желто-коричневым цветом, а ее основание – красное. Светлая мякоть моховика синеет на срезе. От нее исходит приятный, но слабый аромат.

Читайте также:  Как резать луковицу гладиолуса

Рыжик

На территории Белгородского региона растет много сосновых рыжиков. У молодых плодов шляпки выпуклые, у зрелых они становятся воронкообразными. Ножки сужаются к основанию. Они полые внутри и имеют ямчатую поверхность. Плодовые тела окрашены насыщенным рыжим оттенком оранжевого цвета. На поверхности шляпок проступают ярко выраженные концентрические круги. Мякоть у рыжика плотная. Она, как и млечный сок, также окрашена оранжевым цветом. Но при контакте с воздухом грибной мякоти и молочку свойственно зеленеть.

Шампиньон

Шампиньоны, или печерицы, характеризуются крупными выпуклыми шляпками белого цвета, наличием грибного кольца на ножке. Поверхность шапочки шампиньона может покрывать слой бурых чешуек, но ножка всегда остается гладкой. Беловатая мякоть розовеет на срезе. От нее исходит приятный запах.

Подосиновик

На белгородских просторах широко распространен Дубовый подосиновик. Представители этого вида предпочитают расти под деревьями породы дуб. Полушаровидные шляпки подосиновиков окрашены оранжевым либо коричневатым цветом. Ножка слегка утолщена у основания. Ее светлая поверхность густо покрыта бурыми чешуйками. Мякоть у подосиновика очень плотная. Изначально беловатая, она синеет, затем чернеет при контакте с кислородом.

Белый

Белый гриб, или боровик, хорошо известен каждому грибнику. Он отличается крупными размерами плодов, состоящих из выпуклой шапочки, массивной ножки-бочонка и трубчатого слоя на внутренней стороне шляпки. Поверхность шапочки может быть гладкой или морщинистой. Она всегда сухая, бархатистая.

Окрас зависит от места произрастания боровика и может выражаться темными, светлыми, буроватыми оттенками коричневого цвета. Грибная ножка всегда светлее шляпки. На нее нанесен светлый поверхностный узор. Мякоть боровиков плотная, мясистая. Она не темнеет на срезе и имеет приятный ореховый привкус.

Аурикулярия

Пленчатую и уховидную аурикулярию можно найти в лесах Белгорода. Грибы характеризуются сидячими плодовыми телами, растущими из коры ослабленных или мертвых деревьев и студенистой структурой мякоти. Плоды аурикулярии пленчатой складчатые, бархатистые, окрашены коричневым цветом. У уховидной разновидности плоды имеют форму уха. Они тоже складчатые, могут иметь разнообразный окрас.

Головач

Головачи отличаются крупными широкогрушевидными или яйцевидными плодами с сильно зауженным основанием, которое многие ошибочно принимают за грибную ножку. На белой поверхности со временем образуются глубокие трещины, из-под которых выглядывает фиолетовый кожистый слой.

На определенной стадии развития гриб сбрасывает с себя белые пласты и становится темно-лиловым. После разрушения белого слоя плод принимает чашевидные очертания.

Зонтик

На белгородских землях можно найти пестрые и краснеющие зонтики. Первые отличаются очень крупными размерами плодов. Обе разновидности зонтиков имеют шаровидные шляпки, которые по мере взросления грибов расправляются, приобретая зонтиковидную форму. Ножки тонкие, высокие. На них всегда есть свободно двигающееся кольцо. Мякоть белая. У краснеющей разновидности она приобретает красноватый оттенок на срезе.

Несъедобные виды региона

На белгородских землях встречаются и несъедобные грибы. Среди них много ядовитых разновидностей.

Бледная поганка

Колокольчатые или зонтиковидные шапочки бледной поганки могут иметь белый, зеленоватый или сероватый окрас. На внутренней стороне располагается слой частых белых пластин. У поганки они никогда не меняют цвет. Грибная ножка украшена белым рубчатым кольцом. Ее основание выражено клубневидным утолщением. Белая мякоть поганки обладает приятным запахом, но пробовать на вкус ее ни в коем случае нельзя, поскольку гриб очень ядовит.

Валуй ложный

В народе данный вид известен под названием Хреновый гриб. Такое определение он получил за резкий запах хрена, исходящий от мякоти плодов. Валуй ложный отличается выпуклыми светло-коричневыми шляпками , которые с возрастом покрываются трещинами и неровно выпячивают свои края. Ножка у валуя крепкая, полая внутри, окрашена белым либо кремовым цветом.

Волоконница

Шляпки-колпачки волоконницы по мере взросления плодов раскрываются, будто зонтики. Окрас также меняется. У молодых грибов шапочки соломенные, у зрелых – красноватые. Белые пластинки с возрастом приобретают коричневатый оттенок. Желтая ножка волоконницы вздута у основания. От мякоти исходит неприятный, сивушный запах.

Мухомор

В белгородских лесах растет много пантерных мухоморов. От красных они отличаются серо-коричневым или оливково-бурым окрасом шляпок. Тонкая ножка пантерного мухомора имеет вздутое клубневидное основание и пропадающее со временем белое кольцо. От беловатой мякоти гриба исходит неприятный запах.

Свинушка тонкая

Данный вид характеризуется вдавленными или воронковидными шляпками с махровыми краями. Поверхность бархатистая, окрашена в бежевых тонах. Ножка у свинушки тонкая, но плотная, нередко изогнутая. Ее расцветка соответствует тону шляпки. Светло-охристые пластинки темнеют при повреждении.

Энтолома

Полураспростертые конусовидные шляпки энтолом имеют характерный бугорок посередине. Их расцветка варьируется от серо-коричневого до практически черного цвета. Ножка волокнистая. Обычно она соответствует цвету шляпки, но нередко встречаются грибы со светлыми ножками. Светлая мякоть энтолом не имеет ярко выраженного вкуса и запаха.

Грибная карта Белгородского региона 2020 гг.

Самыми известными грибными местами Белгородского региона считаются такие местности:

  • Шебекинский район;
  • Борисовский район.

Отсюда никто не уходит с пустой корзинкой.

Грибы также собирают в следующих местах:

Белгородские земли богаты грибами. Здесь можно найти много съедобных разновидностей, но следует остерегаться ядовитых грибов и уметь их различать в лесу.

Сбор грибов в Белгородской области

Грибы Белгородской области радуют своим разнообразием и широкой распространенностью. Здесь наблюдается большое количество съедобных видов, употребление которых будет полезно для здоровья. По данным компании консалтинга «In-Con», Белгородская область считается лидером по сбору и переработке грибов.

  1. Шебекинский район
  2. Подберезовик
  3. Подосиновик
  4. Белый гриб
  5. Сыроежки
  • Грайворонский район
  • Лисички
  • Рыжики
  • Новотаволжанский район
  • Маслята
  • Опята
  • Заключение
  • Сбор грибов в Белгородской области

    Шебекинский район

    В Шебекинском районе Белгородской области, расположенном в восточной ее части, на территории смешанных и лиственных лесов встречаются подберезовики, подосиновики, белые грибы и сыроежки.

    Подберезовик

    Шляпка обыкновенного подберезовика в диаметре разрастается от 4 до 13 см, ее цвет варьирует от белого до темно-коричневого и зависит не только от возраста гриба, но и от того, где он растет. Этот вид изредка образует небольшие группы. Шляпка у молодых экземпляров обладает полушаровидной формой, изменяется в процессе старения вплоть до подушковидной. При повышенной влажности в окружающей среде она покрывается слизистым веществом.

    Другие отличительные признаки подберезовиков:

    1. Мякоть: окрашена в белый, имеет плотную структуру, на срезе немного темнеет, с возрастом разрыхляется, становится водянистой, жесткой и волокнистой.
    2. Гименофор: пластинчатый, может приросшим и свободным; окраска у молодых – беловатая, а вот у возрастных – сероватая или буровато-серая.
    3. Споровый порошок: буровато-оливковой окраски.
    4. Ножка: имеет цилиндрическую форму или же в нижней части можно наблюдать булавовидное утолщение, окрашена в белые или серые тона, достигает 16 см в длину, в диаметре – до 4 см. Поверхность ножки покрыта темными чешуйками.

    За один день подберезовики способны прибавить до 3-5 см в высоту. При столь быстром темпе роста они сильно подвержены атаке червей. Эти грибы следует собирать с июля по сентябрь.

    Подосиновик

    В Белгороде всем разновидностям подосиновика присуща ярко окрашенная шляпка, утолщенная у основания ножка. Эти грибы имеют плотную мякоть. Диаметр шляпки составляет 25-32 см, в молодом возрасте она обладает полушаровидной формой. Кожица характеризуется суховатой и бархатистой структурой.

    Длина ножки взрослого представителя обычно равна 21-23 см. Она характеризуется чешуйчатым покрытием темно-коричневого или черного окраса.

    Ирина Селютина (Биолог):

    «Подосиновики» – общее название для целой группы видов съедобных грибов, входящих в состав рода Лекцинум или Обабок. Все они характеризуются яркой – оранжево-красной, а иногда даже и белой шляпкой, а также способностью мякоти на срезе изменять окраску – синеть. Эта особенность отличает их от подберезовиков. Грибники вместе с подберезовиками собирают их под общим названием «обабки». Поскольку внешне виды подосиновиков неспециалисту различить достаточно сложно, то грибники практически не обращают внимание на видовую принадлежность и экологические особенности гриба. Хотя, для «тихой охоты» такое знание имеет огромнейшее значение.

    Все подосиновики являются микоризными грибами, т.е. они вступают в симбиотические отношения с разными видами древесных растений формируя грибокорень (микоризу), который позволяет получать от деревьев органические вещества, которые оно образует в процессе фотосинтеза и поставлять своему симбионту воду и растворенные в ней минеральные соединения, взяв на себя функцию корневых волосков.

    Белый гриб

    Для белых грибов характерно наличие тонкого аромата и насыщенный приятный вкус. Для шляпки типичен коричнево-бурый цвет, в диаметре она достигает от 5 до 31 см, а при идеально подходящих климатических условиях вырастает вплоть до 50 см. Мякоть плотной структуры, мясистая и сочная, ей присуща белая окраска. К старости она немного желтеет и становится рыхлой.

    Для ножки типичен средний размер и длина до 13 см. Ее диаметр достигает до 10 см. У молодого гриба ножка принимает бочковидную или булавовидную форму, но в процессе жизнедеятельности меняется на цилиндрическую. Цвет шляпки варьируется от светлого до бурого тонов. Собирать белые грибы начинают в мае, затем – с июля до августа.

    Сыроежки

    Карта грибных мест в Белгородском Шебекинском районе также показывает на территории лесов присутствие съедобных и ядовитых сыроежек.

    У молодой сыроежки шляпка обладает шаровидной формой, с возрастом уплощается. В диаметре она равна 15 см. Цвет варьируется от зеленовато-бурого до насыщенно-красного. Край шляпки может быть полосатым или рубчатым (просвечивают пластинки гименофора). Кожица у разных видов отделяется от поверхности шляпки по-разному: или полностью или на часть радиуса шляпки. У съедобных грибов окрас ножки белый или слегка желтоватый, у ядовитых он розовый. С возрастом мякотная часть сыроежки приобретает хрупкую структуру.

    Грайворонский район

    Лисички не едят черви

    Грибные места в Грайворонском районе (находится в юго-западной части Белгородско области) расположены в сосновом и смешанном типах леса. Там растут лисички и рыжики.

    Лисички

    • Лисичка обыкновенная: съедобный вид, плодовые тела бывают желтыми либо оранжевыми. Размер верхней части (шляпки) – от 4 до 13 см. Для мякоти характерна мясистая структура. Она окрашена желтым пигментом по краям, в средней части всегда белая. Кожица плохо отделяется. Ножка короткая, не превышает 8 см в высоту. Споровый порошок также окрашен желтоватым пигментом. Главным преимуществом лисички является то, что она не содержит червей и личинок, т. к. в ее составе есть полисахарид хиноманноза, уничтожающая не только личинок, но и кладки яиц паразитов в своей мякоти.
    • Лисичка серая: типичная шляпка достигает 6-8 см в диаметре, длина ножки – до 10 см, ее толщина – до 3 см. Для лисички присущ волнистый темно окрашенный край шляпки с углублением в центральной части. Мякоть плотная, обладает серо-коричневым цветом. Вкус слабо выражен, запах отсутствует.
    • Лисичка киноварно-красная: не менее примечательный вид съедобных грибов, которые отличаются шляпкой до 6 см в диаметре с изогнутыми краями и короткой ножкой до 3-4 см. Споровый порошок гриба имеет кремово-розовый цвет. Грибники проводят сбор в летний и осенний период.
    • Лисичка граненая: у данного вида плодовое тело равно 8-10 см, шляпка с волнистым краем и ножка сливаются. Мякоть сочная и плотная, светлого окраса, обладает приятным запахом и вкусом. Шляпка значительно светлее, чем нижняя часть.
    • Лисичка трубчатая: плодовое тело представителей этого вида по своей форме напоминает шляпконожечное и имеет трубчатое строение. Диаметр шляпки достигает 2-6 см, отличается темной чешуйчатостью и серо-желтым цветом.

    Ирина Селютина (Биолог):

    Собирая лисички, вы наверняка обращали внимание на нижнюю, а точнее – внешнюю часть их шляпок. И я думаю, возникала мысль: «Какие странные пластиночки!» Ну чтоже, вынуждена вас разочаровать – хотя передвами гименофор, т.е. место образования спор, однако он не пластинчатый, а складчатый. Это означает, вместо тонких пластинок гименофор состоит из вильчатых складок с тупыми или даже округленными краями. Такой тип гименофора присущ только семейству Кантарелловые, или Лисичковые. Этот хорошо заметный внешний признак и еще один, рассмотреть который можно только при помощи микроскопа, резко отличает лисички от настоящих агариковых грибов. Второе отличие называют цитологическим и рассмотреть его можно только после сложного препарирования и окрашивания. Суть его состоит в плоскости деления ядер при образовании спор.

    Конечно, такие особенности нужны только специалисту, а для грибника важен сам гриб. Но и знание такой особенности не помешает.

    Лисичка обладает приятным ароматом и кисловатым вкусом. Сбор этих грибов осуществляют с июля по октябрь.

    Рыжики

    Согласно описанию, шляпка зрелого рыжика может достигать 16 см в диаметре, отличается наличием углубления в центральной части и завернутыми у молодых и распрямленными ее краями у возрастных грибов. Цвет шляпки варьирует от светло-желтого до насыщенно-оранжевого оттенка, редко встречаются другие цвета. Рыжик является единственным в мире грибом, который выделяет густой молочный сок желтого цвета. Такую «солнечную» окраску гриб приобрел за счет присутствия в его мякоти большого количества бета-каротина, который в организме человека превращается в витамин А (ретинол). В плодовых телах рыжиков был обнаружен природный антибиотик лактриовиолин, который способен бороться даже с возбудителем туберкулеза.

    Шляпка гриба слизкая и гладкая, мякотная часть обычно оранжевого цвета, зеленеет на воздухе. Пластинки расположены часто, имеют узкий просвет. Ножка короткая, ее длина обычно равна 8-10 см. Рыжики созревают вплоть до морозов.

    Читайте также:  Белая акация: лечебные свойства цветов, противопоказания, применение полезной робинии в гомеопатии и делают ли лекарственные средства из стручков, чем целебен мед?

    Новотаволжанский район

    В Новотаволжанском районе находятся хвойные леса. Там широко распространены маслята и опята.

    Маслята

    Цвет маслят может быть разным

    Маслята относятся к представителям высших грибов небольших размеров, их шляпка разрастается до 8-10 см в диаметре и обладает полушаровидной формой. Особенность кожицы, одевающей шляпку, является характерной чертой маслят, потому что при любых погодных условиях она обладает блеском и маслянистостью. Она легко отделяется от мякоти, ее цвет варьируется от светлого до темного тонов в зависимости от места рождения.

    У масленка можно выделить следующие виды, например, м. серый, решетник (козляк), м. болотный или м. желтоватый, м. летний зернистый, м. лиственничный, м. поздний или м. настоящий и др.

    • Мастенок серый: шляпка по форме напоминает подушку, с возрастом она разворачивается, достигая 8-11 см в диаметре. Ее окрас бледный, желто-оливковый, она покрыта клейким веществом и чешуйками. Покровную кожицу легко снять. Мякоть не мясистая, имеет белый окрас, на срезе синеет. Для гриба характерен приятный аромат, сладкий вкус. Споровый порошок буровато-оливкового цвета.
    • Решетник или козляк: шляпка примерно такого же размера и формы, что и у серого, однако окрас желто-коричневый, красно-коричневый или темно-оранжево-желтый. Ножка небольшая, цилиндрической формы, к основанию суживающаяся и несколько изгибающаяся, по структуре плотная, цвет со шляпкой практически совпадает по тону. Мякоть плотная, немного резиновая и сухая, светло-желтая, на разрезе приобретает красный оттенок, имеет сладковатый привкус. Споровый порошок коричнево-оливковый, во время обезвоживания коричнево-желтоватый.
    • Масленок болотный: несколько меньше размером чем остальные виды, шляпка плоско-выпуклой формы с бугорком в центре. Трубчатый гименофор серовато-желтой окраски. Поверхность шляпки клейкая, грязно-желтой или соломенной окраски. Кожица свободно отделяется. Ножка тонкая, на ней заметно кольцо, разделяющее окраску: над кольцом – она светло-желтая, ниже – желто-коричневая. Само кольцо не пленчатое, а напоминающее по структуре желатин.

    Сбор маслят происходит с августа по сентябрь.

    Опята

    Опята обладают тонкой гибкой ножкой длиной до 13-16 см, ее цвет светлый или темно-бурый, на ней находится кольцо. Шляпка закругляется книзу, в молодом возрасте для нее характерна чешуйчастость. С возрастом ее поверхность становится гладкой. Оттенок бывает разным: кремовым, желтоватым и красным.

    Гриб, развиваясь, образует сростки плодовых тел и имеет разновидности. Опята представляют собой «сборную» компанию, в которую виды были помещены не по их систематическим категориям или родству, а по особенностям внешнего строения и места проживания. Сюда включены представители нескольких разных семейств. Опята хотя и относятся к условно-съедобным грибам, но являются признанным деликатесом. В состав группы опят включены такие виды, как например, опенок летний или о. липовый, о. осенний или о. настоящий, о. зимний, о. луговой или гвоздичный гриб, о. толстоногий, о. слизистый и т. д.

    Грибы Белгородской области в 2021 году: лучшие места и сезон сбора

    Влажность — любимая атмосфера грибов. В таких условиях они растут не по дням, а по часам. Весна 2021 года в Белгородской области обещает быть теплой и дождливой, а за ней грибной сезон начнется во всей красе.

    Где растут грибы

    В Белгородской области в 2021 году грибными местами можно назвать несколько. Первые грибы появились в Яковлевском районе. Именно здесь из-за затянувшихся проливных доджей сложились благоприятные условия для их роста. Больше всего грибов – на территории лесных насаждений Яковлевского лесничества, в урочищах «Шалова лощина», «Стрюково-Гадючье», «Гриненково и «Колосово».

    Грибы Белгородской области.

    Основное место их произрастания – это опушки в смешанных лиственных лесах. Здесь можно собрать корзину белых грибов, дубовиков, подберёзовиков и подосиновиков, сообщает пресс-служба Яковлевского лесничества.

    Карта грибных мест

    Белгородская область в 2019 году порадует обильным урожаем и в сосновых, и в смешанных лесах, в поиске грибных мест поможет специальная карта.

    1. За рыжиками, лисичками и сыроежками отправляйтесь в Шебекинский, Грайворонский, Валуйский район.
    2. За белыми грибами — в Борисовский район и в дубовые леса, за Бирючом.
    3. За подберезовиками — в лиственные и смешанные леса Валуйского и Белгородского района.
    4. За опятами и маслятами — в Новотаволжанский сосновый бор.
    5. В лесу села Стригуны много маслят, рыжиков, подосиновиков, подберезовиков. Здесь грибы появляются раньше.
    6. В сосновых посадках села Прохоровка растут маслята и рыжики.
    7. В Новосадовом после дождя удастся насобирать сыроежек, белых грибов и маслят.

    Какие грибы растут в Белгородской области.

    Меры предосторожности

    Нужно помнить, что, через 10 суток своей жизни гриб становится уже непригодным к использованию. В нем заводятся черви и личинки. Один такой экземпляр может испортить всю собранную корзину. Если шляпка оказалась мягкой, его лучше оставить там, где он растет. Собирать лучше в просторные корзинки из натуральных материалов. Срывать, пинать и давить грибы нельзя. Для сбора используют нож, делая ровный срез. Червивый нужно повесить на веточку.

    Самыми лучшими вариантами для тихой охоте в Белгороде, остаются 5 проверенных временем мест, известных своими лиственными и хвойными месторождениями:

    • Валуйский и Шебекинский р-ны, порадуют грибников обилием грибов, прорастающих в хвойной зоне. Еловые опята и рыжики, маслята и грузди, сыроежки и рядовки, обнаружить даже новичку не составит большого труда;
    • Лиственная зона, расположенная вблизи Бирюча, сможет порадовать боровиками, обабками, вешенками и шампиньонами;
    • Обабки (подосиновики и подберезовики), сморчки и строчки, поискать можно в посадках осин и берез, расположенных на территории всей Белгородской области. Самое главное — учитывать время сбора и погодные условия;
    • Опята в большом объеме, обнаружить проще всего в Новотаволожанском бору и Стригунах;
    • В поселке, отдаленном от города, с красивым названием Прохоровка, прорастает много маслят. Молодые посадки елочек, идеальны для прорастания съедобных плодов, имеющих сопливую шляпку.

    Грибные места в Белгородской области.

    Заключение

    Чтобы собрать максимум грибного урожая, искать грибы в Белгородской области в 2021 году, рекомендуется основываясь по отзывам, оставленным на местных форумах или группах социальных сетей.

    Источниками для написания данного материалы служили статьи с сайтов:

    Презентация “Грибы Белгородской области”

    Код для использования на сайте:

    Скопируйте этот код и вставьте себе на сайт

    Для скачивания поделитесь материалом в соцсетях

    После того как вы поделитесь материалом внизу появится ссылка для скачивания.

    Подписи к слайдам:

    Грибы Белгородской области

    дополнительный материал к уроку окружающего мира

    Автор: Уколова Галина Владимировна,

    учитель начальных классов

    МОУ «Дубовская СОШ с углублённым изучением отдельных предметов»

    Под сосною у дорожки Кто стоит среди травы? Ножка есть, но нет сапожка, Шляпка есть – нет головы. Гриб

    • Грибы – это особая форма жизни, которая объединяет в себе некоторые признаки как животных, так и растений.
    • Грибы появились около миллиарда лет назад и постепенно стали неотъемлемой частью природы.
    • В природе насчитывается более 100 тысяч видов грибов.
    • В Белгородской области встречается более 200 видов грибов.

    Грибы

    • Съедобные
    • Условно-съедобные
    • Ядовитые

    Съедобные грибы

    • Съедобные грибы можно употреблять в пищу без особой предварительной обработки.

    Съедобные грибы Белгородской области

    Белый гриб дубовый

    Растёт в дубовых лесах с начала июля до середины октября.

    Растет в еловых, березовых и смешанных лесах с начала лета до поздней осени.

    Съедобные грибы Белгородской области

    Растёт в лиственных лесах, преимущественно в молодых посадках.

    Растёт большими группами на отмирающих деревьях и пнях различных лиственных пород

    Съедобные грибы Белгородской области

    Растёт в лиственных и хвойных лесах с примесью березы.

    Растёт в широколиственных лесах с примесью осины.

    Съедобные грибы Белгородской области

    Растёт в лиственных и хвойных лесах.

    Растёт в хвойных и широколиственных лесах.

    Съедобные грибы Белгородской области

    Растет в хвойных и смешанных лесах с июня по сентябрь.

    Растет в лиственных и смешанных лесах.

    Съедобные грибы Белгородской области

    Растёт близ жилья, животноводческих ферм, на лугах, выгонах, огородах, в парниках, теплицах, а также в садах, парках, иногда на улицах, на цветочных газонах.

    Условно-съедобные грибы

    • Грибы, содержащие ядовитые или сильно раздражающие вещества, которые, однако, разрушаются или удаляются при соответствующей обработке грибов. Такие грибы пригодны в пищу после предварительного отваривания, реже вымачивания, сушки или засолки.

    Условно-съедобные грибы Белгородской области

    Растет в дубовых, осиновых и березовых лесах.

    Встречаются как в дубравах, так и в хвойных, лиственных и смешанных лесах

    Условно-съедобные грибы Белгородской области

    Растет в смешанных и лиственных лесах.

    Растет этот гриб в молодых березовых лесах, в березовых лесополосах.

    Условно-съедобные грибы Белгородской области

    Растет на лугах и лесных полянах.

    Растет только под лиственными деревьями, особенно часто его можно встретить под дубами.

    Условно-съедобные грибы Белгородской области

    Растет чаще всего в лиственных лесах, под дубами, буками, липами, березами.

    Встречается в дубравах и смешанных лесах.

    Ядовитые грибы Белгородской области

    • Грибы, в плодовых телах которых на всех стадиях их развития содержатся ядовитые вещества – токсины, вызывающие отравления.

    Ядовитые грибы Белгородской области

    • Бледная поганка. Признаки отравления появляются через 8 – 12, иногда через 20 – 40 ч после принятия пищи. Растёт в хвойных и широколиственных лесах, березняках, дубравах. Встречается редко. Гриб смертельно ядовит

    Ядовитые грибы Белгородской области

    • Признаки отравления появляются через 1- 6 часов после принятия пищи. Растёт на пнях, на земле около пней, на гнилой древесине лиственных и хвойных пород.
    • Гриб ядовит

    Ядовитые грибы Белгородской области

    • Мухомор пантерный. Признаки отравления появляются через 20 мин и до 2 ч после приема пищи. Растёт в широколиственных, смешанных и хвойных лесах. Гриб смертельно ядовит.

    Ядовитые грибы Белгородской области

    • Растёт в лиственных, дубовых и хвойных (сосновых) лесах на известковой почве группами с августа по октябрь.
    • Гриб смертельно ядовит.

    Ядовитые грибы Белгородской области

    • Растёт в лиственных и хвойных лесах, на опушках около полян, на корнях вывороченных деревьев.
    • Гриб ядовит.

    Свинушка тонкая, Дуньки

    Ядовитые грибы Белгородской области

    • Растёт в лиственных и смешанных лесах. Иногда встречается на лугах, в садах и парках, вместе с другими видами шампиньонов.
    • Гриб ядовит

    Редкие и исчезающие грибы Белгородской области

    • Мухомор шишковидный Один из съедобных видов мухоморов. Встречается редко, преимущественно в дубравах Белгородской области.

    Редкие и исчезающие грибы Белгородской области

    • Гериций коралловый
    • Встречается в течение лета на пнях, валежнике лиственных деревьев, особенно березы. Гриб съедобен.

    Редкие и исчезающие грибы Белгородской области

    • Диктиофора сдвоенная (сетконоска) Растет с июля по октябрь на плодородных почвах, на гниющей древесине в смешанных лесах, парках. Гриб несъедобен.

    Редкие и исчезающие грибы Белгородской области

    • Каштановый гриб Растёт в широколиственных и сосново-дубовых лесах на опушках, предпочитает песчаные почвы. Встречается редко и необильно в августе -сентябре.

    Правила сбора грибов

    • Никогда не собирай грибы без взрослых;
    • Собирать следует только знакомые грибы;
    • Не собирай грибы в черте города и вблизи автострад;
    • Не бери старые, перезревшие грибы;
    • Срезай грибы ножом, не повреждая нижнюю часть плодового тела;
    • Не раскапывай землю вокруг грибов, иначе можно повредить грибницу.

    МУХОМОРЫ И ПОГАНКИ НЕ СШИБАЙТЕ, НЕ ТОПЧИТЕ НОГАМИ. ОНИ ПРИГОДЯТСЯ ЛЕСНЫМ ОБИТАТЕЛЯМ! ЗАПОМНИТЕ! НИКОГДА НЕ СОБИРАЙТЕ НЕЗНАКОМЫХ ГРИБОВ И НЕ ПРОБУЙТЕ ИХ НА ВКУС! Признаки отравления грибами

    • резко возникает слабость, недомогание;
    • появляется бледность кожных и слизистых покровов;
    • наблюдается нарушение сердечного ритма и дыхания;
    • возникают боли в области желудка, печени, кишечника;
    • появляется тошнота, рвота.

    Викторина

    • Какие съедобные грибы растут в Белгородской области?

    Викторина

    • Какие ядовитые грибы растут в Белгородской области?

    Соедини названия грибов с их изображением

    Грибы Белгородской области на 2021 год

    Влажность — любимая атмосфера грибов. В таких условиях они растут не по дням, а по часам. Лето 2021 года в Белгородской области обещает быть дождливым, поэтому грибы предстанут во всей красе.

    1. Съедобные разновидности
    2. Вешенки
    3. Опята
    4. Подберезовики
    5. Лисички
    6. Рыжики
    7. Белые
  • Ядовитые разновидности
  • Мухомор
  • Бледная поганка
  • Ложный опенок
  • Строчок обыкновенный
  • Карта грибных мест
  • Меры предосторожности
  • Грибы Белгородской области на 2021 год

    Съедобные разновидности

    Прогулки по лесу позволяют провести время с пользой и принести домой вкусные угощения, которые снабжены полезными веществами (их не меньше, чем в мясе, а то и больше).

    Грибной сезон начинается весной и продолжается вплоть до конца осени.

    Отправляясь на тихую охоту впервые, рекомендуется иметь при себе атлас с местными разновидностями грибов. Одного описания может быть недостаточно, чтобы отличить ядовитый вид от съедобного.

    Вешенки

    Растут в осеннее и зимнее время, потому как хорошо переносят низкую температуру. Место для роста чаще располагается на дереве, реже на лугах. Этот вид грибов относят к сапрофитам. Заражения спорами происходит через т.н. «морозобойные трещины» в стволе.

    Овальная, немного вогнутая, с тонкими краями шляпка плавно переходит в ножку. Размер до 17 см.

    Чем старше гриб, тем больше уплотняется шляпка. Цвет может быть серый, оливковый, либо желтоватый.

    Ножка может быть незаметна, но всегда плотная, сплошная, достигающая в диаметре 3, а в длину 5 см, белая. У молодых плодовых тел она довольно мягкая, а у старых — жесткая и волокнистая.

    У молодой вешенки мякоть сочная и мягкая, со временем становится более сухой.

    Опята

    С латинского языка его название «armilla» переводится, как «браслет», что указывает на наличие кольца на ножке. Исторически сложилось так, что общее название «опята» получила целая группа грибов относящихся к разным родам благодаря своему месту обитания. И среди них есть 4 вида, получившие свое название по сезонам года: летние, зимние, осенние и весенние.

    Читайте также:  «Дерево судьбы»: красивейший комнатный цветок приносящий любовь и счастье

    Растут на пнях группами, создавая нечто наподобие кольца вокруг. От несъедобных опят отличаются тем, что могут встречаться только на возвышенностях и никогда на земле.

    Особенность — высокая ножка, которая может достигать до 15 см в высоту. Шляпка небольшая, светлого либо коричневого цвета, это напрямую зависит от возраста. Со временем на шляпке пропадают чешуйки, свойственные только молодым опятам.

    Отправляться за ними опытные грибники советуют в начале сентября. В этот период в лесу их больше всего, а вкусовые качества самые яркие.

    Подберезовики

    Любимое место произрастания — у корней берез, отсюда и произошло название.

    Растут как группами, так и по одному. Насчитывается несколько десятков разновидностей, которые имеют незначительные различия. Их все объединяет то, что они относятся к съедобным грибам.

    У молодого экземпляра шляпка белая, диаметром до 18 см, со временем может измениться до темно-коричневого. Мякоть тоже белая, темнеет на месте надлома. Чем старше гриб, тем более рыхлой и водянистой она становится.

    Ножка белая либо серая, 15 см в длину. По всей поверхности расположились чешуйки. Растут подберезовики с июля по сентябрь.

    Полностью созревают менее, чем за неделю.

    Лисички

    Необычный яркий вид выдает лисичек сразу. Их шляпка похожа на вогнутый зонтик, с углублением посередине. Ножка не имеет четких границ и плавно перетекает в шляпку.

    Размер — до 12 см, гладкая на ощупь, рыжего цвета. Мякоть белая или кремовая, с кислым привкусом. При надавливании лисичка краснеет.

    Ножка немного светлее шляпки, диаметром 3 см, высотой до 7 см. Гладкая и плотная.

    Лисички практически не поражаются червями благодаря своему соединению хиноманнозе, способному разрушать ткани членистоногих (например,насекомых) и гельминтов.

    Однако плодовые тела этих грибов способны к накоплению в себе цезия-137 (радиоактивного нуклида элемента цезия).

    Уже в июле в Белгородской области можно собрать полную корзину урожая.

    Рыжики

    Еще один рыжий житель леса. Он выглядит более массивно, чем лисичка. Растет преимущественно группами.

    Как и все живые организмы, рыжики поражаются паразитами. Их плодовые тела облюбовала пекиелла кирпично-красная (гриб-паразит) из семейства Гипомицетовые. Развиваясь, ее мицелий вызывает редукцию пластинок гименофора и практически полностью закрывает всю нижнюю сторону шляпки. Такие рыжики называют «каменные» или «глухие». Их пластинки не в состоянии образовывать споры. Собирать такие грибы специалисты не рекомендуют.

    Шляпка мясистая, круглая, оранжевая, диаметром до 18 см. В середине есть воронка. В дождь становится скользкой, прилипает к пальцам. После среза появляется зеленый оттенок. На изломе выделяется оранжевый сок.

    Первых рыжиков можно найти в июле, но лучше отправиться в лес в августе либо осенью.

    Белые

    Белый гриб ценится за отличные вкусовые качества

    В давние времена грибы не умели обрабатывать и поэтому их лишь сушили после сбора.

    Было замечено, что этот вид не меняет цвет, он остается белым. Отсюда и пошло название – белый гриб (также его называют боровик) в отличие от обабков, мякоть которых при сушке темнеет.

    Считается царем среди грибов, сортом высшей категории. Отличается приятным ароматом, многократно усиливающимся при сушке и пикантным вкусом. Обычный для них размер — от 7 до 30 см. Некоторые достигают 50 см.

    Шляпка молодого экземпляра более выпуклая, полукруглая, со временем становится плоской и шероховатой. Тяжело отделяется от ножки.

    В сухую и ветряную погоду она морщинистая, а в дождь покрывается тонким слоем слизи.

    Ножка плотная белого либо коричневатого цвета, высота до 12 см.

    Существуют и ядовитые двойники. Съедобный будет с белой мякотью внутри, а несъедобный с красными прожилками.

    Ядовитые разновидности

    Не все грибы, найденные в лесах Белгородской области, безопасны.

    Существует несколько ядовитых видов, употребление которых приведет к опасным последствиям, поэтому, чтобы любительское грибособирательство не закончилось плачевно, важно не терять бдительность и внимательно перебирать найденное, как на стадии сбора, так и перед приготовлением.

    Мухомор

    Очень опасный и ядовитый, но отравление им происходит крайне редко, потому что спутать его со съедобными видами сложно. Растет с начала июня и до заморозков.

    От появления плодового тела над поверхностью почвы до его засыхания у красного мухомора проходит около 15 дней.

    • шляпка ярко-красная, с белыми крупными точками, диаметр 20 см;
    • мякоть белая или кремовая, мягкая, запах отсутствует;
    • пластинки белые;
    • ножка белая цилиндрической формы, до 20 см в высоту.

    Первые признаки отравления наступают через 40 минут, в редких случаях чуть дольше:

    • человек чувствует слабость, возможны судороги либо коматозное состояние.
    • со стороны ЖКТ — расстройство стула, рвота.

    При выявлении этих симптомов необходимо промыть желудок активированным углем либо использовать слабительное, после чего обратиться к врачу.

    Бледная поганка

    Самое опасное, что можно принести из леса — бледная поганка. Этот ядовитый гриб растет повсюду. в т.ч. и в Белгородской области.

    Отравление ею приводит к летальному исходу, очень редко удается спасти человека.

    Достаточно съесть четверть шляпки, чтобы привести её в действие.

    Растет как небольшими группами, так и по одиночке. Ее сезон, как и у мухомора — с июня до ноября.

    • шляпка светло-зеленая, белая или желтоватая, диаметр 10 см: в сырую погоду покрывается слизью;
    • мякоть и пластинки белые;
    • ножка пустая внутри, окружена кольцом (снаружи оно слегка полосатое, белое, а внутри – слабо окрашенное): максимальная длина 12 см, диаметр 2 см;
    • ножка белая, в основании расширена и напоминает собой клубень, влагалище (вольва) – свободное, лопастное, белое.

    Отравление поганкой приводит к летальному исходу

    Бледная поганка – бомба замедленного действия. Первые признаки отравления могут дать о себе знать спустя 6-10 часов: сильная боль в животе, расстройство стула с примесями крови, рвота, судороги.

    Следует сразу вызывать врача, пока дожидаетесь — промыть желудок активированным углем, клизмой.

    Ложный опенок

    Растет на пнях, гнилых деревьях группами, с июня по октябрь. Описание:

    • шляпка небольшая — 2-7 см, колокольчатой формы;
    • цвет серо-желтый, с более темной частью в центре;
    • мякоть бледно-желтая, горькая, неприятно пахнет;
    • пластинки тонкие, серо-желтые либо зеленоватые;
    • ножка светло-желтая, длиной 10 см, диаметром 0,5 см.

    Его употребление может привести даже к потере сознания. Первые признаки появляются через 1-6 часов, сопровождаются потливостью, тошнотой и рвотой.

    Как и опята, ложные опята сборная группа. От настоящих опят ложнопенок отличается кроме остального и отсутствием кольца на ножке у молодых экземпляров. Так, что собирая эти грибы важно знать их экологические особенности. Начинающему грибнику лучше отправиться в лес вместе с опытным в этом деле человеком.

    Строчок обыкновенный

    Растет весной, во влажных условиях. Его сезон начинается в конце апреля, мае. Описание:

    • шляпка коричневая, темно-коричневая или даже красная (все зависит от среды обитания), 6-20 см, неправильной формы, с большими вмятинами и извилинами по всей поверхности, напоминает головной мозг;
    • ножка 3-6 см в диаметре;
    • внутри полый.

    Отравление происходит за счет имеющегося в апотециях сторчков токсина гиромитрина, который не удаляется даже при длительном кипячении. По своему воздействию гиромитрин напоминает токсины бледной поганки. А вот у сморчков он не был обнаружен.

    Отравление наступает спустя 6-10 часов. Проявляется, как слабость, тошнота, рвота, жидкий стул. Своевременно оказанная помощь гарантирует полное выздоровление.

    Карта грибных мест

    Белгородская область в 2019 году порадует обильным урожаем и в сосновых, и в смешанных лесах, в поиске грибных мест поможет специальная карта.

    1. За рыжиками, лисичками и сыроежками отправляйтесь в Шебекинский, Грайворонский, Валуйский район.
    2. За белыми грибами — в Борисовский район и в дубовые леса, за Бирючом.
    3. За подберезовиками — в лиственные и смешанные леса Валуйского и Белгородского района.
    4. За опятами и маслятами — в Новотаволжанский сосновый бор.
    5. В лесу села Стригуны много маслят, рыжиков, подосиновиков, подберезовиков. Здесь грибы появляются раньше.
    6. В сосновых посадках села Прохоровка растут маслята и рыжики.
    7. В Новосадовом после дождя удастся насобирать сыроежек, белых грибов и маслят.

    Меры предосторожности

    через 10 суток своей жизни гриб становится уже непригодным к использованию. В нем заводятся черви и личинки. Один такой экземпляр может испортить всю собранную корзину.

    Если шляпка оказалась мягкой, его лучше оставить там, где он растет.

    Собирать лучше в просторные корзинки из натуральных материалов. Срывать, пинать и давить грибы нельзя. Для сбора используют нож, делая ровный срез. Червивый нужно повесить на веточку.

    • не собирать поврежденные, гнилые и старые экземпляры;
    • срезать не только шляпку, но и ножку, чтобы убедиться, что гриб съедобный;
    • нельзя оставлять урожай не переработанным надолго: особенно если он собран при дождливой погоде;
    • в холодильнике можно хранить лишь нескольких часов;
    • условно-съедобные виды обязательно промыть, прокипятить в течение 15 минут: только после этого приступать к приготовлению;
    • нельзя солить и мариновать в алюминиевой и цинковой посуде: алюминий темнеет под воздействием выделяемых грибами (идет окислительно-восстановительная реакция), цинк может стать основой образования вредных веществ в отваре.

    Время охоты. Какие грибы можно собирать в Белгородской области

    Прошли дожди, началась осень, и погода благоприятствует грибникам-любителям. «АиФ-Белгород» выяснил, какие грибы можно собрать в регионе, и как ими не отравиться.

    Борисовский р-н: дубравы
    возле санатория «Красиво»,
    леса в районе села Стригуны,
    Дубовые леса за Бирючом
    по трассе на Россошь

    Леса Белгородского
    и Шебекинского районов

    Леса Валуйского,
    Шебекинского,
    Белгородского районов

    Новотаволжанский
    сосновый бор

    Леса Шебекинского
    и Грайворонского районов

    Хвойные леса Шебекинского,
    Валуйского районов

    Встречаются практически
    во всех лесах региона

    Хвойные леса на всей
    территории региона

    Пришла пора

    Маслята, опята, лисички, сыроежки, подосиновики — на самых разнообразных грибных форумах масса рекомендаций — где, в каких уголках Белгородской области искать самые вкусные грибы. Поскольку все грибы очень любят влагу, собирают их как раз в такую погоду, как сейчас.

    Напомним простые правила сбора грибов. Срезайте их ножом, а не вырывайте с корнем, чтобы не повредить грибницу. После того, как гриб срезан, уточните, червивый он или нет — немного срежьте ножку, если видны маленькие дырочки — гриб плохой.

    Нельзя забывать, что у каждого съедобного гриба есть ядовитый двойник. Поэтому новичкам лучше отправляться на поиски вместе с опытным грибником, который знает отличительные особенности ядовитых и съедобных грибов. При сборе берите только молодые и здоровые грибы, а как только принесёте их домой, сразу переработайте, не оставляя на следующий день. И тогда вы избежите отравлений и обогатите свой организм достаточным количеством питательных веществ.

    Причины и симптомы отравлений

    Любителям грибов управление Роспотребнадзора по Белгородской области сообщает, что в 2017 году было зарегистрировано три случая отравления грибами с тремя пострадавшими. Причиной отравления в одном случае стало употребление в пищу приготовленных в домашних условиях замороженных дикорастущих грибов, собранных осенью 2016 года в лесополосе Белгородского района. Во втором случае причиной отравления послужило употребление в пищу консервированных в домашних условиях дикорастущих грибов. Один из пострадавших поел неизвестных грибов, купленных у частного лица возле Центрального рынка.

    Самым ядовитым грибом считается бледная поганка. Иногда достаточно одного гриба или даже его части, чтобы вызвать тяжелейшее отравление. Особенно чувствительны к нему дети. Первые признаки отравления появляются через 12 часов в виде сильных болей в животе, диареи, судорог, жажды. Отмечается потеря голоса. А вот при употреблении в пищу красных мухоморов уже через 1,5-2 часа начинается рвота, понос, боли в животе, отмечается спутанность сознания.

    Ложные опята, млечники, сыроежки, свинушки также могут стать причиной отравления, напоминающего банальное желудочно-кишечное расстройство.

    Правила просты!

    Опасность могут таить и съедобные грибы при недостаточной их термической обработке, длительном хранении до переработки, сборе переросших, червивых, ломаных, осклизлых грибов.

    Грибы нужно варить не менее часа, и только потом обжаривать. Кладут грибы в кипяток. Чтобы удалить лесной мусор перед тем, как варить грибы, можно замочить их в подсоленной воде. А если вы сомневаетесь в качестве грибов, для безопасности добавьте в кастрюлю к грибам очищенную луковицу: по мере варки она не должна поменять цвет. Если же луковица стала с синим отливом, значит в кастрюле есть ядовитый гриб.

    Управление Роспотребнадзора по Белгородской области обращает внимание жителей области:

    • не собирайте в лесу и не употребляйте в пищу те грибы, в определении вида которых вы сомневаетесь;
    • не покупайте дикорастущие грибы вдоль автодорог, аэропортов, кладбищ, в несанкционированных местах торговли.
    • при отравлении грибами, даже при лёгком недомогании, необходимо немедленно обратиться к врачу или доставить пострадавшего в больницу.
    Ссылка на основную публикацию