Зонтик румянящийся (Белошампиньон краснопластинчатый): описание и фото

Белошампиньон краснопластинчатый (Зонтик румянящийся) где растет, как выглядит, съедобность

Зонт румянящийся (Белошампиньон краснопластинчатый): описание и фото

Белошампиньон краснопластинчатый (Leucoagaricus leucothites) имеет второе наименование – Зонт румянящийся. Его называют так благодаря тому, что при высыхании шляпка становится «румяной». Относится к семейству Шампиньоновые, рода Белошампиньон. На иврите называют его Белошампиньон ореховый, или Лепиота ореховая из-за свойственного ему слегка орехового аромата. Внешне схож с белоокрашенным шампиньоном и прочими токсичными дарами леса, впрочем характерные признаки все же имеются. О том, где искать, как отличить от двойников, нужно ли принимать в пищу, можно выяснить дальше.

Как смотрятся белошампиньоны краснопластинчатые

У молодых экземпляров шляпка полушаровидной формы белого цвета, с возрастом она становится более раскрытой и приобретает нежно-розовый оттенок. Размер ее может меняться от 4 до 8 см. Белошампиньон краснопластинчатый имеет тонкую и гладкую ножку белого цвета. Ее длина может составлять от 6 до 10 см, а толщина – от 5 до 8 мм. Отличить молодой экземпляр от старого можно по наличию кольца на ножке, какое при взрослении исчезает. Споры эллипсовидные, гладкие, бесцветные, 8-10 ? 5-6 мкм.

Где растут лепиоты краснопластинчатые

Идеальное время для произрастания этого вида грибов – период с июля по октябрь. Зонт румянящийся очень часто можно встретить в садах, парках, полях, на газонах и пастбищах. Подобным образом, основное место проживания – это трава. Могут расти как поодиночке, так и группами, состоящими из 2 – 3 плодовых тел.

Можно ли имеются зонтики румянящиеся

Хотя съедобность белошампиньона краснопластинчатого отдельные ставят под сомнение, большинство источников относят его к съедобным, а квалифицированные грибники с радостью собирают и применяют их в пищу.

Качества вкуса гриба белошампиньон краснопластинчатый

Те, кто пробовал белошампиньон краснопластинчатый, отмечают приятный вкус и легкий оригинальный аромат фруктов. Многие гурманы говорят, что по аромату он напоминает мясо курицы и имеет четко выраженный грибной вкус.

Польза и ущерб для организма

Как все знают, любой съедобный гриб полезен для организма, потому как он имеет в себе нужные белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. Благодаря маленькой калорийности, белошампиньон краснопластинчатый дает возможность уменьшить вес, а небольшой гликемический индекс чистит организм от шлаков и насыщает полезными веществами.

Ложные двойники

Зонт румянящийся очень часто принимают за шампиньон белоокрашенный, однако в этом не страшно, так как два варианта являются съедобными. Впрочем спутать данный экземпляр можно с ложными двойниками, которые могут нанести неисправимый вред здоровью. Сюда можно отнести:

  1. Зеленопластинник свинцовошлаковый – произрастает в такой же местности, что и белошампиньон. Считается токсичным грибом. Характерным признаком считается то, что у белошампиньона краснопластинчатого пластинки розоватого цвета, а у двойника – бледно-зеленого, а с возрастом приобретают зеленовато-оливковый оттенок.
  2. Мухомор вонючий (белая поганка) – считается смертельно токсичным грибом. В молодом виде имеет шляпку полушаровидной формы, а с возрастом более выпуклую. Мякоть белая, с зловонным запахом, напоминающим хлор. Очень часто на шляпке возникают пленчатые хлопья. Отличить рассматриваемый вид от двойника можно отсутствием вольвы. У мухомора она чашевидная или мешковидная, часто погружена в грунт.

Правила сбора

Белошампиньоны краснопластинчатые не стоит собирать около свалок, фирм, дорог и автомобильных магистралей, так как они отлично съедают в себя все токсические вещества и благодаря этому могут вредить здоровью.

Из-за довольно популярной формы этот экземпляр можно спутать с любым остальным. По этому чтобы не было отравления специалисты рекомендует не собирать те дары леса, в которых грибник думает.

Потребление

Большинство людей употребляют в пищу белошампиньоны краснопластинчатые, но очень и очень важно не спутать с ложными двойниками. Во многих справочниках отмечено, что эти грибы можно применить в пищу в сыром, жареном и маринованном виде. Впрочем обще-принятых рецептов приготовления нет.

Заключение

Белошампиньон краснопластинчатый – практичный продукт, который можно повстречать буквально в каждом месте. Впрочем его бледный вид, напоминающий поганку, может насторожить, да и вероятность перепутать его с токсичным экземпляром очень большая. По этому если грибник не уверен в том, что в его руках находится собственно зонт румянящийся, то в данном случае данный экземпляр лучше выкинуть.

ФОРУМ ГРИБНИКОВ “ГРИБНЫЕ МЕСТА”-FORUM MUSHROOM “MUSHROOM PLACES”

Меню навигации

  • Правила
  • Сайт
  • Елка желаний!
  • Форум
  • Участники
  • Поиск
  • Регистрация
  • Войти

Пользовательские ссылки

Объявление

Информация о пользователе

БЕЛОШАМПИНЬОН РУМЯНЯЩИЙСЯ – Leucoagaricus leucothites.

Сообщений 1 страница 4 из 4

Поделиться1Воскресенье, 3 августа, 2014г. 10:08:28

  • Автор: GOLD-RIBKA
  • Администратор
  • Откуда: Краснодар, ФМР
  • Зарегистрирован : Понедельник, 3 октября, 2011г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 6547
  • Уважение: +851
  • Позитив: +1985
  • Пол: Женский
  • Возраст: 54 [1966-03-03]
  • Провел на форуме:
    4 месяца 13 дней
  • Последний визит:
    Вторник, 20 декабря, 2016г. 00:15:51

БЕЛОШАМПИНЬОН РУМЯНЯЩИЙСЯ – Leucoagaricus leucothites.

ШляпкаШляпка 6-10 см в диаметре, выпуклая, в зрелости почти плоская, белая или светло-кремовая, гладкая, шелковистая или напоминающая замшу, с возрастом растрескивающаяся. Пластинки частые, свободные, белые, в зрелости слегка розоватые.
Мякоть толстая, белая, с приятным вкусом и запахом.

Пластинки свободные, с небольшим коллариумом, сначала чисто-белые, при подсыхании темнеют.

Ножка 4 – 8 см длины, 1 – 1,5 см толщины, центральная, цилиндрическая, полая, белая.

Кольцо простое, отстающее, белое, обычно исчезающее.

Съедобность. Малоизвестный съедобный гриб с хорошими вкусовыми качествами. Употребляется свежим.

Сходство Может быть спутан со смертельно ядовитыми видами мухоморов или бледной поганкой!

Местообитания Гриб белошампиньон румянящийся встречается в конце лета, осенью, на полях, в садах, в траве, на лесных полянах. Попадается довольно редко.

Поделиться2Пятница, 21 ноября, 2014г. 23:29:29

  • Автор: Володька1975
  • Откуда: Италия г. Неаполь
  • Зарегистрирован : Четверг, 18 октября, 2012г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 642
  • Уважение: +259
  • Позитив: +118
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 45 [1975-11-19]
  • Провел на форуме:
    17 дней 13 часов
  • Последний визит:
    Вторник, 17 декабря, 2019г. 10:07:38

Шампиньон, но какой? Запах приятный грибной, но пластинки даже у престарелых белые! Растёт среди сосен обильно и кольцами!


Гриб опознан- БЕЛОШАМПИНЬОН РУМЯНЯЩИЙСЯ

Поделиться3Пятница, 26 декабря, 2014г. 22:47:30

  • Автор: марина555
  • Активный грибник
  • Откуда: Саратов
  • Зарегистрирован : Пятница, 14 ноября, 2014г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 34
  • Уважение: +7
  • Позитив: +4
  • Пол: Женский
  • Возраст: 40 [1980-03-20]
  • Провел на форуме:
    15 часов 23 минуты
  • Последний визит:
    Вторник, 25 апреля, 2017г. 21:13:48


У этого гриба шляпка до 10 см в диаметре, белая, в центре более темная, сначала колокольчато-коническая, затем распростертая, с бугорком в центре.

Пластинки свободные, сначала белые, затем розоватые, при подсыхании темнеют Ножка полая, белая, у основания слегка утолщена.

Мякоть толстая, белая, с приятным вкусом и запахом.

Встречается часто, в августе — сентябре, на огородах, в садах, парках, иногда в лесах.

Съедобный, отличается высокими вкусовыми качествами, употребляется свежим.

Лейкоагарикус румянящийся, или лепиота краснопластинчатая, представляет собой довольно редкий съедобный пластинчатый гриб. Растет поодиночке и небольшими группами с середины августа до середины сентября. Пик урожайности приходится на конец августа. Предпочитает открытые, хорошо освещенные участки, поэтому чаще всего встречается на пастбищах, в садах и огородах, по обочинам дорог, реже в лесу.

Читайте также:  Как вырастить цикас, или саговник, в домашних условиях: особенности посадки и нюансы ухода

Шляпка выпуклая, постепенно становится распростертой, с пологим возвышением посередине и рваными остатками пленчатого покрывала, свисающими по краю. Ее диаметр составляет около 10 см. Поверхность шляпки гладкая, матовая, сухая, почти белая, в середине с сероватым оттенком. Пластинки широкие, свободные, бело-розового цвета. Ножка булавовидная, более толстая у основания, высотой около 8 см и диаметром около 1,5 см. Ее шелковистая поверхность окрашена в белый цвет, который у некоторых грибов может приобретать сероватый оттенок. У молодых грибов на ножке имеется характерное кольцо, окрашенное в белый или бурый цвет. Мякоть плотная, упругая; в ножке волокнистая, с приятным грибным запахом и вкусом, напоминающим вкус шампиньона.

Лейкоагарикус румянящийся обладает высокими вкусовыми качествами и может употребляться в пищу как в отварном, так и в жареном виде.

Отредактировано марина555 (Пятница, 26 декабря, 2014г. 22:51:06)

Белошампиньон

Подцарство :Высшие грибы
Подотдел :Agaricomycotina
Класс:Агарикомицеты
Род:Белошампиньон

Leucoagaricus Locq. ex Singer 1948

Белошампиньо́н, или Лейкоага́рикус ( Leucoagaricus ) — род грибов семейства Шампиньоновые ( Agaricaceae ).

Содержание

История изучения

Род впервые описан в 1948 г. Р. Зингером [1] , который поместил в него часть видов Lepiota s. l. и отнёс к учреждённой им же трибе Leucocoprinae Singer 1948 вместе с несколькими морфологически близкими родами (Белонавозник ( Leucocoprinus ), Макролепиота ( Macrolepiota ), Хлорофиллум ( Chlorophyllum ), Volvolepiota ). В понимании объёмов родов Leucocoprinae существовали разногласия между исследователями, многие виды переносились из одного рода в другой в пределах этой трибы, а иногда и в пределах семейства или порядка. С появлением и развитием методов молекулярной филогенетики состав родов активно пересматривается. До 1975 года к роду Белошампиньон относили 6—18 [2] [3] описанных на то время видов, к 1990 году — до 26 [4] видов. По данным Словаря грибов Эйнсуорта и Бисби 2008 года род содержит около 90 видов.

Описание

Описание рода по морфологическим признакам без учёта данных молекулярной филогенетики

  • Тип развития плодового телапилеокарпный.
  • Шляпка толсто-, реже тонкомясистая, с бугорком или без него. Поверхность чаще голая, иногда кожица растрескивается и образуются мелкие зернистые гранулы или крупные прижатые чешуйки в центре.
  • Пластинки свободные, нередко с коллариумом, частые, тонкие, край пластинок ровный. Цвет молодых пластинок белый, с возрастом они часто темнеют. Трама пластинок неправильная.
  • Ножка цилиндрическая, центральная, в основании расширяется в клубень или сужается и образует подземный корневидный вырост. Кольцо простое, широкое, отстающее, неподвижное.
  • Споровый порошок беловатого или беловато-кремового цвета. Спорыдекстриноидные, метахроматичные, бесцветные, или слегка розоватые, кремовые, с порой прорастания, эллипсоидальные, миндалевидно-эллипсоидальные или яйцевидные, длиной до 10 нм, гладкие, у некоторых видов орнаментированные.

От рода Лепиота ( Lepiota ) Белошампиньон отличается главным образом по габитусу плодовых тел и спорами, имеющими пору прорастания. Морфологически наиболее близкие роды — Белонавозник и Макролепиота. От белонавозников род отличается характером поверхности шляпки и габитусом плодовых тел, от макролепиот — неподвижным кольцом на ножке и размером спор.

Экология

Белошампиньоны встречается в лесах и вне леса, на полянах, опушках, в полях, парках, степях, лесополосах. Представители известны как в умеренном климате, так и в тропиках, на всех континентах, кроме Антарктиды.

Практическое значение

Съедобность или токсичность большинства видов не изучены. Некоторые виды съедобны, но из-за редкости или трудности точного определения обычно не собираются.

Белошампиньон румянящийся, известный также как зонтик ореховый, или лепиота ореховая, считается высококачественным, но рекомендуется для сбора только наиболее опытными грибниками, так как этот гриб легко спутать с ядовитыми [5] .

Список по сайту «Энциклопедия жизни» и другим источникам:

  • Leucoagaricus amanitoides R.M. Davis & Vellinga 2006
  • Leucoagaricus americanus (Peck) Vellinga 2000 [syn. Leucocoprinus bresadolae (Schulzer) Wasser 1978 — Белонавозник Брезадолы]
  • Leucoagaricus barssii (Zeller) Vellinga 2000 [syn. Leucoagaricus macrorhizus Locq. ex E. Horak 1968 — Белошампиньон длиннокорневой]
  • Leucoagaricus brunneocingulatus (P.D. Orton) Bon 1976
  • Leucoagaricus carneifolius (Gillet) Wasser 1977 — Белошампиньон телеснопластинковый
  • Leucoagaricus cinerascens (Quél.) Bon & Boiffard 1978
  • Leucoagaricus croceovelutinus Bon 1976
  • Leucoagaricus crystallifer Vellinga 2000
  • Leucoagaricus crystalliferoides T.K.A. Kumar & Manim. 2009
  • Leucoagaricus dacrytus Vellinga 2010
  • Leucoagaricus georginae (W.G. Sm.) Candusso 1990 [syn. Leucocoprincus georginae (W.G. Sm.) Wasser 1985 — Белонавозник Джорджины]
  • Leucoagaricus glabridiscus (Sundb.) Wuilb. 1986
  • Leucoagaricus gongylophorus (Möller) Singer 1986
  • Leucoagaricus griseodiscus (Bon) Bon & Migl. 1991
  • Leucoagaricus ionidicolor Bellù & Lanzoni 1988
  • Leucoagaricus irinellus Chalange 1999
  • Leucoagaricus leucothites (Vittad.) Wasser 1977 — Белошампиньон румянящийся, или зонтик ореховый [syn. Leucoagaricus holosericeus (Fr.) M.M. Moser 1967 — Белошампиньон шелковистый] [6]
  • Leucoagaricus marriagei (D.A. Reid) Bon 1976
  • Leucoagaricus medioflavoides Bon 1976
  • Leucoagaricus meleagris (Sowerby) Singer 1952
  • Leucoagaricus menieri (Sacc.) Singer 1968
  • Leucoagaricus moseri Wasser 1978 — Белошампиньон Мозера [7]
  • Leucoagaricus nympharum (Kalchbr.) Bon 1977 [syn. Macrolepiota nympharum (Kalchbr.) Wasser 1985 — Гриб-зонтик девичий]
  • Leucoagaricus pilatianus (Demoulin) Bon & Boiffard 1976 [syn. Leucocoprincus pilatianus (Demoulin) Wasser 1978 — Белонавозник Пилата]
  • Leucoagaricus purpureolilacinus Huijsman 1955
  • Leucoagaricus serenus (Fr.) Bon & Boiffard 1974
  • Leucoagaricus sericifer (Locq.) Vellinga 2000
  • Leucoagaricus subcretaceus Bon 1981
  • Leucoagaricus sublittoralis (Kühner ex Hora) Singer 1969
  • Leucoagaricus tener (P.D. Orton) Bon 1977
  • Leucoagaricus viridiflavoides B.P. Akers & Angels 2000
  • Leucoagaricus wichanskyi (Pilát) Bon & Boiffard 1974

Виды, относимые некоторыми авторами к роду Белошампиньон и перенесённые в другие роды:

Гриб зонтик белый

гриб зонтик белый

гриб зонтик
белый

гриб зонтик белый

гриб зонтик
белый

гриб зонтик белый

гриб зонтик
белый

гриб зонтик белый

гриб зонтик
белый

или зонтик полевой

— съедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Гриб-зонтик (лат. Macrolepiota) – род шляпочных грибов из большого семейства шампиньоновых (агариковых) (лат. Agaricaceae), относящегося к крупному порядку агариковые (пластинчатые) (лат. Agaricales) и считается разновидностью грибов шампиньонов, хотя и заметно отличается от них и внешним видом, и вкусом (как бы это ни показалось странным, многие считают гриб-зонтик одним из самых вкусных представителей грибного царства).
А такое название грибы-зонтики получили за их сходство с раскрытым зонтиком.
В природе зафиксировано достаточно много грибов этого рода, но только 6-ть их видов могут вызвать интерес у грибников и это:

  • зонтик белый (полевой);
  • зонтик пёстрый (большой, высокий);
  • зонтик краснеющий (лохматый);
  • зонтик девичий ;
  • зонтик изящный (тонкий) ;
  • зонтик сосцевидный .

Они между собой заметно различаются как внешними данными, также и местами своего обитания.

✎ Гриб-зонтик белый

Зонтик белый (лат. Macrolepiota excoriata) или он же – зонтик полевой – это съедобный гриб из рода макролепиота (лат. Macrolepiota), входящего в большое семейство шампиньоновых (лат. Agaricaceae), которое входит в порядок агариковые (лат. Agaricales).
Характеристику “белый” этот вид грибов-зонтиков получил за соответствующую окраску своего плодового тела, которая не меняется на всём протяжении его роста.

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Зонтик белый внешне достаточно похож на некоторые виды рода макролепиот, например, на:
– зонтик изящный (тонкий) ;
– зонтик сосцевидный ;
которые имеют лишь некоторые морфологические отличия от зонтика белого, а именно – все они с более тонкой мякотью шляпки, а бугорок на шляпке у них более заострённый.
Часто зонтик белый путают и с
– шампиньоном полевым,
с которым он вместе делит места обитания, и от которого отличается формой и видом своей шляпки (у зонтика белого она с заметными крупными многогранными чешуйками неправильной формы, а у шампиньона полевого шляпка абсолютно гладкая).
Но, в любом случае, такая путаница не несёт в себе никаких угроз. И даже то, что порой различить их между собой бывает трудно, это совсем не страшно, потому что все они – съедобные грибы.
Гораздо страшнее, если перепутать зонтик белый с ядовитыми грибами:
– лепиотой ядовитой, которая сильно ядовита и опасна, но обычно значительно меньше в размерах зонтика белого и отличается серо-розовой кожицей шляпки и розовеющей мякотью;
– лепиотой вздутоспоровой, которая не сильно ядовита, но тоже опасна, намного меньше в размерах зонтика белого, а отличается бежево-рыжей кожицей шляпки с ярко выраженным туповатым и крупным бугорком по середине, желтоватой или рыжеватой мякотью и чешуйчатым покровом всего плодового тела.
Но самое страшное заключается в том, что неопытные грибники могут перепутать зонтик белый со смертельно ядовитым мухомором вонючим (белой поганкой), который встречается только в лесах, имеет свободную вольву (хорошо заметное утолщение в виде мешка) в основании ножки, которую впрочем не всегда сразу и заметно, потому что она может находиться в почве; имеет белую гладкую шляпку, которая часто бывает покрыта плёнчатыми хлопьями-чешуйками; имеет мякоть с неприятным запахом гнилой картошки.
И если такое происходит, то случается непоправимое, о чём страшно и подумать. Вот почему у большинства грибников все грибы-зонтики вызывают справедливое подозрение, в связи с чем они, по праву, становятся законной добычей только у опытных грибников, хорошо разбирающихся не только в зонтиках, но и во всех грибах.
Гриб-зонтик белый, хоть и является представителем семейства шампиньоновых но, в отличие от них, по своих вкусовым и потребительским качествам, относится к съедобным грибам четвёртой категории. Но, тем не менее, он считается грибом отличного качества и может удачно дополнять любые мясные блюда.

Читайте также:  Как выглядит подснежник
✎ Распространение в природе и сезонность

Зонтик белый – почвенный сапротроф и, среди всех грибов-зонтиков, он самый распространённый, но не самый примечательный гриб. Потому что из-за своих размеров и приспособленности расти в густой полевой траве, его порой не так-то просто и обнаружить. Зонтик белый, как и зонтик пёстрый, предпочитает селиться вне леса, по соседству с теми же шампиньоном полевым и шампиньоном перелесковым, то есть на открытых светлых местах: на полях, лугах, пастбищах, по окраинам леса (на опушках смешанных и хвойных лесов), а также в лесопосадках, на просеках и вырубках, в насаждениях или вдоль дорог, иногда в степи, в одиночку или небольшими группами. А из этого понятно, что ореол обитания у зонтика белого невообразимый. Проще сказать где его не найти, чем перечислить все места его присутствия, которые есть на всех континентах, кроме льдов Антарктиды.
Зонтик белый начинает плодоносить каждый год по разному, но обычно активное созревание у него начинается в конце июня – начале июля и продолжается почти до конца октября.

✎ Краткое описание и применение

Зонтик белый, среди всех своих сородичей, – гриб далеко не самый крупный и относится к разделу пластинчатых грибов, а это значит, что споры, которыми он размножается, находятся у него в пластинках. Пластинки частые и тонкие, с ровными краями, свободные и легко отделяются от шляпки. У молодых грибов цвет пластинок белый, у старых – от кремового до буроватого. Шляпка, как и у всех грибов этого семейства, в начале роста – в форме яйца, удлинённая, но затем раскрывается вплоть до плоско-распростёртой в виде зонта и становится толстомясистой. Поверхность шляпки беловатая или кремовая, матовая и сухая на ощупь, в центре бурая и гладкая, остальная поверхность покрыта тонкими чешуйками, остающимися от разрыва кожицы покрывала, а края с белыми хлопьевидными волокнами. Ножка цилиндрическая, тонкая, длинная и полая, иногда бывает изогнутой, с небольшим клубневидным утолщением в основании и с характерным кольцом-манжетой, в виде бахромы, которое легко перемещается. Поверхность ножки гладкая, белая, ниже кольца желтоватая или буроватая и от соприкосновения немного коричневеет. Мякоть в шляпки слегка рыхлая, белого цвета, который на срезе не меняется, с приятными запахом и слегка терпким вкусом; мякоть в ножке продольно-волокнистая и на изломе чуть желтеет.

Зонтик белый также, как и все остальные зонтики, гораздо лучше использовать в пищу пока он молодой (пока полностью не раскрылась его шляпка, в виде зонта). Употребляется он, как и зонтик пёстрый, в свежем (“сыром”) виде для салатов и бутербродов. Молодые шляпки можно обжаривать, а жёсткие ножки можно либо засушивать и перетирать в порошок для приправ, требующих грибного аромата и вкуса, либо можно вообще не перетирать, а варить их целиком в супах (не забыв потом удалить по готовности супа). А более зрелые грибы, с плотной или жёсткой мякотью, можно использовать для засолки и квашения, но для этого необходимо очистить их от жёстких чешуек.

Белошампиньон

ДоменЭукариоты
ЦарствоГрибы
ПодцарствоВысшие грибы
ОтделБазидиомицеты
КлассАгарикомицеты
ПорядокАгариковые
СемействоШампиньоновые
РодБелошампиньон

Белошампиньон, или Лейкоагарикус (лат. Leucoagaricus ) — род грибов из семейства Шампиньоновые (Agaricaceae).

Содержание

[править] Таксономия

Род Leucoagaricus был выделен в 1948 году Рольфом Зингером, который поместил в него ряд видов из рода Лепиота (Lepiota). Отличия белошампиньонов от лепиот заключаются главным образом в габитусе карпофоров и наличии спор с порой прорастания. Белошампиньон занимает промежуточное положение между родами Макролепиота (Macrolepiota) и Белонавозник (Leucocoprinus), отличаясь от первого размером спор и наличием неподвижного кольца на ножке, а от второго — характером поверхности шляпки.

[править] Описание

Тип развития плодовых тел — пилеокарпный.

Шляпка толсто- или тонкомясистая, с бугорком или без него, голая, иногда покрыта мелкими зернистыми гранулами, у некоторых видов с крупными прижатыми чешуйками в центре.

Мякоть белая, при автооксидации не изменяется, у некоторых видов слегка желтеет или розовеет.

Ножка центральная, цилиндрической формы, к основанию расширяется в клубень или суживается и образует подземнок корневидное образование.

Пластинки свободные, с коллариумом, частые тонкие, с ровными краями, белые, со временем часто темнеют.

Споровый порошок белого или беловато-кремового цвета.

Споры до 10 мкм длиной, бесцветные или же слегка розоватые или кремовые, метахроматичные, декстриноидные, неамилоидные, эллипсоидные, эллипсоидно-миндалевидные, яйцевидно-эллипсоидные, с латеральным апикулюсом, с более-менее заметной порой прорастания, гладкие, у некоторых видов орнаментированные.

[править] Экология и распространение

Произрастают в лесах и вне лесов, на лесных полянах, опушках, лугах, полях, в заповедных целинных степях, парках полезащитных лесополосах. Космополиты, распространены на всех континентах, за исключением Антарктиды.

Читайте также:  Как обрезать виноград на зиму, как правильно подрезать, нужно ли и когда

[править] Классификация

Список видов по данным сайта «Каталог жизни» [1] :

Белошампиньон

Из Википедии, бесплатной энциклопедии

Подцарство:Высшие грибы
Род:Белошампиньон

Белошампиньо́н, или Лейкоага́рикус (лат. Leucoagaricus ) — род грибов семейства Шампиньоновые ( Agaricaceae ).

Содержание

  • 1 История изучения
  • 2 Описание
    • 2.1 Экология
  • 3 Практическое значение
  • 4 Виды
  • 5 См. также
  • 6 Примечания
  • 7 Ссылки
  • 8 Литература

История изучения [ править | править код ]

Род впервые описан в 1948 г. Р. Зингером [1] , который поместил в него часть видов Lepiota s. l. и отнёс к учреждённой им же трибе Leucocoprinae Singer 1948 вместе с несколькими морфологически близкими родами (Белонавозник ( Leucocoprinus ), Макролепиота ( Macrolepiota ), Хлорофиллум ( Chlorophyllum ), Volvolepiota ). В понимании объёмов родов Leucocoprinae существовали разногласия между исследователями, многие виды переносились из одного рода в другой в пределах этой трибы, а иногда и в пределах семейства или порядка. С появлением и развитием методов молекулярной филогенетики состав родов активно пересматривается. До 1975 года к роду Белошампиньон относили 6—18 [2] [3] описанных на то время видов, к 1990 году — до 26 [4] видов. По данным Словаря грибов Эйнсуорта и Бисби 2008 года род содержит около 90 видов.

Описание [ править | править код ]

Описание рода по морфологическим признакам без учёта данных молекулярной филогенетики

  • Тип развитияплодового телапилеокарпный.
  • Шляпка толсто-, реже тонкомясистая, с бугорком или без него. Поверхность чаще голая, иногда кожица растрескивается и образуются мелкие зернистые гранулы или крупные прижатые чешуйки в центре.
  • Пластинки свободные, нередко с коллариумом, частые, тонкие, край пластинок ровный. Цвет молодых пластинок белый, с возрастом они часто темнеют. Трама пластинок неправильная.
  • Ножка цилиндрическая, центральная, в основании расширяется в клубень или сужается и образует подземный корневидный вырост. Кольцо простое, широкое, отстающее, неподвижное.
  • Споровый порошок беловатого или беловато-кремового цвета. Спорыдекстриноидные, метахроматичные, бесцветные, или слегка розоватые, кремовые, с порой прорастания, эллипсоидальные, миндалевидно-эллипсоидальные или яйцевидные, длиной до 10 нм, гладкие, у некоторых видов орнаментированные.

От рода Лепиота ( Lepiota ) Белошампиньон отличается главным образом по габитусу плодовых тел и спорами, имеющими пору прорастания. Морфологически наиболее близкие роды — Белонавозник и Макролепиота. От белонавозников род отличается характером поверхности шляпки и габитусом плодовых тел, от макролепиот — неподвижным кольцом на ножке и размером спор.

Экология [ править | править код ]

Белошампиньоны встречается в лесах и вне леса, на полянах, опушках, в полях, парках, степях, лесополосах. Представители известны как в умеренном климате, так и в тропиках, на всех континентах, кроме Антарктиды.

Практическое значение [ править | править код ]

Съедобность или токсичность большинства видов не изучены. Некоторые виды съедобны, но из-за редкости или трудности точного определения обычно не собираются.

Белошампиньон румянящийся, известный также как зонтик ореховый, или лепиота ореховая, считается высококачественным, но рекомендуется для сбора только наиболее опытными грибниками, так как этот гриб легко спутать с ядовитыми [5] .

Виды [ править | править код ]

Список по сайту «Энциклопедия жизни» и другим источникам:

Виды, относимые некоторыми авторами к роду Белошампиньон и перенесённые в другие роды:

Зонтик пестрый

Зонтик пестрый (Macrolepiota procera) – этот гриб не для начинающих, а для опытных грибников. Является съедобным грибом, плоды исключительно вкусны, это одни из самых лучших грибов для кулинара. Не очень сложно интенсифицировать зонтик пестрый, но необходимо исключительное внимание ко всем характеристикам. Нельзя позволить себе ошибку.

Есть некоторые родственные виды грибов, которые очень ядовиты или даже смертельны. Любители часто ошибаются, собирают в лукошко не зонтики пёстрые, а мухоморы! Всегда делайте отпечаток спор! Никогда не ешьте грибы, которые, по вашему мнению, являются зонтиками пестрыми, если у них зеленоватые жабры или рисунок спор.

Внешний вид пестрого зонтика

У фруктовых тел пёстрых зонтиков широкая, чешуйчатая коричневатая шляпка с выпуклым верхом. Она «надета» на высокую чешуйчатую коричневатую ножку с подвижным кольцом.

Шляпка гриба яйцевидная (в форме яйца) у молодых грибов, становится колоколообразной, а затем почти плоской с возрастом. Ширина в поперечнике у шляпки 10-25 см, прикреплены чешуйки к ней правильными рядами. Посредине находится «шишка», которая сначала коричневая, с возрастом трескается, проявляет белую плоть. Зрелая шляпка пахнет кленовым сиропом.

Шляпка пестрого зонтика

Жабры (ламели) широкие, с грубыми краями, белые, тесно расположены.

Ножка 7-30 см или более в высоту. 7/20-12/20 см толщиной. Увеличивается до луковицеобразной в основании, с коричневыми чешуйками, имеющими рисунок, несколько напоминающий елочку. Частичная завеса становится кольцом, которое перемещается вверх и вниз по ножке.

Мякоть белая и умеренно толстая, не синеет при надавливании. Споровый принт белый.

Когда и где собирают грибы

Зонтик пёстрый растёт на:

  • газонах;
  • опушках;
  • тропинках;
  • лесной подстилке.

Они появляются рядом с деревьями или далеко от них, иногда предпочитают определенные сорта, например, дуб, сосну и другие хвойные деревья, но бывает, растут и в смешанном лесу. Крупные экземпляры часто встречаются на газонах, иногда в больших количествах, и достигают в высоту до 30 см.

Кулинарная обработка грибов

Это действительно великолепные грибы! Зрелые шляпки на запах и вкус напоминают кленовый сироп. И, кажется, аромат и вкус становятся более выраженными, если зонтик пёстрый немного высыхает. Грибы прекрасно обжаривают во фритюре/жарят на сковороде или в кляре.

Их лучше подавать как одиночное блюдо или так, чтобы продемонстрировать аромат, например, в супе или под соусом. Ножки:

  1. выбрасывают, так как они жесткие и волокнистые;
  2. высушивают и перемалывают для использования в качестве грибной приправы к блюдам.

Вредны ли пёстрые зонтики для человека

Не следует набрасываться на аппетитно выглядящее или пахнущее грибное блюдо. Так как зонтики пёстрые едят без гарнира и как соло блюдо, лучше попробовать немного, чтобы не было реакции со стороны ЖКТ.

Похожие ядовитые виды грибов

Хлорофиллумы свинцовошлаковые (Chlorophyllum molybdites) растут в аналогичных местах, поразительно похожи на пёстрые зонтики, но у них с возрастом жабры зеленеют, а не остаются белыми.

Съедобные грибы, которые напоминают пёстрые зонтики

Съедобными родственниками более крупного размера являются:

Белошампиньон американский (Leucoagaricus americanus)

Гриб-зонтик краснеющий (Chlorophyllum rachodes)

Факт, что грибы похожи на пёстрый зонтик, не отменяет факт осторожности при идентификации и употреблении в пищу.

Что делать, если лень ходить по опушкам и лесам

Сделайте водную суспензию для посадки пёстрых зонтиков во дворе. Поместите старые или червивые шляпки в воду на день или около того. Споры попадут в воду, затем вылейте раствор на газон.

Пестрый зонтик – видео

Ссылка на основную публикацию